Пароконвектомат - введение и общая информация. Abat Rational Unox какой выбрать?

Привет! В этом ролике дам немного общей информации о том, что такое пароконвектомат. Каково его историческое происхождение и назначение. Пара слов об общем устройстве, основных типах и их отличиях. Рассмотрим лидеров рынка пароконвектоматов и кратко пройдемся по их отличительным особенностям.
Любая обратная связь приветствуется!
Мой инстаграм (помогаю и советую по возможности) - / albomveka
Ссылки на используемые материалы в ролике:
Abat - • Оборудование Abat - в...
Unox - • CHEFTOP MIND.Maps™ BIG...
Rational - • The iCombi Pro. Intell...

[@user-jw7mr9zf2m]

Спасибо большое, подписалась.! .. Приятно вас слушать! 😊

[@user-qs2pn6cz8z]

Контент огонь! Продолжай снимать ролики, это очень нужно людям! Ёмко, кратко, по сути, без лишнего бла-бла-бла! Хорошее качество видео, хороший монтаж! Ясно дело, что тратится на съёмки уйма времени, но это игра вдолгую, не опускай руки!;)

[@Vsedmitry]

Как же приятно такое читать, спасибо!)

[@user-zd2wn4zl1d]

Да такой формат нужен заранее спасибо если осветите все возможные проблемы с этим аппаратом

[@user-tp1lc8we9y]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВИДЕО, ИНТЕРЕСНО

[@user-cc3qk2vs8r]

Вот именно я и хотела посмотреть как конкретно пользоваться такой штукой. Так что, снимите пожалуйста видео об этом, как Вы и хотели🙏👍👍👍

[@user-uz9hg6vw7p]

Сегодня устанавливал такой и было бы здорово иметь подробное видео о данной модели начиная от канализации и заканчивая инженерным меню!!!

[@user-cg6vo5fr9x]

Спасибо. Информация была полезна

[@user-alp2023]

Очень интересно спасибо

[@kapuziner1]

Здравствуйте, Дмитрий! Подскажите, приглянулась модель Unox xv 593, не могу понять, это полноценный пароконвектомат или скорее конвекционная печь? Можно ли на ней будет готовить с одинаковым успехом как вторые блюда (мясо, овощи) так и выпечку? Приобретаю для столовой. Цена подъёмная по сравнению с рационалем.

[@markkhakhamov7367]

Спасибо огромное!!!!!

[@elena3835]

Полезно.интересно

[@user-zd2wn4zl1d]

Ещё раз спасибо вам очень пригодились Ваши комментарии

[@user-cx4dd5oz3c]

Дмитрий, подписалась на вас, очень хочу, подробное видео, именно про этот пароконвектомат, на работе приобрели недавно, хочу знать про него всё, жду😊

[@user-ub3gk3pm1k]

Здравствуйте!подскажите пожалуйста,вот у нас Немецкий парик.Сегодня мыть поставила,как мне сделать сброс мойки?так как у нас сэнсор.я дверь открыла у меня время мойки сбросилось и опять мойка по новому запустилась.Я не могу найти в меню сброс мойки?что делать?

[@denisdolbin]

Спасибо! друг

[@Aleksandr_aleksandrovish]

Нужна информация 🌈 СПАСИБО

[@user-wx5fu2hq8m]

Здравствуйте, можете объяснить как им пользоваться, как настроить программу, как в нем можно готовить

[@ovsyannikovo]

Продолжение было бы интересно послушать

[@user-cy2bj5zb8v]

Нужен, нужен!

[@user-zk9ee2dg7e]

Здравствуйте подскажите пожалуйста как подключить печь пароконвектомат? И как включается

[@user-jc6bt7cw9z]

Привет Виктор пароконвектомат абат после запуска через несколько секунд отключается аварию не показывает Скажите какое должно быть напряжение для трёхфазного аппарата

[@Eduard01Maikop]

Подскажи где найти пароварочный шкаф?

