Pinsa de patate mericane

Preparazione: l'impasto prevede patate americane cotte e passate col passaverdure, farina di frumento, fichi secchi, mele e uvetta passita, lievito. Dopo aver lessato e sbucciato le patate americane, si passano nello schiacciapatate. Si versa quindi una quantità di farina bianca sufficiente a mantenere l'impasto morbido, a cui si aggiungono mele tagliate a pezzetti, fichi secchi, uvetta passita, zucchero, un po' di liquore dolce e alla fine il lievito. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti si versa la preparazione in una teglia rettangolare e si cuoce in forno fino a quando la superficie si scurisce. La pinsa può essere mangiata fredda o tiepida.