Thầy cho e hỏi nếu bột phô max e sử dụng thay viên phô mai con bò đc ko thầy
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Được bạn nha, nhưng bạn phải cho thêm chút muối vì bột phô mai mặn hơn. Lưu ý là viên phô mai vị ngậy hơn nhưng không thơm bằng bột phô mai bạn nhé. Hiện bên mình có khóa Coach trả lời chi tiết mọi thắc mắc của các bạn liên quan đến việc Pha chế, bảo hành hoàn tiền nếu các bạn không hài lòng, nên nếu bạn có nhu cầu thì để lại số điện thoại, bên mình gọi điện tư vấn cho bạn nha. Cảm ơn bạn. Chúc bạn luôn thành công!
@tranhuyen6304 Жыл бұрын
Khoá pha chế bên mình giá sao ạ
@tramio4080 Жыл бұрын
Hay quá thầy ơi!
@dangle51223 жыл бұрын
Sữa tươi bỏ bao nhiêu ml vs kem cheese bỏ bao nhiêu vậy anh Kem tươi đó là kem béo hay sao vậy anh Mong anh rep ạ
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Kem tươi: Fresh cream được chế biến từ sữa động vật nên có độ béo rất cao. Bạn check trên clip giúp mình nhé ở phút thứ 1:05 có bảng nguyên liệu, tỉ lệ là 200ml kem tươi và 500ml sữa tươi.... thời tiết lạnh kem tươi cứng hơn một xíu thì mình có thể giảm xuống còn lại 150ml
@dangle51223 жыл бұрын
Thay vì anchor thì mình dùng rick được kh a
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
@@dangle5122 Gửi Bạn: Anchor là kem tươi được sản xuất từ sữa tươi động vật, Rich's là kem thực vật bạn có thể thay thế nhưng chất lượng thì khác nhau hoàn toàn. Kem tươi khoảng 160K/L. Rich's có giá tầm 65K/L
@truongkhanh10393 жыл бұрын
E thay bằng base cao dc k ak
@thachbich22814 жыл бұрын
Cho e hỏi là tại sao e đánh whipping cream không đông sệt lại giống trong video được ạ.. e cảm ơn.
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
bạn cho mình biết tên nguyên liệu nhé, nếu đúng nguyên liệu khi đánh vẫn bị loãng thì do những nguyên nhân sau: - đánh kem trong môi trường nhiệt độ cao - kem bị nóng Cách xử lý: - cần bảo quản kem trong tủ mát - nếu đang đánh thì bạn có thể dừng lại cất trong tủ đợi lạnh mang ra tiếp tục đánh - cho đá/ nước lạnh bên dưới dụng cụ đánh
@stevendarwin39724 жыл бұрын
TRẦN HẢI - VUA PHA CHẾ ok
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
@@stevendarwin3972 Tks you :)
@huyenthuongtrinh10603 жыл бұрын
A ơi,e thay whip bằng richs lùn đc ko ạ
@phamthihoa1252 жыл бұрын
Thầy ơi em đánh như vậy nhưng kem không sệt mà lại bông nhiều như kem làm bánh kem ý , làm sao để khắc phục ạ
Anh ơi,nếu em muốn làm liều lượng ít hơn thì có cần thêm bớt gì không ạ
@PhacheRaincoffee2 жыл бұрын
Bạn muốn pha ra thành phẩm ít hơn thì giảm tỷ lệ các Nguyên liệu tương ứng bạn nhé. Cảm ơn bạn đã xem kênh. Chúc bạn thành công!
@khanquangtuankhai70123 жыл бұрын
Bạn ơi Bạn có thể chụp vỏ gói bột phomat cho minhg xem dc không ạ?
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Bột phô mai của hãng Eurodeli chị nhé! Cảm ơn chị và mong chị lan tỏa kênh để mọi người nhận được giá trị ạ.
@tuocleba35862 жыл бұрын
Chào a. Chỗ e hỏi bên a có đào tạo nghề k a?
@PhacheRaincoffee2 жыл бұрын
Có bạn à. Bạn add zalo 0906906984/0912841080 để được hỗ trợ nhé!
