ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка». Пирожное «Картошка».
Ингредиенты
Бисквит:
Пшеничная мука 90 г (4 р.)
Сахар 100 г (5 р.)
Какао - порошок 50 г (30 р.)
Яйца 3 шт. (24 р.)
Крем - связка:
Молоко 75 мл (5 р.)
Сахар 50 г (2 р.)
Ванильный сахар 8 г (4 р.)
Сливочное масло 80 г (54 р.)
Коньяк 20 мл (16 р.)
Грецкие орехи 30 г (36 р.)
Какао - порошок 20 г (12 р.)
Начинка:
Варёная сгущёнка 8 ч. ложек (19 р.)
Панировка:
Сахарная пудра 30 г (6 р.)
Какао - порошок 30 г (18 р.)
Итого: 8 пирожных = 235 р., 1 пирожное = 29 р.
Приготовление
Бисквит:
1. Три яйца разбить в миску, добавить 100 г сахара и взбить миксером до белого цвета и увеличения в объёме.
2. Отдельно муку (90 г) смешать с какао (10 г), так цвет будет более насыщенный. Медленно всыпать к взбитым яйцам муку с какао, добавить щепотку соли одновременно взбивая миксером.
3. На противень выстеленный пергаментом перелить взбитую массу, равномерно распределить по поверхности пергамента и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовому бисквиту надо дать остыть.
Крем - связка:
4. В сотейник налить молоко (75 мл), добавить сахар (50 г) и ванильный сахар, подогреть (но не кипятить) пока не растворится сахар.
5. Порвать руками бисквит на крупные куски и залить тёплым ванильным молоком и помять руками бисквит в молоке.
6. Добавить к бисквиту заранее размягчённое сливочное масло и ещё раз помять руками до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Сливочное масло в холодильнике застынет и придаст бисквитной массе плотность и эластичность».
7. Влить в бисквит 1 ст. ложку коньяка, в самом конце добавить какао (20 г) и перемешать тщательно руками.
8. Грецкий орех перебить в куттере и отправить в бисквитную массу и перемешать.
Начинка:
9. Из полученной массы сформировать и спрессовать небольшие лепёшки, в центр положить 1 ч. ложку варёной сгущёнки, закрыть и придать форму картошки. Переложить 8 пирожных на тарелку и отправить в холодильник на 2 часа.
Панировка:
10. Смешать какао с сахарной пудрой (по 1 ст. ложке) и обвалять каждое пирожное в панировке со всех сторон.
Приятного аппетита!

[@alexanderlokshin995]

Картошка из Ленинградского «Севера» была беленькая внутри и обсыпанная горьким какао. Как настоящая картошка. Кондитеры не заморачивались со специально выпеченным бисквитом, использовали обрезки тортов и ванильные сухари, пропитывали ромом и коньяком. Крем для пропитки был масляно-сливочным, не заварным. Картошка была влажно-рыхлая, а не липкая и клейкая. Соседний метрополь и другие кондитерские делали неплохие птифюры, но их картошка была именно плотненькая тянущаяся, ленинградцы ценили нордовскую, т.е. из «Севера», рыхленькую, влажную.

[@user-rm9en5in1m]

Я картошку делала одновременно с бисквитным тортом. По стандартному оецепту: раскрошить бисквит, перемешать с масляным кремом и коньяком, слепить и обвалять в каккао с сахаром. Сверху можно сделать из крема глазки. А спечь бисквит гораздо быстрее и надежнее, чем то, что в этом рецепте (миксером взбить до пиков 3 яйца и 3 ложки сахара, вмешать ложкой 2,5 ложки муки и выпекать. Это 15 мин. С выпечкой.) А вот крем быстрее всего на сливочном масле со сгущенкой пока бисквит печется.

[@user-ko5cu6nf6x]

@@user-rm9en5in1m согласна на все 100! Это точно не настоящее пирожное картошка.....подобие.

