RECETA | Cómo hacer la auténtica tarta de ricota | Pedro Lambertini

Tarta de ricota
(para un molde de 24 cm de diámetro)
Para la masa:
250 g de manteca blanda
200 g de azúcar
3 huevos
Ralladura de medio limón
1 cda de extracto de vainilla
400 g de harina 0000
100 g de almidón de maíz
20 g de polvo de hornear
1/4 cdita de sal fina
Para el relleno:
600 g de ricota
100 g de crema
120 g de azúcar
2 huevos
1cdita de extracto de vainilla
Para pintar:
1 huevo
2 cdas de leche
Para terminar:
1 cda de azúcar impalpable
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[@ofepiedrabuena3316]

Pedro se ve muy buena tu tarta y te veo por canal 9 y siempre me encanto tu cocina te recuerdo muy jovencito tus pasos por Alemania o sea que siempre he seguido tu cocina .Gracias y hasta siempre

[@alejandra3499]

❤la mejor tota de ricota que hicimos graciasss

[@lindalazaro8940]

Encantada con la tarta de frutillas me salió de diez Ahora me falta de ricota después te cuento cuando la preparé

[@nancysantoro-f3h]

Gracias por enseñar estas recetas!!!muy bien explicado

[@soyeternal5935]

Estoy yerminando de hornear esta receta .espero salga riquísima 🤞

[@NormaLeguizamon-y3d]

Hice 2 veces voy x la tercera!gracias por esta hermosa receta Pedro!en la semana subo foto.

[@rosaavalos9141]

Me..encanta..como..explica.. y..lo..sencillo.. ke..sos.

[@mariachanampa8441]

Genial tu explicación, soy mufa para la.pasteleria. pero me convenciste la voy a hacer. Gracias por compartir

[@alejandrakruzliak429]

Me encantan tus explicaciones.

[@doraorlik2730]

gracias pedro labertini tu reseta de la torta de ricota es la mejor me facina la que mas me gusta gracias por compartir un abrazooo y bendiciones

[@aliciakarelicki8426]

ESTE CHICO ES UN GENIO..... CLARO Y SENCILLO..... GRACIAS....

[@lidiasaenz722]

Te veo desde Colombia!!

[@MARITATEQUIERE]

No me canso de ver este video. SOS único.❤

[@beatrizcastro6755]

Waoooo estoy feliz muchas Gracias desde veneZuela mil bendiciones

[@olgamaciera3388]

¡Wauuu! ¡Genial! Me trajiste hermosos recuerdos y: ¡Esta receta es la que buscaba, hace tiempo! Así la hacía mi suegra, me consentía cuando estuve embarazada, me dió la receta alguna vez, pero la perdí y no podía lograr encontrarla. Además, queda GENIAL, la masa es suave, tierna, parece una torta batida. Además, sos un genio con los tips y las explicaciones, claritas. ¡MUCHAS GRACIAS! Un cordial saludo, desde Montevideo, Uruguay.

[@rociolupercio2848]

Gracias por tus consejos de como tomar el batidor. nunca había mirado q un chef comentara. Como hagarrar los utensilios

[@doraguzmanolguin6756]

Te mando foto es la primera vez que hago una tarta sos un genio como explicas todo

[@edurnelopez5431]

GENIAL !! QUE RICA!! Es un orgullo q seas Cordobés te admiro, te conozco hace mucho cuando tenías ese hermoso acento de mi querida Córdoba VIVA !!!!!

[@PedroLambertiniok]

💪🏻

[@larayazmin2023]

Amo como no te guardas ningún secreto. Sos un genio para explicar!!!!

[@lidiasaenz722]

Me gusta mucho la manera tan sencilla y clara que guias el proceso de la torta.Eres adorable.

[@mariadelosangelesdavila3215]

EXCELENTE EXCELENTE, te estoy viendo por primera vez y me encanta tu enseñanza. Esta preparación se parece a la del Pastel Vasco. Un abrazo.

[@maryguillan5885]

ME ENCANTA COMO HABLA DE LAS RECETAS.DÁN GANAS DE HACERLAS .MEJOR HOY ,QUE HACE AÑOS ,ESTÁ COMO MÁS RELAJADO .FELICITACIONESSSS!!! EXELENTE PINTA ÉSA TARTA DEL RECUERDO ❤NO ME SALE ASÍ DE PROLIJA PERO SÍ DE RICA .GRACIASSS ❤❤❤

[@maryguillan5885]

Yó hago la masa tipo granulada y ,solo la junto ,me sale muy rica, pero así ,cremando la manteca nunca la hice .lo probaré y ,contaré como me fué .GRACIAS PEDRO !!!