@clannadhouse3 жыл бұрын
thay vì đánh riêng kem tươi, sau đó lại mất công đổ vào rồi trộn với hỗn hợp ban đầu thì dùng máy đánh chung nó với hỗn hợp ban đầu thì nhanh hơn.
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Bình nên đánh riêng nhé bạn, bởi vì nếu đánh chung như vậy bột cheese sẽ không tan đươc vì bột ở dạng hạt nhỏ khá cứng. Nên mình cần làm tan bột cheese trong sữa tươi. Cảm ơn bản đã comment và ủng hộ Kênh nha
@khanhngominh5143 жыл бұрын
Ngoài sữa tươi ko đường thì có thể dùng loại sữa j ah
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
cảm ơn bạn đã ủng hộ và Đăng ký kênh nhé. Bạn có thể dùng sữa tươi có đường nhé, tuy nhiên sữa tươi không đường hoặc sữa tươi full cream có độ ngậy cao hơn. thank you
@linhvu9813 жыл бұрын
Cho em hỏi! E làm theo hướng dẫn nhưng kem cheese loãng k đc đặc như hướng dẫn! Là bị sao vậy ạ? Mong a chỉ giúp em với ạ! E cám ơn ạ
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
có thể do kỹ thuật đánh kem bạn nhé: đánh bột với sữa tươi riêng, đánh kem tươi riêng, sau đó trộn lẫn thời gian trộn lẫn rất nhanh.... nếu tất cả hỗn hợp đã trộn với nhau.... mà lại đánh lâu thì hỗn hợp sẽ bị tách ,,,, loãng, hơn nữa kem tươi cần để tủ mát trước khi đánh bông nhé Bạn. chúc bạn thành công
@luongthaohanh10224 жыл бұрын
Đúng bài em không đi học nữa và đọc công thức cũng k hiểu luôn 😆 xem hay lắm thầy ạ 😄
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
Xem clip xong là tự tin làm được rồi chứ?
@luongthaohanh10224 жыл бұрын
TRẦN HẢI - VUA PHA CHẾ Tự tin để em bé lớn xíu nữa pha cho em bé uống thầy ạ. Đỡ phải đòi mua trà sữa bên ngoài 😄
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
@@luongthaohanh1022 Mẹ hiếu thảo với con thế! ke ke
@thoanguyen11013 жыл бұрын
@@luongthaohanh1022 cho e hỏi bộ phô max là ji vậy chị có phải phô mai ko chị e
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Các bạn xem thêm phần trả lời câu hỏi tại đây nhé: kzbin.info/www/bejne/oomXkpefaJVojq8
@TrangNguyen-yd2ve2 жыл бұрын
Dạ anh ơi cho em hỏi em làm đê kinh doanh thì có cách nào bảo quản đc lâu hơn k ạ em cám ơn anh
@PhacheRaincoffee2 жыл бұрын
Kem cheese bạn có thể để trong thời gian 5 ngày nhé bạn, cần bảo quản tủ mát và đậy kín sau mỗi lần sử dụng. Nếu kem cheese bị cứng thì bạn cần thêm xíu sữa tươi dùng thìa đảo đều là được nhé bạn. Chúc thành công
@hoaiphucle78833 жыл бұрын
Mình sử dụng máy đánh trứng mini được ko thầy ?
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
được nhé bạn, nhưng số lượng kem sẽ ít hơn, thời gian đánh sẽ lâu hơn một xíu, thời gian càng lâu thì kem sẽ bị nguội và khả năng bị tách nước dễ xảy ra bạn nhé
@catmaiduyen73323 жыл бұрын
That tuyet voi, xin cam on em that nhieu 🤩👍👏🙏💞
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cảm ơn bạn nhiều nhé, sự ủng hộ của bạn sẽ giúp cho mình có thêm động lực to lớn để thực hiện ý nguyện của người làm nghề
@PhuongTran-sw2bh3 жыл бұрын
Ko có máy đánh trứng thì dùng máy xay dc ko a?