[@mariannakarpenko7228]

А я делаю из перемолотого несладкого печенья или даже белых сухарей.Вместо масла и сахара беру...марципан: есть дешёвый.Там и сахар,и жир,и орешковый вкус,ведь марципан из миндаля.Добавляю обязательно ром.Иногда просто обваляю в смеси какао с сахаром пудрой,чтоб оставалась внутри белой,но чаще делаю сразу всю c какао.Иногда тоже кладу внутрь...свежие ягоды,особенно хорошо клюкву.Кисленький сок,как фейерверк неожиданности!В холод! А ПОТОМ обваляю в смеси какао с сахаром и посплю немного какао сверху.Ммммм!

[@mariannakarpenko7228]

Конечно,не" посплю", а посыплю 🤣🤣

[@xeniachimera3054]

ээх... былое и думы

[@user-ot5tx9td1n]

Ведущий покоряет своей увлеченностью. Это и есть, наверное, счастье. Заражает своим настроем. Приятно смотреть, приятно учиться ! Спасибо!

[@ivanivanov1875]

Ага, в сон срубил с пол оборота... что там картошка, уродилась 😂?

[@user-ot5tx9td1n]

Даже если так, копирует хорошо. Не всякий сможет. Все равно - молодец!

[@user-tk9cy5iu1l]

Он с такой любовью это готовил! Через экран чувствуется☺️

[@user-tt6mx2et4k]

Всегда это пирожное делали из печенья

[@user-ru3mj3dz3m]

Очень люблю пирожное картошка. Спасибо за рецепт.

[@user-kk7df1ns7y]

Любимое пирожное! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!

[@user-fb1wt9hc9m]

Классно вы с ценами ещё придумали! Попробую приготовить сегодня😋

[@ekaterina9904]

Отличный рецепт! Спасибо!

[@user-ev3ep3yk8q]

Какой позитив на Вас смотреть! Любой Ваш рецепт - сразу хочется приготовить и настроение класс! Спасибо!!!!

[@user-oy1bg3wy9y]

От души благодарю за такой рецепт. Теперь точно знаю, чем порадовать моих сладкоежек - бюджетным и вкусным пирожным 🤩👏

[@blackberryknight9322]

Ваши видео всегда приносят огромное удовольствие! + сразу хочется самой попробовать рецепт)) спасибо!👍

[@user-je5jx7ob9e]

Спасибо, за подробное описание рецепта

[@tatyanavet376]

Спасибо!Приятно смотреть на человека, искренне влюбленного в свое дело.Удачи Вам, Ваши рецепты замечательные !

[@tatianamacovetskaya4884]

С удовольствием смотрю ваши видео и готовлю, спасибо вам Александр!))

[@user-ie8mj9qp6m]

Спасибо Вам Александр за рецепты!!!!Я просто влюблена в Ваши рецепты.Супер!!!

[@irinasundream4343]

Хорошая картошечка получилась, спасибо за простой рецепт!

[@user-bk2wj5bx5l]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю

[@user-wy7cr8qp3b]

Как же это вкусно с ароматным , крепким кофе !!!)

[@user-qk9wy2ho7n]

Спасибо большое , очень позитивно , весело и понятно !

[@user-in9vw9xx6u]

Выглядит очень аппетитно 😍😍😍😍. Обязательно попробую приготовить

[@user-xb2sq2mq1t]

Спасибо большое за великолепный МК!!! Обязательно пригодится Ваш рецепт, беру его в свою карточку! 🙏🙏🙏

[@user-ui2mc2tt1w]

Как классно, что я нашла ваш канал! Рецепт, подача супер!

[@libiblufshtein5144]

Супер, пошла готовить. Спасибо за рецепт!!!!😘💖

[@liluko7598]

Спасибо за рецепт!

[@user-vk5qg9ip7r]

Спасибо за простой рецепт!

[@Moonlight-vb8pf]

😍😋🍩Любимое пироженко детства моего! Беру в копилочку рецепт!😉👍

[@user-tk2ry4vd6x]

1чпп🤣😃

[@user-fm7kf7rm8c]

Рецепт супер!Берём на заметку!

