Пицца в уличной печи зимой

Дровяная уличная купольная печь "помпейка" - мастерица на все руки, но именно пицца получается в ней по-настоящему вкусной.

[@rahmatk66]

Хороший человек с приятным разговорм, спасибо, воспитан в Белоруссии.!

[@parvaldegalvena8775]

*Судя по станине на стенке,пицу вы там если непродаете то едите повседневно 😂*

[@thenikson6395]

Мужик блин спасибо за афигенный позитив, у меня дома такая-же печка

[@user-bn8yi4kj3v]

Отличное видео! И слушать приятно.

[@user-jp7lm6mh7t]

Познавательно, благодарю

[@user-yd3qk8gp3h]

Красотища, вкусноттща!!! Хочу помпейку!

[@user-uy3se2qu3w]

Ну, не обязательно прям помпейку. РП делает тоже самое и ничуть не хуже. А строится проще.

[@user-hi2rd1ok5w]

вкусно

[@LeonidSam]

Благодарю 🙏 Приятно посмотреть и послушать. Неспешно, но при этом без "воды" 👍✨🔥 Скажи, друже, может быть ты делал замеры температуры в горниле печи? Какая рабочая температура устанавливается при обычных условиях протопки?

[@user-uy3se2qu3w]

Благодарю! Делал по началу замеры пирометром, а потом надоело. Всё равно получается так или иначе приготовить. А температура во время приготовления пиццы удобна не более 300с, можно и больше, но весьма быстро нужно действовать, лепёшка выпекается 30 секунд )))

[@user-zn5ye2vx5g]

Интересная раскатка теста. Расскажите.

[@user-uy3se2qu3w]

Предпочитаю раскатывать на станке, так как толстые края никто не любит )) Итальянец, которых тьма на рынке, от 0.5 до 5 мм Вещь!!!

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

Не нашла у вас на канале, как вы строили эту печь? Есть видео, подскажите, пожалуйста!

[@user-uy3se2qu3w]

Нет, видео не имеется. Вот здесь проще и понятнее всего: kzbin.info/www/bejne/hoOumnyod62nebM Но для личного пользования я бы рекомендовал толщину свода 6.5 см. Расчет купола есть в ЖЖ у Александра Тарасова.

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

@@user-uy3se2qu3w Спасибо вам большое за ответ!!!

[@user-bx3xh6lw9z]

Добрый день! У вас под выполнен из обычного шамотного кирпича или из какого-то другого? Или есть какой-то секрет? Пицца не прилипает совсем.

[@user-uy3se2qu3w]

Здравствуйте! Из обычного шамота. Ещё как прилипает, если начинать поворачивать ранее 20 секунд.

[@vdkbeats]

Крышку что не поставите ?

[@user-uy3se2qu3w]

Подскажите куда - поставим ))

[@vdkbeats]

@@user-uy3se2qu3w вы ее в конце поставили😀 извините

[@user-je9ln8dk2c]

Камера )) нужна получше,звук хороший.

[@user-gq7wf6gz8r]

А вот и коллеги! Италы рецепт спёрли? Кто знает?

[@user-gq7wf6gz8r]

Маргарита, блин! Русский Иван опять первый!!!, 💥Чисто по братски!

[@vlad9699600]

Несложно самому сделать печь как помпейку, но без выкладывания купола, используя своды из шамота.

[@user-uy3se2qu3w]

Таки да! Сему подтверждение - наш проект минипечка.бел

[@vlad9699600]

Не считаю так. Ваш проект труднее для обыкновенного человека-дачника. Мой проект проще и недорогой.

[@user-uy3se2qu3w]

@@vlad9699600 И где на это можно посмотреть?

[@vlad9699600]

@@user-uy3se2qu3w У меня на даче.

[@user-uy3se2qu3w]

@@vlad9699600 т.е. нигде. Вы имеете в виду готовый свод от производителя шамота типа Фольфсхоера? А вообще канал не про то, как дачнику дёшево и сердито сделать помпейку.

[@user-rp6xu8tu2w]

Привет дорогой, подскажи: огнеупорный кирпич для купола и для пода печи нужно использовать?? Для дымохода можно и любой кирпич??