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Có thể dùng phới lồng inox để đánh bạn nhé. Cảm ơn bạn đã comment rất ý nghĩa
@huekhanghue72774 жыл бұрын
ad cho hỏi nếu đặc quá thì làm sao đây
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
Bạn cho thêm sữa tươi vào nhé Huê Khang Huê
@thu10a9bui63 жыл бұрын
Em thay bột phomat thành phô mai con bò cười dc kh ạ
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
thay được nhé bạn, nhưng hương vị của fromage con bò cười sẽ ít hơn rất rất nhiều
@nhangaming99433 жыл бұрын
Thầy ơi Kem này mình để đc lâu ạ
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Để được 5 ngày ngăn mát tủ lạnh bạn nhé
@nhangaming99433 жыл бұрын
Dạ em cảm ơn thầy
@ainguyen12914 жыл бұрын
Anh ơi cho em hỏi bột kem cheese mua ở đâu ạ. Em ra vinsmart k có a ạ
@minhnguyet10674 жыл бұрын
Đại Nguyễn, mình được Thầy nói là ra shop Abby, hoặc 112 Hàng Buồm
@minhnguyet10674 жыл бұрын
Cái bột cheese chỉ bán ở shop pha chế, vịn, bigC đều ko có
@ainguyen12914 жыл бұрын
@@minhnguyet1067 mình cảm ơn bạn nhé
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
Cảm ơn Minh Nguyệt nhé, ka ka. Ngoài địa chỉ Nguyệt nói thì Đại Nguyễn có thể ra 56 Linh Lang, Bà Triệu Hà Đông nhé
@ainguyen12914 жыл бұрын
@@PhacheRaincoffee anh ơi cho em hỏi là anh có biết chỗ nào bán rượu Rio mà đảm bảo không ạ
@thoanghuong33813 жыл бұрын
👍 Cảm ơn anh Hải
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cảm ơn bạn. Mong bạn lan tỏa kênh để nhiều người nhận được giá trị nhé!
@bibebibe823 жыл бұрын
Clip này thầy đz quá 😄
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã ủng hộ và động viên khích lệ nha. Sự động viên khích lệ sẽ giúp mình sáng tạo thêm nhiều đồ uống mới lạ hấp dẫn
@minhucnguyen56293 жыл бұрын
hay lắn thầy
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
cảm ơn bro nhiều nhé
@danchauagaming38432 жыл бұрын
Anh có thể chỉ em cách đánh kem mochi không ạ
@PhacheRaincoffee2 жыл бұрын
bên mình có chuyển giao công thức làm kem Mochi 5 vị nhé bạn (matcha, chanh leo, khoai môn, kem trứng, dâu tây), ib cho mình theo số zalo 0912841080
@thuyhoanguyen84703 жыл бұрын
Kem cheese này có giống kem mặn trong trà sữa alisa kem sữa của gongcha k thầy ơi
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
cách làm là khá giống nhau nhưng Kem cheese có vị pho mai, Kem mặn không có vị phomai và mặn hơn nhiều. Cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé
@tranphuongphuong85022 жыл бұрын
Anh k cho liệu lượng thì sao biết mà làm
@PhacheRaincoffee2 жыл бұрын
Bạn check kĩ giúp mình nhé....ở giây thứ 0:54s mình đã up trên nền clip. Thank you bạn đã ủng hộ kênh nha
Cho em hỏi một số nơi thay bột cheese bằng muối, vậy có sao ko ạ
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
nếu thay bột cheese bằng muối thì gọi là Kem Macchiato muối biển nhé bạn
@thuhuonginhthi48862 жыл бұрын
Công thức k nói rõ định lượng mỗi nguyên liệu thì mày mò còn chân
@cashucoin65733 жыл бұрын
Dùng loại bột pha mai khác đc k z mng
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cash Ucoin bạn có thể thay thế loại bột phomai khác nhé, tuy nhiên đây là loại bột rất chất lượng với giá tiền hợp lý Bạn nhé
@cashucoin65733 жыл бұрын
Sữa tươi loại khác có đc k z
@cashucoin65733 жыл бұрын
Hay bắt buộc phải là loại đó
@cashucoin65733 жыл бұрын
Bột phô mai pamesan có đc k vậy ad
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cash Ucoin dùng những loại phomai pha chế nhé bạn ( Luave, Anchor, BKB, Mole).... mascapone, hoặc Vache Qui rit.... Dòng fromage dùng trong bữa ăn có vị quá mạnh thì ko nên dùng Bạn nhé.