[@user-lu5ih3uz6x]

О, здорово, что Вы это показываете. Очень, очень нужно!

[@maritalykke9392]

Это действительно БОМБА!!!..мое любимое пирожное..думала, что люблю любое..а вот ваше - лучшее!!!!👍👍❤❤❤

[@MarkGL_]

Обязательно приготовим!

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

Замечательное видео . Благодарю Вас .

[@user-tt4iq9gm9w]

Спасибо за вкусненькое пироженко 👏

[@vermarinmarina901]

Приготовила! Просто и ооочень вкусно! Спасибо!

[@fainaf3119]

Клааасс! Спасибо, попробую рецепт!

[@svetlanaarnold3872]

Сегодня приготовила сладкую картошку по вашему рецепту .Получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт.

[@LaninaaAlina]

Приготовила сегодня, они просто божественны😍 в восторге были все))

[@user-wv3rz6mc5p]

Даже смотреть ...уже вкусно...😋

[@user-xb3vv1py5h]

Спасибо за рецептик! Саша вы👍👍👍👍👍

[@serjosky7647]

Спасибо, получилось очень вкусно

[@user-xe8ek1hl2i]

Подача супер, вкусовые рецепторы даже реагируют, так описываете вкусно

[@user-iy3go3yo6r]

Саша! Какое удовольствие смотреть, как ты колдуешь на кухне! Очень вкусно рассказываешь!

[@user-te7dq3yk8z]

Грехи не достигают той цели, для которой они совершаются. Они не увеличивают, а скорее уменьшают животное счастье отдельного человека.

[@user-dw4uh6oo1q]

Самая простая еда доставляет не меньше наслаждения, чем роскошный стол, если только не страдать от того, чего нет.

[@user-rf2it9uv2p]

Замечательно получилось и Благодарю

[@user-rw4if8ts7t]

Самый классный повар, которого я видела. Смотришь не на рецепты, а на повара.

[@elenasidorova1550]

Это супер!!!!! Спасибо, Саша!!!!!

[@user-ud3gs3em4s]

Саша-факир! Никогда никого виртуознее на кухне не видела ♥️♥️♥️👍

[@user-ej3fj3fn8o]

А мне нравится кухня наизнанку,у нее такой голос,и очень хорошие рецепты,и ужасно не люблю,когда МНОГО болтают

[@user-to7ik9pt1u]

Дзякуй за рэцэпт 👍👍👍😋😋

[@user-so8ls9sj4t]

Спасибо Саша, буду готовить😀

[@user-ej2vj9jx5k]

Спасибо, за рецепт.

[@user-uj8bo1ei3k]

У шеф повара все ловко и быстро. Молодец. Учит нас также ловко кулинарить.

[@user-oe2od8lc4p]

Люблю " картошку"! Спасибо за рецепт!

[@UwU-qj5om]

Урааа. У нас получилось. Оооочень вкусно. Спасибо огромное!

[@user-to9up9wv4j]

Обожаю это пироженое, это вкус детства. А вообще вы такой классный, смотрю как вы готовите и получаю такой позитив от вас. Сегодня для дочи обязательно сделаю это пироженое. Всего вам доброго, берегите себя.

[@elenaboulkina9787]

Пирожное. Никакое не пироженое!

[@user-lp7sx9rt7n]

@@elenaboulkina9787 ты булкина? Никакая ты не булкина ..

[@user-ee7my9zz9h]

Чувствуется все готовится в душой🥰🥰🥰

[@user-oq4lm8jd2n]

Крутой рецепт, спасибо

[@elenaotavina477]

Спасибо. Сделала просто с коньяком. Действительно просто

[@gaara846846]

Шикарный рецепт + мои золотые руки и даааа... Я приготовил шедевр!!! Спасибо, Шеф 👏😉

[@user-xx9jt8ty9w]

Любимое пирожное моей сестры и снохи, спасибо за рецепт и подробное видео, обязательно приготовлю!