[@trinitystartheonlyone2579]

Que prolijidad, me encanta ❤❤❤

[@soniastahli5832]

Es lícito, mas no clásico... TE AMEEEEEÉ!!!!!

[@ivonerueds3600]

Amo tus recetas ERES UN DULCE EXPLICANDO...OJALA VENGAS A JUJUY ALGÚN DÍA! !

[@zulyjuarez2293]

Me encantan tus.recetas la.voy hacer me pareces tan.joven.y sabes tanto.te felicito segui asi

[@PedroLambertiniok]

🥰👉🏻👈🏻

[@ivonerueds3600]

Adoro tus explicaciones...Tu estilo hoy voy a hacer ésta receta...ojala me salga tan hermosa cooperación esa! ! Gracias y No dejes Nunca de enseñar por favor!!

[@lilianaaltamirano3428]

Sos hermoso Pedro 😍 💕 💜. Tan bien que explica, la clásica tarta de ricota. ❤❤❤

[@milonguitad.p.patricios757]

Hola Lamber,me encantó tu receta y el modo de enseñanza... Gracias por los tips,me he suscrito.El finde la voy a hacer..Hace dias que tengo ganas de hacer tarta de ricota... Excelente,he aprendido mucho... Espero salga rica cuando la haga....😊👏👏👌👍🍰

[@antonioroman6226]

Delicioso muy fresco y si creo la masa es un reto, prepararla, trabajarla, lleva su buena chamba, pero vale la pena el resultado. Gracias cheff, por compartir tu receta con nosotros, saludos y bendiciones desde México.

[@etumina]

Like por el tip de mecanica corporal en el batido! Me encantó

[@estela785]

Si aprendí a usar también el film,porque la masa es tierna el film salva bastante y es así con el frizzer y la torta me encanta ,una ves que le agarras la mano ,rico

[@renzorisotto7205]

Hola, estan muy bien tus recetas y consejos. Muchas gracias!

[@marisafernandez1171]

Muy buena toda tu explicación! Es una de las tortas preferidas en casa y la voy a hacer😊

[@susanademoronmietta3922]

Muy buena explicación Pedro,Te felicito!!!

[@mebrizue1]

Gracias Pedro!! Reconforta el alma. Explicás tan bien!!

[@enricaiovino7872]

Me encanto !!! A lmi encanto la hago igual , sos muy explícit🇮🇹

[@nancigonsalez4971]

Que pena, no se ve casi nada d los ingredientes y pasa muy rapido, pwrdi tiempo.

[@naticalivar9617]

Holaa Pedro me encantó esta receta de la clásica torta de ricota😍 gracias por compartir tus tips..el batido genial..bendiciones desde Neuquén..

[@marinunzigonzalez915]

Hola! K buena torta de ricota y esa mermelada de tomate maravillosa y la de pimiento rojo k hacia mi madre me has transportado cuando era pequeña.un saludo.

[@margaritainespenasolar2942]

Gracias por no guardarte ningún secreto se ve espectacular 👌

[@sandramarcelaromano1304]

Cuánto esperé ésta receta!!! Gracias!!! Perfecta! Cómo todo lo tuyo.

[@susysorensen942]

Que consejos importantes es clave👍

[@splnellipatricia1210]

Me salió espectacular!! Seguí todos, todos , todos tus tips, un éxito total, cómo subir la masa al molde, lo logrè!! Te amo!! GRACIAS! Mil!!

[@victoriasimon9894]

Muy buena recrts👏👏👏

[@myriamduran7350]

Me parece una excelente receta. Seguro la voy a hacer, me encantan este tipo de tartas. Gracias

[@mariacristinacascio6668]

Felicitaciones !!!!!! sos un verdadero genio, ninguna otra receta, te iguala !!!! Mil gracias.

