✴︎パティシエが自宅で本気で作る夢のフラワーケーキの作り方✴︎✴︎How to make Dream flower cake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回はバタークリームで花を絞って、華やかなデコレーションケーキを作ってみました。
インスタを見ていたらすごく美しい花を絞ってケーキを作っている方がいて、
自分でも作れないかなー？と思い、絞りが得意なパティシエ仲間を呼んで今回チャレンジしてみました。
味もオレンジジャムを挟んでいるのでシンプルですがさっぱりとしてとても美味しかったです！バターケーキは気温が高くなってくる季節にも崩れにくくおすすめです！レモンジャムと合わせてもいいかもしれませんね！
花の絞りをもっと練習してまた違う花のケーキも作ってみたいです！
夢のフラワーケーキ
Dream flower cake
■Génoise
3 eggs / oeufs entiers
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
90g sugar / sucre
10g glucose syrup / glucose
90g cake flour / farine(T45)
20g unsalted butter / beurre non salé
20g milk / lait entier
10g heavy cream / crème fraîche
■Buttercream
450g unsalted butter / beurre non salé
180g sugar / sucre
60g water / eau
80g egg white / blancs d’oeufs
■ジェノアーズ
全卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
水飴 10g
薄力粉 90g
無塩バター 20g
牛乳 20g
生クリーム 10g
■バタークリーム
無塩バター 450g
グラニュー糖 180g
水 60g
卵白 80g
ーーーーーーーーー
■書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子
www.amazon.co.jp/dp/4046054026
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。
/ lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / KZbin Audio Library

[@rm9122]

まるでウエディングブーケのよう👰💐✨

[@yukinoko00]

皆が作れて美味しい♪ってレシピももちろん凄いし良いけど、たまにこういう“ザ・プロの技！”って感じを見せ付けてくれるのも良い。どちらも好きです。こんな素晴らしいものをタダで見せて頂いてるなんて…ありがとうございます。

[@juju_november]

オーダーのウエディングケーキを作られているのかと見ていたら最後に躊躇なく切られたので、アー！と声が出ました😂 こんな芸術品をご家庭のおやつで食べられるなんて贅沢すぎます！終始うっとり見させていただきました✨

[@user-ni4ku3oe7z]

ほ、欲しい…でも食べるのがもったいない。こんな置物あったら絶対買うのに。 素人でもできる菓子動画もいいけど、たまにこういうプロの技動画があると嬉しいです。

[@user-ve5hr2bz3e]

すっごい綺麗✨ 時期的に母の日？と思ったけれど、まるでウエディングケーキ💕 薔薇を作るとこらから飾り付けまで息を凝らして見ていました 陽射しに溶けるような優しい花の色合い… ため息と共に幸せな気持ちになりました🥹

[@user-dz8ix2he8f]

二段ケーキから繊細な花達が流れるように飾られていくさまは芸術です✨ バタークリームだからこそできる技ですね。 とても綺麗なバターケーキを見られて幸せでした🤤 その後バッサリカットされちゃってびっくりしましたけど😱

[@user-po7io4te7x]

素敵すぎる🥺

[@mikisuzuki5646]

美しい〜〜〜✨✨✨✨ 忙しくなかなか動画を見れなかったのですが、久しぶりに見て癒されました〜〜💕 やっぱりレソンシエルさんの美しい手さばきと美しいセンス溢れるお菓子、美しいベルギーの自然と音楽、、、素敵です〜🥰 シンプルな焼き菓子動画も好きですが、プロの技を余す事なく堪能できるこんな動画も、待ってました〜💕これこれ〜！！ってなりました😆 美しい動画をありがとうございます〜！！

[@Love_and_Date]

素敵ね こんなに綺麗なケーキがあるのね

[@user-mq8jm6mu9t]

すごすぎて感動しました👏👏

[@user-pp4fn3sl3v]

何度も観に来ています。ほんとうに繊細で美しい。パティシエだった父がバラを作る時に使っていた口金が懐かしく、私も子供ながらに真似していました。学校から帰宅すると工場(こうば)に座ってリズムよく動く父を見ていました。バターケーキの重要が減ってきても私は今でもバターケーキが大好き。この動画、父のレシピの前で何回も観ています。いつも素敵な動画をありがとうございます🎂

[@cinefil500]

This is an absolutely gorgeous cake.

