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Veramente non so dire quante volte io abbia preparato il riso fritto e soprattutto in quante versioni diverse, con sentori da tutto il mondo🌈
È un piatto unico, versatile e sempre ottimo🥰
Vi lascio di seguito i semplici trucchetti che ho imparato col tempo👩🏼🍳
🌾 Le varietà migliori di riso per questo piatto sono il ribe o l’originario, ma anche il basmati per un risultato più profumato. Altre tipologie sono accettabili ma preferibilmente evitate il riso da risotti!
🍚 Meglio se viene sciacquato prima di essere cotto per togliere un po’ d’amido e il top sarebbe che poi si facesse anche una notte in frigo.
🧄 Nel wok preparate sempre una base di olio di semi, aglio e zenzero. Tutto il resto degli aromi è facoltativo.
🥕 Le verdure vanno tagliate piccoline per unirsi bene al riso,
🍳 poi vanno saltate a fiamma alta e mai scotte: unitele nel wok anche in tempi diversi, se necessario.
🍳 Date qualche minuto al riso per friggersi a fiamma alta assieme alle verdure.
🫘 Per renderlo un piatto unico, aggiungete anche un ingrediente proteico come legumi o tofu sbriciolato.
✨ Abbondate di salsa di soia!
🤫 E se volete un sapore più simile a quello tipico del ristorante cinese, aggiungete anche un po’ di brodo granulare.
Vi vengono in mente altri consigli?💪🏻
Quali ingredienti utilizzate per il vostro riso fritto?🫶🏻
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