PEPERONATA (Stewed Bell Peppers) Italian Recipe

One of the most typical recipes of Italian and Mediterranean cuisines, Peperonata, served as an antipasto, a side dish or a main course, is composed of peppers with garlic, onion and tomato. Simple, easy to make and delicious!
INGREDIENTS: (4 - 5 servings)
1 kg bell peppers (green, yellow and red)
500 g fresh tomatoes or 300 g tomato pureé
1 large red onion
1 garlic clove
5 tblsp extra virgin olive oil
fresh basil
salt
Instructions:
1). Cut the peppers lengthwise, removing the stem, seeds and internal filaments. Cut into strips and set aside.
2). Heat 5 tablespoons of olive oil in a frying pan over a medium heat. Add the garlic and onion and cook over low heat for 5 minutes, stirring frequently until the onions are soft. Then add the peppers and cook for another 5 minutes.
(If using fresh tomatoes, while the peppers are cooking, blanch the tomatoes in boiling water for 3 minutes, drain and plunge into ice water, then peel, seed and dice).
4). Add the tomato pureé or diced tomatoes to the peppers. Season with salt. Add a few fresh basil leaves torn with your hands and mix well. Cover and simmer over low heat for 15 minutes. Stir regularly to ensure the peppers don’t stick to the bottom of the pan.
5). After 15 minutes, remove the lid and cook for an additional 15 minutes over medium heat until the sauce thickens. At the end of cooking, increase the heat if necessary to reduce the liquid.
6). Adjust the seasoning, remove from the heat and let cool.
Enjoy warm, or cold.

[@lucianocastroespinoza7724]

Me encanta la calidad de sus trabajos 😊

[@carmencastro4444]

Realmente encontré el canal de cocina ideal para mí. Una persona con un gran sentido de lo imprescindible, fruto de su saber hacer y con gran clase. Consulto constantemente sus recetas. Enhorabuena

[@elsairis2675]

Hola Andrés! Que rico y que bonito! Debería llamarse el plato: Poesia visual de la huerta😁. Gracias por tus inspiradoras recetas y la forma en que las compartes!

[@Miss.Green.]

Morrones, cebollas, ajo, tomate, albahaca 🤤. Deliciosa mezcla de sabores, aromas y colores, Andrés. Excelente como siempre.

[@silviosperone102]

Yo soy de Piemonte y siempre le agregamos algo de azucar , no para hacerla dulce , sino para realzar el sabor a los morrones

[@Elrincondelsoguero]

Que buna pinta tiene eso!! Muy lindo los colores del video. Un abrazo de vuelta y media. César.

[@adrianasosa1996]

Además de tus recetas, que son deliciosas, me encanta mirar tus videos porque me siento en la cocina de mi abuela, los repasadores, fuentes, platos, todo me lleva al pasado....

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Adriana! me alegra que le gusten los videos! Saludos cordiales!

[@martamai389]

Siempre tus presentaciones son excelentes, muy claramente explicadas, detalladas y dando opciones que nos incentivan a ponerlas en práctica. Y esta receta simple y económica es lo ideal para disfrutar de algo rico sin trabajar demasiado en la cocina , muy buena esa brusqueta para una cena de verano ,liviana y muy sabrosa !! Como siempre ,muchas gracias a un verdadero maestro en gastronomía !! 🤗👍👏👏👏

[@maxrios4321]

Querido maestro Andres. Netflix te debería hacer un suculento contrato para que hagas una serie mundial. un gran abrazo y agradecimiento. Max

[@anabegerez5744]

Me encantó tu receta. Y todo lo q tiene q ver con Italia, mis ascendientes son de alla

[@alejandriad6915]

Exquisitos al ver y oírlo. Ni qué decir lo que será el plato!!

[@teresitadellongo747]

Andrés? En estas calurosas noches de verano, esta peperonata es una gloria. Con cerveza. Bien helada. Gracias . Como siempre te lucis!