@happycom3 жыл бұрын
Bạn có thể để nhãn hiệu nguyên liệu và điều lượng để người xem cứ thế mà làm theo. Thanks
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
yes, mình có kèm bảng nguyên liệu mừ
@thequynhtranngoc91493 жыл бұрын
Bột phô mai mua ở đâu vậy ạ
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
các cửa hàng bán chuyên đồ pha chế thường có sẵn nhé bạn, bạn ở đâu inbox để mình hỗ trợ nhé. Xin cảm ơn
@tuanfila70352 жыл бұрын
Bột phô mai mua của thương hiệu nào là OK vậy ạ..cho e xin liều lượng công thức được không ạ..vi du bao nhiêu ml sữa e..bao nhiêu gam bột phô mai..bao nhiêu kem tươi.em muốn làm thử a
@phongnguyentu52823 жыл бұрын
Bộ phô mát với sữa tươi e đánh nó ko ra
@phongnguyentu52823 жыл бұрын
Thầy chụp gói bột phô mát cho e với
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
bạn xem kĩ lại giúp mình nhé; Sữa tươi trộn với bột phomai,,,, ngâm 5'... đánh tan: Kem tươi Anchor đánh riêng.... sau đó trộn 2 hỗn hợp lại với nhau
@giakieuhanle76673 жыл бұрын
Có ai cho e xem cái mẫu mã vỏ bọc của bột cheese voi ạ..
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Gia kiều hân Le Yes bạn, cảm ơn bạn đã ủng hộ Kênh nhé. Mình gửi Bạn cái vỏ nhãn của bột Kem Cheese
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Tên thương hiệu bộ cheese là: Eurodeli ( Cheese Cream Powder) nhé Bạn, mình chưa quen cách attached file ảnh
@chitran86523 жыл бұрын
Ko có định lượng cụ thể là bn bột, bn ml sữa tươi, bn ml kem ạ ???
@dove20843 жыл бұрын
cái này khác ma chia tô ở điểm nào thầy ơi
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Kem cheese khác với Macchiato bởi vì có phomai, Macchiato về cơ bản thì không cần phomai
@khoanguyen15043 жыл бұрын
nên mua loại máy đánh trứng như thế nào ạ?
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Bạn dùng hàng elextrolux hoặc Philips công suất 300w là được nhé
@tienminhtran52983 жыл бұрын
Em thấy nó không đơn giản nếu không có đủ đồ (nguyên liệu ) ạ Anh làm đã thik quá
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
yes bạn, chỉ cần 3 nguyên liệu cơ bản là được
@huyhuy36913 жыл бұрын
Day nghề di e
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Em có mà anh. Cảm ơn anh đã xem kênh. Mong anh lan tỏa để nhiều người nhận được giá trị! Em sắp có khóa học miễn phí, anh có thể tham khảo và chia sẻ với ai cần anh nhé: pages.chaching24.com/lamchucongnghephachetrasuafree/
@lamhoanhky79544 жыл бұрын
Ngôn thế
@PhacheRaincoffee4 жыл бұрын
Ngon thì nhận còn ngôn thì ko nhé, ke ke
@danist9 Жыл бұрын
Màu mè
@ngocvo69823 жыл бұрын
❤️
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã yêu thương và ủng hộ kênh nha
@honggambuithi80643 жыл бұрын
Kem tươi là kem như nào ạ :((
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Kem tươi là kem được làm từ váng sữa động vật cho độ béo ngậy rất cao, giá thành cao, vì độ ngậy của nó nên không dùng nhiều. Kem tươi dùng nhiều cho bánh lạnh, (một dạng bánh gateaux)Bạn thử tra google chữ kem tươi Anchor để tìm hiểu hình ảnh minh họa thực tế nhé. Xin cảm ơn bạn nhiều
@vuongnam20003 жыл бұрын
Nhận học viên oline k anh
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Có bạn nhé. Bạn add zalo số này để mình tư vấn bạn cụ thể nhé. 090 690 6984
@cindytran57063 жыл бұрын
@@PhacheRaincoffee có Whatsapp ko e
@cindytran57063 жыл бұрын
@@PhacheRaincoffee c cũng muốn học online
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
@@cindytran5706 Chị ơi, em chưa có. Chị muốn học online có thể add zalo 0906906984 để được hỗ trợ nhé ạ. Cảm ơn chị và chúc chị luôn hạnh phúc, bình an!
