#pasta #cipolle #Tropea ingredienti 500g di cipolle di Tropea 250g di spaghettoni olio sale pepe
Пікірлер: 62
@paponeable2 жыл бұрын
Buongiorno Mauro. Grazie per l'ottima ricetta. In Calabria prima caramellizziamo le cipolle con l'olio ( e un pò di peperoncino, non troppo ) e quindi evitiamo qualsiasi aggiunta di acqua inizialmente infatti non aggiungiamo in questa fase, neanche il sale proprio per evitare che le cipolle perdano i loro liquidi e i loro zuccheri... Una volta caramellizzate aggiungiamo il sale e acqua di cottura perfarle stufare. Poi finiamo la cottura della pasta in padella con le cipolle per farla un pò risottare aggiungendi acqua di cottura alla bisogna...Una variante squisita sempre calabrese prevede poi l'aggiunta di pecorino a fiamma spenta per evitare che quest'ultimo cagli di nuovo..., e procediamo per la mantecatura. P.S. Le cipolle le tagliamo per lungo e non ci crederai ma il sapore cambia. Ciao
@incucinaconmauro2 жыл бұрын
Proverò a farle quando avrò finito la convalescenza sarà tra qualche mese e non posterò nessuna ricetta
@simonegas63992 ай бұрын
Così infatti si devono fare x 15/20 Min solo una poco d'olio e zero acqua e sale..io oggi l'ho fatta ...e a parte ho fatto un poco di guanciale bello croccante che ho aggiunto mentre saltavo la pasta ..e in più un poco di pepe pecorino e parmigiano formando una bella cremina... provatela e spaziale 😊😊
@philosophyforfuture-org435923 күн бұрын
Che intendi per caramellare le cipolle?
@incucinaconmauro23 күн бұрын
@philosophyforfuture-org4359 ciao di solito la ci polla caramellata va fatta con lo zucchero. Io intendo Carla cuocere piano fin che non diventa morbida fa la cream pero senza zucchero
@philosophyforfuture-org435922 күн бұрын
@@incucinaconmauro Grazie! La cipolla caramellata con lo zucchero è una ricetta a parte? Ti chiedo questo perché sono ghiotto di cipolle, però effettivamente sono un po' indigeste, se non si sa bene come cucinarle. Ora sono per qualche giorno all'estero, ma appena rientro in Italia preparo il piatto della ricetta con le cipolle di Tropea.
@Mariarita-wh4shАй бұрын
Anche io taglio le cipolle per lungo e con la mandolina e procedo come descritto due anni fa da un signore ed è vero il sapore e la consistenza cambia parecchio. Provare per credere.
@andrealaurenti9241Ай бұрын
Bravissimo, ottima ricetta
@user-gy3bu8tf6xАй бұрын
Grazie mille della ricetta pasta e cipolle la preparo domani 😂
@francescointaglietta78253 ай бұрын
Sarà buonissima
@AmeliaSaldana-hj6nz Жыл бұрын
Grazie, la farò sicuramente è deliziosa!!
@c-historiaАй бұрын
magnifica, buonissima !! WOW
@incucinaconmauroАй бұрын
Grazie ❤
@dimitritaverna84343 жыл бұрын
Buonasera Mauro, ricetta semplice ma interessante. Mi incuriosisce, penso di provarla a breve .Alla prossima.
@tonistoian14803 жыл бұрын
Super!!! Facile e veloce.Grazie Mauro.
@antoniorussillo761Ай бұрын
Semplice ma ottima.
@incucinaconmauroАй бұрын
Grazie
@enzosabbatino4215 ай бұрын
Complimenti per l'umiltà Buon lavoro per i prossimi video che proporrai
@irenaoreskovic8339 Жыл бұрын
Bonissimo ,mio favorito perce no formaggo 😋😋😋😻
@incucinaconmauro Жыл бұрын
Ciao io ogni tanto dico se volete potato non mettete il formaggio perche ho dei follower che non lo mangiano il formaggio e il latte grazie per il passaggio
@matteosantoro20712 жыл бұрын
Ricetta semplicissima, mai mangiata, lo farò sono erto che mi piacerà.
@incucinaconmauro2 жыл бұрын
È molto Buona
@TheToddterry2 жыл бұрын
Anch'io ne sono erto
@unitalianoasochi.russia2 жыл бұрын
Iscrizione e Like meritatissimi. Seguirò le ricette da fare agli amici Russi. Ricette semplici e facili da fare.
