Spaghetti alla Calabrese risottati e cremosi - cipolla di Tropea e pecorino!

#asmr #asmrfood #cucinacaserecciaitaliana #calabrese #foodhomemade #piccante #cipolla #peperoncino #spaghettiasmr
Ciao a tutti ragazzi!! Oggi nuovo video di cucina nel quale vi mostrerò la ricetta di un piatto tipico calabrese. Fatemi sapere tramite un commento se il video vi è piaciuto. Non dimenticatevi inoltre di iscrivervi al canale per non perdervi nessun video e di lasciare un like se il video vi è piaciuto.
Alla prossima!
INGREDIENTI x3 persone
400g di pasta di gragnano trafilata in bronzo
6 cipolle grandi di Tropea
100g di pecorino romano
1 peperoncino
e.....buon appetito😉
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Cucchiaio scolapasta: amzn.to/33JeaRe

[@samanthapasquini5664]

Deve essere stupenda, con pochi e semplici ingredienti, un piatto povero ma ricco di gusto, bravo!

[@ChefPonch]

😉👍

[@francescointaglietta7825]

Spettacolo

[@ChefPonch]

Grazie , continua a seguirci 👍👍

[@domenicapasquini6952]

Eccezionale.Da provare,fa venire voglia solo a guardare Bravo

[@ChefPonch]

😉😋😋😋👍

[@pippopigrizia7957]

Che spettacolo buona serata ragazzi

[@ChefPonch]

Grazieeee👍😉

[@riccardoconversano7974]

Assolutamente da provare!😋👍

[@ChefPonch]

👍👍😉

[@vittorioimbrogno8993]

Molto bene.. sarà squisita.... Complimenti

[@ChefPonch]

Grazieee, continua a seguirci ....a presto😉👍

[@vittorioimbrogno8993]

Ottima ricetta.... Bravo !!! Complimenti dalla Calabria :D

[@ChefPonch]

Grazie, un mega abbraccio😉🥂

[@lancelotdufrane]

Beautiful!

[@ChefPonch]

Many thanks 🤗🤗🤗

[@blascociancio4152]

Bravo Claudio, hai replicato una delle ricette calabresi più gustose. Un piccolo consiglio se lo accetti: la caramellizzazione della cipolla di Tropea, all'inizio, deve farsi senza acqua aggiunta perché già lei ne contiene molta. Dopo 5 minuti di rosolatura nell'olio caldo quando diventa di colore bruno, puoi aggiungere acqua calda e una presa di sale e prosegui bene come nel video. Ti aspettiamo in Calabria.

[@ChefPonch]

Ok grazie mille del consiglio...provero' a breve👍😉

[@paponeable]

Si anche io la faccio così e conseguentemente evito di salare le cipolle per evitare che perdano il loro liquido e lo aggiungo dopo la caramellizzazzione delle stesse con, se serve , acqua.

[@paponeable]

P.S. Per evitare che il pecorino si cagli di nuovo per via della temperatura troppo alta ( si vedono i " grumi " di pecorino... ) va spenta la fiamma, aspettato qualche minuto e poi aggiungere il pecorino un pò alla volta..., per la mantecatura

[@silvispac1883]

Mi piace , ma bella ricetta di agnello grazie

[@ChefPonch]

Grazie, piu' in la faremo anche ricette con agnello!!

[@gyulakovacs2641]

Nice😊

[@ChefPonch]

Thankyou 😉👍

[@AdrianoBernese]

Piatto ottimo se ndavi puru na posta i sazzizzu idinta è megghiu! Ottimo bravo 👏

[@ChefPonch]

Grazieee...continua a seguirci 😉👍

[@elvi910scordy]

Siiii la faccio anche io!!!! La amo alla follia!

[@ChefPonch]

Grazieeee, e' buonissima!! Continua a seguirci, a presto👍😉

[@dellerpesh1]

Tornando dalla Calabria ho preso cura di riportare con me anche il pecorino crotonese....che rende ancora più speciale questamagnifica ricetta!

[@ChefPonch]

Grandeee, continua a seguirci😉👍

[@dellerpesh1]

@@ChefPonch calcola che ho fatto questa ricetta giusto ieri...e senza che youtube lo sapesse, mi ha proposto oggi questa tua versione... non pensavo che gli algoritmi di youtube fossero così potenti....

[@ChefPonch]

@@dellerpesh1 😁😁😁😁 Grandeeee , spero ti piaccia il nostro canale e continui a seguirci😉😉👍

[@dellerpesh1]

@@ChefPonch ovvio che vi seguo! Ce mancherebve

[@ChefPonch]

@@dellerpesh1 Grazieeeee, a presto😉

[@o.k.corral]

🔝😃👍

[@ChefPonch]

😉✌️

[@annamariafileccia2459]

DEVE ESSERE ...BUONISSIMAAAA

[@ChefPonch]

Da provare veramente😉🥂 Continua a seguirci👍😉

[@Clameni]

Deve essere buonissima! Si sente tanto il peperoncino? Purtroppo a mia moglie se picca troppo non piace. Complimenti sei bravissimo

[@ChefPonch]

Ciao grazie mille per il bellissimo commento! Per quanto riguarda la piccantezza, puo' mettere un peperoncino intero magari fresco cosi' da risultare meno piccante, altrimenti basta metterne poco a piacimento. La provi perche' merita davvero. Spero continui a seguirci sul canale....un abbraccio a presto, Ponch😉🥂

[@user-iw8zu5bo7i]

Bonaaaa quando me la fai assaggiare

[@ChefPonch]

Bella Picchie', ma la conosci gia' dai....

