Pelado y Secado del PISTACHO | 2° parte / El procesado del Pistacho 🌳

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CLASIFICADO DEL PISTACHO - • MAQUINA DE CLASIFICACI...
Hola pistacher@s.
Como podemos ver hoy hemos cambiado el campo por la planta de procesado de SAT Pistamancha, así pues, en el siguiente video veremos la parte del pelado y secado del pistacho, como dije en video de la recolección del pistacho realizare una serie de videos donde veremos desde que se recoge el pistacho en campo, pasando por el pelado y secado, primer procesado y el separado y calibrado del pistacho, segundo procesado.
Como dije, nuestra finca familiar es parte de SAT Pistamancha, SAT Pistamancha es una Sociedad Agraria de Transformación que su único objetivo es procesar y vender el pistacho de sus socios, por lo tanto, el socio solo tiene que encargarse de recoger el pistacho y traerlo a la planta de procesado, una vez en planta se comienza a procesar dicho pistacho.
Podemos decir, que la parte del procesado de divide en dos partes, la primera la rección, pelado y secado, esta es la parte mas importante del procesado, ya que, si el pistacho no es pelado y secado antes de las 24 horas una vez recogido del árbol, puede verse aumentado los niveles de aflatoxinas, como la propagación de hongos o pueda generar gusanos.
Bien pues comencemos a explicar la función de cada máquina según va llegando el pistacho:
En primer lugar, el pistacho es vaciado desde el envase procedente del campo a la tolva de recepción, dicha salida nos manda el pistacho hacia la primera cinta de distribución, esta cinta de distribución nos manda el pistacho hacia un extractor de hojas, ya que el pistacho que vine recién cogido del árbol viene con hojas, ramas, ramilletes…por lo tanto estos objetos deben ser extraído para que el pistacho entre limpio a las peladoras y no cause obstrucciones. Así el que la primera maquina que nos encontramos es una despalilladora, cuya función es básicamente expulsar las ramas y ramilletes para que el pistacho caiga a la segunda cinta de distribución totalmente limpio.
La siguiente parada es la cinta de distribución de las peladoras, el pistacho con su vaina entra a dichas peladoras que mediante una fricción es retirada dicha vaina que recubre el pistacho. Una vez a sido pelado el pistacho es conducido mediante una canaleta con corriente de agua hacia el tanque de flotación. El tanque de flotación como su propio nombre indica su misión es flotar el pistacho vacío, este pistacho es expulsado del tanque y el pistacho lleno es hundido hacia el fondo del tanque.
Mediante un elevador disimétrica el pistacho hundido, ya que se hunde porque es un pistacho que el grano esta lleno por completo, hacia los cangilones del elevador Z. Este elevador manda el pistacho hacia la parte superior de los tanques del secado, los tanques de secado están separados entre sí, de esta forma podemos guardar la trazabilidad en todo momento porque no mezclamos el pistacho de los diferentes socios ni de parcelas diferentes, de esta forma mantenemos en todo momento la trazabilidad del producto.
Como podemos ver las maquinas son de acero carbonizado al igual que las cintas son de uso alimentario.
El siguiente proceso es secar el pistacho que ha entrado a los tanques de secado, este secado dura hasta que el pistacho este entre el 6-7% de humedad y la forma de secarlo es realizando una recirculación cada dos horas, de esta forma la parte inferior que mas seca esta pasa a la parte superior del tanque, así pues, el secado es lo más homogéneo posible.
Una vez el pistacho se ha secado y esta en los porcentajes adecuada de humedad, el pistacho sale del tanque de secado a unas cintas que transportan el pistacho hacia la báscula de pesado, para dejarlo envasado bien en Big Bag o pallets, para comenzar a realizar la segunda parte del procesado.
Como se ha podido ver, es un proceso totalmente lineal, donde en ningún momento se manipula el producto, de esta forma nos aseguramos de que el producto no se contamina.
Lo dicho, espero que sea de ayuda este video y en el siguiente video veremos la segunda parte del procesado, en este procesado del pistacho veremos como se separa y como se calibra según tamaños el pistacho.
Muchas gracias y hasta el siguiente video.

