RECETA | Cómo hacer el mejor Lemon Pie | Pedro Lambertini

Video receta con todos los #Lambertips para que no falle. La fórmula está al final del video.
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POR UN ERROR EN LA SUBIDA DEL VIDEO, ESTÁ SIN AUDIO ENTRE EL MINUTO 5:20 Y 7:40, ASÍ QUE AQUÍ LES DEJO LA EXPLICACIÓN DE ESE FRAGMENTO.
«Tengo acá una ollita. Voy a colocar agua, azúcar y me voy a ir al fuego hasta que se haga un almíbar. Es decir, hasta que rompa hervor. ¿Vamos?
Antes de que hierva, voy a disolver bien el azúcar con la ayuda de una cuchara de madera. Es importante estar atentos al punto de hervor, porque si hierve de más lo que pasa es que se alteran las proporciones porque se evapora el agua.
¡Bien! Ahí ya hirvió y lo voy a volcar sobre las yemas. Voy a volver al fuego hasta que hierva y espese. Tengan en cuenta hacer esto en un perol, es decir, en un recipiente, en un bowl de acero que pueda ir al fuego, que tenga un asa para agarrar. A mí, este tipo de cremas me gusta más hacerla así en peroles que en ollas porque las ollas tienen ángulos y a los ángulos es difícil llegar con el batidor.
Siempre recuerden: las cremas con almidón, cuando hierve en el centro, ya está listo. Esto va a ir espesando de a poco. Como el almíbar estaba caliente, no va a tardar nada en espesar. Pero, a diferencia de otras cremas, como tiene almidón de maíz, tiene que hervir porque si no el almidón de maíz después se siente áspero en el paladar.
¿Ven que lo bato y lo dejo tranquilo? Porque si estoy todo el tiempo batiéndolo, lo enfrío. Entonces no se llega a calentar nunca.
¿Ven? Ahí hierve, cuando hierve en el centro, ya está. Hirvió, apago el fuego y la retiro. Una vez fuera del fuego, le voy a agregar la manteca fría en cubos…»
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[@victoriascalese1814]

Yo tenía ese problema con la crema de limón 🍋 la receta tradicional lleva mucho limón, voy a probar tu receta y después te cuento..gracias sos uno de mis referentes, lo más importante de un pastelero es su humildad..😊

[@simplymapi8614]

Verte es como ir a una academia de reposteria, magnífico, entenduble, sin secretos y súper bien explicado el paso a paso. El toque de humor imperdible! Gracias 😚

[@Dora-vb1ts]

j

[@Dora-vb1ts]

genioo

[@juanaadrianpalmero7741]

😂😂 8

[@jessicadanielaburgos4042]

Exactamente !! Me gusta ver sus videos y aprender .

[@gladysgutierrez167]

Lo he echo y es fabuloso

[@mariaalejandra1128]

El tip de como vas acomodando la masa en la tartera es lo mas!! Sos tan claro y generoso en tus explicaciones, te felicito!!

[@claudiabriones]

Qué genio. No te conocía, te vi por primera vez con los "locos" de Escuela de cocina y me volví fan tuya. Me encanta todo lo que cocinás. 💞

[@mariarosateganosaba1546]

Me encanta como explicas. Deluciosas recetas. Te sigo . Gracias

[@martapp8848]

tu forma de expreión es EXCELENTE!!, Compleja y simple. Los términos qu empleas son lo adecuados. Mis felicitaciones. Cocinar no es sólo eso; también es la palabra.

[@VielkaGomez93]

Gracias por explicar puntos técnicos de la receta, que eso hace la diferencia entre que se logre o no. Realmente nos pasaste tu receta!! Pocos cómo tú. Gracias por compartir 🙏

[@Lesly1279]

Eres muy claro y didáctico muy bueno tu castellano, siempre dices la palabra exacta además de experto. Felicidades y gracias por estar aquí.

