Sicilian Eggplant Caponata

You'll love the combination of savory, sweet, and sour flavors in this creamy eggplant caponata with onions, tomato and olives! A great make-ahead appetizer to serve over crusty bread.
INGREDIENTS (4 servings):
800 g of eggplants
500 g peeled and seedless tomatoes
1 onion
1 stalk of celery
100 g (1 cup) pitted green olives
1 tbsp of capers
1 1/2 tablespoon of sugar
1/4 cup vinegar
1/4 cup olive oil
salt and pepper
sunflower oil for frying

[@monicabonavetti3364]

Hola Andrés, leí cada uno de los comentarios y te felicito ppo la devolución de tus seguidores idéntica en amor, admiracion y agradecimiento. Me sumo, generas emociones que tocan lo guardado en lo profundo de nosotros en cada experiencia, recuerdos, sabidurías. Gracias a la manifestación de la Esencia de tu Ser en cada receta. Gracias por el respeto y dedicación en cada presentacion. Un lujo para mí. Gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Monica! Lo hago con mucho gusto y me alegra mucho se aprecie el esfuerzo que pongo en lo que hago. Comentarios como el tuyo me alientan a seguir adelante. ¡Saludos cordiales!

[@marianameza9871]

Sebe una receta maravillosa voy a prepararla lo mas pronto posible

[@emilydelaccastillo5024]

Precioso🤩

[@nancynorambuena7201]

Desde Chile 🇨🇱 he visto su receta . Mmmm se ve exquisita. La prepararé ,muy pronto. Infinitas gracias 😘🙏

[@robertomarconni6783]

Es un genio, este pibe!!!

[@EmiliaGarciaHaurie]

Que "ricetta" Nicola! Me recuerda tanto a mi nonna ❤❤❤ En época de berenjenas, la preparaba muy seguido. Yo era chiquita y sólo me gustaba la _PARMIGIANA._ Hoy la extraño mucho y la recuerdo preparando sus exquisitos platos de Bagnara Calabra 😍😍😍 Gracias por compartir esta fabulosa receta capo!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Emila! Me alegra que te haya gustado y te haya traído lindos recuerdos de tu nonna. Tengo que hacer la Parmigiana de berenjenas en algún video. Saludos!!

[@EmiliaGarciaHaurie]

@@ElPastificiodeNicola ufff! Si hacés esa receta nos vas a dar una inmensa alegría a todos. Jamás probé algo tan delicioso, abrazos querido Nicola, que tengas un excelente 2023

[@mariacarmela2348]

HOLA ANDRÉS! NO ME CANSO DE MIRAR TUS RECETAS!! QUÉ RICAS! Y LA PROLIJIDAD DE SIEMPRE!! BENDICIONES!!!🤗❤

[@maxrios4321]

Maestro Andres, gran plato fresco y de estación. Se agradece la receta y tu buen hacer. Gran abrazo (para cuando el libro?)

[@EmiliaGarciaHaurie]

Que buena idea la del libro! Me apunto ❤❤❤

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Maxi, muchas gracias por el aporte! El libro cuando llegue al 1 millón de suscriptores 😉Un abrazo!

[@mimi_san5695]

سلام شاف اندريس منور هذي غيبه طويله أن شاء الله خير وصفه رائعه نطبخوها في وقت باذنجان نقول لها شكشوكه الباذنجان مع شويه حار تهبل في الذوق تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿 للشعب الارجنتيني الحر

[@marcosrodrigo4359]

Eso no es una receta, es una poesía! Que crack este chabón. Se te extrañaba!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Marcos, fiel seguidor y comentador de mis videos! Se me complicó el fin de año pero ya estamos de vuelta. Saludos!

[@pedroalbertoruffino4851]

Totalmente de acuerdo con vos. Saludos

[@marinaxi1]

Exactamente, tiene poesía en las manos. En todo su ser...

[@franciscobarrancotorres9169]

Tiene buena pinta enhorabuena con la receta

[@lucianaoliveira9441]

Amei a receita! Amo berinjela!! Parabéns!!

[@danoul5881]

Bonjour Nicolas et merci pour cette recette elle me rappelle mon enfance ça m’a beaucoup ému c’est ma tante qui était italienne qui nous préparer ça j’en profite pour vous dire que j’adore vos vidéos et vos recettes et c’est tellement bien expliqué sereinement c’est quel du bonheur de vous regarder travailler Recevez mes salutation du Wisconsin😘

[@malayunta]

Estoy haciendo ésta recetita hermosa para saber qué sabores disfrutaban mis antepasados 😛❤️✨✨✨

[@mariaelviradominguez5391]

Gracias Andrés mi abuelo era Siciliano,y también los abuelos de mi marido.