[@elisabalderashernandez4491]

Después de disfrutar unos deliciosos pistaches me dió curiosidad de como los preparaban ,gran trabajo!❤

[@miguelmarcosmoreno5835]

Los saludo desde Pachucaquilla hidalgo México no me imaginé como era la revolución muy interesante y muy bonito lo que ha echo la naturaleza para que la disfrutemos dios los bendiga siempre

[@padrinoojosazules]

Muchas gracias por compartirnos, saludos desde Chile 😃🇨🇱

[@juliaalpenes6732]

Mi fruto favorito de toda la vida. Me encantan vuestros videos y qué sea Español, no de Irán. 😁

[@estebancortes1300]

Bonito y didactico video ,esperqndo la segunda parte del procesado

[@Elbonyboy]

Un saludo desde Tamaulipas México,

[@pistachoecologico]

Gracias!

[@borona8498]

MUY INTERESANTE TODO EL PROCESO EXELENTE TRABAJO MUY BUENA CALIDAD SALUDOS ESPAÑA

[@carloscampo4992]

Genial la verdad no tenía ni idea

[@Ivivl-0]

Muy bueno el video!!y muy bien explicao enhorabuena!! Esperamos la segunda parte con ganas!! Un saludo

[@pistachoecologico]

Muchas gracias! En breves lo tendré! Un saludo!

[@GabrielaCalderon-nm1fq]

Gracias por compartir este interesante proceso

[@pistachoecologico]

Con mucho gusto, gracias!

[@waldopalominoauqui7527]

Excelente video, Gracias

[@pestefo]

Muy claro y bien explicado. Muchas gracias

[@cucaalcala6558]

Que hacer si quieres procesarlo de una manera casera.

[@martinhdez8025]

Q temperatura se somete este el pistaches para q abra semilla gracias por compartir sus experiencias de este proceso

[@JuanbautistaMolina-h2f]

Es muy interesante la informacion

[@pistachoecologico]

Gracias

[@pasor5921]

Nunca imaginé que el pistacho tubira otra cascara encima de la cascara dura. Y como salan el pistacho? Muy interesante el largo proceso, por eso es caro el pistacho.

[@natasfresas]

Super interesante gracias. Que buen sistema

[@marthapinzon3493]

Que proceso tiene el pistacho para darle ese sabor saludito y tostado?

[@wayz15k16]

brilliant boss i like it very proffesional *******

[@Rubsanoli6334]

muy interesante!

[@pistachoecologico]

Gracias!

[@gabrielrodriguerz2721]

A qué hora o cuando se le agrega la sal..? O ya viene salado dese la cv lo secha

[@lauracarmonaamador]

Muy interesante

[@pedrogalindoelena3052]

Hola, no me ha quedado muy claro la parte del secado, que energía utilizáis??, es un horno??? Te agradecería mucho me dijeses por favor

[@pistachoecologico]

Hola! Es una caldera de gas. Saludos!

[@rubensanjuanezquerro2123]

Hola, gracias por el video, es muy interesante y de ayuda ver el procesado del pistacho, estoy mirando para hacerme una planta de procesado y no sé qué fabricantes hay, podrías decir de qué empresa es esa maquinaria o cuál puede ser buena para poder mirar tu que sabes , un saludo gracias

[@pistachoecologico]

Hola Rubén! Muchas gracias por sus palabras, te dejo mi teléfono 690085243 para hablar por privado mejor el tema de la maquinaria. Un saludo!

