Печем лепешки дома. Видео рецепт. Нони тоҷикӣ نان تاجیکی לחם בוכרי בבית

Среднеазиатский хлеб / лепешки пекут в глиняной или каменной печи, которая называется ТАНӮР ( ТАНУР تنور ) по-персидски или ТАНДИР (ТАНДЫР) по-тюркски.
Видеорецепт от А до Я с Макс Малкиэль.
Непременно заходите в нашу группу в Vkontakte:
club8385...
И на Фейсбуке:
www.facebook.c...
Но при желании можно испечь почти настоящий хлебушек и в домашней духовке.
Состав:
Мука 0.5 кг
Дрожжи сухие 1-2 ч. ложки
Сахар 1ч. ложка
Соль 1ч ложка
Вода: 310 мл
Немного кунжутных зернышек
Немного сливок (опционально)
В Средней Азии говорят: Горячий хлеб - живой! По-персидски: Нони гарм ҷон дорад!
Наша страничка в Фейсбуке
/ maxmalkiel
איך עושים פיתה / לחם בוכארי (בוכרי) בבית בתנור אפיה רגיל.
קמח - חצי קג
שמרים יבשים: 1 כפית גדושה
סוכר: 1 כפית שטוחה
מלח: 1 כפית
מים: 310 מל
מעט שומשום
מעט שמנת מתוקה (אופציונלי) בבוכארא (בוכרה) אומרים בשפתנו הלא היא פרסית: נאן גרם ג'אן דארד כלומר לחם חם הוא חי (מילולית ,יש לו נשמה
How to bake Central Asian (Tajik, Uzbek, Bukharian ) bread using a usual oven at home.
Milkyroad vidoes.
Мои другие рецепты здесь: • Playlist

[@MaxMalkiel]

Станьте нашим спонсором! Поддержите нас на Патреоне: www.patreon.com/user?u=29506305 Merci! ❤️

[@elenalowen3405]

Здравствуйте,земляк! Я родилась и выросла в Душанбе. Вкуснее наших лепёшек нет НИГДЕ!Также и чебуреков,плова,самбусы,лагмана на костре....Перечислять можно долго... Как же я скучаю по всему этому ! И по горам,Душанбинке с вкуснейшей рыбой маринкой,варзобскому ущелью с тюльпанами и "лисьими хвостами ....Привет вам большой,успехов, Рахмати калон!

[@VoRoN480]

Служил в Душанбе. Нигде больше не ел вкуснее хлеба чем там... А с сочной дыней или с арбузом это вообще сказка...

[@frankosalindo4997]

Офарин бародар

[@alexnart7512]

как красиво говорите о Хлебе, как красиво делаете! Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким!

[@user-qf7ro3gn2l]

Добрый вечер земляк! Приятно вспомнить вкус Душанбинских, ароматных лепёшек!!!!!!!!! Спасибо за рецепт.

[@kargeorge]

Какой кайф "фыс-фыс". Очень понятно! Браво!!!

[@user-eh9cj7fi1q]

Живу в Украине,но вкус этих лепёшек никогда не забуду.Обязательно буду пробовать.

[@user-pv9wr6fs2x]

Салам братишка,я жил в Узбекистане,г Гагарин,там я тоже как и ты бегал на базар за лепешками только стоили они по 15к и я очень скучаю по вкусу тех лепешек, ты аж слезу мне вышиб,а сейчас живу в Белоруссии.

[@galinapluachgalinapluach4495]

Я жила в Ташкенте на Аллайиском базаре продавали оби нон по 5 коп это был 1970-1980 годы обожаю их такие легкие воздушные по краям

[@fantamas06]

в Киргизии в г. Фрунзе на базаре такие лепешки продавали.... и манты... и самсу... и беляши... и все вкуснятское! и в Казахстане в Алма Ате... все мы оттуда, из СССР, знаем вскус всему этому... только Москвичи и Ленинградцы однобокие, мало что знают дальше своего носа...

[@user-yp7lz2qh5q]

Я не из Таджикистана, но салям, земляк. ❤Все мы на этой земле - земляки. Этот хлебушек, вкус и моего детства, хоть я жила в Узбекистане давно, но лепёшки печеные в тандыре, не забываются. Особенно летом с дыней, виноградом, арбузом. А зимой с каймаком, мммммм. Есть варёную пищу не хотелось, а эту...два раза не звали.😂 А сумаляк, кто помнит сумаляк весной? Давно уехала, но узбекские блюда до сих пор имеют место на моем столе. Люблю, умею готовить и с наслаждением есть...😊 Спасибо соседям, друзьям узбекам за то, что просили рецепты у меня и делились своими. Хорошие были времена. Добрые.

