เปิดความลับ การสอนพนักงาน การบริหารคน แบบ McDonald's | Penguin Talk EP. 33

ผมเชื่อว่าหนึ่งในปัญหาของเจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่ คือเรื่อง "คน"
อาหารไม่ดีเรายังจ่ายเชฟมาแก้ได้ การตลาดไม่ดีเรายังเรียนเพิ่มเติมได้
แต่หลายครั้งเรามีพนักงานที่ดีแปปเดียวเขาก็ลาออกต้องเสียเวลามานั่งสอนใหม่
เพื่อนๆเคยตั้งคำถามกันหรือเปล่าว่า ทำไมเชนร้านอาหารขนาดใหญ่ไม่มีปัญหาเรื่องนี้
ทำไมถึงขยายสาขาทั่วโลกได้โดยที่มาตรฐานและการบริการไม่ตกเลย
ผมอยากจะบอกว่ามันมีวิธีการอยู่
.
ใน Ep.นี้ถือเป็นโอกาสที่ดีเราจะพาเพื่อนๆไปพูดคุย "คุณปาน" ชนัญดา เจียรประดิษฐ์
เป็นอดีตพนักงานของ McDonald's มา 17 ปี ที่เริ่มต้นจากผู้จัดการฝึกหัดอยู่มาเรื่อยๆ
จนเป็นผู้จัดการสาขาและตำแหน่งสุดท้าย คือ Training ที่คอยสอนพนักงาน McDonald's ทุกสาขาในประเทศ
วันนี้เราจะมาคุยกับพี่ปานกันว่า อะไรที่ทำให้ McDonald's มาถึงทุกวันนี้
และ People Business ในมุมมองของร้านอาหารควรจะดูแล และ Training พนักงานยังไง
.
ขออภัยในความผิดพลาดของทีมงานครับ 🙏
ขอเเก้ไข ชื่อ คุณปาน ในนาทีที่ 2:44 ที่ถูกต้องเป็น คุณ ชนัญชิดา เจียรประดิษฐ์
.
สนใจสมัครคอร์ส “Training Roadmap หลักสูตรเทรนนิ่งพนักงานร้านอาหารอย่างมีระบบ”
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่นี่ 👉 bit.ly/3J9ZE74
รายละเอียดเนื้อหาคอร์ส
🔸 การกำหนด Road Map ในการฝึกอบรมพนักงาน ตาม Career Path
- พนักงาน - หัวหน้าพนักงาน
- หัวหน้าพนักงาน-Supervisor
- Supervisor-Restaurant Manager
.
🔸Training Tracking Form
- ข้อมูลสำคัญที่ต้องมีใน tracking form
- การคิดคะแนนรวม Training system ของทางร้าน
- ความถี่ในการบันทึกข้อมูล
.
🔸 แบบประเมินที่จะใช้ในการประเมินมาตรฐานการทำงานของพนักงาน
🔸 สื่อต่าง ๆ ที่ช่วยในการสอนพนักงาน
.
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
KZbin : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : [e-mail]
#ธุรกิจร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ

[@Torpenguin]

สนใจสมัครคอร์ส “Training Roadmap หลักสูตรเทรนนิ่งพนักงานร้านอาหารอย่างมีระบบ” สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่นี่ 👉 bit.ly/3J9ZE74

[@ดํารงค์วรุณทิพยากร]

มีหัวข้อการอบรมมั้ยครับ

[@Torpenguin]

@@ดํารงค์วรุณทิพยากร รายละเอียดเนื้อหาคอร์สครับ 🔸 การกำหนด Road Map ในการฝึกอบรมพนักงาน ตาม Career Path - พนักงาน - หัวหน้าพนักงาน - หัวหน้าพนักงาน-Supervisor - Supervisor-Restaurant Manager . 🔸Training Tracking Form - ข้อมูลสำคัญที่ต้องมีใน tracking form - การคิดคะแนนรวม Training system ของทางร้าน - ความถี่ในการบันทึกข้อมูล . 🔸 แบบประเมินที่จะใช้ในการประเมินมาตรฐานการทำงานของพนักงาน 🔸 สื่อต่าง ๆ ที่ช่วยในการสอนพนักงาน สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่นี่ 👉bit.ly/3J9ZE74

[@Torpenguin]

ขออภัยในความผิดพลาดของทีมงานครับ 🙏 ขอเเก้ไข ชื่อ คุณปาน ในนาทีที่ 2:44 ที่ถูกต้องเป็น คุณ ชนัญชิดา เจียรประดิษฐ์

[@tik_nareerat7125]

คิดถึงเสมอนะคะพี่ปาน สุดยอดคะผู้หญิงคนนี้ ❤❤❤

[@plan8614]

ฟังแล้วเคลิ้มเลย ในขณะที่ประสบการณ์ที่พบ คือสั่งเฟรนฟราย ขนาดเดียวกันแต่ละครั้ง ได้เยอะ,น้อย ไม่เท่ากัน คำถามคือ มาตรฐานอยู่ไหน 1 ตัก ? ทำไมไม่ใช้ชั่งน้ำหนักไปหล่ะ ??