[@soniaregina9591]

Boa noite...Amo a cultura Siciliana... Sonho em conhecer este país...amei achar suas receitas agradecida😊

[@leidaatagua2104]

Hola Andrés, muy bueno,👌delicioso, hasta ahora no había visto este plato ❤️🌹👏

[@arbolito3998]

Que bueno para este tiempo de tantos calores pesados!!

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por comentar, me alegra que te haya gustado! Saludos!

[@MercuryAR]

Andres que pinta! Me hace acordar a la peperonata que me hace mi mama. Soy primera generación descendiente de Italianos (Norte, Sur y Romanos de todo un poco) y un cuartito de Andaluz.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Paulo, me alegra que te haya gustado! Saludos!

[@chemitamurguia6859]

Hola Andres como estas querido... me encanto la caponatta que hiciste, la voy a preparar ...te mando besitos y abrazo... Hace mas comidas y dulces de Italia... Gracias Gracias Gracias 😚

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Chemita! Saludos! 🤗

[@gracielacanepa7589]

Gracias! Gracias! Gracias Andrés por otra maravillosa receta!! Aprovecho para desearte éxitos en 2023!! Abrazo desde Montevideo, Uruguay 🤗🌺🌺🇺🇾

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Graciela! Feliz 2023! Saludos!!

[@zulmagracielaponce2423]

Holaa...buenas ..Gracias a ud.por dedicarnos tiempo...es un verdadero placer oirlo cuando prepara las recetas.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Zulma, muchas gracias! Me alegra que le gusten las recetas, saludos!!

[@beatrizh5792]

RIQUÍSIMA RECETA.UNA MARAVILLA DE ITALIA.MUCGAS GRACIAS ANDRES.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Beatriz! Muchas gracias por el comentario!

[@miriamsosa1612]

Gracias Andrés!!! Espero disfrutar muy pronto su Caponatta!!!

[@raquelperalta8378]

Me encantó y con esa calidez de voz que me trasmite paciencia,paz muchas gracias !!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Raquel! Saludos!

[@mariaenriquez6994]

Riquísima la cocinamos cada ves q podemos y la disfrutamos muy buena

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por tu comentario Maria! Me alegra que les haya gustado tanto esta receta! Saludos!

[@carmengaldeano6427]

Me encanta como explica , su voz agradable..y la rapidez del video

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Carmen! Saludos!

[@mcamencr3398]

Lo preparé y lo hice un sandwich en una baguette de masa madre... Una delicia total!! Gracias por la receta

[@ElPastificiodeNicola]

Genial! Me alegra que lo hayas hecho y disfrutado! Muchas gracias por el comentario! Saludos!

[@carmenmercedeslopez5372]

Gracias. Andaba en la busqueda de ese plato. Es rico... Felicidades..

[@alejandrasanchez3852]

Hummm se ve muy rica esa caponata❤

[@leidaperez9300]

Excelente la receta gracias Dios y la virgen te bendigan

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias, saludos!

[@danitzagoes5994]

Demasiado exquisito. Feliz año nuevo 2023. Gracias🙋👏❤️

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Danitza! Muchas gracias! Feliz 2023 para vos también!!

[@beatrizgazzola2249]

Me llamó la atención cuando vi esa comida en la serie de un policía siciliano. Busqué la receta y desde entonces ha sido un éxito. Con tostaditas. Mi nuera vegana me ama mucho cuando se la hago . Ja Ja Ja. Yo le agrego un poco de morrón colorado porque me gusta mucho.

[@ElPastificiodeNicola]

Es que es una comida muy sabrosa. Con morrones queda riquísima también, la he probado así también. ¡Gracias por el comentario, saludos!

[@bibidelmoon6977]

Se ve súper delicioso. Lo haré próximamente.

[@caterinabergamo7518]

Yo la conozco por mi mamá q es de Sicilia es súper rica es buenicima

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por el comentario Caterina! Saludos!

[@lourdesgonzalez4246]

Hola Senor hice su recenta. Me salió deliciosa, gracias por su receta, Dios lo bendiga.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegro mucho de que le haya gustado Lourdes! Muchas gracias por el comentario! Saludos!

[@alejandrafernandez8524]

Hola !!!!!!! Que buena receta la voy hacer, gracias por compartir !!!!! Saludos 🌼

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Aleandra, muchas gracias! ¡Me alegra que te haya gustado, saludos!

[@jorgito234]

Excelente maestro, un placer como siempre, usted marca la diferencia. Un gran abrazo desde Salto - Uruguay 🇺🇾 !!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Jorgito! Un abrazo!

