PESCE FRITTO IN FRIGGITRICE AD ARIA

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Күн бұрын

Il pesce fritto nella friggitrice ad aria è un'alternativa leggera alla classica frittura di pesce (con olio). Va detto che NON è un vero fritto perchè la friggitrice ad aria non può fisicamente friggere. L'aria infatti non conduce il calore bene come l'olio ed il risultato di una vera frittura non può essere eguagliato. Tuttavia, adottando alcuni accorgimenti come asciugare benissimo il pesce o preparare una buona panatura si riesce ad ottenere un fritto misto di pesce quasi uguale a quello tradizionale.
INGREDIENTI
➜ 850 g misto di pesce per frittura
➜ olio di semi
➜ semola di grano duro q.b.
➜ pangrattato q.b.
➜ sale q.b.
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Пікірлер: 18

@annapresciani1463 3 ай бұрын

Grazie per la ricetta, Ti volevo chiedere se anziché di usare la semola., uso la farina non va bene? Grazie per la risposta

@mangiabevigodi 3 ай бұрын

Non tanto, se usi la farina tende a rimanere umida e molliccia. Ho provato diverse volte ma non sono mai stato contento del risultato. Tieni conto che la friggitrice ad aria non frigge, di fatto è un forno ventilato molto potente. Quindi bisogna ricorrere a qualche espediente (semola, pangrattato) per ottenere qualcosa che si avvicini a una frittura vera.

@annapresciani1463 3 ай бұрын

@@mangiabevigodi Grazie mille

@Luigi-Dobson 10 ай бұрын

Ottimo ,solo 20 minuti per una frittura piu preriscaldare la friggitrice ti passa la voglia ,se si è in tre persone ci vuole 1 ora

@mangiabevigodi 10 ай бұрын

La friggitrice ad aria non la preriscaldo quindi 20 minuti totali. Noi siamo una coppia con una bambina piccola (solitamente molto affamata). Ci cucino 8 etti di pesce in un colpo solo e ci basta e avanza come quantità considerando che siamo veneti e prima di quella ci siamo già scolati una bottiglia di processo con qualche crostino assortito e che dopo la "finta frittura" ci mangiamo un insalata per lavarci la bocca e un po' di frutta a fine pasto. Poi che la frittura sia un altra cosa siamo tutti d'accordo, dal momento che l'aria non può friggitrice e che la friggitrice ad aria non è altro che un fornetto ventilato molto molto efficiente. Ma personalmente sono comunque contento dei risultati e non mi fa rimpiangere troppo le fritture vere

@Luigi-Dobson 10 ай бұрын

@@mangiabevigodi La volevo regalare a mia madre per Natale capienza 6,5, solo per fare 2 chili e mezzi di frittura di calamari dobbiamo aspettare 60 minuti,friggendo con l olio in 10 minuti hai tutto pronto. Mi sono un po raffreddato, anche per le patate fritte ho sentito che ci vogliono 25 minuti, da una parte e comodissima perché non sporchi e non stai troppo a perderci tempo per cucinare, dall altra parte si perde troppo tempo specialmente se si mangia abbondante.

@mangiabevigodi 10 ай бұрын

@@Luigi-Dobson 2 kg e mezzo di calamari sono tanti. Una friggitrice ad aria da 6-7 litri va bene per 2 max 3 persone. Oltre ci sono quelle doppie... Ti confermo poi 25 minuti per le patate a Stick surgelate.

@Luigi-Dobson 10 ай бұрын

@@mangiabevigodi si e per in 2 persone nelle festività siamo in tre in 3 ,sono indeciso di comprarla pensavo che ci volesse meno tempo

@mangiabevigodi 10 ай бұрын

@@Luigi-Dobson Guarda, per non evitare delusioni.. La prima cosa da tenere a mente è che la friggitrice ad aria NON FRIGGE. Ma proprio neanche lontanamente. Con accorgimenti come quelli che ho usato nel video (semola e mai farina, pangrattato, cose ben asciutte...) ottieni buoni risultati... ma li otterresti anche facendo la stessa cosa e cuocendo in un buon forno ventilato (magari per un po' di minuti in più). Quindi se la tua idea è usarla per i fritti lascia perdere che resti deluso. Quello per cui trovo impagabile la friggitrice ad aria è per croccantizzare la pelle del pollo, gratinare e fare tutte quelle cose che faresti normalmente in forno. In quel caso è moooooolto meglio del forno. E' fantastica anche per cuocere cose grasse tipo salsicce, capocollo, ecc perchè il grasso cola giù nel cestello e non passi la serata a pulire la cucina.. E' utilissima per scaldare il pane congelato, per cuocere porzioni da 4 di lasagne, ecc... Ecco. Se ti togli dalla testa l'idea di usarla come friggitrice (NON FRIGGE, chiariamolo bene) ed entri nell'ottica che è un fornetto, allora saranno soldi ben spesi perchè consuma molta meno elettricità del forno e non perdi un solo minuto a preriscaldare come faresti invece con il forno.