PASTEL MOKKA | Mocha cake | Dasilé

00:00 Intro
00:27 Cake de chocolate
02:16 Almíbar de café
02:37 Buttercream Suizo de café
04:51 Ganache de chocolate brillante
06:17 Montaje
08:20 Foodporn
Cake de chocolate (3 moldes 20 cm):
- 500 gramos (4 tazas aprox.) de harina pastelera.
- 130 gramos (1 2/3 de tazas) de cacao en polvo.
- 24 gramos (5 cucharaditas aprox.) de Polvo para hornear.
- 450 gramos ( 2 1/4 tazas ) de azúcar granulado.
- 40 gramos de miel o 2 cucharadas.
- 450 gramos de leche entera. (450 ml / 2 tazas aprox.)
- 300 gramos de aceite neutro. (1 1/3 de taza aprox.)
- 225 gramos de huevos (4 unidades aprox.)
- 250 gramos (1 taza aprox.) de café expreso o agua caliente.
Almíbar de café:
- 300 ml. de agua caliente.
- 50 gramos de azúcar ( 1/4 taza aprox.)
- 2 cucharadas de café.
Buttercream suizo de café:
- 175 gramos de claras (de 5 huevos aprox.)
- 200 gramos de azúcar ( 1 taza aprox.)
- 450 gramos de mantequilla sin sal.
- 2 1/2 cucharadas de café instantáneo o soluble.
- 2 cucharaditas de agua caliente.
Ganache de chocolate:
- 100 ml de crema de leche
- 150 gramos de chocolate
- 2 cucharadas de glucosa.
*IMPORTANTE:
- Hornear la masa de chocolate a 150 grados celcius por al menos 30 minutos.
- Si utiliza horno a gas de cocina o un horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 180 °C.
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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Music by Bomun Beats:
- Cupcakes

[@elflakotex2889]

Excelente video 👍 saludos a todos desde San José del Cabo Baja California Sur México 🇲🇽🇲🇽👏👏

[@dasilecocina]

Saludooos 🇲🇽

[@jimena1207]

Una maravilla,como siempre!! Un saludo

[@nicarodriguez1025]

Gracias es siempre un espettaculo 😊

[@sandrasalinas8354]

Se ve exquisito,me gustó mucho

[@patricardoc.9630]

¡Linda batidora, linda y rica receta!

[@reynaucvillanueva9435]

Super exelente..!!! Mañana mismo lo hare

[@noraescarra5308]

Se ve espectacular felicitaciones 😋👏👏👏❤️

[@johanna2620]

Que linda y antojable se ve esta torta 😛😊

[@lourdesfrias4017]

Gracias, espero realizarlo pronto

[@9999cesia]

Definitivamente lo prepararé🤗

[@rociovilla5335]

Me encanta!

[@yolandamarrero2742]

Luce delicioso, 🥰🥰

[@jessikaguzman3155]

GRACIAS!!! Un beso y un abrazo desde México

[@dasilecocina]

🇲🇽🇲🇽🇲🇽💪🏻💪🏻

[@yazmaldonado7509]

Que delicia de receta y la decoración ni se diga gracias por compartir saludos y bendiciones de Guerrero México

[@dasilecocina]

🇲🇽 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@claudiasilva544]

Delicioso pastel!!! Gracias por compartir. Saludos.

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@user-pi4em1vy7f]

Me encanta ver como lo realizas espero algún momento hacer mi pastel de mola Te sale hmoso y se ve delicioso

[@zeudysantamarta2836]

Excelente 🎉👏👏 como todas tus recetas. Y que bien por tu nueva batidora. Te mereces todo ❤️🎊🎉💥 Saludos desd Santa Marta Colombia 😘

[@dasilecocina]

🇨🇴 🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@katerinecruzkc]

Qué delicia 😋😋😋😋 gracias Dasile!!

[@luzquiroz2520]

La receta está en descripción apreta dónde más dos beses y saldrá toda la receta es muy rica suerte

[@oliviapartida8772]

WOWOWOWO! WOWOWOWO! WOWOWOWO! QUE DELICIA 😋 GRACIAS😊 SALUDOS 🤗 DESDE SAN JOSÉ, CALIFORNIA ☀️ MILLLLLL BENDICIONES POR SIEMPRE 💕

[@dasilecocina]

💪🏻💪🏻💪🏻

[@josefinaavila2153]

Como todss tus obras de repostería, son una belleza, llevan tu personalidad y seguro que salió delicioso. Y felicitaciones por tu batidora nueva, me encanta el color blanco te deseo mas éxitos y muchas bendiciones y saludos a tu mamá. Desde Guatemala Centro América

[@dasilecocina]

🇬🇹 🇬🇹🇬🇹🇬🇹🙌🏻🙌🏻

[@roxanacondori4997]

Eres increíble dasile hacer ver tan fácil la receta gracias hijo

[@dasilecocina]

🫶🏻🫶🏻

[@anitaestanbienpadrestodast9113]

Es mi pastel favorito, lo haré muy pronto, muchas gracias por la rica receta, está super!

