CHOCOLATE MACARON

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APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE

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Күн бұрын

CHOCOLATE MACARON
How to make a perfect macaroon
Tips to never mess up macarons at home again
Easy tips and recipes for professional bakers.
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👨🍳CHOCOLATE MACAROON RECIPE
For 15 macaroons:
Almond powder 125 gr
Icing sugar 125 gr
Cocoa 20 gr
Water 35 gr
Sugar 135 gr
Egg whites 50 gr (about 2 eggs to be weighed!!!)
Egg whites 50 gr (2 eggs to be weighed absolutely!!!)
👨🍳 DARK CHOCOLATE GANACHE
Full cream 155 gr
Dark chocolate 100 gr
Glucose 25 gr
Butter 35 gr
👨🍳 MILK CHOCOLATE NAMELAKA
Whole milk 100gr
Glucose 5 gr
Whole cream 200 gr
Gelatine 200 bloom 3 sheets or powder 6 gr
Milk chocolate 180 gr

Пікірлер: 216
@rodrigorrgil
@rodrigorrgil Жыл бұрын
Vos vidéos sont sensationnelles. Je suis brésilien, je n'ai trouvé personne avec des explications aussi détaillées que la vôtre. Merci beaucoup, que Dieu vous bénisse !!
3 жыл бұрын
Je suis encore une fois émerveillée par ta vidéo et ton talent. Merci beaucoup pour ta générosité et ton amour de la bonne cuisine qu'on ressent tellement bien.
@lpab-drone
@lpab-drone 3 жыл бұрын
Un vrai plaisir que de regarder cette recette ... j'adore les macarons à la pistache et je crois que je vais me lancer à les faire ... en tout cas, ils m'ont l'air délicieux ... et pour avoir fait le mille feuille, je n'ai aucune peine à le croire ! Bravo
@tatabenhalouche2391
@tatabenhalouche2391 3 жыл бұрын
Superbe ! Excellent ! La perfection est au rdv comme d'habitude.
@louloulou634
@louloulou634 3 жыл бұрын
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🎩🎩🎩🎩🎩 vous expliquer tellement bien et dans les moindres détails 😘😘😘😘 merci infiniment 🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾
@melindarawadi9215
@melindarawadi9215 3 жыл бұрын
Magnifique !! Ça donne envie !! Que de gourmandise et d’esthétisme ! Ils sont parfaits tes macarons et gourmands rien qu’à les regarder !! Bravo Aïda ! Tes prises de vue et la musique donnent encore plus de profondeur à tes créations ! 🙏✨🤩
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋🥰
@immaculeedick7925
@immaculeedick7925 2 жыл бұрын
Du buzz une un
@NaNyNyNa13
@NaNyNyNa13 3 жыл бұрын
Bonsoir Aïda. J'adore toutes tes vidéos 😍👍, tu es très Professionnelle et explicite dans tout tes conseils techniques. Pour moi tu es une grande 👩🏻‍🍳Cheffe 😍🥰. Grâce à toi et tout tes supers conseils techniques je progresse énormément 😘😘😘😘. Merci 👌👍👏 beaucoup à toi Aïda pour ton partage gourmand, généreux. Tu es altruiste 🤗, 🙏👍👏 et s'est super sympa à toi de nous faire profiter des 65 recettes de macarons. 👍👏🙌 La Grande Classe 😉. Aïda Continue à nous faire rêver, progresser, à nous enrichir de ton savoir-faire et de tes expériences. Gros bisous 😘😘😘😘😘 et encore 💯 mercis 🙏 pour ta générosité et ton grand cœur ❤
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci pour ton retour, c'est ce genre de commentaire qui me donne envie de continuer à vous régaler. Et ce n'est que le début ! je suis entrain de préparer une Masterclass Spéciale macaron, ça va être énorme !😊
@elenaf_7924
@elenaf_7924 3 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 J'adore tes leçons de graxie
@oummokim
@oummokim 2 жыл бұрын
Mmm 😋 c’est magnifique merci pour le partage🤩❤️❤️❤️
@bertrandculinaryarts9233
@bertrandculinaryarts9233 3 жыл бұрын
Toujours au top niveau Aïda, en plus tu maitrises vraiment bien l'audiovisuel, les effets de lumière sont bluffants , gros travail de perfectionnisme derrière tout cela. Le marquage au sucre glace à la douille de 35mm c'est une bonne astuce pour une bonne régularité lors du pochage, on peut aussi imprimer des gabarits sur internet pour macarons, éclairs, religieuses etc... Perso très souvent je les congèle après les avoir laisser reposer au froid positif durant environ 10 heures. Merci à toi, L'ebook va me donner des idées. 🥰👍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci pour l'astuce oui c vrai il existe des gabarits qu'on peut télécharger et imprimer. Effectivement les macarons se congèlent très bien, et c'est même recommandé de les congeler pour apporter encore plus de moelleux lors de la décongélation. Merci Bernard gros bisous 😘
@Dominique_Jacquemay_Bruxelles
@Dominique_Jacquemay_Bruxelles 3 жыл бұрын
🥰🥰🥰 LES MEILLEURS MACARONS : Tout un art ! La meilleure chaîne de pâtisserie français !
