Periodico olivo 31 ottobre 2024

[@IvanoPolti]

Salve. Da lunedì il tempo e' bellissimo e le temperature 20/21 gradi e le olive hanno cambiato velocemente colore poi sul Lago di Como c'è un microclima particolare. le rese basse ma come SEMPRE ogni hanno se si raccoglie a fine ottobre SEMPRE 8% circa sia con settembre ed ottobre piovosi o no..... perché ? Questo anno e' visibile ad occhio schiacciandole che c'è più acqua e sono enormi le olive infatti schizza il liquido premendo mai visto prima ma gli ultimi 2 anni no sono stati siccitosi..... perché SEMPRE 8% ? Grazie e come SEMPRE interessante il vostro video informativo e formativo. 😊 😊 😊

[@aipoverona7094]

Buona sera e grazie dell'ascolto e dei complimenti in nostro favore, La resa delle olive in olio è influenzata da diversi fattori, tra cui il microclima, le caratteristiche varietali e il momento della raccolta. Anche se le temperature sono buone e c’è bel tempo, le rese restano basse verso la fine di ottobre per diverse ragioni: - Contenuto di acqua: Le olive tendono a trattenere più acqua in questa fase della stagione, soprattutto se hanno assorbito umidità dalle piogge precedenti o dall’umidità dell’aria tipica del microclima del Lago di Como. Questo comporta un aumento del peso della polpa ma non necessariamente dell’olio, riducendo così la resa percentuale. Inoltre, la polpa più acquosa rende l’estrazione dell'olio meno efficiente. - Maturazione fisiologica: Il cambiamento di colore delle olive indica maturazione, ma questo non sempre coincide con un aumento della quantità di olio. A volte, le olive raggiungono un punto di maturazione che favorisce la conversione degli zuccheri in acqua piuttosto che in lipidi, specialmente in condizioni di alternanza produttiva e raccolta tardiva. - Caratteristiche varietali e genetiche: Alcune varietà tendono a mantenere una resa più bassa verso la fine di ottobre, indipendentemente dalle condizioni climatiche o dall'annata. Questo può essere legato a fattori genetici, che limitano il potenziale di accumulo di olio in fase avanzata. - Alternanza produttiva e riserva energetica: Le piante di ulivo attraversano cicli di alternanza produttiva, e in anni di bassa produzione, tendono a ridurre la quantità di olio nelle olive per risparmiare energia. Questo può ridurre la resa percentuale, anche se le condizioni climatiche sembrano favorevoli. - Effetti delle alte temperature estive: Anche se quest’anno le piogge sono state più abbondanti rispetto agli anni precedenti, le alte temperature estive possono aver influenzato la capacità della pianta di accumulare olio, portando a rese più basse in fase di raccolta. Le temperature elevate possono danneggiare gli enzimi coinvolti nella sintesi lipidica, riducendo la capacità delle olive di produrre olio. Buon fine settimana. Enzo Gambin

[@IvanoPolti]

@aipoverona7094 salve grazie e gentilissimo e super professionale. Però la cosa strana è che negli ultimi 15 anni le rese dei tre frantoi presenti sul Lago e' SEMPRE intorno all' 8% Per tutte le persone e in qualunque periodo torchiano le olive....! Grazie e buona serata 🤗

[@valeriodiciocco5730]

Salve e complimenti come sempre,dove si possono trovare le letture?

[@aipoverona7094]

buona serata, le trova nell'area riservata di AIPO. grazie dell'ascolto. Enzo Gambin

[@giantreign7312]

Non penso che le rese varino di molto .. ormai le olive hanno assorbito molta acqua al punto tale da scoppiare in alcuni olivi. Comunque resta ottimo il risutato dell'olio ottenuto. Difficile ache pensare che la pianta riesca a nutrire tutto il carico di olive..

[@aipoverona7094]

Grazie per l'ascolto, concordo con Lei che non ci sarà un aumento significativo delle rese, confido però che alcune varietà a maturazione tardiva riescano a recuperare un pò d'olio. Buon fine settimana. Enzo Gambin