[@t.910]

Привет из Америки, вспоминаем наш роднои Таджикистан,и таджикские лепешки, ах какие они были вкусные, спасибо за рецепт !

[@SamsungSamsung-fr7ov]

Tamara G Америкада жашоонор кандай. Кыргызстандан салам.

[@saramavashev3683]

Малкиел привет из Иерусалима.Подписалась на Ваш канал, спасибо за прекрасный рецепт.כל הכבוד.

[@innar-a7533]

Спасибо, хоть и мука опять не та, все равно получилось вкусно, дети "уметали " и самсы и лепёшки, за ушами трещало. Младшая первый раз ела, сын с Киргизии обожает их. Даже мой муж-француз скучал по нашим лепешкам из тандыра! Но теперь будут домашние БЛАГОДАРЯ ВАМ!

[@mynamefamily7461]

Привет земляк ! Я тоже из Душанбе . Спасибо за рецепт 🤝 Рахмати калон .

[@user-ub1dj6wf8u]

Спасибочки за рецептик Землячок,я тоже проживала в Душанбе на ул.Н-Карабаева.возле почты,Так скучаю по горячим душанбинским лепешкам,мы покупали в Якка-Чинаре возле Центрального военкомата(у мостика).Ну теперь и сама буду печь.Очень нравятся Ваши рецептики,.СПАСИБО!!!Ставлю ЛАЙК

[@user-ol5jc6yi6q]

Приготовила по вашему рецепту! Все получилось. Внутри очень воздушные и пористые. Снаружи хрустящая корочка. Тесто поднялось отлично, раза в 3 точно! Спасибо)

[@user-xz9rp8po5l]

я просто полюбил вашу работу. Саломалекум из таджикистана.

[@gadjet7475]

Спасибо Вам большое за рецепт из детства!) Мы тоже в детстве бегали в Алмалыке в лепёшечную за лепёшками босиком... на этом месте ностальгия тронуло моё сердце и навернулись слёзы...

[@nurgulshapagaddinkizi763]

ПАССАЖ GADJET то

[@user-bs8tm3gk6m]

Привет! И я из Алмалыка! На Ойдине во дворах были обалденные лепешки.

[@user-he6rf6fx8x]

Спасибо . Детство вспомнилось !

[@197312100]

Мое детство тоже прошло в Узбек-не и там лепешки были побольше и стояли 15 копеек.)) Спасибо за рецепт.

[@MrChertel]

как долго я тебя искал (с) с твоими душанбинскими лепёшками.

[@madinazakirova6836]

Я из Ташкента и сейчас живу в Америке и я не думала что есть возможность без тандыра сделать наши лепешки!!! так скучала! спасибо Вам!!!

[@MaxMalkiel]

Saida Karaeva В Ташкенте лепешки были такие же как в Душанбе. Удачи вам!

[@jumabekolimov2675]

Saida Karaeva нетканешна душанбиски другои

[@Priaaw2]

Мне нравится, что вы не использовали ни яйца, ни молоко в рецепте что дает нам реальный вкус, спасибо!!!

[@fazilatkurbanova4604]

Я живу в германия и я скучала по таджикский лепёшка. Спасибо за рецепт теперь я буду готовить

[@user-qo7rg6fq4j]

Спасибо , Макс. У каждого в детстве был такой хлеб. У нас в Мурманске ничего вкуснее не было куска черного хлеба, посыпанного сахарным песком. Очень "вкусно" говорите о еде. Удачи. Уверен, что если есть центробежные силы, которые разорвали Союз, то найдутся и центростремительные.

[@user-ov4qd6fo4g]

Спасибо тебе за рецепт.. И удачи тебе во всём.. 👍👍👍

[@MaxMalkiel]

Дай Бог здоровья Вашим детишкам и супругу! Муку я покупаю в турецких магазинах, у них она больше похожа на нашу, "нормальную" :)

[@tatyanaagafonova9203]

Как приятно слушать 👂 обалдеть.

[@natalya1949]

Эх ,земляки - Азиаты , поразъехались кто куда , а теперь тоскуем по родным лепёшкам ,гречке, мясе настоящего барашка, шашлыка и плове итд Потому что - как бы вкусно не приготовили - на Родине вкусней!

[@Mira7182]

Это вы точно сказали!

[@tajikboys5538]

Наталья все правду говорите.

[@fantamas06]

наша родина СССР, обьединила нас и наши кухни, поэтому мы разносторонне развиты, не то что люди других стран... Давайте и дальше дружить, ТОВАРИЩИ, и пусть наши дети сберегут это! Учите их хорошему из прошлого, может они сделают одну большую ДРУЖНУЮ СТРАНУ, где будет СССР без границ и с одной твердой денежной единицей, лучшей в МИРЕ!

