Пирожное «Картошка» современно и празднично! | Chocolate Cake Dessert | Tanya Shpilko

Сегодня у меня для вас вкуснейшее пирожное "Картошка", но не в советском исполнении, а в более современном, праздничном, изысканном, если можно так сказать. Оно не приторное, имеет насыщенный шоколадный вкус.
Берите хороший какао порошок, качественное сливочное масло и натуральную сгущенку, где в составе только молоко и сахар, это очень влияет на вкус!
Рецепт: 14 штук
1 стакан = объем 250 мл
(в один такой стакан умещается в среднем 150 грамм муки)
Бисквит:
1 ст. (150 г) муки
30 г несладкого какао порошка
щепотка соли
4 яйца (1 категории)
¾ ст. (150 г) сахара
50 г сливочного масла (растопить, остудить)
Крем:
200 г сливочного масла (если пачка 180 г, можно ее)
170 г сгущенки
1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)
1-2 ст. л. ликера (у меня «Амаретто») по желанию
Глазурь:
200 г шоколада (у меня молочный и темный 50/50)
40 г белого шоколада
20 г растительного масла
декор, посыпка, орешки и т.д.
1) Противень застелить бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать муку, какао, соль. Взбить яйца до пышного плотного состояния, постепенно добавляя сахар, сначала на средней скорости, затем на высокой. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера (10-15 минут). В два захода всыпать муку с какао и аккуратно, но быстро перемешать силиконовой лопаткой. Долго этого делать не нужно, чтобы не потерять воздушность теста. В самом конце влить остывшее растопленное сливочное масло. Равномерно распределить тесто на противне. Выпекать примерно 20 минут до сухой палочки, но ориентируйтесь на духовку и размер вашей формы. Бисквит остудить до комнатной температуры, затем тзмельчить в крошку с помошью блендера.
2) Крем: масло комнатной температуры взбить до пышности и посветления, затем в два захода добавить сгущенку и ваниль. Добавить крошку, ликер, тщательно перемешать. Разделить массу на 14-15 частей, сформировать колбаску, выложить на доску, застеленную пергаментом, убрать в морозилку минимум на 1 час.
3) Растопить шоколад удобным способом. Важно, чтобы ни капля воды не попала в шоколад, иначе он пойдет комками! Белый шоколад я положила в кондитерский мешок, можно просто взять плотный пакетик, опускаю в горячую воду, но не кипяток (примерно 60 градусов) и оставляю пока не расплавится. Важно, чтобы не попала вода! Затем насухо вытираю. Таким способом шоколад никогда не перегреется и не свернется. А темный я растопила на водяной бане. Добавляю к нему растительное масло, чтобы глазурь плучилась более текучей. Переливаю в высокий стакан.
Достаем пирожные из морозилки, насаживаем на деревянную шпажку и окунаем в шоколад, даем стечь. Когда глазурь схватиться, а это происходит довольно быстро, кладем на пергамент.
Затем аккуратно выкручиваем шпажки. Дырочки можно закрыть оставшимся шоколадом. Если вдруг вам не хватило глазури, можно обвалять пирожные в какао, напрмер. Нанести декор, хранить в холодильнике в закрутом контейнере.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: [e-mail]
Recipe: 14 servings
1 cup = 250 ml
Sponge:
1 cup (150 g) all-purpose flour
30 g unsweetened cocoa powder
pinch of salt
4 eggs
¾ cup (150 g) sugar
50 g butter, melted and cooled
Filling:
200 g butter, room temp
170 g sweetened condensed milk
1 tsp vanilla
1-2 tbsp liquor or cognac (optional)
Chocolate Glaze:
200 g chocolate (milk and semi-sweet 50/50)
40 g white chocolate
20 g vegetable oil
Let me know if you want this recipe in English :)

[@alisageldchen7833]

Удивительно, почему нет миллионов подписчиков?! Всегда красивые видео и классные рецепты! Благодарю за Вашу работу 💐💐💐

[@user-kf2qb8qb3n]

Потому что не накручивает подписчиков и не штампует "новый" рецепт через день.

[@user-qt9gc4zs1e]

Потому что не так много эстетов

[@takanoroto]

Потому что заголовок не «Украла рецепт у итальянской/французской/бразильской/зимбабвийской свекрови/подруги/мачехи/кошки», «готовлю 99 раз в сутки» и т.д.🤮

[@user-qf4vo5ty7s]

Полностью согласна 👍🏻

[@user-wu6nm5vk9h]

Я тоже задаюсь этим вопросом. 😊

[@sara1eo]

Почему когда я отказываюсь от сладкого, мне попадается эта красота 😍

[@user-cs8fx2ex3u]

Та же история

[@user-th7lb2hq6r]

В холодильнике хранить было нечего, съели сразу, спасибо за рецепт.