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@abby3073]

Es una de mis tortas favoritas.. Ayer mismo la hice y quedó D E L I C I O S A.... Muchas gracias !! Siento que cada día te amo más ❤🤭 P.d. Intenta hacer un postre venezolano. No seas malito jajajaja

[@dasilecocina]

😅😅😅

[@victoriavargas5732]

Genial gracias

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@febepalacio8928]

Una belleza esa batidora!!! ❤,Aca el clima es frio todo el año ,preparo la buttercream de merengue suizo pero solo agrego 300 grs de manteca de buena calidad y queda perfecta .se ve espectacular ese pastel❤🎉

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@oliviamarleniayalaespinoza1088]

Se ve delicioso

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@emilceferreira369]

Hermosa, te pasaste 🎉🎉🎉🎉

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@ladyschamorro7755]

Hice está torta para el cumpleaños de mi esposa y quedó deliciosa saludos desde Barranquilla Colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🙈

[@dasilecocina]

🇨🇴 🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@mariajoseramirez8422]

Se ve muy rico ❤❤❤y muy bien explicado la torta de moka es igual a la de café o chocolate ❤❤❤❤❤

[@dasilecocina]

Claro!! 🙌🏻💯💯

[@neniiittta]

🤩

[@ladyeditaterronesperalta7846]

Hola soy yo de nuevo te quedo increible la tortar una vez más te felicito por tu excelente trabajo Amo esta torta y hacerla sera algo divertido JASJJSAJASJA🤗🤗

[@dasilecocina]

Claro 🙌🏻🙌🏻

[@sayurimarrujo7287]

Algún día podré tener mi batidora Kitchenaid artisan 😭😭✌️, felicidades por ti Dasilé 💖...... Saludos desde Lima, SMP.

[@dasilecocina]

Saludoooos 🇵🇪

[@belgahh73]

Tus recetas son espectaculares, gracias, y puedo hacer otro sabor de queque pero forrado con moca???

[@dasilecocina]

Claroooo!

[@lourdesusca6878]

Maravilloso Dasile,podrias enseñarnos a preparar un Tiramisuuuu ,seria genial ❤

[@dasilecocina]

Sí 👍

[@pamelaasencioschangana1475]

Excelente receta esquisita dasile prepara un pie de guindon porfa😁👍👍

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@manuelalejandromirandacasa9667]

Sigue subiendo recetas seguidas

[@gerardomartinezmendoza243]

Excelente la tecnica de tu crema de mantequilla, no sabia q podias montar un merengue asi Nos podrias enseñar a elaborar pastel opera por favor

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@anniearevalopadilla8115]

Que rico ..cuandl nos enseñas keke comercial 😬😬pastel de acelga ,espinaca ..o jamon y queso ..jijik saludos dasile ..siempre bien expicados tu recetas

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@soniafuentesguerrero3470]

Dasile tu me inspiras a hacer postres cada vez mas por lo que aveces los quques me salaen muy apelmasados pero quisiera saber que mantequill usar y de que marca para que salga rico porfavor ^♥^

[@dasilecocina]

Utiliza de Gloria o Laive. Son buenas marcas y comerciales.

[@virginia8309]

Gracias mi próximo proyecto para disfrutarlo con la familia. Aquí qué son en casa cafeteros. 😋🌟🌟🌟

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻💪🏻💪🏻

[@The-Doctor698]

Siiiiiiiii Siiiiiiiiii por fin :c

[@maritaalvarez9794]

Haz un pie de lúcumaa🥳

[@chhijosdedios5548]

que delicia 😊 y con que más puedo decorar ..aparte de crema

[@dasilecocina]

Bombones de chocolate podría ser una buena opción 💯

[@yasserdnarvaez4283]

Muy lindo, podrías hacer un tiramisú!