@cindytran57063 жыл бұрын
@@PhacheRaincoffee e ơi zalo bên c nó ko work dc .. e có thể dùng Whatsapp dc ko ..
@chinnguyen72863 жыл бұрын
Chả có công thức chuẩn . Đưa ra định lượng nhưng khi hòan thành thì kg sử dụng hết liều lượng.
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
Cảm ơn Bạn đã quan tâm, ủng hộ và chia sẻ kênh KZbin Trần Hải VPC.... Mình lưu ý một xíu giữa Công thức và lượng dùng nha. Công thức để làm trong clips này được gọi là 1 mẻ, vì ít quá khó đánh với máy). Đối với lượng dùng,,,, tùy vào cost và tỉ lệ cho mỗi ly đồ uống người bán hàng sẽ cho nhiều hay ít (theo công thức 1 loại đồ uống cụ thể). Vậy lượng ở clip này là khoảng 700ml.... Nếu mỗi ly đồ uống dùng 100ml hỗn hợp Kem cheese ta sẽ phục vụ cho 7 cốc trà sữa. Thường thì sẽ dùng 200ml Kem cheese /1Ly trà sữa thì đồ uống sẽ đẹp vì đủ để phân tầng... như vậy mẻ này sẽ phù hợp cho 3 or 4 Ly trà sữa Size M,,, vì khi rót ra bị dính dụng cụ. Cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh nha.
@nguyenlan19362 жыл бұрын
O
@thuythuyvtvt98483 жыл бұрын
Tào lao, Làm chả có định lượng j hết, rót ra 2 chai nhỏ nguyên liệu mà khi đánh có cho hết vào đâu Ông nói bảo quản dc 1 ngày, rồi lại nói nếu bảo quản tốt thì dc 18 tiếng, thế 1 ngày là 24 tiếng mà bảo quản tốt dc có 18 tiếng là sao ?
@PhacheRaincoffee3 жыл бұрын
cảm ơn bạn nhé; công thức thì bạn cứ nhìn trên màn hình hiển thị, còn khi rót ra thì có thể rót nhiều hơn. Tất cả những sản phẩm hand made... kể cả chế phẩm sữa bạn có thể bảo quản và dùng trong thời gian là 03 ngày kể từ khi làm nhé bạn. Chúc bạn thành công nhé, trong quá trình đánh bông.... đôi khi sẽ có những lỗi thường gặp (loãng quá, cứng quá) cho nên để đánh chuẩn kem... nó còn phụ thuộc rất nhiều vào (loại nguyên liệu, nhiệt độ phòng, nhiệt độ của nguyên liệu phải bảo quản mát) trời nóng mà đánh thì sẽ bị loãng tách nước do nhiệt độ, đánh cứng quá là do nhiệt độ môi trường và nguyên liệu quá lạnh... v.v.... trước đây mình cũng đã làm thợ bánh ngọt, gateaux, bánh lạnh (Pâstisserie) và cả bánh mì Boulangerie được học bài bản ở Trường TC Du Lịch Hoa Sữa- được sang Pháp học 2 năm nên mình rất hiểu thế nào là công thức hoặc những sai hỏng thường gặp và cách xử lý sai hỏng. Cảm ơn bạn đã comment và ủng hộ kênh nhé
@ThuyhaTrương-f3i3 ай бұрын
@@PhacheRaincoffee kệ họ nhen anh,cảm ơn những chia xẻ của anh, thay vì phải đi học em dùng mua nguyên liệu về làm vài lần là ổn rồi.