[@marianadiaz3785]

Pedro no podía no comentarte porque siempre hago esta receta y es la que más me han elogiado, es excelente, gracias a vos pude hacer bien un merengue por primera vez. Gracias por compartir tu conocimiento, sos un encanto de persona 💖

[@marbelyurbina4491]

El mejor chef y maestro que he conocido 👏👏👏

[@PedroLambertiniok]

Gracias 🥰

[@Elbandu224]

Gracias por explicar tantos detalles, probé muchas recetas y la mejor fue la tuya, para los que no somos profesionales nada es "obvio" y los "lambertips" son lo MÁS! ✅✅✅❤❤❤

[@olycolmenares1829]

Es el primer video de usted que veo ,me encantó, maravilloso, excelente explicacion gracias, un saludo desde Belén Venezuela

[@veronicavillanueva7819]

Pero mira como te quedo! bello! gracias, gracias por este canal magnifico.

[@mariarosateganosaba1546]

Gracias por el lemon pie. Una delicia!!!!!

[@NormaLopez-jo8zj]

Hola Pedro, hice tu receta de lemon pay y me salió exquisito! Eso me dijeron los que lo probaron, te felicito x loq haces, sos auténtico y espontáneo, no cambies!😙

[@susanakussrow9152]

A mi me gusto ....masa re bien explicada...y crema con maizena.refirma...con yemas el color y con manteca suaviza limon.Muchas gracias Pedro!!!

[@dorayolandafernandez9711]

ME encanta q juntes todo, te quiero maestro ❤

[@raquelali3233]

Excelente explicación ....aprendí un montón... gracias por compartir tus conocimientos , saludos desde Venezuela

[@rosanagracielacostapacheco374]

Buenísimo, me encanta como explicas paso a paso, gracias por tu excelente receta,y por enseñarnos y darnos consejos muy útiles,un fuerte abrazo, besos y que Dios te bendiga siempre, me gusta como te quedó espectacular,lo haré,es su postre favorito de mi hija, gracias Cheff

[@delfinacarreradesouza1025]

Pedro sos zarpado en generoso con la información, es enorme eso💖 gracias, aprendo banda.

[@claudiacarrizo4505]

Impecable no podria ser de otra manera te amooo

[@claudiazanaria4534]

Genio! Siempre recurro a tus recetas tus explicaciones son perfectas. Muchas Gracias!

[@maricrisgual7887]

UNICO PEDRITO, FUSION DE PROFESIONAL Y SER HUMANO MARAVILLOSO!!! GRACIAS

[@mariacristinatorres2838]

Lo prepare tal cual lo explicaste y me salió genial.gracias! Dos un genio!

[@zahirathompson8323]

muy buena tu manera de enseñar ,,,eres muy claro el pie se ve delicioso ,lo voy a preparar y te co.ento como me fue . saludos desde Chile

[@lauraaliciacalcagno4299]

Que HERMOSO lemon pie! Gracias

[@fabianaaristiaran4675]

Es la mejor crema de limón.. aparte de exquisita, fàcil..dura en heladera. Lo màs 👏👏👏 Graciasssss

[@rosamariapiccolotto6602]

Excelente . El grado de responsabilidad para conducir este espacio genera cualquier comentario que puedo hacer . Claridad absoluta en las explicaciones que van mucho más allá de lo técnico . Llegué a este espacio en forma casual.... casual ? no. - Agradezco Pedro, que vuelques tus experiencias en este mundo mágico que es la cocina. Mi admiración y aplausos.... gracias !!!!

[@anatelesca341]

Hola Pedro dios te bdiga x compartir esas riquísimas recetas se ven exquisitas dime quiero la de Lemon Pie xo no encontré los ingredientes q lleva o sea las cantidades m gracias desde ya si me ayudas

[@angelinamanodesaguilera2677]

Me encanta tu receta 😃 , tengo una consulta cómo puedo hacer para que la masa no se humedezca tanto cuando se preparan las tartas de fruta ?

[@marianelaangulo596]

Muchas gracias, explicas muy bien, sos super claro! saludos!

[@gracieladean9185]

Excelenteeeee!!- gracias por compartir tus "SABERES TAN VALIOSOS"-

[@noemicarestia]

Qué genio, Pedrito!! Gracias!