[@lynxk6541]

Немецкие пароконвектоматы покупают не потому, что они новаторы и удобные. Их покупают потому, что они надёжные. На относительно крупном производстве стоимость одного дня простоя пароконвектомата может очень дорого стоить для владельца. А Абат, это крайне ненадёжное оборудование (в том числе по этому в вашей мастерской появился именно Абат ☝️). Unox не на много надежнее. Немецкие пароконвектоматы (например MKN, Convotherm, Eloma и, от части, тот же Rational) работают до 10 и более лет, ломаются редко, работают в режиме Heavy Duty. Владельцу серьезного стабильного объекта необходимо принимать это во внимание.

[@brit01323]

Спасибо за инфу!!

[@user-bo2jn3hv1w]

Сегодня на работе установили такой конвект, раньше был такой же фирмы, но проще в использовании. Вопрос как пожарить котлеты, в инструкции не чего не понятно. Спасибо большое.

[@user-kq9gy5cq7n]

Здравствуйте, я собираюсь приобрести пароконвектомат абат 1/2. б. у. Подскажите, пожалуйста, в общих чертах, как его можно проверить перед покупкой.? Заранее благодарю за ответ.

[@Vsedmitry]

Добрый день. Это достаточно широкая тема, что бы так описать) Уплотнения всяческие на течи, подшипники, ТЭНы и эл компонентны.

[@Kostyan313]

Требует ли он обслуживание, регламент какой-то?

[@tayana_goryacheva]

Здравствуйте Дмитрий! Когда ожидать новых видео? Вы пропали!

[@user-bw1gp9gt1h]

Привет,да мне интересно,как пользовать,как влючать.спасибо

[@samurairain9630]

Добрый вечер уважаемый. Подскажите пожалуйста, от чего может идти неприятный запах с парика? Хотя он практически новый

[@Vsedmitry]

Добрый. Это из канализации тянет, поставьте гидрозатвор на канализацию. А по хорошему, разрыв струи нужен.

[@samurairain9630]

Спасибо, помогло!!

[@user-ez9pg8ec8j]

Здравствуйте можете кто занет цену на эту духовку

[@user-xj5vz5bq6v]

Дмитрий добрый вечер! Собираюсь покупать для кафе unox 2006 года за 64 т.р. это дорого? И на что надо обратить внимание?

[@Vsedmitry]

Добрый) Очень старый год. Нужно проверять все системы досконально. Тк ТЭНы, Платы , Электро-компоненты и Двигатели могут быть на грани поломки. По цене сложно сказать, вы даже модель не написали, но в целом это дешево. Я понимаю, что бюджет может быть ужат, но Сегодня покупать парик дешевле 100тр (если это не малютка 1\2 или 1\3) рисковое дело.

[@user-xj5vz5bq6v]

Спасибо!!! Модель написала UNOX XV303G 2006 год

[@cHIMARS]

очень дорого)

[@user-ps3uz1wm4b]

Да, нужно очень подробное видел, что и для чего в нем. Я никак с ним справиться не могу...

[@user-zd2wn4zl1d]

Здравствуйте у меня такой вопрос наш пароконвектавтомат фирма аббат модель такая же как у вас на видео, выдаёт ошибку Е 14 что это значит, наши спецы не могут понять в чем дело

[@Vsedmitry]

Добрый) е14 - недостаточно воды в парогнереторе. Если в кратце, датчики уровня воды которые вставлены в бойлер со стороны задней стенки парика, не касаются этой самой воды- тоесть парик не видит воду и ему нечего кипятить. Начинаем с банального, проверяем открыта ли вода, к которой подключен парик. Проходит ли она через умягчитель и доходит до парика? Если нет, сделать чтоб доходила) если да. Проверяем клапан, который открывает подачу воды в парике. Если с ним все ок, скорее всего нужно чистить сам бойлер и датчики. Все зависит от общего состояния. Можно вытащить датчик из бойлера и почистить, но вероятнее всего в самом бойлере куча накипи тоже. Если все идельно, проверяем уже электрику, сами датчики и плату, но это редко ломается электроника. Зачастую датчик в слое накипи, которая перекрывает прохождение сигнала и датчику кажется что бойлер сухой. Как то так) возможно и такое что в бойлере не очень много накипи, если его чистят периодически, а вот датчик давно не чистили. Тогда просто выкручиваем датчики из бойлера сбиваем/счищаем с них накипь и вставляем обратно. Важно!!! Соблюсти уровень на который был вставлен датчик и не перепутать их. Их там 2 один отвечает за нижний уровень воды другой за верхний. У каждого свое место и свой провод)

