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Hola amigos de @postresconIxchel acompáñenme a hacer mi pastel de cumpleaños, un delicioso pastel 3 leches de 1/4 de plancha, relleno de una suave crema diplomática con durazno y nuez y cubierto de crema batida, un pastel digno para celebrar suave y extrapolado ¡¡ vamos a comenzar¡¡
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/ @encasaconixchel
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RECETA
Bizcocho genovés:
7 huevos a temperatura ambiente
220 gramos de azúcar refinada (1 taza + 1 cucharada)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
220 gramos de harina de trigo todo uso ( 1 + 3/4 tazas)
1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
Mezcla tres leches :
2 lata de leche evaporada (720 gramos) puedes sustituir por leche regular
2 latas de media crema (450 gramos) puedes sustituir por crema de leche
2 latas de leche condensada (774 gramos)
3 tazas de leche regular
Crema diplomática:
2 tazas de leche regular caliente (480 mililitros)
4 yemas de huevo
150 gramos de azúcar refinada (3/4 taza)
40 gramos de fécula de maiz
40 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de licor (opcional)
Una ves fría agregar 2 tazas de crema batida