[@maritakperu]

Realmente sabroso! Sinfonía de sabores, de colores y de aromas!!! Provecho!!!👩‍🍳🏆🥇

[@joyeetaskitchen]

Wow....loooks stunning colorful. 👌👌👌 Thanks for sharing this wonderful recipe. Best wishes 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@elaidafranco1618]

Me gusto mucho. 👍👋

[@susanramirez7409]

Gracias Nicola otra riquísima Roseta felicitaciones❤❤❤❤❤❤❤

[@JorkyBenitez]

¡Guau! Maestro! Esta receta sí que ha superado mis expectativas... 😌👌 1:30 Esas fases del pimiento (cambio de colores y sabor), como Ud lo llamó, no lo sabía. Las cosas que uno va aprendiendo 😌👏👏

[@lizinsfran..2054]

Buenísimo 🙌🙌🙌

[@carmenconstanzo6588]

Riquísimo!!!!! 👏👏👏👍

[@marcusbetz8402]

Qué lindo, Andrés! Plato exquisito! Probé una versión en Calabria de solo pimiento rojo en capas con ajo, anchoa, aceite de oliva, parmigiano y alcaparras.

[@ceciliagregorio4854]

Que delicia!!Gracias Andrés!!👍😋😘

[@analezano5479]

Hola, debe ser exquisito voy hacerla para unas ricas pastas. Gracias.

[@marinamorales5049]

Que rico me encanta así arriba del pan 🤭saludos gracias por sus recetas 🙏🇺🇾

[@monicabazan333]

Pero convinados son riquísimos!

[@germangranito4022]

Simple e impecable como siempre. Sds

[@danoul5881]

Bonjour André il est bien tard ici je suis vraiment très contente que vous avez publié une nouvelle vidéo avant même de commencer à la regarder je voulais vous dire d’avance merci Saluté😘💫

[@yief84]

Hermano has hecho muchas recetas que eran típicas de casa de mi Nonna. Qué lindos recuerdos me traes! Muchas gracias. Una receta muy buena que hacía mi Nonna era el arrosto di maiale al latte, estaba en el libro de Pellegrino Artusi. Lo hice el otro día y es fácil y económico. Bah la carne de cerdo acá es la más económica. Saludos de un chileno mitad tano, viviendo en USA.

[@layla2328]

Sí Andrés ! para comerla sobre los fideos... una exquisitez para no hacer siempre tuco, genial ! Saludos.

[@charlini9558]

Uh qué bueno!!! Lo haré en breve, gracias👌No sabía lo de los morrones, pensaba que eran variedades distintas.

[@susanaibarra7071]

x2.

[@jjrojo]

Perdón, pero yo sigo pensando lo mismo. Tengo plantas de morrón y ví pasar del estado verde al rojo, pero nunca un amarillo. Otras personas (con estudios) me han dicho lo mismo que son iguales 🤷🏾‍♂️. Igualmente, buenísima receta 👍

[@beatrizrosareyespadilla2398]

Qué esquisites los prepararé amo los pimientos. Saludos desde Chile.

[@vsotosolis]

Un clásico italiano veraniego con un buen 🍷

[@ElPastificiodeNicola]

Totalmente! 🍷 Gracias por el comentario!

[@PedroSinopoli]

Nicola, sos un grande, el mas grande cocinero de la red. Es un encanto oir tu descripción de la receta. Incorpora muchas recetas de la gran gastronomía siciliana.

[@ROSARIOFLORESG]

Hola Nicola 🙋está es una gran resetononon 👌✔️ Es una gran descarga de exelente contenido 👏🏻👏🏻👏🏻👌✔️ Seguimos juntos amigo? .....yo sigo en tu espacio no me he movido! Resive saludos cordiales y nos veremos nuevamente muy pronto en nuestros próximos videos 🌵🌻👩🏻‍🌾🇲🇽

[@mariateresamascherin353]

Wowww .estaba x pedirte esta receta ..mi nonna en Italia solia hacerla ...!!!!!Soy la que hace unos años.te pidió la receta dei cróstoli...exquisitos!!!Gracias x tus recetas y x la excelencia de tu trabajo!!!!

[@luishobes72]

Ésta receta va a reemplazar satisfactoriamente a mi antipasto. También ya se que echarle a las tortillas. Gracias, Andrés.

[@beatrizgazzola2249]

Más rico no puede ser. ADORO LOS MORRONES. Los pongo en todo lo que puedo. Lamentablemente en este momento resulltan prohibitivos por su precio, aaunque estamos en temporada.

[@gracielatropeano1832]

MI madre es calabreza...la peperonata ha sido y es un plato que. No falta en nuestra mesa cuando nos juntamos. La diferencia es que mi madre AZa los morrones queda con un sabor ahumado por a chupzrse los dedos.y sin cebolla.gracias por esta opción

[@trinidadduarte7518]

Querido Andrés siempre sus presentaciones son fabulosas y me anima a repetirlas. Muy buenas explicaciones. Saludos desde Texas.

