PEF пульсирующее электрическое поле обработка корнеплодов фруктов эластичность слайсов

[phone] [e-mail] Обработка в пульсирующем электрическом поле (PEF) изменят количество жидкости в структуре клетки и предает обработанному сырью эластичность и гибкость. Это крайне важно для производства картофельных чипсов и картофеля фри. Уменьшается время обработки в бланширователе, меньше впитывается масла при обжарке во фритюре, уменьшается время сушки. Обработка PEF подходит для процессов сушки, заморозки, получения соков прямого отжима. Подробности в компании РУСБАНА

[@user-iu1en9cw7z]

И в чем тут прелесть? Фигня.

[@Rusbana]

Жаль, что не смотрели ролик и сделали вывод.