[@CarmenGarcia-dt3wp]

Wooow, tanto que he buscado una receta de Lemon Pie, ninguna me llenaba el ojo, esta está espectacular, además super bien explicada, y con todos tus Tips, muchísimas gracias por compartir tus conocimientos, te ganaste otra suscriptora, Besos y abrazos de Monterrey, N L, México🇲🇽. 😘😍

[@marizolpuentes9215]

Lo q mas me gusta de Pedro aparte q traspasa su energía positiva es q da todo lo tik

[@cricdepiria]

adoro los cocineros que explican el por qué de cada paso que dan. Gracias!

[@leliawong808]

gracias mil por compartir los secretos que ganaste con tu experiencia,te tomas todo el tiempo para que ninguna persona balla a comenter errores,amo la cocina y reposteria casera,y veo en ti ese amor

[@mariaevarausch3944]

Excelente profesor!! Que calidad de lemon pai. Imposible no hacerlo con esta explicación. Gracias , gracias.

[@marceorcas]

Hola Pedro, excelente receta, cuánto mide en centímetros el molde número 1 que usas?

[@aidapalacios7234]

Aún no termino de ver el video, pero jamás de ningún chef, pastelero, repostero o amateur, habia escuchado que la neutralidad de sabor o el no sabor fuera en sí un sabor, esto me sacudió el cerebro y sólo quieto decir que eres un genio! Es completamente cierto y sólo alguien como tú, que sabe de ciencia gastronómica pudo decirlo, enseñarlo y remarcarlo con tal simplicidad e importancia. Porqué nunca lo dicen los demás conocedores y profesionales gastronómicos, de verdad es muy importante mencionarlo, hacerlo saber. Gracias Pedro! Te admiro aún más.

[@evelynbella22]

Te conseguí y me enganché. Me encantas. Venezolana en Chile

[@2010flor-m1q]

Exquisito! Lo hice. Gracias!

[@patriciadiaz9408]

Muchas Gracias Pedro , sos un genio explicando, se aprende totalmente con vos, gracias!!!!

[@estefaniabaez639]

Que espectacular! Para cuantas porciones rinde? Gracias ✨

[@solmate6776]

HOLA GENIO DE GENIOS !!! MUCHAS GRACIAS PEDRO POR COMPARTIR TUS SECRETOS, TE ADMIRO !!NO SOLO COMO PROFESIONAL, SINO TAMBIEN COMO PERSONA!! 💖💖 MUCHAS GRACIAS !!

[@evelynsanchez6998]

Hola Pedro es la primera vez que me sale así de perfecto un lemon pie, la crema de limón sostenida pero untuosa, la masa neutra y suave... muy acertado todo. Gracias 🤩

[@moniarenach5538]

Hoy recién veo tus videos, fascinante lo claro y generoso que sos . Muchas gracias 😘

[@CarmenGarcia-dt3wp]

Ya lo hice!!!! Quedó ESPECTACULAR, seguī paso a paso y con medidas. DELICIOSO, solo no lo pude flamear, no tengo el soplete. Pero el merengue quedó de lujo😍😍😍😍😍 Gracias Pedro por compartir tus LAMBERTIPS!!! 😘😘😘😘 besos guapo

[@anamarreverol4634]

Yo tampoco tengo soplete pero lo metí unos minutitos al horno a fuego alto por arriba solamente y quedó como si estuviese hecho con un flameador 🤪

[@gracielaisabelencina1290]

Gracias Pedro x esta receta tan buena

[@marcelatauil187]

Me.encanto!!!!todas tus recetas son geniales!!!!

[@vanycasla7044]

La hice hoy y quedo deliciosa!! Gracias Pedro por compartir tus recetas con nosotros!! Todas son perfectas!!

[@roxanabettinotti7744]

Hola!! Gracias por compartir todo tu conocimiento! Me encanta cómo explicas todo! Tengo una consulta. Cual es el molde que usaste? Cómo lo puedo comprar por Amazon? Estoy en Mexico y no lo encuentro. Gracias!!!

[@elisagomez6653]

Genio!!!! Mañana lo hago sos lo más!!!