[@yonielrov]

למקס ורעייתו היקרים מפז, אוהבים מאוד את הסרטונים שלכם והאופן המדהים שבו אתם מגישים אותם, נשמח מאוד מאוד לסרטון מקביל להכנת הלחם הבוכרי האהוב בשפה העברית, אוהבים אתכם מאוד, יוני

[@denisgulin9005]

Всё очень аппетитно, душевненький повар. Наверное очень вкусно готовит.

[@MaxMalkiel]

+Denis Gulin Мерси!

[@ninamishko9307]

Denis Gulin

[@vettarozbash1185]

АХ!!!, как же я скучаю по лепешкам!!! ПОПРОБУЮ ЗАВТРА ИСПЕЧЬ, СПАСИБО ЗА СТОЛЬ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

[@gulsinategay9631]

Заметила тесто по вашему рецепту. Спасибо за хороший ролик и душистые лепёшки! 👍

[@faridaimanova7290]

понравился ваш канал и рецепы👍👍👍дальнейших успехов вам и новых вкусных рецептов от вас буду ждать

[@makhmutm3295]

Супер виео..рахмати калон!!!

[@lenahorosilov2018]

Очень вкусненько вы рассказываете ,пойду печь лепёшки. Спасибо вам!

[@HOSTELPOPCORNinAlmaty]

спасибо большое за прекрасный рецепт !

[@chepcherenko]

Вы замечательный,тонкий мастер, к тому же прекрасно рассказываете .Так и захотелось сразу съесть Ваши лепешки. Спасибо огромное!!!

[@Tanya_KA]

Спасибо за такой замечательный рецепт, без всяких жиров, как и должно быть. супер

[@Awaxess.kitchen]

Супер! Вспоминаю утренний аромат лепёшек, особенно на базаре! Пока гуляешь по городу или идёшь домой, съедаешь пару штук горячими) Курган-Тюбе

[@MaxMalkiel]

Попробуйте вот этот рецепт. Новый kzbin.info/www/bejne/o6nZdnVpZ86tobs

[@Awaxess.kitchen]

Макс привет! Этот рецепт у тебя я уже смотрел, оставлял комментарий, лайки) Ближе к лету приготовлю! Ташаккур бародар!

[@MaxMalkiel]

Зинда бошӣ бародар!

[@interraigor]

спасибо огромное за рассказ о детстве, рецепт супер

[@user-tp5rs7zw1n]

interra igor

[@user-ne5ht4ql7k]

Вас так приятно слушать.

[@MaxMalkiel]

Мерси!

[@user-tg6ru4qu3g]

Жила в Наманган, лучше лепешек не ела спасибо

[@aisakhodjadil7327]

Черный кунжут - седона) Оттиск - чакич) Отличный рецепт, рахмат)

[@MaxMalkiel]

Правда! Слова, которые вы написали они на узбекском языке. А я из Таджикистана и соответственно "Таджикистан - родина слонов" 🙂

[@aisakhodjadil7327]

@@MaxMalkiel ну Я из Ташкента, не узбечка, немного узбекский знаю)

[@user-nk7ys1re7t]

Благодарю, Макс, твой добрый голос подкупает. И так хорошо ты говоришь - "хлебушек". Алма-Ата

[@MaxMalkiel]

марина Шатохина спасибушки :)

[@gani9542]

очень здорово всё рассказано)))обязательно приготовлю))))моя мама русская и у нас была большая семья,она делала очень вкусные лепёшки прямо на плите,я тоже помню горячий асфальт,и счастье в руках-кусочек лепёшки))))

[@zebunisomirzoshoeva16]

😂Спасибо за рецепт

[@alexsandergreat5811]

Насколько я еще знаю,танур в дословном переводе будет так:Тан=Тело,Ур-огонь.или тан-дур!Спасибо всегда приятно смотреть ваше видео с правильным показом и рассказом.Вы настоящий патриот

[@alexsandergreat5811]

Рахмати калон,рузахурам,тобистона ба хушихо мегузорам.Видеои шумоя,хамеша тамошо мекунам.Маъкул аст!!!

[@lianal2247]

Спасибо вам добрый человек ❤️

[@user-zt4id9bs5l]

Какой плов, шурпа, лагман, шашлык... Или сладкая дыня с кок чаем... Без свежей лепешки... За дастарханом на топчане... В тени тутовника... Возле прохладного арыка... В знойный день...

