Pastry Chef shows how to make Sheng Jian Bao: crispy outside and soft inside, so yummy! Try it now!!

[@hoiheiyam8329]

专业师傅做生煎包就是不同，讲解精准，干活麻利。受益了，感谢🙏

[@meiyuezhou]

感谢传授，细节都是满满的手艺！比如 烫面发面的组合，葱末要在包之前再加防失水形成葱臭味。

[@TEO-pg3tt]

非常好看。非常棒👍。看过无数的生煎包，这个最漂亮。卖相最可爱！感恩🙏谢谢分享。新年快乐！

[@ylwtsmt5307]

照着这方子的肉馅非常好吃，很正宗。但耿帅哥一句“剩下的薄面咱做个面糊水”。我就用我剩下的半碗薄面，坚定地做了碗面糊糊，然后就......糊了！😅

[@十月大油田]

每次看耿师傅揪剂子的时候都是一种享受啊！

[@KnockknockMrD]

绝活，每个都一样！

[@eechingsi4543]

师傅可以出一期是教如何包包子才能有这么多花纹呢？谢谢师傅

[@svenkulpa6700]

谢谢厨师长的分享，还是我们中国美食最诱人👍

[@dreamers8493]

Thank you for the recipe! I live in Tokyo and there's a shop selling this but it's too far from my place , now I don't have to go there cause I made yesterday! I came to say, Thank you ! It was so delicious!

[@liwei4355]

大爱你的视频，也学做了好几个，出品都不错。谢谢，盼望出新品。

[@emmad1324]

这剂子揪的看着就专业👍

[@china-trip]

Wow... !!! My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Thanks Have a happy day! Keep it up! +thumb up3!

[@TEO-pg3tt]

师傅你好👋。谢谢分享。感恩🙏。 如果可以的话。最好是一次性把食谱原料放在萤幕上。谢谢🙏

[@leesandy3094]

快、靚、準👍👍👍👏👏

[@ninal3973]

真利索！看您做面食是一种欣赏

[@nanjiang8296]

就喜欢直接开始做句句干货的

[@savannahzhang9554]

这生煎包做的真好！

[@孫暁蕾]

师傅，冷水加多少，开水加多少？姜汁是生姜泡的水还是生姜榨的汁？

[@cjlee7840]

喜欢包子的褶好看，视频的开头篇很酷

[@xiao-rongpeng9804]

师傅是面的魔术大师！

[@jennyfong2877]

好靚一定好食

[@tigertian3700]

这包子包的也太美了，跟机器包的一样！

[@daisyliu7868]

大晚上的看这个馋了

[@黨玉霞-j1u]

耿師傅巧手，麵點好手藝！

[@sgs587]

太帅了，十分感谢，会尝试的

[@carissazuo]

包得真漂亮！

[@keniceeunice2644]

包得又快又漂亮

[@clovefu3170]

谢谢耿老師示範🤗，原來老師用湯種法做麵糰~ 要開動了😋😋

[@tsengnice54]

皮薄馅大👍👍👍

[@yanwang543]

包子的褶特别漂亮！So Beautiful！

[@boyvespa7718]

师傅好牛逼阿👍

[@徐義德-i8k]

能否請大師解釋一下，為何要加燙麵？有什麼功能嗎？

[@Green-ge6yw]

就像艺术品，真是色香味具，美的享受！

[@idogetit]

手真巧!!

[@吳芳伶-w6k]

看起來不錯

[@dawachoden3609]

Hello Chef What type of Flour please !!!

[@yanwang543]

非常感谢分享。非常时期请多保重！期待更多的美食！

[@彭丽媛-v2g]

生煎包最后取出锅那造型，啧啧啧。。。。。真美。

[@huiyingz4124]

包子包的真好看

[@qingwu4033]

太漂亮了

[@tartine410]

I made those yesterday, they were delicious. Thanks for the recipe!!

[@caysonchristopher4324]

i realize I'm kinda randomly asking but do anyone know of a good place to watch new series online?

[@lianjohan479]

@Cayson Christopher try flixzone. You can find it by googling :)

[@douglasabdullah8162]

@Cayson Christopher I would suggest Flixzone. Just google for it =)

[@sophiekong]

Thank you for sharing. Can you please teach us how t to make Cantonese Cha Siu Bun?

[@yufanzhang1644]

用多少水，开水，冷水，各多少，能说一下吗？和出的面软硬差别太大，口感也一定不同。看节目中好像和的很软，肯定是面粉的1/2还要多一些，只能猜了。

[@grandtom9267]

目测至少55%

[@ninal3973]

耿师傅的视频就是这点不好，很多都是靠目测和猜的。好像大部分真正的厨师做视频都是这样，不告诉具体的量，反而小厨师或者一般的家庭KZbin主倒是会给出具体的用量。

[@bhz3350]

我想有和你一样的手！🥺🥺🥺

[@kimberlywu3356]

该教做椒盐牛舌饼了吧

[@juliardwu4507]

我想學做中式麵點必定先搜尋耿彪的視頻 但不知為什麼許久未在youtube播出了呢

[@nuoyang8068]

真好看

[@qingyamada5556]

请问，为什么要用一半烫面，一半发面？

[@青蛙仔]

請問面粉是什麼筋的面粉？低？中？

[@qizhang7928]

请问师父你的发面是不用发起来的那种吗？用的是干酵母还是活性酵母，谢谢。

[@mousehunt986]

Would you please decribed detail for the dough please? Like how many grams of each?