[@normaalvarez7255]

Me ha quedado muy bueno el pie de crema de limón! Grácias a tu receta, saludos!!

[@mariaalvarez8313]

Me encantó ese estante lleno de moldes, que simpleza!!.

[@vickylesmo8737]

Hola Pedro ... Impecable !! Me encantan todas tus recetas!! 👏👏🥰

[@mariajoseblanco9334]

Me han pedido una tarta de numeros con relleno de lemon Pie, y buscando si es posible hacerla te he descubierto, Me encanta lo bien que explicas las recetas. Muchas gracias por compartir!!!

[@angelaparaduco2486]

Que prolijo, un sabio

[@irisnoraymachirinosduran3221]

Excelente la explicación y la receta, muchísimas gracias. Hay una parte del vídeo en la preparación del almíbar donde no se escucha el audio.

[@PedroLambertiniok]

Las instrucciones de esa parte, están escritas en la descripción del video.

[@mariasiffredi2505]

Te felicito por la explicacion

[@juanarodriguez3904]

Perfecta la explicación gracias tan claro y entendible 😍

[@lachuzita]

Muy bien explicado. Muchas gcias. La receta con las cantidades exactas dónde se ve. ? No dice las cantidades mientras explica. Gcias

[@jolean84]

Me gustan tanto tus recetas!! Muchas gracias

[@angelaparaduco2486]

No guardas ningún secreto,sos el mejor!!

[@silviamartin2814]

hola! Hice esta receta y salio nivel dios!!! gracias.....Una consulta? se puede frizzar la mitad y por cuantos dias!mil saludos

[@mariaticona2167]

Gracias Pedrito que gran explicación diste me encantan tus Lambertips genial como poner la masa q gran dato un abrazo desde Chile🇨🇱🇨🇱😍😍😍😍

[@patriciadiaz9408]

Está espectacular!!! se ve exquisito!!!! la próxima lo hago. Te cuento lo ue me paso una ves. Hice el lemon y por primera ves lo hice con merengue italiano( yo antes lo hacia con el que vos decís que no es apto), resulta ue cuando lo servimos , la masa se había mojado, que puede haber pasado? capaz me podés sacar de la gran duda, fue un gran frustación jejeje!!! abrazo!!!!

[@beatrizcastro6755]

No escucho justo este video gracias me fascina cómo explica

[@PedroLambertiniok]

Buscalo en Facebook y lo escuchas mejor

[@clarabustos4613]

Me encantan tus recetas, me gustaría saber las cantidades de ingredientes, en la tarta de frutilla directamente no ha, y en este la pasas al final tan rápido que no alcanzo a copiar

[@amandadelrio867]

Después con el merengue ya puesto cuanto dura en heladera ? Si lo quiero frizar puede hacerse sin el merengue no? Siempre un genio con las recetas Pedro gracias!!!

[@anamarreverol4634]

Amé la explicación del video del merengue italiano! Y amé la explicación de la masa en este video! Me quedó sin scon el pie 🥧😂❤️❤️ muchas gracias!

[@loly10nov68]

Que untuosa diáfana 👏👏👏 la crema y la masa el merengue este postre es de mis preferidos

[@allesohuzeba3293]

se me hace difícil pero lo intentare, gracias Lambertini

[@patriciaquiroga9682]

Hola soy patricia de mendoza ,Argentina Muy rico se ve , hermoso,no me Di cuenta estaba tibia la tarta y se me rompió por la mitad cuando la de molde como lo arreglo es Para hacer el lemon pie

[@milimoro8727]

sos un genio gracias Pedro

[@noeliaherrera8477]

Una maravilla. Lo voy hacer Muchas gracias x esta receta para siempre 😉

[@marianaflorez9919]

Me encantan tus vivos!!! Mucho contenido de excelencia, la tv 👎, lemon uno de mis preferidos, yo no estudié gastronomía pero comparto mucho tus pensamientos sobre una receta, como x ejemplo el bodoque😂😂😂👏👏👏

[@PedroLambertiniok]

:)

[@naticalivar9617]

expectacular... Me encantó. Gracias por compartir tus recetas. Quisiera hacer ese merengue y que me quede así😅😍

[@PedroLambertiniok]

Busca mis videos de los merengues y te sale

[@mirtazaccagnino5583]

Muy buenas tus recetas un saludo soy argentina capital

[@raizaortiz2916]

Espectaculares tus recetas, eres genial. Gracias. Un abrazo desde Venezuela.