[@user-jk9bp9zn8u]

美しい！なんという美しさなんでしょう！ いつもうっとり観ていますが、今回はもうため息…はぁキレイ クリームのお花が本当の花束のように咲いているみたいです✨

[@momopero7984]

圧倒的なプロの技を堪能できる、こんな動画もいいですね。 芸術です。✨✨✨

[@yukjochea4880]

Wow, the Dream flowers 💐 cake looks so beautiful, specially the different colors of flowers. I love that.🥰🤩😍❤️❤️🙏🙏

[@kirabijou5562]

美しい〜可愛い〜✨💕 飾り方のセンスがもう凄すぎる！ 夢みいなケーキ素敵✨ ウットリな動画ありがとうございます。 バタークリームのバラいつかしぼってみたい。

[@user-mz2cq2lr1z]

こんなのもらったら泣いちゃうだろうな。作り手のお菓子への情熱が伝わってくる。もはや芸術。

[@ma-chan1235]

味はコッテリそうですが、めっちゃ可愛いですー！凄い！！

[@hiroko9058]

美しすぎて、素敵すぎて、見惚れてしまいました。 白あんで花を作り、デコレーションしたケーキも、好きです。

[@user-ed1tl5cq9i]

素敵過ぎてため息が出る…ふぁぁぁ綺麗だ…

[@kanon-kumakuma]

すごい･･･これこそプロの技！！！ きれいで美味しいなんて素晴らしいですね。 自分ではとてもじゃないけど作れる気はしないけど、見てみたいし食べてみたい！！

[@user-py2me6ly1f]

バタークリームのケーキ、海外の動画ではよく見かけるけど詳しく作り方乗ってなかったりフルーツとかジャムとか使ってなかったりでどんなのか想像つかなったけど…今回の動画で、こんな風に作って中身にジャムとか使うのありなんだ！て知れてよかったです！

[@user-ld4xs4tt1k]

クリーム塗るとこ綺麗すぎて見入っちゃう

[@user-up4ll9jg9r]

美しい✨ 感動✨ こんなケーキを作れるなんてすごいです‼︎

[@liciayoo9638]

Beautiful work!!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@user-vp8mp7ws1n]

サムネを見た時すごく惹かれてどうしても見たくなってしまった。すごい美味しそうだし美しすぎる…私もこんな綺麗なケーキを作れるパティシエになりたいです

[@user-cm7hi3bq2s]

バラの花びら1枚1枚が、とっても綺麗で、色も｢夢｣っていう、儚い感じがあってとても好きです。 デコレーションで花を作ってる人を見た事ありますが、とってもお上手で、食べてみたくなりましたw

[@user-uj1jh1fk7u]

こんな素敵な🎂作れたらどんなに最高な事でしょう😍 私の大好きなバタークリームのケーキ、昔懐かしのバタークリームケーキをいつか作って見たいです😆

[@user-pb2rt4gb3g]

お見事‼️ 素晴らしい‼️ 手先が不器用な私には神様に見えます❤️

[@momomimoza5578]

美しいです。感動してしまいました💖

[@ayabykeiko]

息をのむほど美しい。

[@ao9197]

素敵です💝

[@user-lb3vi3qw3p]

めっちゃ綺麗ですね✨😆本物の薔薇かと思うくらい美しくて🌹もう、言葉が出ないです✨😍 流れてる曲も素敵ですね✨私の好きな曲です✨💕💕

[@user-go7ku5hw5z]

早いけど奥さまへの母の日のプレゼント🎁かな？と思いつつ、終始うっとりしながら見ました😊 まるで食べられる芸術作品ですね✨

[@neoneo994]

選曲も素敵…

[@user-wq9cz7iz1r]

溜息がこぼれるような動画を投稿して下さるのでいつも楽しみにしております。 私事ですが・・・ 母は手先が器用で、若い頃は手作りのバースデーケーキにバラを作ったり色々デコレーションをしてくれました。 親戚にウエディングケーキを頼まれて型の底に同じようにバラや葉を幾つも絞り出していたのを思い出しました。 （「肩が凝るわ～」って言ってたような記憶が） 亡くなって十数年経ちますが、母の日である今日この動画をみて懐かしい記憶が蘇りました。ありがとうございました。

[@wellingtonbazaro9939]

😋🤩凄すぎる素晴らしいテクニクに美しい出来上がり、なんか切って食べるのが切なくなるくらい、プロの技＋心のこもった作品

[@kinoko.21]

バタークリーム1人で難しそう🤔 クリーム絞りもう芸術ですね ケーキなのに美しすぎてウエディングドレスみたいって思っちゃった

[@user-jb1cq9gn6v]

それです！ウエディングドレス！

[@user-ik3op9dl8v]

はぁ〜かわいいっっ💕

[@user-dc1zd5ij6w]

本当!!芸術

[@user-ms4xs3fi9u]

これを職場じゃなくてお家で作るなんて… しかもバラの1枚1枚までスゴすぎて食べれません！( ˃ ⌑ ˂ഃ ) でも本物を見てみたい！食べてみたい!!