[@user-vi9ro7xy7t]

Чох рахмони калоон...ОООчень вкусно получилось

[@Aleks9302]

Рахмат ошно! Нони гарм очень вкусно. Вспомнил детство в Кулябе тоже бегали за лепешками ао 10 коп. босиком))))

[@user-ej3nk9um6s]

Макс (как мой взрослый внук),кстати он сейчас в Лондоне.Ищет работу.Я родилась в Гиссаре,так что земляки.Канал твой,Макс,очень понравился,зарегестрировалась.Буду с удовольствием все просматривать,ждать новых встреч.

[@user-bd8sj7fv9r]

Галина Литвинова здравствуйте,меня зовут Акбар,я тоже из Гиссара,но уже 10лет живу в России и очень соскучился по родине,особенно по лепешкам которые пекут в лепешечных,какие они вкусные горячинкие...

[@user-ej3nk9um6s]

Галина,я родилась в Гиссаре,но еще в 5 лет переехала с родителями (отец был военный) в Россию.Сейчас много лет живу в Прибалтике.В школьном возрасте ездила к сестре в Таджикистан До сих пор часто вспоминаю эту солнечную,теплую Республику.

[@user-ej3nk9um6s]

Немного запуталась:Акбар?.....а я написала Галина.Извини.

[@andreyzverev7804]

Спасибо. Искал именно Душанбинский рецепт

[@marinabogdanova1054]

Спосибо за науку выпечки любимых лепешек. Благодарю! ! !

[@MaxMalkiel]

Мон плезир! :)

[@user-zs2mx3zs7c]

Супер красава дай бог вам здоровья 🙏🌺

[@karatatakara9460]

Красивые лепешки получились!

[@user-gp8yf1zn9y]

Было когда то душевное видео с лепёшками на сковороде. Несколько раз под него делал. Сейчас пропало куда то...

[@user-vw1gj8wt5y]

ПРОСТО НЕТ СЛОВ. Я НЕ УМЕЮ ТАК ВКУСНО ГОТОВИТ. БРАТ КАК ТЕБЯ ЗОВУТ МУЛЛОКАНД ЭТО ВАША...?

[@alexsandergreat5811]

Спасибо!Всегда слушаю и смотрю ваши ролики с удовольствием!Рахмати калон!

[@schatzuniversal213]

Ммм!Просто восхитительно!👍💖

[@MaxMalkiel]

Спасибушки!

[@AvoksimTami]

Рада видеть соотечественника.)) Большое спасибо за рецепт.

[@malikmalinkin576]

Супер. Здоровье вашим рукам.

[@kudrinmailru]

МАКС!Ты уникальный Человек!Твой добрый задушевный говор-завораживает!Тебе моё почтение и уважение!Виват Тебе-Мастер!Салам Аллейкум!Якши месиз!Кандай сиз!С ув.Урус Табиб

[@Yanvarina]

Супер! такое доброе видео..вы такой человек приятный..поэтому и хлеб у вас получился красивый!

[@HOSTELPOPCORNinAlmaty]

Спасибо за прекрасный рецепт !!!!!

[@MaxMalkiel]

HOSTEL POPCORN in Almaty На здоровье!

[@abuabdullah6682]

очен отлична если молоко нет ряженкам тоже можно смазат таджики кроми кунжута черний тмин тоже делает .Молодец ти отлично пекар

[@MaxMalkiel]

Наша страничка в Facebook : facebook.com/maxmalkiel

[@kenjagulsharipova5311]

Макс, ты наверное устал слшаь мои дифирамы, но често ты их стоиш,приезжайс с семьей к нам домой Душанбе вгости,мы подарим тебе мохпар,я памирка родилась живу в Душанбе

[@MaxMalkiel]

Спасибушки ! С удовольствием приедем когда нибудь . А мохпар у нас уже есть, прислали из Пенджикента.

[@user-qq8ky3vg7l]

Супер

[@MultiStinger32]

Большое спасибо Вам!

[@MaxMalkiel]

Сипос аз ин ки видеоҳои маро тамошо мекунед! Агар рӯзадор бошед, Рамазонатон муборак! Агар рӯзадор набошед, тобистони хубе дошта бошед! :)

[@user-bv5sp6jm5k]

Спасибо огромная !!!

[@1234555089]

Спасибо большое....все понятно объяснили.

[@valentinanam1499]

👍👍👍

[@MaxMalkiel]

Спасибо, вы добры!

[@MaxMalkiel]

спасибо! за то и боролись и к тому и стремились!

[@danielsaiyan4280]

Nashi rodctvenniki toje jivyt v Dyshanbe. klass

[@georgibronov8789]

СПАСИБО ИЗ ИЗРАИЛЯ !