[@sandracarucci2407]

Pedro, esa receta es la gloria misma!!! Hace mucho que buscaba una receta así. La voy a hacer pronto!! Y por favor, cuando puedas pasa la receta de esa mermelada de tomates. Hace muchos años nos la traía de regalo una amiga que ya no está. Le quedaba exquisita! Nunca más volví a comer algo parecido. Cariños desde Uruguay 🤗 🇺🇾 ❤️

[@lizortiz5295]

Genio total, saludos!!

[@teresacambonbregliano362]

Gracias Pedro , excelente receta ,muy bien explicada. Sos un genio.

[@rosabaluarte2914]

Pedrito nunca e comido esa torta pero de verla se me hace agua la boca mil gracias por tus recetas son fabulosas

[@sandritasandrita7458]

ES MUY COOL TU VIDEO !!!! ME ENCANTO !!! GRACIAS POR COMPARTIR... IMPECABLE!!! SALUDOS ☺️❤️🌹🌹🇦🇷💗

[@ceciliaguerrero8587]

Sos un genio!!😘😘

[@normitaray]

Hoy hice esta torta de ricota que quedó espectacular.. La masa es exquisita . Gracias Pedro ! ❤

[@PedroLambertiniok]

Muéstranos fotos, Norma! Etiquetame en Instagram...

[@gracielagaletto6828]

es una receta deliciosa la hacía mi abuela piamontesa / se deshace en la boca GRACIAS

[@nancyveron3241]

Hay pedro,sos un genio!! Esta torta es una de mis preferidas y también de toda mi familia. ❤👍🏼

[@anapatriciaartaza8573]

Amo con la vida la tarta de ricota🥰

[@florjazmin1162]

Exquisita! Gracias Peter!! Y q bueno que des la medida del molde!!!

[@mariaferreira9424]

Hoy la hice!!! Espectacular!!! El sufrimiento es grande con la masa!!! Pero SI QUE VALE LA PENA!!!!

[@rociosantamaria7229]

La haría solo para verla, es preciosa. Comerla debe ser un sueño! La voy a hacer, gracias Pedro!

[@marchu50]

Que ricura!,Que buena receta. Gracias Pedro, es la tarta favorita de mi hija menor.

[@aliciarc4453]

Chef es usted una bella persona, gracias por compartir, soy su nueva seguidora, le saludo desde la ciudad de México.

[@mercedestrincheri2802]

Me encantan todas las recetas y secretos de tortas clásicas !!!

[@margaretalvarenga2110]

Gracias por la receta y el vídeo tan claro como siempre. Ahora me pongo a hacer la masa y mañana lo armo. Voy a seguir paso a paso. Te etiqueto luego mi tarta.

[@liamarson8597]

Excelente receta! La presentacion es natural y organizada. Te felicito; tenes un gran talento.

[@carolinadacri1968]

Gracias Pedrito!!! La hice y me salió genial!!!!

[@claudiapurita3614]

Buenicima se ve y te quedo jeñial

[@mariafatimaganin1297]

Gcias Pedrito p pasar los tips .sos un dibino tqm

[@elizabethyapura4052]

Estan muy buenos tus Lamber tips

[@carolinadacri1968]

Gracias Pedro!!! Me lucí con tu receta me salió genial!!

[@hildamunoz1102]

Holis!!!!! La hice y fue todo un éxito!!! Les encantó! Gracias por todos tus típs!!! No se donde te pueda mandar las fotitos!! Bendiciones!!!

[@sebastianvirzi2016]

Excelente Pedro, está torta, estaba por hacer la de gross y vi tu receta y me encantó!! Gracias

[@rodolfotejada3652]

hola pedro que buena receta!! un clasico.

[@matildedaus744]

Un gran Maestro !!

[@rinacampos9621]

Un genio como siempre💜💜😍

[@juancozzetto3376]

Hola soy nieves te quiero mucho ,amo tus videos

[@pablosexto6530]

Excellent!! three times three success, a nice tip in the US does not need to add cream to the filler due the ricotta is enough creamy

[@elizabethyapura4052]

Me voy a animar a hacerla me gusta

[@MsLila29]

Se ve deliciosa, gracias por compartir y dar tus tips!

[@rafaelmontes8796]

Genio!!!ahora lo voy a hacer.