[@user-xh4ju1ll1g]

Самый замечательный канал из всех кулинарных каналов на ютубе🧡 Огромное Вам спасибо Танечка🧡

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ ❤️ ❤️

[@user-lg4go7zh4j]

​@@TanyaShpilkoскажите пожалуйста, какой шоколад вы используете? И какао какой марки? Я испекла, получилось очень вкусно, спасибо большое за рецепт. Но у меня цвет получился не такой насыщенный, видимо от какао зависит. И шоколад не растопился, не так как хотелось бы. Надеюсь, что вы мне подскажете ❤

[@nanialaverdyan6046]

Татьяна, все в Ваших фильмах-краткометражках ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! И сценарий и музыка и голос Ваш ЗАкадровый и главное этт послевкусие!!!! Творите, Вя это делаете очень изящно , душевно и тепло!!! Маме-Валенитине огромный ПРИВЕТ! Спасибо

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ ❤️ ❤️

[@valezakh8551]

Любовь детства ❤ Большое спасибо !

[@komlevatm]

Очень приятно всё снято и озвучено. Четко расписано и разъяснено на видео. Спасибо, за такой чудесный рецепт!

[@user-mp3hc6zg2t]

Как здорово, обязательно приготовлю) спасибо за рецепт!

[@user-pl3lr5jv7h]

Снимайте, пожалуйста, и дальше) Ваши видео - это шедевры, жду с большим нетерпением!❤❤❤

[@user-vt6wr8hg2f]

Мое любимое ! Спасибо Танечка !!!!

[@elenagrushevska8328]

Шикарно-празднично выглядит!🧁🧁🧁

[@elenzveg3109]

Идеально❤❤❤ Восторг и восхищение!!!спасибо!

[@user-mj9fx7yo9n]

Потрясающе, большое спасибо за рецепт!

[@tortik_so_vkusom]

Спасибо за прекрасный и красивый рецепт десерта❤️

[@lubovpetrovna7604]

Огромное спасибо за рецепт! Буду делать

[@vent-vent2477]

Люблю этот канал! ❤️ Спасибо! 🌹

[@alina_emmanuel]

Выглядит изумительно!!! Огромное спасибо вам за ваш канал!❤

[@annagolubeva2307]

Спасибо вам что написали рецепт под видео. Обязательно сделаю по вашему рецепту.

[@user-ov4ng8nx5z]

Какой замечательный рецепт! Спасибо!

[@MariR17]

Невероятно шикарный рецепт!!! Респект Вам, Татьяна!👍💕

[@Mamariya_pi]

Как же вкусно выглядит)) Спасибо за рецепт и подробную, грамотную и красивую инструкцию))

[@user-bj6ng8xz2b]

Как мастерски приготовлено! Браво!

[@user-wg4eq6tt4i]

Все красиво просто и вместе с тем изящно благодарю вас

[@Mint-choco-Latte]

Спасибо. Прекрасный рецепт !💜

[@user-bv4je7hs4y]

Божественно! Вы волшебница!

[@mona_liss2479]

Необыкновенная картошка! Благодарю за чудесный рецепт! ❤❤❤

[@stasya_r]

Большое спасибо за рецепт!❤

[@dinaprilepa9357]

Очень люблю Ваши лаконичные видео, этетично, красиво и уверена, что вкусно)))

[@user-pe5kd6de9r]

Очень здорово. Спасибо за рецепт.

[@user-jn5vb4ro2i]

Очень красиво смотрится, но и конечно очень вкусно. Супер!🤗🤗🤗

[@olgaburluka755]

Самый лучший рецепт, что я пробовала💕спасибо, Таня 🤗

[@kris1156]

Самый лучший канал❄️ благодарю вас❤️

[@user-gb9mh9es3o]

Очень красивое оформление! Картошка- вкус детства. Лайк

[@user-lr6qd4iu8p]

Спасибо за чудесные рецепты 🤍🌸

[@user-wx8oq1nc5y]

Какой классный рецепт👍 спасибо!

[@user-sany0810]

Супер! Обожаю картошку! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту!!!

[@user-xf6uc3zx8b]

ЭТО ПРОСТО СКАЗКААААА. ШИКАРНО.

[@solominka]

Восхитительно 👏🏻

[@user-ul4vx8if2u]

Уже хочу приготовить . Спасибо большое. Всех Вам благ.❤

[@Sab-583]

Спасибо за рецепт❤ давно хотела приготовить, теперь уж точно👍👍

[@semka5010]

это лучший рецепт,что я видела,снимайте дальше вкусные ирецепты!

[@user-uk1nq5jz2d]

Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹 пирожные очень красивые,и видно что очень вкусные Попробую теперь и Ваш рецепт.