[@ck5056]

120g flour for hot water dough, 180g of flour, 3g of yeast, 1g of baking powder for normal dough, then mix together

[@xiaoyingchen4761]

小包子好可爱

[@cindymeng7579]

那请问，这烫面要等到什么温度跟发面混合在一起呢？谢谢

[@ef6503]

Why the caption are in English but when I click the page...all doesn't have translation

[@孫暁蕾]

肉馅按照配方很好吃，但是面量好像有些大。我数了一下大厨的面剂子是16个,同样300克面，我只包了10个巨大包子，如果包子馅再多揣些应该只会用掉一半的面。 不知道视频的2：47的切一半是不是就是用一半的量。

[@ylwtsmt5307]

孫暁蕾 是切了一半的面，切了14個劑子

[@pooyan9810]

只展示手艺，份量不会教的。

[@lihongguo2097]

发面醒多长时间呢？要发起来吗

[@shunshunri5879]

28个生煎包要多少面和肉求教

[@user-hd3vd1ep2d]

看得我直流口水，感觉好看又好吃

[@mickytong9766]

师傅你好！做完可以放冰箱吗？下次再煎！

[@Melodytenhove]

不行的，肉馅会出水

[@tao511021]

請問薑汁怎麼做？

[@啊瑋啊瑋]

這是怎麼做的呀 我自己包的好難看想學

[@minlu22]

看上去這180克的面没有发起来呀，說明得不清不楚，

[@lilianatienayustika2536]

How many hot water you put into 1st flour and cool water

[@helentang1243]

Anyone this recipe with all purpose flour?

[@jieqingxie8720]

中筋面粉吗

[@goodson1000]

師父聲音有點沙啞，保重呀

[@ninal3973]

和面时水大概是分别加多少克呀？

[@cocoyu7616]

五分鐘精緻視頻 訂閱啦！

[@刘斌达]

鸡蛋啥时候放呀

[@xiali9916]

和葱拌在一起，煎之前放在包子上面点缀。

[@sonialam6383]

水要多少呢？

[@bbpei8649]

请问这是哪个地方的生煎包

[@yingmingu987]

挤子多少克？馅多少克大约？

[@gafferin]

生煎包应该是倒着放的

[@beijingxiao9891]

这真是想什么来什么🤔这两天就试试做。话说，师傅是不是感冒了，这嗓子上火了？

[@友澤穂敏]

面粉用什么筋道的

[@mumu3137]

我也要試試

[@helenhuang968]

老师请问一下为什么要用半烫面的方法？

[@michaelsit7089]

应该是让生煎皮的口感吃起来更松软一些。

[@vivivivi8255]

説的不明不白，熱水？冷水？水量？一頭霧水。

[@eika7849]

为什么要烫面？

[@lanjin2781]

请问耿师傅，为什么要有一半的烫面？口感和不烫面有什么区别？有人问了烫面和和面水的比例，放多少水？麻烦你给一个建议。谢谢！

[@danxincui2713]

lan jin 烫面更软和

[@jingbei6340]

👍👍

[@lindaongadi2315]

请问面粉是用低筋或是高筋？谢谢！

[@ylwtsmt5307]

Linda Ongadi2 中筋麵粉

[@lucyliang7833]

疗愈受伤的小心脏👍

[@tinypopcorn]

怎么能包得包子折好看啊?

[@Yuxuan324]

为什么我做的生煎包一开锅盖就回缩。。这是正常现象吗？

[@suziesoso4038]

我也是這情況，後來我把盖子傾斜留條縫隙情況就好了

[@jettma7731]

生煎和水煎有什么区别

[@masterlu4817]

底焦了，火大了

[@熬莫]

露馅儿了

[@suziesoso4038]

不需要發酵嗎？

[@Claire-xh5mv]

180克的发面，又加了一些烫面，视频里都说了，仔细再看一遍

[@wenwang5857]

怎么才能不塌陷 我做的一掀锅盖就塌

[@蘇海倉]

等3分钟左右掀就不塌

[@xiali9916]

煎的时候锅盖不要全盖上，留一条缝。

[@mimiwang8504]

谁告诉你这叫生煎？

[@揮灑青春]

技術和講解都沒話說 ～ 唯一的小缺點就是廚師沒有吳語口音！

[@t.kchong7354]

很像很简单。 。。

[@tianjenny]

就爱看你揪剂子

[@zmy7647]

没看明白，烫面和冷水和面分开做，醒面后，两种面是不是再放在一起合面，？？？？请教

[@rainbowcat83]

yes

[@mwei7212]

生煎包做的太不专业了。