@smartuitive
@smartuitive 5 ай бұрын
kiss
@mariamsbihi6160
@mariamsbihi6160 2 жыл бұрын
Un GROOOOS merci pour ce channel !!! Des fois on ne veut pas forcément en faire un Business et prendre les recettes des grandes maisons, mais on veut surtout faire de la pâtisserie juste par plaisir et avoir les bons résultats. Mille MERCI encore !!!
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci à vous 😊je suis ravie que ma chaine vous plait
@RafaelYanYoutube
@RafaelYanYoutube 3 жыл бұрын
Vidéo de qualité, dynamique, je suis resté scotché dessus. J'adore les macarons.
@bingo6635
@bingo6635 2 жыл бұрын
just wow .. thank you for your efforts
@celmareis7230
@celmareis7230 3 жыл бұрын
Fiz os recheios e ficaram divinos, vou tentar fazer os macarons Minha gratidão pelos ensinamentos, Obrigada!
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Obrigado por seu comentário. Estou encantado 🥰
@monserratbuscaglia3096
@monserratbuscaglia3096 2 жыл бұрын
Muy buena clase. Gracias
@chantaldewaelheyns6258
@chantaldewaelheyns6258 2 жыл бұрын
grâce à votre vidéo, pour la première fois j'ai réussi tous mes macarons !!! je ne vous remercierai jamais assez pour la satisfaction qu'on éprouve en les sortant du four :)
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Génial !félicitation bravo à vous je suis super fier de vous excellent !!!! 😊😉
@chantaldewaelheyns6258
@chantaldewaelheyns6258 2 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci :) :) par contre si je peux me permettre une petite question svp ? j'avais 2 fournées et la 2 ème est un rien moins bien réussie...est ce parce que j'ai gardé la "pâte" dans la poche à douille pendant que la 1ère plaque était dans le four ? Vaut-il mieux tout pocher en une seule fois quitte à ne cuire qu'une plaque à la fois ? merci d'avance pour vos conseils :)
@kroumani3363
@kroumani3363 3 жыл бұрын
Vous m'avez rendu la pâtisserie française très facile vraiment un grand chef
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci Khalida pour votre commentaire, ça me fait vraiment super plaisir 🥰
@Ciciliabobonia
@Ciciliabobonia Жыл бұрын
Merci beaucoup Aida. Excellent vidéo
@mokhtariabenabdloued2224
@mokhtariabenabdloued2224 3 жыл бұрын
Un grand bravo Aida je vais les essayer
@uncorpsvital5828
@uncorpsvital5828 3 жыл бұрын
Miam miam ! Hâte de le tenter pour la 1ère fois ;)
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
allez c'est partie !