[@cosimosapia]

Risottata è un'altra cosa

[@ChefPonch]

Come dovrebbe essere fatta ? Non sono uno chef, cucino per passione🙏😉

[@mariabini6506]

Sicuramente buonissima. Peccato che si si sentano i profumi! Gnam gnam!

[@ChefPonch]

Grazie della visione! Prossimamente faremo sentire anche i profumi dei nostri piatti...vi stupiremo con effetti speciali😉🤣

[@enzominutolighiacciov6d25]

APPLAUSI... APPLAUSI... e ancora ..APPLAUSI.....

[@ChefPonch]

Grazie grazie grazieeeee😉👍

[@francescopisu986]

La pasta si cuoce dentro la padella !

[@ChefPonch]

Azzz ...non sapevo!! Provero', grazie😉

[@antonioalbanese8652]

gli spaghetti risottati si cucinano direttamente in padella

[@ChefPonch]

Grazie dell'appunto! A presto😉👍

[@ciao9654]

Sembra riprodotta in modo errato, un calabrese Doc. fece un video super ed eccellente per spiegare questa ricetta..

[@stefanodalmolin6938]

Cosi caghi mattonelle !!!

[@fonzieciaco7435]

Se ci metti o piezz e carne con la cipolla fai la cosiddetta genovese....sient a mme songh e Napul

[@ChefPonch]

Grazie del consiglio, continua a seguirci😉🥂

[@antonellogiudiceandrea]

Ma perché le cipolle si è così schiarita?

[@ChefPonch]

Cuocendole perdono il colore vivace!

[@romanosolimano4779]

Bella ricetta , tutto bello ma che olio di merda hai usato ?

[@ChefPonch]

...un olio di merda!

[@romanosolimano4779]

@@ChefPonch senza offesa ... Da oggi ti seguo 👍

[@ChefPonch]

@@romanosolimano4779 grazie,a presto 👍😉

[@danielenucci8431]

ma il sale?

[@ChefPonch]

salve un pizzico di sale alle cipolle e poi lo prendono anche dall'acqua di cottura con cui vengono cotte! Grazie continui a seguirci👍😉

[@mariabini6506]

Volevo dire ... peccato che non si sentano i profumi!

[@Mariarita-wh4sh]

Se ci metti il bucatino è ancora meglio.

[@ChefPonch]

Provero' grazie 😁👍👍

[@dariodilo9480]

Buona sarà buona ma hai usato veramente troppa cipolla, metà bastava.

[@ChefPonch]

Grazie, continua a seguirci 😉👍

[@TheFelix63]

quindi monini e' tuo amico

[@ChefPonch]

Ciao si un carissimo amico...😉

[@TheFelix63]

@@ChefPonch be a parte gli scherzi ho visto una classifica di oli commerciali in cui monini risultava uno dei migliori se non il migliore in assoluto, sotto diversi parametri non solo organettici, ciao

[@ChefPonch]

@@TheFelix63 😉👍 se sei interessato prova olio cutino, trovi tutti i contatti in descrizione nel video aglio olio e peperoncino sul mio canale! A presto 😉👍

[@salvatorefera600]

Le cipolle di tropea sono rosse e non bianche

[@ChefPonch]

Riguardi bene il video!! Grazie dell'osservazione ma e' errata😉👍

[@claudiom5105]

Il peperoncino ciuso cosi in padella non rilascia nulla.

[@ChefPonch]

Prova e dimmi....credo sbagli!

[@nicolalaturra6659]

La fiamma come deve stare?

[@ChefPonch]

salve , sempre a fiamma medio bassa . Grazie del commento , a presto 😉👍

[@micheleloiacono]

Gli spaghetti risottati non si fanno così...si mettono "crudi" nella padella non cotti!

[@ChefPonch]

ok grazie😉👍

[@siegfriedenea]

Non si caramellizzano, bensì si fanno stufate

[@ChefPonch]

Vero!! Continua a seguirci😉👍

[@elviovalente1954]

Ma perché non usi due mani??? ma come si fa a scolare gli spaghetti in questo modo......

[@ChefPonch]

Dovendo spesso riprendere ed essendo da solo , non sempre si riesce! Credimi , non e' facile fare video ricette, sembra ma ... non lo e' ! Continua a seguirci, grazie del commento....a presto 😉👍

[@elviovalente1954]

@@ChefPonch aaaaahhhhhh oh capito, scusami!!!

[@ChefPonch]

@@elviovalente1954 nulla figurati 😉👍