[@MaxMalkiel]

ברוך תהיה ! גם המשפחה שלי בארץ

[@gerelmaasandui8291]

Получилось очень вкусно спасибо большое и лагман тоже.

[@MaxMalkiel]

Здоровья вам и удачи!

[@user-vb3ze6lr1g]

Эй саломат бошед ако

[@alinaa999]

фс-фс ))))))). Как мило звучит!

[@user-ju9zi7ve9i]

👍👍👍😋😋😋

[@UMBUBA]

Raxmat shumoba! Salomat boshed jon!

[@user-cl6jt5vf8i]

саломат бошед

[@MaxMalkiel]

Зинда бошед!

[@fotimaragabova4523]

Молодец

[@VNH05]

Ako spasibo.. u vas samie luchshie video..I ochen podrobnie.. hamesha dar panohi Hudovand boshed!!

[@MaxMalkiel]

Раҳмат аз ин ки тамошо мекунед! Зинда бошед!

[@13winser]

Уважаемый устод! А в Израиле кто-то держит тандыры такие, как в Таджикистане (на продажу или так, для себя)? П.С. Я до сих пор помню колхозабадские летние вечера, пыльную колючку вдоль дороги, тяжесть персика в руке, гранатовый сок в белой миске и запах хлеба. Дай Б-г мира и ума всем...

[@MaxMalkiel]

EE EE Я пока еще не устод! Но все равно спасибо. В Израиле есть много тандыров. В Ерушалаиме около базара Махане Еҳуда есть большая нонвойхона. В Тель Авиве недалеко от таханы мерказит на улице Мсилат Ешарим есть лепешечная при ресторане М. Кимягарова "Асия Мерказит". Это те, которые я знаю. Да, еще , конечно есть на базаре Ҳатиква в Южном Т"А.

[@13winser]

Max Malkiel ملاقند Спасибо). Дай Б-г и там, и там побывать, и к Вам заглянуть.

[@MaxMalkiel]

EE EE Я уже много лет живу в Лондоне. Здесь тандуры есть, но не совсем такие :)

[@13winser]

Max Malkiel ملاقند Вот я и имею ввиду- и там, и там побывать)).

[@MaxMalkiel]

EE EE Ну, дай Бог ! :)

[@subarashimira9854]

Ака, рахмати калон!

[@MaxMalkiel]

Zinda bashed jani akesh! :)

[@romaartsegov8427]

Бародар!Земляк!Малядезз!

[@user-py6lp9go7m]

Супер. Спасибо

[@dodokwak]

как вкусно!

[@UMBUBA]

dorogoi ti moi, spasibo zemlyak!

[@user-ty4yv2oj6q]

Рахмат Джура!Спасибо!!!

[@user-ei3vb6hl5g]

спасибо большое вам !

[@MaxMalkiel]

Рад стараться!

[@danielsaiyan4280]

Syper

[@user-ke6dj2ux1f]

Мне очень нравиться, что Вы говорите о точном соотношении муки и воды при приготовлении дрожжевого теста, сколько надо в граммах. В большинстве случаев делают тесто на глаз - это ужасно, т.к. в результате и получается тесто или густое, или жидкое. Если у Вас есть видео приготовления теста для обычных русских пирожков в духовке, то дайте, пожалуйста, ссылку.

[@MaxMalkiel]

к сожалению, видео нет. Но я вам так напишу. Тесто для русских пирожков в духовке . На 1кг муки: свежих дрожжей 60гр (если сухих 30-40гр) 2 средних яйца 50гр растопленного сливочного масла чайная ложка соли 5 ст ложек сахара 500мл теплого молока. когда подойдет, обмять и дать взойти еще раз. конечно, точность точностью, но кухня- не аптека. яйца разные, мука разная. по ходу дела можно чуууууть чууууть скорректировать. но принцып верный. тесто это испытано много раз в боевых условиях. Удачи!

[@user-ke6dj2ux1f]

+Max Malkiel Спасибо большое. Только вот смотрю по рецепту Вы опару не ставите?

[@MaxMalkiel]

+Света Петрова Нет:)

[@Irisha893]

вкусно рассказывает )))

[@MaxMalkiel]

Ребята, мы запустили новый канал на английском языке. Чтобы всем людям было понятно, а не только нашим. Записывайтесь к нам и пригласите англоязычных друзей ! Спасибушки! kzbin.info/door/Q6pTzbSBSqPt01zGwX9UGQ?view_as=subscriber

[@bilalrahmanov2417]

Малачина нет разпавора удачи тебе

[@yogsyogas9782]

Спасиба. Канада