[@user-jk8jz2mb7r]

ステキ❣️観ていて優雅な気持ちになりますね〜😍👍🏻

[@user-qr8hm1wt5g]

素晴らしすぎませんか。 いつもいつも妥協なんて言葉が一ミリもない。高評価つけるしかない。 レゾンシエルさんの本買わせていただきました。今度作ってみます

[@user-lq5fw3qj4i]

絶対無理だけど、誕生日とかお祝い事でもらいたい笑 本当に素敵なケーキ

[@galaxy_mosaic3587]

so beautiful, especially with the floral decor. it was almost painful to see the cake getting cut. but really interesting to see what the construction looked like from the cut view. thank you

[@peach4534]

ウエディングケーキの動画でも思いましたが、バラ作るのうますぎます、、、ため息が出るほど美しい‎𓂃◌𓈒𓐍 この動画も、「眠れない夜に見るリスト」入り決定です。癒しをありがとうございます𓅯 ⸒⸒

[@momosuke7776]

切っちゃダメえ～～～～～～～～～～～～😭 口金があんなにたくさんあるんですね～さすが、プロ。 絞り袋の中でグラデーションを作るんですね。その技頂きました🧐 でも、思わず涙が出てきました！！！こんな繊細でかわいいケーキ・・・妹と食べたかったなぁ（日本じゃ売ってないけど・・・😢）

[@_x0o0x_404]

バラが綺麗すぎる！！！！！✨✨ あんなに小さい紙にこんなに正確に作れるのがすごすぎる。そして盛り付けるセンスが！！！ バタークリーム苦手だけど、すんごい美味しそう(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

[@youth7192]

ナッペのとこ気持ち良すぎる👍

[@user-li4yi6zf5s]

絞り機でクリーム塗るところ凄い！

[@user-lb7nb4jc5h]

💕なんて可愛いらしいケーキ💕 こんな可愛いの切れないはー あら😲 切っちゃった…

[@margheritagalasso947]

Ahhh mais c’est fou, ça! Vous avez surmonté vous même, cher Monsieur du Ciel! 😍🍰🌸

[@77mshin]

Wow, it looks great! What a superb artisan.

[@user-wr1hm7tu5o]

バタークリームでバラと検索したらスゴすぎてもう見入ってしまった…素人の私には無理ですが、ちょっとがんばってバラを作りたい… プロのケーキは、やっぱりすごいっ！

[@user-wx3iw8br1t]

音楽も相まって壮大な感じが 泣けてしまう…😭

[@user-xj3zj7xw5w]

スイーツを作る動画なのにとにかく音楽や物音に映像が綺麗すぎるので、見ながら癒されています…🥹 今回ふと気づいたのですが、ベルギーに住まわれているとのことで、普段スイーツ作りに使うお水は軟水か硬水なのか、選ぶものなのでしょうか？ 麺の生地を作る時にお水を拘ると聞いたことがあったので、スイーツはどうなんだろうと気になりました！

[@user-zw1eq9xm7s]

繊細な作業にこっちの息が止まる

[@Jade-ik3hi]

Très belle réalisation mais quel dommage de le couper 😃 !!! Bon week-end à vous et merci.

[@naokim1220]

ご友人へのプレゼントではなかったのですか… そんな躊躇なく切ってしまって…ビックリしました😭 勿体なさすぎる…

[@carmenstefanescu5040]

Very spectacular, so beautiful, thank you very much

[@kanoko_]

綺麗すぎてどこから切ればいいのか分かんないし食べれない🥹🥹

[@user-gb1hs1ye9s]

花の色や取り合わせのセンスが良過ぎました😊こんな美しくて可愛いケーキでもう一度結婚式したいです笑　見せていただきありがとうございます❤

[@1jarayuuko1]

Precioso ❤❤❤❤

[@naa__naa]

嫌なことがあって心が曇ってたんですけど落ち着きました

[@massi888]

bellissimo! well done

[@namhsj]

Beautiful 😍

[@user-fh3mp9uj3c]

口金ひとつでこんなにたくさんの花が作れるとは

[@user-xt6li9gr7r]

中まで美しいとは…😳

[@taeko7990]

Wie. Schön!