[@nadya671]

Իտալերենը կարելի է հավերժ լսել։ Շատ եմ սիրում երգեցիկ իտալերեն, հունարեն, իսպաներեն, Պարսկերեն և իմ հայերեն լեզուները❤❤❤ Հետաքրքիր է իտալական տարբերակը այս կերակրի։ Մենք ձիթապտուղ չենք դնում, բայց իհարկե՝ արժե։

[@Kiki11375]

Es una delicia de propuesta. Gracias mil por tus recetas. 😋😋😋👍👍👍

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto, me alegra que te haya gustado la receta! Saludos!

[@manuelaperez5591]

Hummm que maravilla, de receta. 😍😍😍😍

[@bedepe]

Un éxito. Receta fichada para siempre.

[@ElPastificiodeNicola]

Genial!! Me alegra que haya sido un éxito! Gracias por comentar, saludos!!

[@virgiemarianosalatan1288]

Wow Buena comida.yummy yummy❤

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por tu comentario Mariano!

[@celinatrejo5760]

La prepare me quedo rica, agradecida por ta buena y sencilla receta, gracias !!!

[@rosanaleroux6449]

Andrés voy a tratar de hacer esta receta!! Genial me encanto

[@monicalima3653]

Um dos melhores mestre da arte culinária rsss bjs 😘 Siciliano *))

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Monica! Saludos!

[@monimaldon]

Haces y explicas las recetas excelente !! Te felicito

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Moni! 😊Saludos!

[@consuelomejiabohorquez7295]

Por supuesto que la probaré!!👍

[@mirtavillegas3067]

Que alegría ver de nuevo sus recetas y poner en práctica , como siempre tan amable en explicar la receta gracias Andres un gran abrazo

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mirta, me alegra que te haya gustado. Saludos!

[@merymery9998]

Qué rico 😍 toca hacerla

[@RisonetedaSilvaSchweitz]

Humm fiquei de água na boca

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar! 😊🫶

[@anikamendez7896]

Excelente receta, gracias por compartir, la voy a hacer, ya que yo no como ningún tipo de proteína animal, , me ha parecido una maravilla.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Anika, muchas gracias por comentar. Saludos!

[@soniaduran498]

Excelente receta

[@gracielaingaramo40]

Gracias por todas tus recetas!! Ya se me antojó hacerla, ideal para el verano.Saludos desde Bariloche!

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Graciela, me alegra que te haya gustado la receta. Saludos!!

[@amandamerida9356]

Que belleza de receta, la voy a preparar.muchas❤ gracias por compartirlo.

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Amanda, me alegra que te haya gustado! Gracias por comentar! Saludos! 🤗

[@olgabea]

Hola Andres!!! Me encanto este plato!!! Gracias!!!😘

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Olga! Gracias por comentar! 😘

[@martin7719]

Exquisita y simple receta, gracias por compartir Andres!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Martin, me alegra que te haya gustado. Saludos!

[@josefinamascarin7755]

Qué alegría volver a escuchar una receta,gracias.

[@daisylandia2595]

Q rico!!!! Gracias por la receta

[@bienesraicesirigoindantoni460]

Qué delicia!! Amo la Caponata !! Mi nona Siracusana preparaba otra versión,amo las berenjenas la voy a probar,🥰

[@ElPastificiodeNicola]

Hola, muchas gracias por comentar! Si, hay diferentes versiones según la zona y el toque personal de cada familia. Una más rica que la otra! Saludos!

[@nellyfiorentino1824]

Una delicia!! Andrés gracias!! Un muy buen año para vos!

[@ninaalba6974]

Muy bien explicado y además tiene que estar delicioso. Gracias por compartir ❤️

[@pilaral2706]

EXCELENTE me encantó 👏👏

[@adrianadelgadovivanco1769]

Gracias excelente la tradición y es saludable

[@maytemartin7595]

Muy rica!! Seguro que la haré. Gracias

[@silvialafuente9420]

Explicas muy bien, mil gracias

[@Carina-2906]

Deliciosa receta Andrés! Muchas gracias!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Celeste, me alegra que te haya gustado!

[@monicaclavel4153]

muero por preparar esa deliciosa comida !!!!

[@matyrodriguez6130]

Gracias, exelente receta, exelente explicacion.

[@Цыган-м2н]

I prepared this dish and its very, very tasty!!!

[@ElPastificiodeNicola]

I'm thrilled to hear that you enjoyed the caponata! It's a delightful dish! Thanks a lot for your comment! 😊

[@misscoffeecup]

Qué belleza de canal…Gracias!!!❤

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Saludos!!