[@primadonnathailand4235]

มิน่าแฟรนส์ฟรายของแม็คโดนอลถึงอร่อยสุด แต่มีครั้งนึง(Drive thru ตรงทางใหญ่อยุธยา)อมน้ำมันสุด ทิ้งเลยกินไม่ได้

[@enfanto]

ติดภาพลักษณ์แมค เพราะบรรยากาศ ร้านน่านั่ง จริงแมคนี่คนไม่ได้ไปนั่งกินจริงจังแบบkfcเลยนะ มันเลยคนละฟีล ยิ่งตามปั๊มยิ่งกว้างน่านั่ง วัสดุต่างๆดูดี แม้กระทั่ง โต๊ะ เก้าอี้ แพกเกจจิ้ง กล่อง กระดาษ ถุง แก้วมันสวยนะ ทำให้ดูน่ากิน น่าอร่อย โบร์ชัวกระดาษยังสวยน่าดูเลย แต่ถ้าไปเจอสาขาคนมานั่งกินเยอะๆ เน้นนั่งกิน เราก็ไม่อยากเข้านะ ชอบที่มีของหวานหลากหลาย แม้จะขายไม่ดีก็เถอะ555 ไอติม โฟรเซ่น ท้อปปิ้ง ถ้ามีไอศครีม มีโฟรเซ่นทุกสาขาจะดีมาก เครื่องกดไอติมต้องโชว์ให้คนเห็น ร้านใหม่ๆ เอาไปไว้หลังร้านหมดเลย

[@enfanto]

บางอันเสิร์ฟเร็วไม่ได้ เพราะลูกค้าไม่ได้เยอะขนาดนั้น ที่ไม่ได้เตรียมทำอาหารบางอันไว้ รอเสิร์ฟแบบเร็ว มาทำตอนคนสั่งบางอย่างเพราะอาจไม่ค่อยขายออกก็มี มันเลยไม่ได้เร็วแบบkfcหรือฟาสต์ฟู้ดๆ

[@juniordeadpool5216]

แต่เอาจริงๆนะเจอพนักงานแต่ละสาขาไม่เหมือนกันเลย บางคนหน้าบูดมาก มาขยันตอนหัวหน้ามา แต่ก็นะสาขาเยอะคนคุมมีน้อย การเทรนมีส่วนช่วย แต่ก็อยู่ที่คนอีกที

[@อนุสรณ์ทวีสิทธิ์]

เฟรนซ์ฟราย เบอร์เกอร์ คิงส์ อร่อยกว่าเยอะจริงๆ

[@2fi]

เป็นอีก ep ที่มีประโยชน์มากครับ 👍🏻

[@Torpenguin]

ขอบคุณมากครับ 🙏

[@tkpctt2001]

การมีสาขาเยอะๆมันคุมคนได้ยากจริงๆ แต่ถ้าทำการทำงานให้มีระบบ มันก็ช่วยได้เยอะเลย

[@kinnombanphan]

อยากเรียนมากค่ะ แต่อยู่ต่างจังหวัดทำไงดีคะ

[@MrTk3435]

ชอบๆ ครับ พี่ ต่อ การ บริหารคน สำคัญมาก อยากเรียนครับ 🔥🤟🌹☃️🐳🤟🍉🔥

[@Numyai]

ขอบคุณมากครับ

[@toppysecret2608]

ผงขาวๆ ที่เท ในน้ำมันทอด อะคืออะไร ทำทั้งวัน ไม่เห็น เปลี่ยนน้ำมัน ทอดบ้างเลย เน้น เทแต่ผง ขาวๆ

[@NtiGame]

เจอพนักงานส่งอาหารของแมคโดนัลด์สาขาตึกสาทรธานีขี่จักรยานยนต์เฉี่ยวบนทางเท้า ย้ำว่าบนทางเท้า! โทรหาผู้จัดการสาขา เขาตอบแบบไม่แยแสว่ารถมีพรบ.ถ้าบาดเจ็บเดี๋ยวประกันจ่ายครับ ผมเลยบอกว่ารถผมก็มีประกัน ผจก.มายืนให้ผมขับเฉี่ยวไหมจะได้หายกัน

