ПАСКА львівська заварна✅Паска, що довго не черствіє.

Рет қаралды 19,114

3 жыл бұрын

Пам'ятаю колись бабця Оля
перед тим, як починала місити тісто на паску, тричі хрестила розчину. А коли ставила паски у піч, то молилась і казала:" Господи, благослови! Дух Святий з нами". Тричі хрестила їх і закривала піч.
Пропоную вашій увазі рецепт тіста, з яким упорається навіть починаюча господиня. Це особливе заварне дріжджове тісто, яке довго не черствіє. Паска за цим рецептом виходить дуже м'ягка, пухка та надзвичайно ароматна.
Заварне тісто має бути не дуже густим, бо недостатньо виросте. І не надто рідким, бо осяде при випіканні.
Тісто:
750 г борошна,
250 мл молока,
8 яєць( 5 жовтків та 3 цілих),
100 г дріжджів( сухих 30-35г),
250 гмасла(я даю завжди150г),
150 г цукру,
1/2 ч л солі,
ванілін чи ванільний цукор,
50 г родзинок,
цедра з апельсина чи лимона,
ром чи коньяк для замочування родзинок 25 г.
Опара:
Дріжджі розвести в 100 мл теплого молока з 1 ст. ложкою борошна та цукру від загальної кількості.
Здоба:
Довести до кипіння решту (150 мл) молока додати до нього ванілін, цедру та масло. Потім всипати борошно( 200 г) та інтенсивно мішати, поки тісто не завариться. Остудити та додати яйця, цукор і опару.
Поставити на 30-50 хв, щоб підійшло. Ввести решту борошна і родзинки. І на годину в тепле місце.
Розкласти в форми та дати паскам підійти.
Випікати при температурі 200-180 г від 30 до 45 хв дивлячись, яка форма.
****************************
Зараз на теренах інтернету є безліч рецептів пасок. Їх називають " куліч", " крафін" і тд., а для мене найсмачніша наша традиційна Паска, рецепт якої, передається від бабці мамі від мами доньці. Це і є генетичпа пам'ять нації. Шануймо і цінуймо своє, аби не втратити свою автентичність.
Христос Воскрес!
Воістинну Воскрес!
✅Dough:
750 g of flour,
250 ml of milk,
8 eggs (5 yolks and 3 whole),
100 g of yeast (dry 30-35 g),
250 gmasla (I always give 150g),
150 g of sugar,
1/2 tsp salt,
vanillin or vanilla sugar,
50 g of raisins.
#Паска#Кулич#паска#великодняВипічка#ВеликодняВипічка#великодняВипічка