[@juliafraschetti7509]

Hola Andrés , impecable todo lo que haces . Te mando muchos cariños !!! 😘💙💙

[@susanaibarra7071]

Muchisimas gracias por su receta. A mi me encantan los pimientos, y ahora ya tengo una nueva forma de cocinarlos. Saludos desde Mexico.

[@Nelly-yd5lx]

Belísimo!

[@marisabeltaylormendoza2490]

Me ¡encanto!👏👏👏🥰😋

[@MrLurove]

Gracias,me encanto,.

[@lilianagiammattei9982]

Hola! Siempre que sigo tus vídeos...muchos son mi guía...Gracias! Cuando hablas de la querida señora(doña Petrona)mi biblia en la cocina, pienso, porqué no haces, de élla, la mousse de chocolate,, un clásico en casa, según mis hijos la mejor! Gracias por todo!❤❤❤

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Liliana, muchas gracias por tu comentario y por la sugerencia. Voy a buscar la mousse de chocolate en mis libros de Petrona. Saludos! 🤗

[@mariafatimaganin1297]

Gcias p compartir Andre.ricooo

[@nataliakarinagalian5153]

¡¡Que rico y sencillo!!

[@ismenialamberd6135]

Gracias por tan deliciosas recetas. Me encantan sus recetas son muy sanas y deliciosas. Bendiciones y adelante esperamos más.

[@pela1100]

Muy bueno.........gracias.

[@montse.7895]

Madre mía!! La peperonata está riquísima ,se acompaña muy bien con todo, gracias por compartir Andrés ,👏👏👏👏👏👏👏🥰

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Muchas gracias por el comentario! Saludos!

[@carmenluna8806]

👍Delicioso .Gracias 👍

[@mariposazul9842]

Muy rico amigo ..gracias

[@miguelmartinez8037]

Espectacular muy ricoooo te felicito 👏 👍

[@elenalegorreta839]

Hola Andrés! Tus videos tienen belleza y un riquísimo sabor. Ya imagino a la familia alrededor de la mesa disfrutando de este platillo tan sencillo y de gran sabor. G r a c i a s !

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Elena! Muchas gracias por tus lindas palabras. Me alegra que te haya gustado este sencillo plato y espero que puedas replicarlo y disfrutarlo también! Un saludo!

[@mariacarmela2348]

Hola Andrés! Es un placer! Siempre volver a ver tus exquisitas Recetas! Grácias!! 🤗❤❤❤

[@teremanzur]

¡Andrés! Ya preparé la receta... quedó...deliciosa... Muchas gracias por tu trabajo. Saludos desde Guadalajara México

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegro que le haya gustado Tere! Muchas gracias por su comentario! Saludos!

[@cg2247]

Me gustó mucho. La voy a preparar. Gracias

[@sergiogonzalez2583]

Muy bueno, lo haré tal cual. Gracias.

[@alejandratadiotti1603]

Es riquisma!!!!! Mi papá que era italiano la hacia. Un manjar. Gracias X compartir la receta.

[@Martita-nn8jl]

Amadisimo Andresito!!!! gracias tus ricas comidas son mi deleite en mi mesa ....un abrazo muy fuerte desde Argentina

[@elio965]

Qué manjar, muchas gracias Andrés por otra excelente receta y magnífico video. Saludos.

[@irisbernabei3149]

Espectacular m gusto un montón t receta

[@elsaalicia2786]

Estas cosas me encantan. Ya la voy a hacer. Muchas gracias. Espero tus recetas.

[@njinyeri]

Hmmmm qué sano y qué rico!

[@catedraconstitucional]

Gracias Andres, riquísimo como siempre, es un viaje cada receta!! Abrazo 🤗

[@manuelagonzalez355]

Con un biter genial

[@nanidekey6602]

Gracias Andrés, otra receta sensacional! Simple pero con mucho gusto.

[@martagrace6849]

Sos un genio 👏👏 te admiro besos

[@maryramos8218]

Gracias gracias gracias Mary desde Argentina

[@TheElenaacevedo]

Me encanta como cocinas!!!

[@anag7809]

Se me hace la boca agua!

[@silviagracielastaviaky8590]

Me encantó!!!!! 💖💖💖👏👏👏🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@Carina-2906]

Riquísima receta!! Muchas gracias Andrés!

[@underov]

Volvió el maestro! Gracias, será probada!