[@DRZdereceta]

Un genio! que pinta tiene ese lemon pie!

[@olgaenriquededistefano833]

Me encantó 💕😍Una muy buena explicación, muchísimas 🙂gracias, mucha suerte!!!

[@stellaperez7140]

Excelente tu explicación en detalle y con secretos del lemon pie! Muchísimas gracias!!! 🙏 Me pregunto que diámetro tiene el molde que usaste para esta receta.

[@terrazasjulieta1598]

Hola!! Me encantó el video. Super claro y gracias por el tip del relleno. Una consulta, puede ser que desde el minuto 5.20 hasta el 7.50 mas o menos se haya cortado el audio?

[@PedroLambertiniok]

Solucionado. Gracias por avisar.

[@janetfragoso8126]

Excelente Receta 👌👌👌👌 me encantaría tener un batidor de globo como el tuyo 😊😊

[@gracielaramirez7303]

Morí de amor..!!! 💞 Excelente trabajo.. Y resultado..Mi tarta preferida..!!

[@samsunga10s3]

Hola pedro te sigo desde Uruguay sos un genio en la cocina lastima que cuando miro tus recetas no logro saber que cantidad llevan y quiero saber las cantidades para hacer una buena receta 😊

[@PatriciaCeciliaGomez]

en el minuto 25:25 bien al final del video. Pones pausa cuando aparece y allí podrás tomar los datos de la receta

[@Lucarrr12]

Sos genial Pedro!! Tu profesionalidad sobrepasa la pantalla.

[@nestoradrianibarra7050]

Muy buena receta sos un maestro el próximo lo hago así .pregunta cuántas claras o peso pudiste en merengue me gusta así con mucho .saludos desde Mar del plata

[@PedroLambertiniok]

Hay un video de Lemon Pie, fijate

[@imiraregazzini]

Estupendo! Saludos desde Brasil!

[@gabixotta7293]

Que ricas recetas Pedro! Y otra cosa que me gustaría saber qué nombraste las variedades de masas que hay para cada tartas me gustaría que pudieras comentarme en que se diferencia cada una.. saludos!!!

[@lolasebastia441]

Fantastico !! 😍👏👏

[@belenquadrado736]

Hola pedro te sigo en todas las redes, lo hice y me salió espectacular es mi receta de lemon fija desde que te vi hacerla muchas gracias sos un groso explicando ❣🍋

[@daneliacanario7001]

Tenia que ser un Argentino el que me haga feliz con SUS recetas y clases porque no es solo recetas es clases de cocina por Dios...acabo de enterarme lo de harina 4 cero...lo amo porque lo amo...gracias profesor..BENDICIONES su fans numero 0 soy yo porque el numero 1 para mi es el segundo..emocionada estoy le cuento

[@PedroLambertiniok]

:)

[@PedroLambertiniok]

:)

[@mariaelenacervantessaucedo9717]

Excelente gracias

[@juli-ur4wt]

Genio!!!! Muchas gracias Pedro por tu generosidad ❤️

[@FernandezAlciraGraciela]

Genio que rico 😋 con un cafecito 😊

[@gabriellegonz9536]

Es arte puro❤

[@Huevoconvos]

Hola Pedro, quería si fueses tan amable, en pasarme la receta con el gramaje de cada ingrediente o si por favor me indicaras dónde puedo encontrarla, es que hice varias veces distintas versiones de esta tarta dulce pero no me gusta porq me resulta muy ácida así q quisiera probar tu receta, desde ya se ve súper delicioso el lemon pie, y muchas gracias 🥰🥰🥰❤️❤️❤️

[@karinaibanez4518]

al final de su video está la receta con sus gramajes.

[@lourdesdominguez9117]

Muchas gracias