@Vanesssa47
@Vanesssa47 3 жыл бұрын
J'aime énormément vos vidéos. Elles sont vraiment très bien faites 🥰
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
merci Sophie ça me fais vraiment plaisir🥰
@masha7948
@masha7948 2 жыл бұрын
Merci 🙏 chef 👩‍🍳
@mariapires72
@mariapires72 2 жыл бұрын
Aida, obrigada!👏👏👏
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
😊
@MyThesakura
@MyThesakura 2 жыл бұрын
Depuis le temps que je regarde de video de pâtisserie je me demande pourquoi je tombe sur ta chaine que maintenant vraiment super video bien detaillee on dirait un cours je kiff merci souvent dans les video il passe tout en accélérée et quand on rate un truc on comprend pas pourquoi c'est pas le cas avec toi merci ❤
@fatiboum3961
@fatiboum3961 3 жыл бұрын
Bravo merci pour l'explication détaillée j'espère que je vais les réussir merci encore
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
J'espère aussi 🥰bonne réalisation
@badssizaynab365
@badssizaynab365 3 жыл бұрын
Superbe chaîne incroyable💕😍 merci beaucoup😘😘😘
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@sylviakessler5277
@sylviakessler5277 7 ай бұрын
MAGNIFIQUE !!!!!MERCI BEAUCOUP ❤
@rosalievanvooren3721
@rosalievanvooren3721 20 күн бұрын
Un très grand merci à vous pour tout les conseils car je ne comprenais pas pourquoi je n'étais pas constante dans la qualité de mes macarons.
@colibrico1994
@colibrico1994 3 жыл бұрын
Tes macarons donnent tellement envie Aida 😍!!
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci mais tout le monde peut faire la même chose avec un peu d'entrainement 😉
@cookingwithbouchrastitoub.p
@cookingwithbouchrastitoub.p 3 жыл бұрын
merci beaucoup chef je suis étudiante en pâtisserie j'ai besoin comme ces recettes 👍🏻👍🏻
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Avec plaisir 😊🤗
@sambensli6284
@sambensli6284 Жыл бұрын
Merci beaucoup pour la vidéo, franchement, tout est parfait
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Merci à vous
@byhabillementpro7995
@byhabillementpro7995 3 жыл бұрын
Merci beaucoup ma chère 💕
@nmnasg4823
@nmnasg4823 3 жыл бұрын
Just amazing. C'était une séance de relaxation
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Tant mieux super !🥰
@bathildedelatouanne438
@bathildedelatouanne438 Жыл бұрын
Magnifique vidéo gourmande, avec des explications très claires et des plans rapprochés, esthétiques et gourmands. Merci.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Merci à vous 😊Bonnes fêtes
@yasmineseddiki9185
@yasmineseddiki9185 2 жыл бұрын
Je viens de découvrir ta chaîne, juste wow🥰 mille merci pour tes superbes vidéos 😻🔥🇩🇿
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci à toi 😊BIENVENUE
@lewanehattef206
@lewanehattef206 3 жыл бұрын
Merci beaucoup pour les détails j'ai bcp appris avec vous
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à vous 🥰
@aniasnane7655
@aniasnane7655 2 жыл бұрын
Bravo, ils sont magnifiques 🤩 svp quelle est la température de cuisson de vos macarons????et j'aimerais vous demander conseil si c'est possible, j'ai souvent u creux dans mes macarons j'aimerais savoir pourquoi ???
2 жыл бұрын
Bonjour merci pour le partage
@oumasma2829
@oumasma2829 3 жыл бұрын
Merci beaucoup pour là ré cette
@drowcolor8912
@drowcolor8912 2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour vos explications,
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Avec plaisir
@boncherelqabaylysamira5064
@boncherelqabaylysamira5064 Жыл бұрын
Merci beaucoup chef aida j adore les macarons
@saveursdekeltouma7695
@saveursdekeltouma7695 3 жыл бұрын
J adore les macarons bravo chef
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@mooostikk
@mooostikk 2 жыл бұрын
J💖 tes vidéos j'ai fais des macarons grave à tes vidéos que j'ai longuement regarder. J'ai reçue que des félicitations sur mes macarons. Et ceux grâce à tes vidéos sur les macarons. Merci beaucoup . Je continue à regarder pour me perfectionner. 💐🙏
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Félicitations c'est super bravo !