[@dasilecocina]

Clarooooo 🔥

[@lucerojaimes5925]

Buen día Dasile 🎉 por favor envíame la receta .. muchas gracias 👍 Bendiciones 🙌

[@dasilecocina]

Hola, está en la descripción

[@victoriagadea3309]

Que delicia ,te sigo desde España ❤❤❤

[@dasilecocina]

🇪🇸 🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸

[@paulitoxesspe9714]

Buena receta, con que se puede remplazar la glucosa. Saludos!

[@dasilecocina]

Puedes omitirla y sale como una ganache común

[@Vilma733]

Hola Dasile deberias prepararar un delicioso keke De Manzana con canela🍎🍎 Por favor 🍎

[@dasilecocina]

Que Rico. 😋

[@rosavelasquezchavez4787]

Howw que delicia,la hare es un reto,Dasile le puedo poner en lugar de Buttercream de cafe chantilly de cafe?,gracias por la respuesta

[@dasilecocina]

Claroo 👍

[@ruthaguilartapia1730]

Hola gracias porcel video....puedes compartir Receta?

[@dasilecocina]

Claro! Todo está en la descripción 💯

[@dianakatherinepaulobernedo1812]

Luce delicioso, una consulta para el buttercream se puede utilizar margarina?

[@dasilecocina]

Podrías 👍

[@oliviamarleniayalaespinoza1088]

Hola Dasilé. Muy buenos tus recetas. Te agradecería si nos pones las cantidades o medidas para poderlo hacer. Te lo agradecería mucho. Bendiciones

[@dasilecocina]

Claro! Todo está en la descripción del video!! Nunca me olvido 💯

[@amaliasanchez1823]

Hola se ve súper delicada y suave como todo lo que haces con tanta delicadeza,para hacerlo en molde de 18 CM hago la mitad de la receta? Y otra cosa nunca he preguntado del merengue suizo x q me da la impresión de que es muy dulce disculpa tanta pregunta 😊 gracias noooooos vemos 🙏

[@dasilecocina]

Aí, haz la mitad de la receta 👍 En cuanto al merengue suizo, la proporción que hice para esta receta es de 1:1 aproximadamente de claras versus azúcar. Entonces, no es para nada empalagosa ni muy dulce. Me parece que es lo correcto porque luego se combinará con el café y con los sabores del bizcocho. Lo común sí es trabajar con una proporción de 1:2 entre claras y azúcar. Sin embargo, me gusta trabajar con menos azúcar y queda con buena textura y resistente al ambiente.

[@rachelguerra2281]

Exquisito gracias por la receta

[@amaliasanchez1823]

@@dasilecocina gracias x tener la disponibilidad de contestar ,muy pronto lo are y te cuento Dios te bendiga siempre 🙏

[@pameescobar1860]

Cuanta cantidad de los ingredientes es

[@andrearios3736]

Está en la caja de descripción del vídeo, están todos los detalles bien explicados

[@mariaval1574]

También se puede bañar con chantylly? Y en lugar de ganache se puede usar fudge? Gracias

[@dasilecocina]

Claro!!

[@ximeballadares6290]

Hola, una consulta si no tengo el café en polvo (solubre) se puede reemplazar con el café expreso? Gracias

[@dasilecocina]

Claro!

[@siusiu7049]

Hola, consulta se puede omitir la miel? o es muy necesaria Gracias 😊

[@dasilecocina]

Claro! 💯💯💯

[@stephanysalazaroficial]

Me encantaaaa❤ una pregunta que boquilla usaste

[@dasilecocina]

Boquilla 506 de ATECO Korea

[@Zunanlara]

​ Como o en donde lo consigo la boquilla, espero su respuesta, gracias.

[@yennid8613]

El horno no se precalienta ? Porfa dime ❤

[@dasilecocina]

Sí. 10 o 15 minutos antes. 👍🏻

[@elviramacedo4181]

Una pregunta que tipo de boquilla utilizas para el merengue de cafe

[@dasilecocina]

Hola, boquilla rizada pequeña, la que más te guste ✌🏻🙌🏻

[@mariajoseromero2246]

Hola, se puede usar margarina para el butter cream?

[@dasilecocina]

Se puede, yo no lo recomiendo.

[@wiliamherencia7715]

pregunta.... es nesesario la mantequilla? o lo puedo remplazar con margarina

[@dasilecocina]

Para el buttercream, recomiendo mantequilla.

[@laurabustos6624]

Por favor la receta 🎉🎉

[@dasilecocina]

En la descripción 🙌🏻🙌🏻

[@Elmundodephol]

Que aceite utiliza ?

[@dasilecocina]

Girasol 👍🏻

[@luismedina1351]

Buenas tardes. La receta insica 200 gramos de azúcar. Es granulada o en polvo.