[@user-zd2wn4zl1d]

@@Vsedmitry зспасибо

[@tordenqurok8556]

Приветствую Дмитрий! Считаю нужным объяснить разницу между бойлерными и инжекционными пароконвектоматами. Ибо по мне "настоящий" пароконвектомат именно бойлерный, а инжекционный - лишь конвекционная печь с функцией пароувлажнения. Unox не производит бойлерных париков, поэтому проще конструктивно тех же Rational и Abat. Rational принципиально за бойлер, ну и куча допов в комплекте, поэтому и дорог. Abat по мне достаточно гибок( производит и бойлерные и инжекторные ), доступен и ремонтопригоден. Unox эргономичен, доступен, но пароконвектоматом я бы его не назвал))

[@user-fo4qj1tc1k]

ты для начало себя назови а дальше больше,может и пойдет)))

[@user-ox7dd6ft7n]

Красавчик я тоже такого же мнения о Unox. Многие его называют пароконвектоматом и я им объясняю что это конвекционная печь но не понимают.

[@BURGER-BULL]

Привет Дмитрий! Недавно купили модель Abat ПКА6-1/1ВМ2-01 подключали самостоятельно т.к. нет в близи СЦ. Сверху парика есть 2 вытяжные трубы. Как их использовать? Есть ли у вас параметры по приготовлению того или иного блюда не из книжки, или возможность прошить уже готовым ПО? Спасибо за обзор данной модели и ваши ролики очень помогли в монтаже. Выпускайте больше роликов и наберёте быстрее подписчиков. Добра вам и процветания..

[@Vsedmitry]

Приветствую) Те трубки что находятся на верхней части парика, это отвод паров, с ними делать ничего не нужно. Над пароконвектоматом нужно повесить зонт вытяжной и всё. Так же у модели ВМ2-01, присутствуют два прозрачных шланга на задней стороне. Они опускаются в емкости с моющим и ополаскивающим средствами, что бы он мог сам забирать средства в режиме мойки.

[@BURGER-BULL]

@@Vsedmitry Спасибо. С мойкой и моющими средствами я разобрался. А вот какой зонт подходит для данной модели что бы его установить и как он работает, точнее его куда-то выводить нужно?

[@BURGER-BULL]

Где взять ПО или тех.процесс приготовления блюда?

[@Vsedmitry]

@@BURGER-BULL 1.1) Задача зонта - отвод пара из помещения через систему вентиляции. Если это будет подвесной зонт, то он должен быть чуть шире самого пароконвектомата (Ш*Г примерно 900*1100 +-), что бы из задних трубок в него пар попадал, и при открытии двери рабочей камеры, все пары уходили в зонт. 1.2 Так же можно рассмотреть встраиваемый зонт "ЗВВ-800", он устанавливается непосредственно на сам парик и уже сверху подключается к вентиляции. Тут вопрос вашего выбора и удобства. 2) Разработка тех процессов это к вашему повару или обратитесь к любому технологу, он поможет составить и меню и процессы для него.

[@user-rx8fc2yo6n]

Здравствуйте у меня есть параконвектамат Абат Когда режим мойки ставишь внутри с боку парика есть двух полюсный автомат выбивает. Как можно устранить эту проблему. По моему замыкания есть внутри парика

[@Vsedmitry]

Скорее всего нужно заменить то, что записывает этот автомат. Посмотрите по проводам к чем у подключается

[@user-rx8fc2yo6n]

@@Vsedmitry спасибо

[@user-xl9zh6nm6j]

Здравствуйте,Дмитрий . Планирую покупку пароконвектомата. По цене очень привлекателен Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523UD. Подскажите,пожалуйста,насколько он надежен?и какие особенности работы с ним стоит ожидать?