@eleonorailaria7047
@eleonorailaria7047 Жыл бұрын
des milliers de mercis J'ai enfin réussi à faire des macarons avec votre aide. tu es un pâtissier de classe Merci encore
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Génial ! merci bcp
@virgilvincentlam9337
@virgilvincentlam9337 8 ай бұрын
Excellente vidéo pédagogique ! Je vais essayer votre méthode plusieurs fois, afin de proposer des mignardises pour Noël. Merci.
@muriellevedeau7148
@muriellevedeau7148 Жыл бұрын
Très bien expliqué J’ai testé aujourd’hui , super belle coques bien brillante et lisses . Encore merci 👍🏻
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
😊👍
@pinheirojose3864
@pinheirojose3864 Жыл бұрын
en formation pour passer mon cap cuisine , j'ai passer un moment merveilleux à regarder votre vidéo .bravo a vous et merci
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Merci à vous 😊merci pour votre retour
@nanounanou3252
@nanounanou3252 2 жыл бұрын
Tu est vraiment exceptionnelle... Quelle patience et générosité de temps et de partage😘
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci du compliment😊🥰
@conti9847
@conti9847 3 жыл бұрын
Bonjour. Merci pour ces merveilles. Avec de la patience, j'espère arriver. Bonne journée.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Oui je suis sûr que vous allez y arrivé je n'ai aucun doute 🤗😊
@hafidael4580
@hafidael4580 2 жыл бұрын
Je vient de découvrir votre chaîne waw je me régale qu'elle merveille et les explications top merci a vous aida
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci et bienvenue😊
3 жыл бұрын
Il y a tout ce qu’il faut dans tes vidéos... SAUF l’odeur et le goût 😂 A quand les « Box Macarons » à se faire livrer ? 😍
@melindarawadi9215
@melindarawadi9215 3 жыл бұрын
Moi à chaque fois j’avais envie de lécher les ustensiles de cuisine plein de chocolat comme quand j’étais enfant 😜😋😋🍫 et j’en goûterais bien à ces délicieux macarons
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Très bonne idée !🥰
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
mais pour ça il faut que je change ma cuisine, je connais une super décoratrice d'intérieur 😉
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
c'est bon ça ! c'est bon signe ! 🤗
@rouanetdi1566
@rouanetdi1566 2 жыл бұрын
WoW Machallah
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
😊
@seabrune1617
@seabrune1617 3 жыл бұрын
J'en veux 😋! j'en veux moi aussi, je suis sûre que je serai plus douée pour les déguster que pour les faire 😘
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Salut Sea Brune je n'en suis pas si sûr 😉
@honorineackah5168
@honorineackah5168 2 жыл бұрын
Bonjour, merci infiniment pour toutes ces informations et explications. 👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Avec plaisir😊
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
😊merci
@sharurotto_8259
@sharurotto_8259 3 жыл бұрын
Superbe vidéo, j’ai hâte de retenter l’expérience macarons eh eh. Après cuisson nous conseillez-vous de les laisser sur leur feuille de cuisson et grille avant refroidissement ? Ou de les enlever tout de suite de la feuille pour les mettre sur grille ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Très bonne question il vaut mieux les laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson pour les décoller ensuite très facilement.😉
@samsoumsam348
@samsoumsam348 2 жыл бұрын
Très intéressante formation en pâtisserie. Merci pour ces vidéos
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
😊😉
@economiseravecunpetitsalai1688
@economiseravecunpetitsalai1688 3 жыл бұрын
Wahou trop prof wahouuuuuuuuiuiii je vais m'y mette avec ma fille
@chafiaroseangel216
@chafiaroseangel216 Жыл бұрын
Magnifique 👋🏻👋🏻👋🏻merçi 🌹
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@llgodlezzll784
@llgodlezzll784 2 жыл бұрын
merciiiiii
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Avec plaisir
@noorninguo8748
@noorninguo8748 3 жыл бұрын
Bjr chère madame, un grand merci pour cette magnifique explication, mais dommage impossible de télécharger le livre 😔 bon courage à vous.
