Caramello salato PERFETTO - tutti gli errori da NON COMMETTERE💪

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Жыл бұрын

Пікірлер: 24

@pasqualecannata_ Жыл бұрын

Salsa al caramello salato tutto quello che devi sapere e gli errori che non devi commettere🫶🏻 Se hai bisogno trovi la video ricetta completa sul mio canale yt ✨ Ingredienti: i 150 ml di panna, 150 g di zucchero, 75 g di burro, 3 g di sale Procedimento: - Disponi lo zucchero in un pentolino preferibilmente col doppiofondo e fai fondere con molta calma a fuoco dolce senza mai mescolarlo (se il pentolino non sarà abbastanza grande, aggiungine poco alla volta dandogli tempo di fondere ma non di bruciare) - con un pennello leggermente inumidito tira giù lo zucchero sciolto che sarà attaccato alle pareti, rischierà di bruciare e rendere il tutto amaro; - Comincia a mescolare solo quando avrai sufficiente caramello fuso per far si che non si creino grumi; - Primo errore: panna non calda a sufficienza! Deve essere leggermente sotto al bollore e va introdotta poco per volta!! Se fosse troppo fredda il caramello subirebbe uno shock termico e si cristallizzerebbe immediatamente mentre se introdotta tutta in una volta fareste più fatica ad emulsionarla ottenendo un prodotto stracciato; - Per il burro introducetelo anche qui un quadratino alla volta e dopo aver introdotto la panna; in questo caso se la temperatura del caramello dovesse essere eccessivamente alta il burro sì separerebbe senza andare ad emulsionarsi! Non abbiate fretta, introducete il successivo quando il precedente sarà perfettamente assorbito! - ultimate con un pizzico di sale, versate e fate raffreddare - inizialmente sarà liquida ma raffreddandosi il burro cristallizzerà insieme allo zucchero ma la panna renderà il tutto liscio e cremoso! Accompagnatelo con quello che preferite e preparatevi ad innamorarvene🫶🏻 Have a great lunch 🍬#caramellosalato #caramello #zucchero #burro

@edoigliacolladet4867 10 ай бұрын

Anche per me la regina delle salse

@lapimpaeccoperche9866 Жыл бұрын

È uscita benissimo Ci sto facendo un gelato

@user-vt7bg4ym4g 11 ай бұрын

Ho appena finito di preparare questa gustosissima salsa... non vedo l'ora di abbinarlo al gelato. P.s: sei bravissimo e man mano voglio riuscire a provare tutte le tue ricette!

@pasqualecannata_ 11 ай бұрын

Fammi sapere se sarà di tuo gradimento🙏🏻🫶🏻 grazie mille di cuore🙏🏻

@user-vt7bg4ym4g 11 ай бұрын

@@pasqualecannata_ lo è...ha un profumo inebriante e ho usato il caramello per arricchire il gelato al caffè. Eccellente!

@olgavitolo6362 4 ай бұрын

Mi scusi si usa panna fresca o panna vegetale ? Grazie

@pasqualecannata_ 4 ай бұрын

Io qua ho utilizzato panna fresca normale

@angelavisalli1555 Жыл бұрын

Ciao ..ma si può conservare..e quanto tempo ??😊

@pasqualecannata_ Жыл бұрын

Ciao, essendoci la panna ti direi tre-cinque giorni🙏🏻🙏🏻

@angelavisalli1555 Жыл бұрын

. E se si pastorizzasse??

@bailacummia349 Жыл бұрын

@@angelavisalli1555 mah...la pastorizzazione avviene a 42 gradi...qui siamo ben oltre come temperatura.. quindi credo sia prettamente un discorso legato al fatto che la panna sia deperibile

@angelavisalli1555 Жыл бұрын

@@bailacummia349 grazieeee

@mariaconcettamarsala7892 Жыл бұрын

Ma la ricetta?

@alessandra3152 11 ай бұрын

Posso evitare il burro??? La prima e ultima volta che l'ho fatto, si sentiva il sapore del burro. Grazie

@pasqualecannata_ 11 ай бұрын

Il burro serve a dare plasticità e rendertelo cremoso🙏🏻🙏🏻

@alessandra3152 11 ай бұрын

@@pasqualecannata_ dove trovo dosi e procedimento?

@pasqualecannata_ 11 ай бұрын

@@alessandra3152 fissato nei commenti e la video ricetta completa sul canale🙏🏻 per fare prima basta scrivere nella barra di ricerca caramello salato cannata e lo trovi immediatamente🙏🏻🙏🏻

@alessandra3152 11 ай бұрын

@@pasqualecannata_ thanks

@tiziananastasi2111 2 ай бұрын

Lo fatta e lo buttata non mi e venuta e diventata liquida non so cosa o sbagliato appena ho messo il burro

@pasqualecannata_ 2 ай бұрын

Probabilmente non l'hai emulsionato bene… Prova a guardare sul canale che trovi il video dove te lo spiego passo passo

@mauroisella141 6 ай бұрын

A me nn riesce mai,boh....

@pasqualecannata_ 6 ай бұрын

Prova a guardare il video che ho caricato sul canale kzbin.info/www/bejne/b6DYg4WVYtKaf5osi=lURdYE1Tx-dVrekC Vedrai che seguendo passo passo non avrai problemi

@mauroisella141 5 ай бұрын

Ma se intanto che lo faccio magari dopo aver messo la panna ci posso mettere un cucchiaino di maizena diluito con acqua o con la stessa panna? Nn so chiedo magari ho detto una cazzata.ciao e grazie x la risposta