[@Vsedmitry]

Здравствуйте. Аппарат довольно простой, механическое управление, парообразование инжекторного типа. Надежность очень индивидуальна и зависит от состоянии конкретной модели, если купите исправный и обслуженный, то бед знать не будете и наоборот. Из особенностей, вероятно, не супер точный контроль температуры в камере - исключает какие то кондитерские изыски. Всё зависит от ваших задач для него.

[@user-xl9zh6nm6j]

@@Vsedmitry большое спасибо за ответ.

[@VARVAR.]

Не работает двигатель на таком же абате . Как проверить его работоспособность?)

[@Vsedmitry]

Демонтировать, проверить напрямую. по хорошему нужно всю цепь проверять до движка. Начиная с сигнала с платы, по пускателям, термостаты и тд. Нужно больше информации для оценки. Вызывайте специалиста.

[@olshanska7804]

Спасибо! А стоит брать парик вместо духовки для дома?

[@Vsedmitry]

такие модели существуют) и лично я планирую себе такое заиметь

[@user-cu9qp8ct7j]

Парик начального уровня (для дома) заткнёт за пояс любой бытовой духовой шкаф любой цены

[@doubletestdrive2244]

Как связаться ? Инстаграм не находит

[@doubletestdrive2244]

Лайк это круто ))) а контакты можно ?

[@doubletestdrive2244]

Совет нужен

[@Vsedmitry]

@vsedmitry телеграм, инст.

[@user-ze9wo7xq3u]

❤❤❤Можно поподробней!

[@markkhakhamov7367]

Отвечаю на ваш вопрос. Мне все интересно о пароконветоматах.

[@Vsedmitry]

Спасибо вам большое)

[@user-cy2dr2fp3k]

Добрый день,скажите пож. Ручка постоянно ломается мастер приходит что то поднимает и все может снимите ролик,как можно самим починить?спасибо

[@KOT-HACPET-BAM-B-POT]

спасибо что обратились, ваше мнение важно для нас. В ближайшее время с вами свяжется наш консультант.

[@user-ox7dd6ft7n]

Ага зачем учить? чтоб потом все сами чинили так не интересно

[@user-cy2dr2fp3k]

@@user-ox7dd6ft7n 😁😁😁😁🥰

[@bamiiup2189]

Можете подсказать? Есть пароконвектомат абат , он при пуске начинает гудеть но не подсветка не горит и не греет , примерно что может быть? Нужно вызывать мастера или что то самому сделать

[@KOT-HACPET-BAM-B-POT]

продайте его мне, я доведу до ума

[@user-eh5nn2rh9h]

Здравствуйте. Много раз обращался к Дмитрию с вопросом подбора оборудования, всегда получал совет по выбору бренда, модели. Вместе подобрали мясорубку и водоумягчитель, по цене ниже чем у любого интернет-магазина, который есть на рынке.

[@Vsedmitry]

Спасибо Александр) неожиданно и приятно!

[@user-tk6lo7nf3k]

Лайк! И подписка! Интересный ролик, спасибо. Как определиться с температурным режимом в этих печах, никак не приноровлюсь, все то горит, то не пропекается.

[@bahodirhaydarov5802]

Можно заказать 4 ярусние мехническая печь UNOX

[@Vsedmitry]

Можно конечно, напишите ваши данные на почту [e-mail]

[@user-gt3ql8do1t]

Для чего умягчитель воды и можно ли без него?

[@Vsedmitry]

чтобы смягчать воду, можно)

[@user-tr4gc3gz4z]

Ка его мыть, так и не узнала. Зря смотрела.

[@TheKasteyev]

Смотреть на 2-й скорости

[@cHIMARS]

абат такое дно)

[@user-lp7ll9ey5v]

Шаришь.. 😊

[@tordenqurok8556]

Абат аналог Лады. Едет если повар - механик.

[@kengon-kareev]

Масло маленое