[@MargaritaRodriguezGonzalez-k8g]

estoy haciendo un trabajo en un grado de simulación empresarial y necesitaría este tipo de información y proveedores. Si no te importa te llamaré para información. gracias@@pistachoecologico

[@lolafernandez3655]

Hola, muy interesante, yo tengo dos árboles y no se aprovechar el fruto, ahora después del video se que hay que pelarlo pero no se como hacer el secado, si me podeis ayudar os lo agradecería un montón

[@lolafernandez3655]

Gracias

[@pistachoecologico]

Hola!!! cuando quite la piel que recubre el pistacho lo limpia con agua, y lo deja al sol unos dos o tres dias, cuano note que el grano del pistacho cruja un poquito. Saludos y gracias!!

[@LidizzXD]

Interesante Yo me animo a sembrar este año una pequeña plantación de pistachos Será toda una aventura Toda información me viene genial Aprender no ocupa lugar. . Tienes algún vídeo del marco de plantación O me puedes aconsejar Será de regadío Gracias x el vídeo muy interesante

[@pistachoecologico]

Hola!! Me alegro que estos vídeos sean de ayuda para aquellos que se inician en el cultivo. El tema del marco de plantación nosotros los estamos decantado ya por el 7*7, al final el árbol crece y cuando es adulto es complicado realizar labores de recolección en marcos más pequeños. Un saludo!

[@jlpuntas5821]

gracias muy interesante

[@luciobornez1553]

Ola donde tienes la planta, Haique estal apuntado, etc

[@pistachoecologico]

Hola, estamos en Manzanares.

[@rominamalva6422]

Una pregunta aquí hay un pistaches pero sus hojas son chicas y alargadas es comestible ?

[@pistachoecologico]

Hola! Debería ver el fruto para ver que tipo de variedad se pistacho es. Saludos!

[@PedroGallegos-uy6xt]

Muchas gracias

[@pistachoecologico]

De nada, saludos!

[@bugbug9615]

pero el pistacho que ya venden pelado, distinto al que tiene la cascarita blanca partida, ese quién lo pela? una máquina? una persona? esa es mi gran duda, quién pela los pistachos de las bolsas que traen ya la pura rueda comestible, PORFAVOR NO PUEDO DORMIR SIN SABER Y EN NINGÚN LADO LO EXPLICAN GRACIAS

[@urbanvalknut8379]

Entonces deje su teléfono y salga a buscar la respuesta, lo graba y nos lo trae así como este colega del vídeo Saludos!!

[@beatrizmindfulness2120]

Muchas gracias!!! Súper interesante 🥰

[@pistachoecologico]

Muchas gracias!!!

[@diegogardiman8505]

Hola, muy buen video. Veo que luego de la separadora densimétrica lo envían húmedo a la secadora a través de un elevador de cangilones, ?esto no trae problemas luego en el secado al no escurrir el pistacho en el camino a la secadora? gracias!

[@pistachoecologico]

Hola! Los cangilones están perforados precisamente para escurrir el agua, como bien dices sino se escurre el agua el consumo de gas se dispara porque llegaría con mucha humedad el pistacho. Muchas gracias y un saludo!

[@xavivelasco3807]

Mola gracias

[@panterakoff5587]

El pistacho recien cortado del árbol, tiene sabor muy amargo. ¿Como cambia el sabor? ¿ Le ponen sal cuando se esta secando? Saludos cordiales

[@pistachoecologico]

Hola! No cambia el sabor, solo se tuesta y algunas partidas se salan. Saludos!

[@franciscosotomarquez5814]

Y la sal donde la aplican? Faltó ese proceso

[@pistachoecologico]

En otro proceso.

[@deinaerikavaquiro8650]

Interesante

[@AbramHinojosacruz]

Cuántas variedades de pistaches hay

[@pistachoecologico]

Hay muchas la verdad, pero las más conocidas Kerman, Larnaka, Sirora, Lost, Golden....

[@RobertoFlores-ll5gu]

Y en que momento quedan semi-abiertos? Durante el secado por el calor?