[@susanacerdan5791]

Como tu fan, te he seguido siempre, amo tus recetas y tu manera de enseñar, esta es la mejor receta de ricotta en torta ! Sería genial que vinieras a Mexico !! Yo me encargo de que se llene el lugar, por fa ven ! Urge un curso aquí en cualquier Ciudad de México 🇲🇽 te esperamos ! Saludos productor 😊

[@susanacerdan5791]

Gracias por leerme, un poco tarde pero se agradece el corazón, saludos a los dos

[@aliciavilte6036]

Muy buena ta tarta de ricota, gracias

[@patriciadiaz9408]

Capo!!!! graciasssss!!!! abrazo!!!

[@brendabarrera5281]

Hola Pedro! Te descubrí en plena pandemia y me encanta cómo cocinas y más aun cómo explicas las recetas y sus preparaciones. Tengo una consulta si vos o algún seguidor puede ayudarme: varias veces cuando coloco la tapa a la tarta de ricota, al sacarla del horno, ésta se rompe. Pienso que es por la fuerza del vapor que hay dentro de la tarta, que necesita liberarse pero aun así por más que ya le haya hecho agujeros, se rompe igual.

[@adrianadragonetti6711]

Te recomiendo q veas el vid de OsvaldoGross. Aunq hagas esta receta fijate la forma de desmoldar. La tapa siempre "explota" un poco y se rompe, pero él le pone un plato para emparejarla cdo está tibia y la presenta boca abajo, al revés. A mí me resulta. Ojalá te sirva!

[@pablosexto1]

OMG you are a genius. Amazing cake

[@estrellaalizondo7945]

Hola..hoy..8.10.2020...descubrí su canal ...que maravilla...desde esta fecha ...soy su nueva suscristora Lo fácil que esplica genial 😀 Predro abrazos

[@silvanagodoy9362]

Mira Lambertini,buscaba la receta de tarta de ricota,pero me suscribo,por el tips de como batir😄 ,igual te sigo por instagram ...Genio😘

[@susanagomez6717]

Las cantidades de harina de tarta

[@robloxiano143]

Genio, ahora la voy hacer!

[@TheFla89]

Seeeee, por fin!!! Gracias, Pedro!!!!

[@mirtaalegre8442]

Genial gracias

[@mariagloriaporatti7813]

Excelente la explicación. Un Maestro!!! La voy a hacer. Ya veo que se me va a romper la masa.pero no importa. la vuelvo a unir 😋😊

[@elizabethyapura4052]

Me encanto lo que dijiste cuando la rayaste!

[@SC-dd2vf]

Quieroooooo!!!!!

[@lidiamargaritabalderashern8752]

Muchas gracias. La voy a hacer 😍😍😍😍😍

[@claudiaallevato1723]

Que exquisitez por favor! Es mi tarta preferida de la niñez!!!👏👏👏👏👏 Sos un genio! Muy generoso. Gracias por esta y todas tus recetas.

[@naatii4597]

Hola pedro, dejame decirte que te admiro. Amo esta receta, es una de mis preferidas. Te queria consultar que otro tipo de relleno se le podria poner?

[@isabelbarderas1050]

Hola Pedro, cuánto tiempo,te seguía por Gourmet,me encantó esta receta,recién te descubro yo estoy en Argentina mí país como vos,en qué país vivís,en Gourmet pasan momentos de Alemania,te mando un gran saludo grande,un gusto verte

[@monicaottaviani627]

Riquisima!!!

[@trinidadrobledo830]

Wow que deliciosa se ve, con todo respeto te amo mil ocho mil gracias 🙏

[@melisamontecino3240]

Acabo de descubrir tu canal! Me encantó la receta, gracias por compartir tus tips

[@PedroLambertiniok]

Bienvenida, Melisa. También me puedes seguir en Facebook, Instagram y Twitter, así no te pierdes ninguna receta

[@sabrinabrieba3674]

Me encanta esta tarta!!! Y como la extraño! Muchas gracias por tus videos, sos un graaaan cocinero y me encanta tu forma de explicar tus recetas!!! Queria hacerte una pregunta. Estoy viviendo en España y extraño esta y otras preparaciones con ricota porue aca lo que venden es el requeson pero no tiene la misma textura ni gusto, para mi es otra cosa. Tenes algun consejo de como puedo lograr ese gusto tipico de la ricota? Gracias!!! Saludos desde La Coruña

[@andreabennardis2716]

buenísima receta... la pruebo ,yo al relleno lo agrego e integro 3 claras a punto de nieve fíjate que el subtítulo tapa tu trabajo abrazo sos genial