[@Webearbar]

ผจก คงวุติภาวะน้อยครับ

[@Rungsawas]

ทำไมกล้าพูดว่าเฟรนซ์ไฟร์แม็คอร่อยสุด ฉันเคยลองเทียบกันแล้ว ชอบของคิงส์เบอร์เกอร์มากกว่า และคิดว่าหลายคนคิดแบบนี้ แน่จริงมาทำการสำรวจกันมั้ย ขอท้าทาย 😊

[@nookp.9022]

อยากให้จัดคอร์สออนไลน์บ้างค่ะ สำหรับคนที่ไม่สะดวกเดินทางไปร่วมงานค่ะ

[@Torpenguin]

สนใจคอร์สเรียน Restaurant Business Academy สมัครเป็นสมาชิได้ที่ 👉 www.restaurantbusinessacademy.co/checkouts/default/

[@nookp.9022]

@@Torpenguin สมัครเรียนแล้วค่ะ

[@teera8171]

คำพูดคำจาปรุงแต่งซะสวยหรู แต่เงินเดือน+สวัสดิการโครตเลวร้าย คิดว่าพนักงานจะมีคุณภาพชีวิตที่ดีได้ด้วยเศษเงินเหรอ

[@ithoughihavediedyesterday6595]

จริง

[@ดํารงค์วรุณทิพยากร]

เรื่องสวัสดิการก็เรื่องนึง เรื่อง training ก็เรื่องนึง เค้าเอาเรื่อง training มาแชร์ ก็ฟังเป็นความรู้ไปครับ ใครเห็นว่าสวัสดิการเค้าไม่ดี ก็ทำให้ดีกว่าเค้าไป

[@juniordeadpool5216]

ใจเย็น ผิดประเด็นไปหน่อยนะ เรื่องเงินไปส่งเมลล์หาคนดู m ในไทยนู้น

[@gotchaa5786]

จริงครับ

[@gotchaa5786]

จริงครับ

[@zetton8960]

ขายคอร์สรัวๆ

[@dfredfer3376]

เฟรนช์ฟรายส์ burger king อร่อยกว่าจ้า

[@MrKR-tq1ou]

ใครถามหรอ

[@blushy9491]

แล้วแต่คนชอบครับ อาหารพวกนี้

[@เป็ด08]

ส่วนตัวไม่ burger king

[@freaktoys3023]

Burger king+1

[@KevinLang117]

เธอมันเริศ 🎉 เห็นด้วย +1

[@คมไผ่แข็งแรง]

ไม่นานเอไอบอทจะมาแทนพนักงาน

[@tong1mon198]

มีคอร์สออนไลน์ไหมครับ

[@Torpenguin]

สนใจคอร์สเรียน Restaurant Business Academy สมัครเป็นสมาชิได้ที่ 👉 www.restaurantbusinessacademy.co/checkouts/default/

[@KengD]

เบอร์เกอร์ไม่ตรงปกอย่างแรง เนื้อบางมากๆๆ เฟรนฟรายเหี่ยวนิ่ม มาตรฐานอยู่ไหนครับ

[@247painter8]

ในอนาคตจะมีคอสออนไลน์มั้ยครับ

[@kokokook3344]

พี่ซุ้งสอนวิชา🤍ให้ทีค่ะ

[@Vanguardist64]

การบริหารคน ยากสุด ส่วนใหญ่ผู้นำ มองข้ามตรงนี้

[@Jimm2520]

มีออนไลน์ ไหมครับ

[@somsak2228]

8900 จากชาบูสู่ ผู้ขาย

[@TNKBossTa005]

Mc เป้นร้านเบอร์เกอี์กลางๆ แต่บริการดีร้าา เบอร์เกอร์กปา ไก่ทอดก็ใช่ได้ ถึงไก่ทอดKFCอร่อยกว่า (มุมมองส่วนตัว) แต่เฟรนฟรายอร่อยจริงจังมาก เห็นหลายคนก็ชอบเฟรนฟรายของMc

[@thiraphat-pom-thaksakornwo197]

MC บริการแย่ ซอสของเยอะงกซอส เลยไปกินKFC มากกว่า

[@toppysecret2608]

เคยทำพาร์ทไท ตอนเรียน ให้โครต น้อย🤣

[@TTtT-ng8qz]

ผม พาร์ไท ได้12000 ครับ ตอนนี้กำลัง จะขึ้นเป็นเทรนเนอร์ 15000++😂

[@natchauwa]

พูดได้ไหมพี่จี้ 😏

[@hdcommu8973]

555

[@user-mp1jm7gk5h]

ไร้สาระ ผมเก่งละกัน