[@misscoffeecup]

@@ElPastificiodeNicola ​ Una joya tu colección de recetas! Ahora aquí hay muchos que piensan que eso de enrollarlo todo y rellenar de queso y carne, es una receta… Lo tuyo sí es cocina y con qué arte lo haces! Que tengas mucho éxito en tu canal. Y gracias también por las recetas vegetarianas 😊

[@raksha238]

Que buena receta, se parece a una antigua receta española llamada " pisto manchego", que es deliciosa también. Voy a preparar la caponata un dia de estos para sorprender a mi familia.

[@danielpincirolli5915]

Con esta receta sumaste otro suscriptor! Buenísima!

[@mariaperalta193]

Buenísimo 🎉

[@maritzachavarria9156]

Me encantan tus recetas, y la reseñas históricas del plato wao desde Panamá. Gracias!

[@MirtaEtchegaray]

¡Me encantó! gracias!

[@lucianocastroespinoza7724]

Que calidad de trabajo 😊

[@keepmyexpectationsongodnot4039]

Simple and yummy ❤

[@renataperreragiuliana3763]

Q rico! Y muy bien explicado Gracias

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Renata! Saludos! 😊

[@lilianazagaria7056]

Gracias Andrés, ya hice esta receta 3 veces. Hoy voy a hacerla y agregarle pasta -quizás moñitos- para servirlo como ensalada .

[@infojaviernova]

Gracias Andrés, este plato tiene una pinta increíble. Gracias por la receta y tu muy buen hacer. Saludos desde España :)

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario ! Saludos!!

[@porteghislaine2940]

C est un plat que je fais chaque été c est délicieux tiède.

[@abejaamarilla4961]

Oye se ve super, saludos desde NEW Mexico.. lo haré esta semana..aquí sabes como buena mexicana nos gusta casi todo con chile, en este 3stado es famoso el chile nuevo mexicano y los burritos..Saludos!!

[@lilianacanedo966]

Muy buena receta, gracias

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Liliana! Me alegra que te haya gustado esta receta. Muchas gracias por dejar tu comentario! Saludos!

[@mariaelenaenciso8901]

Riquísimo Andrés!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Maria Elena! Saludos!

[@carmengaldeano6427]

Ay...eso parece DELICIOSO!!😊

[@veronica8295]

Lo acabo de cocinar,es exquisito,gracias por la receta,ha ganado una nueva suscriptora 😊.

[@ElPastificiodeNicola]

Genial Verónica, me alegra que haya sido un éxito! Gracias por comentar y suscribirte, saludos!!

[@niviadellamonica5420]

Essa Caponata encheu minh boca de agua ,vou fazer os ingreduentes sao simples e , sempre os tenho em casa 🏠 Muito obrigada !! 🇧🇷 vou preparar no meu pais Brasil .... estado Sao Paulo

[@virginialopez5057]

Que ricooo o. En memoria de mi nona lo haré

[@marigoldflower3]

Bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻

[@manuelapodadera9103]

Gracias por tu vidios.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te gusten Manuel, muchas gracias por comentar! Saludos!

[@palou1996]

me encantó

[@carolinab5914]

Espectacular, nueva suscriptora!!! Lo que me preocupa de este plato son las calorías, las berenjenas absorben mucho el aceite al freírse, pero igual lo voy a hacer!!! 💪

[@anadeliamartin3393]

Que delicioso

[@maritamerlino8988]

¡EXCELENTE!

[@elisafiorentino4343]

Muy buena receta, gracias 👏😍

[@carolinaacuna1757]

Creo que conarroz o fideos seran una delicia

[@MAGVD]

Uff…caponata con focaccia y un vino …uno de los placeres más grandes de la vida

[@maxrios4321]

¡Gracias!

[@touriyalagrich3378]

احب قناتكم وشكرا على المحتوى . يا ريت لو تضعوا ترجمة بالعربية از الفرنسية او الانجليزية شكرا.

[@annypaz6270]

Deliciosa receta! Ya me suscribo!! 😘

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Anny! Bienvenida! 😘

[@macesatosalom8689]

Te extrañaba

[@aidamargotpacheco9267]

Andrés, el cambio del fondo musical, que sé que ya tiene algún tiempo, ha sido todo un acierto.

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por el comentario Aída, me alegra que te gusten los cambios. Saludos!

[@aidamargotpacheco9267]

@@ElPastificiodeNicola y también tu voz más pausada. Por eso, y por el resto de la producción, te he bautizado como "El caballero de la cocina italiana".

[@nildest]

Wowww! 💯

[@edwintorres8715]

Hola, saludos desde Puerto Rico, en el Caribe! ¿ Se le pueden agregar ambas, pasas y pimientos, en la tradición de Catania y Trapani a la vez ?

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Edwin. Si, por supuesto que si. Te va a quedar una super Caponata! Que la disfrutes! Saludos!

[@anamercedesalvarez7726]

Delicioso!