[@user-zb2rk2hv5x]

Благодарю.за рецепт

[@user-fc9lh7tj4j]

Обожаю картошку +сгущёнкой это сказка!!! 😋

[@user-sj1bt9ep1v]

Очень классные рецепты, подача, ведущий 👌

[@user-dl5or8iq1m]

Какая прелесть! Вы - СОЛНЫШКО! Очень вкусно даже смотреть. И настроение поднимается. Успехов вам и счастья! 😊🤗😘Обязательно попробую приготовить.

[@kristinastratinskaia5662]

Спасибо за рецепт, получилось с первого раза, очень вкусно и по домашнему 😍👏🏼

[@user-vt8nz4pb8o]

Це неймовірно смачно, особливо гаряче молоко з цукром і ваніллю😅 під час приготування відкрила для себе цей дивовижний смак🥰

[@user-jp1mz7ii1o]

Самая вкусная картошка 🤪, приготовила сегодня. Спасибо

[@wiolator_8558]

Рецепт огонь! По этому рецепту готовила, получилась самая вкуснная картошка, которую я когда-либо пробовала!

[@likalady1993]

Ваууууууу какой аппетитно выглядят спасибо за рецепт

[@user-dn1lh9dk4y]

Очень красиво снято!

[@sabirbekovacholpon8048]

Спасибо, обожаю картошку

[@user-vx7hx2vb9f]

Очень вкусно получилось, муж в восторге! Первый раз использовала бисквит и коньяк, вкус просто потрясающий!❤

[@user-ct5hp5ur8j]

Молодец!!! Не устаю смотреть ролики))

[@Fialkovskaya]

Сегодня утречком, на день рождения доченьки, быстренько приготовила этот десерт. Гости были в восторге))) Благодарю за рецепт 🤤😋👍

[@user-wn5ie7qw8e]

В детстве не любила картошку.А вот теперь после просмотра видео,обязательно сделаю!Спасибо!

[@Sunshining555]

Мое любимое пирожное ))) спасибо!

[@footballclub4024]

Смотрю на одном дыхании, вообще парня надо снимать в фильмах, и внешность киношная и язык подвешен, обаятельный и привлекательный,продюсеры на заметку!!!

[@user-sh2gf8dy2z]

Саша похож на Джейми Оливера. Думаю знает это. Копирует подачу Джейми конкретно. Но молодец.

[@user-ni6qt4oj3w]

Молодец! Браво! Пока смотрела, давилась слюной....

[@ladyd1055]

Спасибо!

[@user-jh2gh6qc9o]

Каких рецептов я не испробовала, словом одно г, но ваш самый лучший, благодарю буду готовить родным..

[@user-uj5ew4ej9w]

Спасибо. 🧚‍♂️👍супер!!!

[@user-fr8kz7tq8s]

Молодец какой,с юмором,и готовите с удовольствием🙏😉🤔😇🙉

[@user-zt4mz4uz1y]

Вкусно рассказывает спасибо

[@ninagordeeva746]

Саша молодец!!! Понятно обьясняете и просто и со вкусом.Сейчас перешла только на ваши рецепты.Удачи вам и крепкого здоровья!!!

[@xXxKleenxXx]

В тестовом описании рецепта указано 10 гр. какао добавить в тесто для бисквита, а в видео и ингредиентах 50 гр какао. Первый раз бисквит не получился, так как какао положил слишком много (50 гр.) и тесто получилось очень густое. Пришлось переделывать, положил 10 гр. и все ок и цвет и консистенция теста получилось как в видео. Картошка получилась огонь.

[@serafinanikova3091]

У меня тоже самое

[@user-fq6fy3dz3r]

50 г. какао - много!!!

[@user-ly8ff2tp5u]

У меня такая же проблема, поняла в чем ошибка, когда уже поздно было.