@nour7963
@nour7963 2 жыл бұрын
un bon travail de pro bravo l artiste
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
merci 😊
@rajaamakroumi8262
@rajaamakroumi8262 2 жыл бұрын
Waw!👌👏
@mohalynx8902
@mohalynx8902 8 ай бұрын
merci
@fafafafa1500
@fafafafa1500 2 жыл бұрын
Bravo faurmidable👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👍👍👍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
😊merci
@tasnimdounane892
@tasnimdounane892 2 жыл бұрын
Bravo 😍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🙏🙏🙏
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci😉
@yacinebenammar3164
@yacinebenammar3164 2 жыл бұрын
J'adore cette femme ❤️
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci Yacine
@fatihalankaoui9738
@fatihalankaoui9738 Жыл бұрын
Bravo 💯👏👍👍❤❤❤❤😊
@CarrierePunchTV
@CarrierePunchTV 3 жыл бұрын
He ben Aïda, c'est le paradis des gourmand ta chaîne. Dommage qu'on ne gagne pas les macarons à la fin de la vidéo ☺️
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
haha c'est une bonne idée pour la prochaine fois .....😊
@francoisemartin1993
@francoisemartin1993 Жыл бұрын
une merveille ! ♥ j'adore les macarons , mais ce que je fais même en regardant la vidéo sont bons mais pas beaux ! je ne désespère pas Merci pour vos bons conseils ♥
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@sofianeghoulami223
@sofianeghoulami223 3 жыл бұрын
ماشاء الله عليك
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
merci, j'espère que ça vous aidera à en faire d'aussi beau chez vous 🥰
@sofianeghoulami223
@sofianeghoulami223 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE لا شكر على واجب أتمنى لكي كول توفيق
@JacquesWarren
@JacquesWarren 3 жыл бұрын
Excellente vidéo. Comment savoir si l'intérieur de la coque est bien cuite? J'ai souvent l'impression qu'elle est un peu crue et pourtant la surface et la colorette sont bien.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
il faut toucher le macaron avant de le sortir du four, il doit coller à la plaque comme un escargot qui colle au mur, si le macaron bouge comme un escargot qu'on viens de détacher de son mur pour le poser à terre, c'est que ce n'est pas cuit, quand le macaron est cuit il est vraiment scellé à la plaque de cuisson. 😉
@belhadjkader7552
@belhadjkader7552 2 жыл бұрын
Bounjour Aida et merci
@MarineLorho1
@MarineLorho1 2 жыл бұрын
Bonsoir Aïda, j’adore vraiment toutes tes vidéos. Elles sont très bien détaillées, c’est impossible de rater les pâtisseries ! 😍🤩 Encore merci pour toute cette patience, à bientôt !
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci beaucoup Marine 😊 c'est avec plaisir et je suis ravie que ça vous plaise
@sebkatakam2452
@sebkatakam2452 3 жыл бұрын
Merci pour cette recette de macarons ! Une petite question pour la ganache au chocolat et la Namelaka, peut on remplacer le glucose par du miel ? Merci
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Oui complètement mais attention de prendre un miel pas trop fort en goût prenez le miel d'acacia par exemple.