[@user-lx8vw7si2s]

ウエディングケーキのような、華やかやケーキ！そういえば明日は母の日ですね🌹💕 サムネを拝見して、ケーキのデコレーションは細工用チョコレートかと思っていましたが、バタークリームとは！ …これは、不器用で根気のない私は手を出してはいけない分野だ…

[@user-kd4ns4zo1g]

見ていたらノスタルジックな気持ちになりました✨

[@leesaint994]

너무 아름다운 케잌이네요 보는 내내 행복했었습니다. 감사합니다.

[@hiromihiguchi2835]

とても可愛いです(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎) お菓子作りは熟練ですね♪レソンシエルさん本当にお菓子作りが好きなんだと思いました 一つ々丁寧に作業を進める大切さ学びました 最近ですがクレープを焼く作業をみて私も焼ける様になりました♪ ありがとうございました～♪

[@nadjatzair5807]

Magnifique,amazing

[@chrysampriseniou1366]

Super!!!!!!!

[@alejandrabravoalvarado3123]

Hermoso.

[@user-pq3cw5kg7u]

葉っぱを絞ってる時の口金はそれ専用のがあるんですか？真ん中にちゃんと筋が通っててびっくりしました！

[@fletdown]

まさに一刀両断

[@hamhamha777]

素敵なエッグホルダーですね 陶器製ですか？海外では主流なのでしょうか

[@user-kt9nr8wr9u]

すっごい！プロの技だ！２段重ねにするところも普通だったらつい真ん中に乗せそうなところを端に寄せて乗せるところもいかにもプロって感じでした。

[@ntisatzwina4270]

2

[@ntisatzwina4270]

❤❤❤❤❤❤

[@willkeiichi]

職人さん…🥹 ナッペが簡単に出来そうな口金、めちゃくちゃ気になったので買おうかと思います☺️ 薔薇やお花達が華やかで可愛らしく、食べてしまうのがもったいない😭

[@SH-th7bj]

可愛くて素敵です✨ 食べるのが勿体ないですね^^;

[@nargizatoshmuxamedova9998]

👍👍👍🌸🌼🏵️💮🌺

[@user-ol2rm7go9r]

美しいです…ウットリ…( ˊ̱˂˃ˋ̱ )これは真似できない😂

[@redcat1977]

Casi me da un infarto cuando veo ese cuchillo atravesando esa obra de arte. Maravillosa

[@user-og4cr3zf4f]

何とも言えないため息。ラブリー💛💛

[@user-qx1kl3rc9s]

とても良いものを観させていただきありがとうございました。 質問ですが、フラワーも含めたすべてのクリームの量は最初のバター450gと卵白で作ったクリームだけで足りるんでしょうか？

[@mao7407]

うつくしい…

[@user-lt1uy1jj5j]

バタークリームは１回冷やして色をつけてますか？

[@lessensciel2585]

冷やさないでそのまま使っています。個人的には柔らかい方が絞りやすいです。

[@user-ls6bl1df3b]

16:16の右端にある飾りの作り方が知りたいです👀

[@ckatrji50]

جميل جدا 🌷❤️

[@isabellest9815]

🤩👍🙏

[@hoshigumi8888]

結婚したくなった…。 もうしてるけど(笑)　 素晴らしすぎます！ナイフ入れられない気がする…。

[@qo8523]

もぉ、美しいの一言です✨✨✨ 自宅で作ってしまうのが、またすごい過ぎます！！(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ

[@user-rp9sd3gd7c]

すご〜い！素晴らしいわ！ 明日、孫のバースデーなので、参考にマネして作ってみまーす。😅 出来るかな？ 皆んなに大笑いされる様なのが、出来るかも〜😅 さぁ、張り切ってまずは、買い物から！道具は全部購入済みだけど、肝心なバターが無い！😮

[@user-ng2zs4mb5e]

絞りってむずかしいですよねー。マヨネーズで水玉作って遊んだことあるけど、シワが出来ないようにするのは難しかった。 料理って言うより工芸品ですよね。

[@rinne799]

チャンネル登録させていただきました 可愛いケーキ❤️

[@chantalplumecocq3682]

Magnifique

[@user-ti2cv3hr4s]

いつも見させて頂いております。 完成した瞬間は「うっわ、きれ～～～･･･！」って思わずつぶやきました。 そして食べるためとはいえ、その美しいものをまっぷたつに切る容赦なさよｗ でも本当に本当に素敵でした(*´ω｀*)

[@sumiko.k6245]

美し過ぎてただただ 見蕩れていました💕