🔥Пельмени с фасолью, тыквой и шпинатом🥬

С вами Анастасия Кононова. Кулинария - моя любовь. Обожаю придумывать новые рецепты и искать лучшие сочетания. Здесь только вкусная и полезная еда, проверенные рецепты вегетарианской кухни.
Осознанное питание. Для души и тела
🔴 / channel
🔴телеграмм канал t.me/shafran_vegan
🍀ПЕЛЬМЕНИ🍀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍃начинка 🍃
фасоль красная 90 гр сухая
(замоченная 182 гр)
тыква 60-70 гр
морковь 55 гр
шпинат 20 гр
укроп 20 гр
куркума 1 коф. лож
паприка 1 коф. лож
кориандр 1 коф. лож
пажитник 1 коф. лож
асафетида на кончике ложки
соль 0,5-1 коф. лож
перец по вкусу
масло растительное 2-3 ст. л
🍃тесто:🍃
150 гр муки пшеничной муки
50 гр пшеничной цз
100 -120 мл - кипятка
0,5-1 коф.лож соли
15 гр масла оливкового, кокосового
Приготовление:
Замачиваем на ночь фасоль, на утро промываем и отвариваем.
Натрем морковь и тыкву на терку. На сковороде нагреем масло на выбор(гхи, оливковое, кокосовое) . Добавляем специи: асафетида, куркума, пажитник, паприка, кориандр. Прокалим пару секунд и добавляем овощи. Тушим 5-7 минут. Добавляем отварную фасоль, с небольшим остатком воды. Тушим, пока вода вся не выпарится, 5 минут.
Нарежем укроп и шпинат.
Немного пюрируем начинку из фасоли и овощей, можно толкушкой.
Посолим. Готово.
ДЕЛАЕМ ТЕСТО.
Насыпаем в чашу муку, можно использовать обычную белую или цельнозерновую. Количество муки и воды можно регулировать на глаз, тесто должно быть на ощупь как мочка уха, но немного влажным, не сухим.
Добавляем тонкой струйкой кипяток и сразу вымешиваем ложкой. Тесто горячее, рукам неприятно, но потом остывает и можно вымешивать.
Добавляем масло оливковое 15 гр, вымешиваем, добавляем соль . Вымешиваем шар, кладём в пакет и даём отдохнуть.
Через 10-15 минут, приступаем к лепке.
Раскатаем пласт, нарежем круги, кладём начинку, лепим пельмени.
Тесто универсально для пельменей, вареников с любой начинкой. Эластичное, к рукам не липнет, муки на раскатку требует капельку.
В кипящую воду бросаем пельмени и варим до готовности.
Подаем со сметаной, сливочным маслом или без.
Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится.
#шафран_видеорецепт #шафран_бобовые

[@spiritual.sparky]

Благодарю 🙏🙏🙏

[@NinaBareeva]

Спасибо за рецепт начинки - я такого сочетания не знала, а у меня всё есть для начинки.

[@shafran_eda_dlya_dushi]

Во благо 🙏 пробуйте. ❤

[@NinaBareeva]

@@shafran_eda_dlya_dushi 🤗

[@nataliyagrischenko8804]

Спасибо огромное, Настя! Начинка просто супер вкусная!

[@shafran_eda_dlya_dushi]

Во благо, дорогая Наталья 🔥