@mariel1852
@mariel1852 3 жыл бұрын
Bonjour, merci pour cette recette. Est-il possible d'utiliser autre chose que le glucose et la gélatine ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Je vous invite à télécharger mon ebook avec 65 recettes différentes il y'en a sans glucose ni gélatine, sinon remplacer le glucose par du miel, attention prenez un miel doux comme le miel d'acacia, si vous ne mettez pas de gélatine ajouter 50 % de chocolat en plus, 270 gr au lieu de 180 gr. Attention il faut essayer je ne garantie pas le résultat.🥰🤗apprendrelapatisseriefrancaise.systeme.io/macaron
@veroniquekikuchi9755
@veroniquekikuchi9755 3 жыл бұрын
Cette vidéo est une perle ! Quel plaisir de commencer ma journée en votre compagnie ( virtuelle évidemment 😉) au Japon c'est le matin 😊. J'ai regardé Je ne sais pas combien de vidéo sur les macarons mais jamais avec autant d'explications sur tout absolument tout, et tellement bien filmée avec une musique en fond au volume parfait. On voit très bien les différents étapes avec les comparaisons on peut vraiment comprendre le pourquoi du comment ( dont je suis une adepte) . Bon je ne trouve pas tout au Japon par exemple les plaques de cuisson les feuilles exoplat mais au moins pour arriver jusqu'au pochage j'aurai toutes les astuces grâce à vous. Par contre j'ai une petite question mon four est un four à gaz ( oui au Japon un four de taille raisonnable est au gaz) . Même si les macarons aiment pas l'humidité mon four sèche vraiment toutes mes préparations. Avez vous une astuce ? En tout cas un million de merci pour cette vidéo. Je vous adore ! 😍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Mon tout premier four était un four à gaz, c'est vrai que ce n'ai pas évident de cuire les macarons avec ce type de four mais en y arrive tout de même très bien. Je ne connais pas votre four mais essayez de cuire les macarons avec la porte légèrement entrouverte. Mettez une cuillère à café pour caler la porte. En même temps l'avantage des fours à gaz c'est qu'il n'y à pas de soufflerie et ça c'est top. Faites des essais j'ai gagné le concours du meilleur macaron de ma région, présidé par Hermé, en ayant un four à gaz. Ce n'est pas un problème pour réussir les macarons il faut juste faire des essais et s'adapter mais normalement il n'y à pas de soucis.😉N'hésitez pas à revenir vers mois et tenez pas au courant. Bonnes réalisations à vous.😊
@veroniquekikuchi9755
@veroniquekikuchi9755 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Merci de m'avoir répondu si vite ! Malheureusement je viens de vérifier mon four s'arrête de fonctionner quand j'ouvre la porte ( question de sécurité ici les maisons sont en bois ) . Par contre j'ai une fonction que j'utilise pour les bisucits cuillère, c'est pour un peu "déssecher" le four peut être ça peut marcher avec les macarons pensant que ça . J'avais peur d'utiliser cette fonction avec les macarons pensant que ça provoquerait l'effet inverse. Comme vous m'avez donné l'envie de réessayer, et bien je vais tenter le coup . Merci beaucoup
@fatmazohraguellati7265
@fatmazohraguellati7265 Жыл бұрын
Svp si on a pas un four ventilé es-ce que les macarons réussissent ,et merci pour vos vidéos
@laeticuisine5459
@laeticuisine5459 3 жыл бұрын
Bonjour, faut il obligatoirement taper la plaque après avoir poché les coques ? Si la pointe a disparu...?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Non au contraire vaut mieux éviter de taper la plaque car cela peut déformer les macaron. 😊
@bibik5787
@bibik5787 Жыл бұрын
Bonjour Peut on congeler les macarons ganache chocolat au lait namelaka ? Merci
@user-bz3om2jd2d
@user-bz3om2jd2d 2 жыл бұрын
Hi, can we make the macarons ahead of time and freeze them before we need them? for how long can we keep them in the refrigerator?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Yes max 3 days 😊
@karineportes8028
@karineportes8028 4 ай бұрын
Bonjour chef, je viens de découvrir votre chaîne que je trouve très instructive et claire. J’aurais une question : lors de la cuisson des macarons, est-il nécessaire d’ouvrir le porté régulièrement afin d’éviter qu’ils ne craquent ? En vous remerciant. 😊
@l-n9171
@l-n9171 Жыл бұрын
J 'essai
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 2 жыл бұрын
Bj j'ai une question aujourd'hui j'ai fait mon macarons tt était parfait sauf une souci quelques une des macarons était collé sur le tapis de macarons j'ai ps compris pk vs pouvez m'explique ou j'ai fait erreur MERCI d'avance bonne continuation
@karinepallu9963
@karinepallu9963 7 ай бұрын
Bonjour le glucose apporte quoi dans la ganache ? Merci
@gianlucabellomo7567
@gianlucabellomo7567 4 ай бұрын
Bonjour; salut. Après avoir fait la ganache, elle a trop durci, comment puis-je la ramollir ?
