"Pellegrino Artusi, il primo blogger gastronomico". Lezione di Massimo Montanari all'IIC di Praga

Nel quadro della V edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo, il 24 novembre 2020 il professor Massimo Montanari, ordinario presso il dipartimento di Storia culture civiltà dell’università di Bologna, in collegamento con l'Istituto Italiano di Cultura di Praga tiene una lezione su “Pellegrino Artusi, il primo blogger gastronomico”, un momento di approfondimento e confronto in occasione delle celebrazioni per i 200 anni dalla nascita del celebre gastronomo e scrittore italiano. La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene esce nel 1891, dopo vent’anni di ricerche: alla fine saranno pubblicate 15 edizioni, tutte diverse, messe insieme con la collaborazione dei lettori e delle lettrici, che inviano ricette all’autore e partecipano attivamente alla realizzazione dell’opera. Anche per questo il
manuale di Artusi contribuì a costruire una cultura nazionale nel Paese da poco unito.
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