[@user-uy3se2qu3w]

Приветствую! Да, для сводов и подов ставим огнеупор. Только новый, не из котельных или паровозных топок! Бытует мнение, что шамот более жестко излучает и пища горит/сохнет. Но я, как довольно опытный пользователь с кулинарным образованием, такого не заметил. Да и нет у нас сейчас подходящего красного кирпича, он не выдерживает даже Т горнила русской печи (а там в районе 400*С всего-то), отщелкивается, шелушится и лопается. Если деньги жмут, то под можно из красного, он все равно насухо укладывается и поменять легко. Гильзованый дымоход можно складывать на цементе из любого кирпича. Негильзованый - только из глиняного, внутри здания на глиняном растворе, оголовок - из клинкера или силиката на цементе. П.С. Оголовок моего домашнего комплекса сложен вообще из тротуарной плитки ))

[@user-rp6xu8tu2w]

@@user-uy3se2qu3w спасибо дорогой, буду строить так чтоб не переделывать, много чего на эту тему пересмотрел, видимо как из просто красного делали. Но я то понимаю, что температура высокая, нужно кирпич соответствующий. А купол на глиняный раствор можно ложить, надёжно будет? Или покупать инновационную смесь в мешках огнеупорную??)) Дымоход выведу повыше из азбестовой трубы для хорошей тяги.

[@user-uy3se2qu3w]

@@user-rp6xu8tu2w Да не за что. Огнеупор кладется на спецсмесь, лучшая - это Универсал от компании Вольфсхоер. Если не получится найти, то мертель Боровичи МШ-28 с кельмой цемента на мешок. Всё остальное не стоит внимания. Труба из асбестухи на помпейку пойдет, но нужно ее хотя бы через 0.5 метра от хайла ставить и лучше брать напорную трубу, у нее стенки толще.

[@sandywhite6318]

@@user-rp6xu8tu2w как успехи? На каком этапе постройка?

[@user-jw2db5ep7s]

А мне мужчина понравился.

[@adama3075]

А печь дымит!

[@user-uy3se2qu3w]

Безусловно! Это плата за столешницу перед шестком, думал, что буду пиццу на ней раскатывать. НО: это был осознанный шаг для УЛИЧНОЙ печи, лёгкая закопченность придает даже некий шарм ))) Прии эксплуатации в помещении такое конечно недопустимо. А да - на улице ВСЕ открытые очаги время от времени поддымливают. Но моя да - дымит! )))

[@olegyus4522]

не Джеки Чан...:)

[@dannesgrek]

+

[@freedom_carpenter]

Куда ж вам так много пиц за 1 раз? )

[@user-uy3se2qu3w]

Гости за кадром...

[@user-gz1mh5ru4v]

А можно вот так зимой топить в мороз и без длительного прогрева? Печники говорят, что нельзя, может печь лопнуть. Врут?

[@user-uy3se2qu3w]

Смотря как сделана. Если хорошо утеплена и грамотно оштукатурена, то на внешней скорлупе нагрев свода никак не отражается. А топливник (в любой печи) всегда испытывает значительные температурные деформации, независимо от того, происходит старт с минус 10 или плюс 20. Конечно, предварительный нагрев небольшим количеством дров был бы неплох, но я не парюсь - если и рухнет, переделаю ))

[@user-gz1mh5ru4v]

@@user-uy3se2qu3w Спасибо за ответ. Я построил помпейку внутри кухни, а окон и отопления ещё нет, вот и стремно топить в зиму, хотя руки чешутся приготовить что нибудь в новогодние каникулы. Если что, буду топить с постепенным прогревом, как при первой топке. С наступающим!

[@parvaldegalvena8775]

Зачем такая здоровая трубищя ?

[@user-uy3se2qu3w]

Для образа старой русской печки, так-то сечение в пятерик.

[@parvaldegalvena8775]

@@user-uy3se2qu3w по сути же тут " помпейская печь" .

[@user-uy3se2qu3w]

@@parvaldegalvena8775 да! Но мне хотелось фасад печки именно такой. И вообще она вся такая- растакая. О вкусах не спорят, согласны?

[@parvaldegalvena8775]

@@user-uy3se2qu3w да при том что облицовка была весь недешовая,модно было бы проработать и дизайн.А так лайк конечно и радуйте зрителя новыми шедеврами и мастерством !