Mi fa piacere che ti piaccia Ivana 🙂Questo contorno poi l'ho già rifatto 3 o 4 volte da quando è iniziata la stagione della zucca (ne abbiamo una cinquantina in orto 😅). Alla fine le cose semplici son quelle che si preparano sempre più volentieri!

Grazie a te del commento Marta 🙂

Grazie mille Rita, gentilissima :-)

Ottima ricetta molto ricercata e appetibile. ❤❤❤

Grazie a te del commento Anna :-)

Grazie mille Grazia :-) Per i tempi di cottura più li accorci più le costine restano dure e tenaci. Sono un taglio ricchissimo di tessuto connettivo (un po' come il brasato). Per renderle morbide bisogna dar modo al tessuto connettivo di trasformarsi in gelatina. Questo avviene a temperature non troppo alte e in ambiente umido (la birra sulla teglia serve a dargli umidità e ad abbassare la temperatura). Inoltre per far gelatinizzare il connettivo serve molto tempo. È come per le costine alla griglia. Se le cucini velocemente, come fanno spesso nelle sagre, te le ritrovi bruciacchiate fuori ma molto tenaci al morso. Se invece usi un barbecue a una temperatura più bassa (eventualmente avvolte nell'alluminio) e le cucini almeno un paio d'ore la carne si stacca dall'osso e diventano morbidissime :-)

Grazie :-) Eh si, queste erano bistecche del LIDL... poi per la verità erano meglio di quelle che vedo in tanti supermercati ma comunque sempre carne di carne da GDO si tratta. Ad ogni modo fatte così vengono buonissime, anche se la carne di partenza non era top.

Eh si, e puoi farle anche con la lonza, viene altrettanto bene :-)

@@mangiabevigodi perfetto, l ho acquistata stamattina! 😋🤗

Grazie a te Franci :-) ....sei la seconda persona questa settimana che mi dice che assomiglio a qualche attore. L'altra persona diceva Ray Liotta :-D

@@mangiabevigodi Ecco, proprio a lui a Ray Liotta che assomigli, da giovane naturalmente 😉👋

Grazie mille Ivana, gentilissima :-)

No, lo togli quando lo hai nel piatto. Se poi, invece di usare coltello e forchetta, lo fai con le mani, e poi ti lecchi le dita, sono ancora più goduriosi.

Perchè è buona. FINTA perchè di gusto non è una carbonara ma visivamente sembra una carbonara.

Grazie mille Grazia, felice ti siano piaciuti :-)

@@FonMiki buona domenica a te 😊 L'ho presa al supermercato dove vado di solito. Ma qui (Treviso) si trova in qualsiasi supermercato. Qui si usa tantissimo grigliare le fette di polenta quando si fanno le grigliate. Di solito nei supermercati la mettono nel reparto farine sotto le farine da polenta veloci. Sono vendute sottovuoto a temperatura ambiente

@@mangiabevigodi Ok, una marca in particolare?

@@FonMiki no, van bene tutte 😊

Dove vivi: sull' Hymalaya?😆😂😂🤣🤣😆😆

@@danilocassinelli3056 Noo.. un po' più giù.. nella terronia degli indù 🤣🤣🤣

Ma scherzi? se la chiamavo pasta con robiola, guanciale e zafferano non se la filava nessuno. Così invece i paladini della carbonara (anche se ho scritto FINTA davanti) commentano e l'algoritmo mi premia perché aumenta l'engagement 😎

Me l'hanno insegnata dei bravi ragazzi in prigione... all'epoca sì usava il rasoio per affettare l'aglio e per tagliare il guanciale 😅

Grazie :-)

Grazie mille Anna :-)

Il gusto è ovviamente completamente diverso (la carbonara è decisamente più dolce), però è gustosa e molto piacevole :-)

Grazie mille Margy :-)

Grazie Pinella... e si, il peperoncino ci sta benissimo :-)

Grazie mille Grazia :-)

Non scusarti Danilo, ognuno ha sensibilità diverse e storie personali diverse. Io ho sempre mangiato fin da piccolo cavallo, è una cosa che fa parte della mia quotidianità. Quindi non lo vedo diverso dal mangiare il manzo, o il maiale o il coniglio. Peraltro, venendo da una famiglia contadina, per me è sempre stato normale fin da piccolo dare da mangiare ai conigli o ai maiali, e poi mangiarli successivamente.

@@mangiabevigodi Grazie della gentilezza e ti auguro di cucinare tanti altri piatti buoni e gustosi come sai fare tu.🤗🤗🤗🤗🙏🙏💖💖💖

Grazie mille Danilo :-)

Grazie mille Marco :-)

Certamente Mariagrazia :-) Anche con il vitello se vuoi :-)

Grazie mille Pinella, spero ti piacciano :-)

@@mangiabevigodi sicuramente si perché adoro la mortadella e adoro il formaggio 😉

Grazie mille :-)

Grazie mille Grazia :-) Ogni tanto (troppo raramente purtroppo) l'algoritmo di YT premia anche i miei video :-)

Grazie mille :-)

Grazie a te del commento :-)

...e pure molto buone 😄

Grazie mille 🙏🙂

Grazie mille Alberto :-)

Certamente a entrambe le domande 🙂

Grazie mille Fulvia 🙂

@@amaliadimeco69 Certo Amalia, viene benissimo anche con le classiche fettine di scottona, con il vitello e, se non disdegni il quinto quarto, con il cuore 🙂

Grazie del commento Sergio :-) Il sale alla fine, magari dopo aver assaggiato.

Spero ti sia piaciuto Agata :-)

Grazie mille Annamaria :-) Spero ti sia piaciuto :-)

Risposta veloce: senza panna perchè non c'è panna. Risposta articolata: per motivi di algoritmo di ricerca e di marketing. Nel 2024 le persone cercano moltissimo ricette "senza" qualcosa. Non parliamo poi della panna che ogni volta che l'ho messa in un piatto sono stato crocifisso nei commenti perchè eresia ho usato la panna. Comunque... se scrivo solo "pasta con funghi secchi" molto difficilmente un canale piccolo come il mio esce nelle ricerche. Quello è un titolo che può permettersi Benedetta Rossi o altri grandi youtuber. Se invece scrivo pasta con funghi secchi senza panna è una ricerca molto più specifica e ho più speranze di essere trovato da qualcuno che per qualche ragione non vuole la panna. Quanto al discorso burro, panna, ecc... è lo stesso principio dei dadi senza glutammato aggiunto. Un dado DEVE avere glutammato, altrimenti non sa di nulla. Non esistono dadi senza glutammato. Però molte persone se leggono glutammato pensano all'eresia (anche se il glutammato è naturalmente presente in quantità enormi nel parmigiano, nei pomodori, nei funghi, nelle acciughe, ecc.). Quindi le aziende scrivono senza glutammato aggiunto e poi ci aggiungono l'estratto di lievito oppure le proteine idrolizzate (che non è altro che glutammato sotto altro nome). Puro e semplice marketing.

mamma mia che noce sei? la ricetta è favolosa....crea una panna non panna molto gustosa ecchecavolo di commenti....

@@marcovalente1720 Grazie mille Marco 🙂

In quella ad aria si, in quella ad olio no :-)

Grazie mille Giovanna :-)

Penso un po' ovunque. Qui in Veneto per esempio

è scritto al minuto 2:17 - 30-35 minuti a 160 °C

@@mangiabevigodi grazie mille

Grazie mille :-)

Grazie mille del commento :-)