[@Liliya_in_tech]

Блин… я сначала добавила 10, потом решила всё-таки 50 добавить - как в видео, а не в тексте… 😢

[@user-sx8es1je8z]

Это просто указана цена, я думаю, за 50 г

[@user-cy4lb8gp2w]

Классная подача👍

[@user-vf9oc4jj8l]

Как увидела довольную улыбку Богдана поняла, это очень вкусно)))))

[@user-gn7ve2yw6e]

Ой...Посмотрела ночью - так теперь не знаю, как дождаться утра!!! Очень хочется скорее начать это готовить!!! Надеюсь, всё получится! Огромное спасибо! 🙏🙏🙏💖💖💖

[@user-ch5hy7fv3l]

Красавчик. Видно любит человек свою работу. Подписалась

[@AlexAlex-iv8py]

Всё получилось вкусно! Только сахара добавила в 5 раз меньше (получается сладко). Берегите здоровье! :)

[@user-pp5lu2zj9n]

самая вкусная картошка из тех, что я пробовала!1 всей семье и друзьям очень понравилось😇😊

[@vash_tren]

Такой классный канал! Желаю МИЛЛИОН подписчиков!

[@user-pz4hq5cx2x]

Здравствуйте!У Вас самая вкусная картошка!!

[@user-nv2md8oz9u]

надо такой вариант сделать, спасибо.

[@user-mi9nd1ib7i]

Наш Джейми Оливер ❤️ Крутые рецепты, спасибо 😍

[@user-yb2rd9he5k]

Лет 55 назад в "Севере".Картошка внутри светлая - поверх какао. Вкус алкопропитки сильный. Не приторная. Очень качественно было. Но Вы молодец. Просто молодец с(своим ) рецептом. !!!

[@nadezhdabessonova1014]

Да, да, да!!!

[@Natalya-user-not_a_loser]

Она такая и должна быть по ГОСТ. С какао внутри даже рядом не стояла со светлой. Светлая намного вкуснее и, как вы правильно заметили, не приторная. Когда в первый раз приготовила это пирожное сама по советскому рецепту, то поняла, что больше никогда не куплю в магазине ее коричневый аналог.

[@selillesemenova2709]

Спасибо Вам , дорогой кулинар ! Пирожное "Картошка " - моя любовь , но так редко можно купить вкусное , а рецептов приготовления и правда - море , Ваш - оооочень понравился , обязательно возьму его в копилку своих рецептов и приготовлю Настоящую Картошку ! 😍🥰🤩

[@adkaii]

господи, я бесконечно буду любить это пирожное очень хочу

[@user-qg5df3yc9t]

Саша,ты как всегда на высоте!!!!!!!Как же повезло нам,зрителям, что ты у нас есть!

[@user-zx6fk2if7e]

Позитивная кухня 🔥👌

[@user-oz9km7kh4d]

Мы. Очень. Рады. Нашей. Встрече я. С удовольствием. Смотрю. Ваши. Видео. И. Делаю. Блюда. По. Вашим. Рецептам. Успехов. Вам😊😊😊😊

[@user-iw4wz9vn2w]

Шеф Вы Супер👍👍👍

[@user-qp8gp1fq8o]

Много рецептов приготовления рецептов,но ваш Саша мне нравится,нравится подача,артист,красавец,знающий свое дело,с уважением.Екатеринбург.

[@user-jy3cd3ge4m]

Меня бабушка давно научила рецепту САМОЙ ПРОСТОЙ ещё советской картошки) Ванильные сухари перемолоть в мясорубке, сливочное масло, сахар, какао, молоко, водка/коньяк ( лучше водка))

[@user-yy4wu2dy2i]

Самый лучший и любимый мною рецепт. Очень вкусно, когда сахарный песок поскрипывает. А вот такую размазню на бисквите я терпеть не могла.

[@user-sh3qk6yp8i]

мы еще семечки подсолнечника немного кладем. Тогда оно не такое плотное получается