[@dasilecocina]

Granulada.

[@yennid8613]

Se hornea a 150 por 30 minutos? Tengo cocina a gas

[@dasilecocina]

Cocina a gas a 180 C

[@marcocasablanca7599]

Hola para cuántas porciones alcanza esta mefida?

[@dasilecocina]

Para 12 altas.

[@iselakarinallancomostacero2841]

El ancho del molde es de 20 cm, pero el alto de cuanyos centímetros es?? Gracias

[@dasilecocina]

8 cm

[@kristtyc5718]

¡Que maravilla! Ese pastel te quedó de portada de revista 😍. Una consulta. ¿Cuantas porciones te salió de un molde de 20cm?

[@dasilecocina]

8 gigantes pero pueden ser como 32 porciones cortando estratégicamente. En lugar de que sean pedazos con forma de triangulo, pueden ser rectangulares y así salen muchos más pedazos porque la torta o pastel es alto.

[@yenymendez3059]

No queda apelmazado?❤

[@dasilecocina]

No 👍🏻

[@guillerminaalvarado6953]

y si solo tienes un molde redondo ...cuanto tiempo se debe hornear y a que temperatura?

[@dasilecocina]

Tiene que ser un molde grande de por lo menos 24 cm. Entre 30 y 45 minutos. Chequear con un palillo pinchando a ver si está seco por el interior.

[@guillerminaalvarado6953]

muchas gracias , lo intentaré!!!@@dasilecocina

[@Trukaplosqui]

Presentación 100/100 ❤ Los discos son 20cm, de altura cuánto miden? 😮

[@dasilecocina]

Salen como de 2. cm.

[@Trukaplosqui]

​​@@dasilecocinaMe refiero a los discos (molde de metal), cuanto son de alto? 😅

[@dasilecocina]

@@Trukaplosqui hola, tienen que ser por lo menos de 4 cm de alto.

[@angelicaalmirante3039]

Donde veo los ingredientes y oara un molde de25

[@dasilecocina]

En la descripción 👍🏻

[@jacquelinecondelopez2607]

Hola quisera hacerla para pasado mañana ..tengo una duda .. dice a 150° ..luego dice si es horno de cocina a temperatura alta ?? A cuanto seria .. a 180 ??

[@dasilecocina]

Sí, a 180 c 👌🏻

[@jacquelinecondelopez2607]

Gracias ..justo la estoy haciendo ..en 180 pero en 2 moldes de 24 .. por cuánto tiempo lo voy mirando ?😊

[@user-do8kq7bq3c]

Amigo cuanto se pone a hornear en un molde de 26 cm?

[@dasilecocina]

Podría ir toda la masa en un molde 26. Después puedes dividir el bizcocho ya horneado en 3 o dos discos para rellenar y armar la torta

[@user-do8kq7bq3c]

​@@dasilecocina cuanto se hornea 1 hora con 160 grados?

[@dasilecocina]

@@user-do8kq7bq3c toda la masa en un molde de 26 cm.

[@guadalupecolinguillen5792]

No veo la cantidad de los ingredientes?? Nos apoyas a visualizarlo

[@dasilecocina]

Claro! Todo está descrito en la caja de descripción del video 🙌🏻💯

[@merithgarcia-kb1zc]

Son muy ricas tus recetas pero deberías decir la cantidad de los ingredientes

[@dasilecocina]

Claro! dejo todo escrito en la caja de descripción. 👌

[@cristhoferdelaguila9788]

Y cuales son las medidas de cada uno???

[@dasilecocina]

Todo el detalle en la descripción 💯

[@estherzeladachavez2751]

Y los ingredientes

[@ositajp1]

Está en la cajita de descripción

[@melvavillafuerte6692]

A la crema de moka se le puede hechar ron

[@dasilecocina]

Claro!! Con moderación sino se puede aguar la mezcla y por otro lado poner muy borracha la preparación 😅😅

[@gabrielarobles2510]

Lis ingredientes

[@dasilecocina]

En la descripción

[@gladyscastillo9074]

Hola no lleva huevo

[@dasilecocina]

El bizcocho sí lleva 👍🏻

[@gladyscastillo9074]

Puede darme detallada la receta por favor

[@dasilecocina]

En la descripción está detallado todo 💯💯💯

[@consuelomunevar3636]

No coloca las cantidades

[@dasilecocina]

Están en la descripción

[@veronicapretellrios9322]

Y la receta 😅

[@dasilecocina]

En la descripción 💯