@omaimabenayed3785
@omaimabenayed3785 2 жыл бұрын
Bonjour, j'ai essayé de faire des macarons avant que je me regarde cette magnifique vidéo et ils sont très agrandir de taille lors de la cuisson. Tu peux m'aider pour connaître pourquoi ils devient de grand taille ??? Merci
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
C'est parce que l'appareil macaron est trop liquide, soit la meringue pas assez montée soit parce que le sirop pas assez cuit ou erreur dans les pesées.
@omaimabenayed3785
@omaimabenayed3785 2 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE d'accord merciiiiiii ❤❤❤❤
@nassimahaddoum7963
@nassimahaddoum7963 2 жыл бұрын
Bonjour cheffe pouvez vous m aider mon appareil a maccarron est liquide je sais pas pourquoi j'ai fait attention à. Bien peser et la meringue était parfaite un conseil
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Si l'appareil au final est liquide il y'a de forte chance que la meringue et liquide. ou que le problème vient de l'étape du macaronage. Bientôt un atelier apprendre les macarons vas être proposé. 😊
@Monamipastry
@Monamipastry 3 жыл бұрын
merci beaucoup pour votre expliquer. c'est parfait. mais pourquoi je ne peux pas télécharger votre livre?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Regardez dans les spam sinon, envoyez moi votre mail sur apprendrelapatisseriefrancaise@gmail.com pour recevoir le ebook.
@ablarettab7237
@ablarettab7237 Жыл бұрын
❤❤❤❤
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 3 жыл бұрын
Bs la quantité des ingrédients ont doit les mettre exacte si ont est diabétique ont peux ps mettre moins de surce glace c possible sa
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Malheureusement oui c'est important de respecter les quantités encore plus pour les macarons ...
@fififleura964
@fififleura964 2 жыл бұрын
merci beaucoup 🥰💕😘 ca marche avec un four normale ,,;::!!!!!!!!!!! svp
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Oui sans problème haleur tournante de préférence sinon chaleur statique
@billybae5102
@billybae5102 Жыл бұрын
Avez vous une alternative pour la gélatine ? Un élément sans porc de préférence. Merci beaucoup
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Vous pouvez utiliser la gélatine de poisson.
@billybae5102
@billybae5102 Жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Bonjour merci pour votre réponse. 🕊✨
@linalina8703
@linalina8703 9 ай бұрын
❤❤❤
@abdesselamchahini815
@abdesselamchahini815 5 ай бұрын
@clemenceomnes8723
@clemenceomnes8723 Жыл бұрын
Bonjour, je n'arrive pas à télécharger l'ebook. Je rentre mon adresse mail mais je ne reçois rien, même dans les spams 🤔 pouvez vous m'aider svp?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
taper AidaBen dans la barre de recherche de votre boite mail
@MarieMillescamps83120
@MarieMillescamps83120 3 жыл бұрын
Bonsoir. J’ai essayé plusieurs fois le lien pour l’e.book sans succès, je n’ai rien reçu malheureusement 😟
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Clic ici👉apprendrelapatisseriefrancaise.systeme.io/macaron si vous n'y arrivez pas écrivez moi sur le mail ici apprendrelapatisseriefrancaise@gmail.com
@linsu6168
@linsu6168 2 жыл бұрын
👍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
MERCI 😊
@jeremiepermal8213
@jeremiepermal8213 3 жыл бұрын
Merci pour la recette mais impossible de telecharger le livre des recettes des macarons. Jai toujours pas recu votre mail :(
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Bonjour Jeremie avez vous regardez dans les spams ou les indésirable, je viens de vérifier et pourtant ça marche. Cela me désole beaucoup. Sinon, je vous invite à me laisser votre mail sur apprendrelapatisseriefrancaise@gmail.com, je ne manquerais pas de vous envoyer le ebook macaron en fichier pdf.😊
@jeremiepermal8213
@jeremiepermal8213 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE jai final eu le PDF effectivement cetait dans mon spams merci pour le livre et pour votre aide :)
@pascal.guerin999
@pascal.guerin999 3 жыл бұрын
Super le contenue, dommage pour les liens sur Amazon... C’est la mort des autres boutiques
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
peut être un jour ma propre boutique 😉
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