[@nik8242]

Excelente expliación y doy fe que es un plato riquísimo. Gracias!!!

[@maldadosa_arg]

Tus videos me dan paz ❤ hermoso todo.

[@claudiamonterroza165]

Mmmm.... qué rico!!

[@javierlucchesi4257]

Muchas Gracias !!! Por su competo Vídeo!!!

[@claraleal9965]

Muy buena la receta , la haré la semana que viene🙌🏻👍🏻😋👏🏻🤤

[@evelinespinozadebuccella1049]

Deliciosa gracias Andres 👏👏❤️

[@ceciliagiraldoarango9662]

Siempre triunfo con tus recetas

[@linaibarra9086]

Que ricooo. 👏👏👏👏😍😍😍

[@marsan1215]

😋 delicioso!! Gracias! desfe mexico un abrazo 🍷

[@Cristina-px3vy]

Hola Andres, ya vengo preparando la caponata varias veces, una delicia! Voy a preparar ahora esta receta con los morrones, super facil, rica y practica. Buenisima para aprovechar la epoca de los morrones (pimientos dulces) y tener siempre a mano. Muchas gracias por compartir tu conocimiento y tecnicas. Saludos, Cristina

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Cristina, estoy seguro de que esta también te va a encantar. Queda riquísima para comer con un buen pan, para acompañar pasta o simplemente con unos huevos fritos. Muchas gracias por tus comentarios! Saludos!! 😊🤗

[@ceciliagiraldoarango9662]

Andrés, con todos mis respetos yo lo amo

[@farahzoquier250]

Me encantó esta versión, más que todas las otras antes vista❗️👌

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias, me alegra que te haya gustado! Saludos!

[@ceciliagiraldoarango9662]

Muchas gracias

[@pedroalbertoruffino4851]

Andres, como siempre un placer ver tus videos, tus utensilios, tus paso a paso y cada vez más linda imagen. Gracias por compartir esta deliciosa receta. Saludos desde Neuquen.

[@selvamartaperalta8321]

RIQUISIMO.

[@user-uf4kz8fu8k]

Лайк и благодарю вас за красивый рецепт.

[@Librosparaalimentar]

que bien explicado ingredientes frescos y ricos bendiciomes desde argentina 💟💟

[@gloriaanaruma1279]

Gostei muito da receita. Quantas vezes eu fico sem ideia do que preparar e essa é simples, com ingredientes fáceis de encontrar, não é cara, é prática. Agradeço a postagem

[@elisafiorentino4343]

Creo que esta delicioso 😊

[@jjrojo]

Muchas Gracias!!! He descubierto el canal y sus recetas son muy ricas y didácticas 👍👏👏👏

[@manuelaperez5591]

Hummm que rico.

[@monicaplacidi178]

Ay... pero qué ricooo! Me encantan los pimientos. Normalmente los preparo en escabeche; pero esta receta me gustó mucho! Gracias Andrés!

[@aidaedelmiratoloza9922]

Muchas gracias genial 👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por comentar Aida! Saludos!

[@alejandrachima8442]

Excelente como siempre👏👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Alejandro! Saludos!

[@lilimarmol8876]

Hola Andrés ! Tu cocina es una gloria de manjares mediterráneos . Cómo hija de tanos en mi casa siempre este estilo de comidas era a diario . Y te cuento que yo hago "Calzone" exquisito con este relleno y también" Rollos" estilo matambre al que se le puede agregar aceitunas negras , huevo duro y un poco de mozzarella .Es a gusto y te felicito por tu cocina ,simple ,sabrosa y sobre todo nutritiva . Saludos cordiales desde 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🌹🌹🌹LILI MARMOL

[@biancavlogsrios9513]

Sos un MAESTRO en tus resetas .me encantan los utencillos de cocina .son como los que realmente tenemos en nuestros hogares .FELICITACIONES !!!!!

[@raquelperalta8378]

Muy,gustoso gracias !

[@mariateresapitarque1703]

Delicioso totalmente!!

[@mimi_san5695]

سلام شاف اندريس دائما في القمه تحفه الطبخه حنا نقول لها شكشوكه ونزيدولها الحار وكسروا عليها البيض وممكن نخلوها كيما طبختها هذي الاكله الصيفيه حنا عندنا مثل نقول في الصيف نكثروا منها من شلايظ وشكشوكه ما راني نايض تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿 للشعب الارجنتيني الحر