[@marynuez2617]

A mí me salió una bolsa ya sellada con gusano será que no iba bien seco ya tenía como polilla y de ahí salió el gusano y la bolsa selladita 😞

[@josh_olivares]

Gracias

[@lauracarmonaamador]

Yo tengo árbol pero todo se desperdicia es muy laborioso su proseso

[@amparobohorquez91]

Necesito adquirir pistacho al por mayor, espero información

[@pistachoecologico]

Hola! Escribe al siguiente correo para darte un número de teléfono [e-mail] Gracias

[@mamima.elsameloa.5866]

Si el pistacho presenta mancha negra o verde se puede comer o está malo. GRACIAS

[@justinaaguero487]

PISTACHO SIN SAL¡!. GRACIAS ARGENTINA¡! 🇦🇷.

[@rolandocabrera8713]

Con el pistacho desechado o vano qué se hace con él? Se vende ?

[@pistachoecologico]

Hola! De utiliza en calderas de biomasa, tiene un gran poder calorífico. Gracias!

[@faviansosaperez6776]

Disculpa sale muy caro comprar la máquina completa para procesar pistaches

[@pistachoecologico]

Hola! Es una pregunta difícil de contestar por aquí, caro? Si la máquina es eficiente y procesa una cantidad que cubra costes no será cara, si es todo lo contrario si será cara. Saludos!

[@pistachoecologico]

HAZ CLICK EN EL SIGUIENTE ENLACE kzbin.info/www/bejne/q6nKpZWllMd8hpo PARA VER LA POLINIZACION DEL PISTACHERO

[@AnibalHdezValle]

que variedad de pistache es?

[@pistachoecologico]

Hola! Kerman

[@metubeslave]

yo he sacado pistachos del arbol y los he dejado a secar como 2 meses en mi mesa, ahora trato de pelarlos pero las cascaras se han endurecido y pegado al pistacho, que se puede hacer para sacarlos y tostarlos?

[@pistachoecologico]

Hola! No se quitó la vaina que recubre a la cascar pistacho? Si es así es complicado ahora quitar esa vaina que se habrá secado y como dices endurecido y pegado, prueba a meterlos en agua para ver si se la cáscara se emblande, después si consigues eliminar la cascara vuelve a secarlos. Un saludo!

[@metubeslave]

@@pistachoecologico lo haré, gracias

[@ernestofuenzalida5601]

Hola, sería interesante que mostraras cómo se realiza el proceso de secado.

[@pistachoecologico]

Hola, tenernos un vídeo dejo clasificado en seco

[@rosatrujillo4512]

Y nosotros pensamos que es caro y no es mucho procedimiento

[@rosatrujillo4512]

Muy interesante y si bale mucho con mucha Razón seguiré consumiendo me encanta

[@santiagogarridomarin758]

Hola buenas,donde esta la fábrica?

[@pistachoecologico]

Hola! Estamos en Manzanares. Gracias!

[@santiagogarridomarin758]

Ok, gracias

[@gustavodelgadolopez9579]

Muy buenas!!, Muchas gracias por la información!!, Yo tengo plantación de pistachos y de momento estoy con la poda de algunos e injertando otros. Me quedo con su número por si nec sito contactar con usted/es. Muchas gracias.

[@pistachoecologico]

Muchas gracias!!! Para lo que necesites!!! Un saludo!!!

[@ДавронбекПозилов]

👍

[@edithdominguezsanchez5080]

En mi casa nació un árbol de pistaches pero no sé qué clase de pistaches son porque mordí uno y amarga demaciado

[@borona8498]

COMO QUE REVOLUCIÓN PAISANO SE DICE PROCESO

[@lauracarmonaamador]

Este mes se empiesa a madurar como hiva y se cae

[@araceliflores5343]

No me queda claro como me quito la cáscara primera

[@martinamorgan1119]

Todo hizo Dios

[@oliveriomartinez6363]

No se alcanza escuchar

[@pupubed.5572]

Que pésima narración