@vitantoniocaporusso11 ай бұрын
ATTENZIONE!!! Questa ricetta crea dipendenza!!! In cinque giorni l'ho già preparate 2 volte. La stessa dipendenza che ho quando posso preparare le nostre orecchiette e cime di rapa.😜😜😜😜 Anzi la prossima volta anzichè gli spaghetti utilizzerò le orecchiette. 🤪🤪🤪🤪🤪 Proverò anche ad usare le nostre cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti che dovrebbero avere un retrogusto amarognolo e piccante. Grazie comunque per questa favolosa ricetta e viva la nostra cucina gustosa, nutriente e salutare. Niente a che vedere con le ricette gourmet con 2 o 3 maccheroni ed intrugli vari!!!
@incucinaconmauro11 ай бұрын
Grazie sono molto contento
@albanhyseni8852 Жыл бұрын
Bravo
@cinziaderosa1712Ай бұрын
Mi hai convinto, la faccio subito 👍
@Aquila5114Ай бұрын
Paponeable tutto ciò che ha detto è verissimo, bravo, snchio faccio la cipolla come la fa lei però non metto sale neanche per ultimo., perché le spezie insaporiscono ed il tutto viene tsnto piu buona 😂
@incucinaconmauroАй бұрын
ciao ognuno ha i suoi gusti 👍
@angelogatto45892 жыл бұрын
La prossima volta,prova aggiungendo un pochino di nduja al posto del pepe bianco, forse ti piacerà di più! Comunque, bravo !!
@incucinaconmauro2 жыл бұрын
Ci proverò
@paponeable2 жыл бұрын
Si certo la facciamo in Calabria ed è squisita. Però è un altra piatto... Diventa non una variante ma una ricetta differente " Pasta con cipolla rossa di Tropea e 'nduja " laddove la 'nduja essendo di un sapore deciso e speziato pur in piccole dosi la fa diventare un'altra ricetta.
@rosalbadefrenza67172 жыл бұрын
Io la preparo con ciolone stufato e sgommata di scorregge al forno. E palle sbattute.
@urbanomozzillo50102 ай бұрын
Le cipolle andavano tirate di più’. Bisognava usare del formaggio, pecorino per esempio, per dare più sapore e creare un contrasto con la dolcezza delle cipolle. Riprovi
@user-eg2jt3ps2r9 күн бұрын
O mangi cipolle o.mangi pecorino
@enzosabbatino4215 ай бұрын
Siccome i commenti vanno accettati tutti, il mio più che un commento vuole essere un consiglio. Siccome usi la cipolla di Tropea quindi una cipolla calabrese direi la ricetta di farla fare a un calabrese che ci mette sicuramente una piccolissima punta di peperoncino per dare un po' di verve alla cipolla e del pecorino grattugiato (se non si ha quello calabrese)quello Romano è ottimo per completare questo piatto 🍛.
@incucinaconmauro5 ай бұрын
ciao io i commenti li leggo tutti sia le critiche e non . Proverò a fare anche la versione che mi hai proposto dato che il piccante mi piace e anche il pecorino ciao
@luigigravante7559 Жыл бұрын
Non erano tre porzioni???
@incucinaconmauro Жыл бұрын
Si circa 80g a persona per quanto riguarda la pasta
@fabi1868 Жыл бұрын
Parmigiano no?
@incucinaconmauro Жыл бұрын
Io lo metto poi a chi non piace puo non metterlo la ricetta e buina lo stesso ciaoo
@robertopenazzi6770 Жыл бұрын
Si può aggiungere un po' di zucchero.
@incucinaconmauro Жыл бұрын
Non si puoi mettere lo zucchero esce una schifezza
@user-bp6bx6sb3iАй бұрын
6:16 Midici le calorie x favore?
@incucinaconmauroАй бұрын
Ciao una porzione da 100 grammi sono circa 300 calorie ciao
@user-eg2jt3ps2r9 күн бұрын
280 grammi 3 porzioni i?o in calabria li mangio da solo 😂😂😂
@incucinaconmauro9 күн бұрын
Ciao in lonbardia le porzioni sono 80 Grammi a persona poi dipende Dallas regione
@user-eg2jt3ps2r9 күн бұрын
@@incucinaconmauro in calabria 80 grammi per vedere se è cotta
@rosariogranata51514 күн бұрын
Sei bravo ma molto lento.😂😂
@incucinaconmauro4 күн бұрын
Grazie la lentezza e perche tutti possono capire bene
@alessandroannicchiarico88029 ай бұрын
Fara anche bene ,ma l, olio a crudo sulla pasta proprio non piace
@incucinaconmauro9 ай бұрын
ciao se non ti piace non metterlo non è indispensabile ciaoo
@fiorenzabeccari66602 жыл бұрын
Povera padellaaaa!! Tutta rigata utensili di legno meglio no???? 😂😂😂😂😂😂😂
@incucinaconmauro2 жыл бұрын
Dai solo per la pinza? Le pentole sono in marmo e titanio vai sul sicuro😄😄😄 lo scolapasta e il mestolo sono in plastica e il mestolo di legno