[@ellababaeva3724]

Это ппаздник для моих внуков. Спасибо большое.👍👍👍

[@user-dw3tl6eo7k]

Обязательно приготовлю. Супер

[@user-rt1os5uf9i]

Невероятно шоколадно получилось! Спасибо ща рецепты!

[@miaria7177]

Умничка моя, благодарю за такой подробный рецепт!

[@instrumentalka]

О! Любим картошку! Своя особенно вкусна! Спасибо за прекрасный ролик!

[@user-im7gc5sn4l]

Танечка как всегда замечательно и вкусно👍🙏❤️

[@tymotymo188]

Танечка, спасибо,что Вы есть, очень талантливая,романтичная и трудолюбивая...

[@user-fm5zd5os8y]

Это должно быть очень вкусно, спасибо за рецепт!

[@user-bi1ti5sj3x]

Спасибо за рецепт и маленькие секретики. 😋

[@user-jp7hy3wd5w]

Таня, я люблю вас смотреть. Ничего не готовить, а просто смотреть на эту красоту! Готовила, конечно, уже кое-что , все удалось

[@user-hp1se5pl2j]

Благодарю з чудесный рецепт и за ваш труд!!!

[@siberianatalia]

В Вашем исполнении даже обыкновенная "Картошка", необыкновенная✨✨✨ Спасибо за очередной шедевр 🌷

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое за добрые слова ❤️

[@user-os8og2rl7q]

Корж получился дубовый

[@siberianatalia]

@@user-os8og2rl7q бывает, что тут скажешь 🤷

[@user-hv4wr3vw3r]

Пересушили в духовке ​@@user-os8og2rl7q

[@user-sj4xm9et8b]

Спасибо все понятно и без лишних разговоров.удачи вам и процветания

[@user-bo8mg3tv3t]

Спасибо, очень понравился ваш рецепт 👍

[@user-ql3vz4wi7s]

Какие классные пирожные!

[@rozochkamimozochka293]

Это лучший рецепт по которому я готовлю много лет. ❤️

[@Svetlana1608]

Очень красивые пирожные ❤️

[@lisa_liza]

Супер! Спасибо за рецепт! ☺❤

[@sofiamallas]

Как все красиво 🥰и я думаю также вкусно) обязательно попробую приготовить

[@maryam_yang]

ну как же я люблю смотреть ваши видео! даже если никогда не приготовлю -это услада для глаз)) как всегда-эстетика просто высший пилотаж💔

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️

[@akshually0029]

Я просто посмотрела на фото вашей картошки и чтак умилилась, улыбка до ушей! Спасибо за рецепт и новогоднее настроение, всем мира и добра, здоровья, держитесь!

[@user-gz9ef7xc6q]

Очень люблю картошку! Моё любимое пирожное!

[@user-gt4ht2px1e]

Все как всегда просто, доходчиво, красиво и вкусно😘😘😘

[@rinak4667]

Очень кропотливо

[@MssAnastasiya]

Татьяна, Вы мой любимый кулинарный блогер: качественные видео, приятный голос, идеальные рецепты и сама Вы такая красивая и интеллигентная. Умница!

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️

[@user-gp5fh2dc8p]

Танюша, таааак все аппетитно выглядит, что прям хочется повторить! Спасибо за красивый и полезный контент!!! 🤩😘😍

[@jaldn]

Спасибо за рецепт!!

[@user-ni9dr9et8v]

Как всегда шикарно

[@user-pv7xq5wc3k]

Благодарю вас за видео и рецепт!❤ очень люблю это пирожное)!😍😍😍

[@user-zi9bp9qf3c]

Спасибо вам большое 🙏 Привет из Бухары 😘

[@user-ey2xc9of3g]

Благодарю Вас за вкусный рецепт пирожного" картошка",лайк,подписка.♥️

[@user-cr9ex6sj7t]

Очень круто получилось 👍👍👍

[@gulyaswift1503]

Супер рецепт 🤤🤤

[@user-dr1qp4oz4v]

Здравствуйте, сделала по Вашему рецепту эту вкусняшку!!! Спасибо большое! Очень вкусно получилось!!!😊

[@nataliyashevchenko3292]

Очень понравились 👍 Супер пироженки 👍👍👍🙏🙏🙏❤️🌷🌺🌹

[@user-lu1to7vl1r]

Очень понравилось . Спасибо .

[@user-du9qr6xz7s]

На Новогодний стол шикарный десерт.!!!!

[@user-nw6xs4ik6l]

Супер рецепт! Спасибо Вам огромное!!! По итогу у меня получилось супер вкусно и красиво!!!!!

[@ionion1456]

Лайк,от чистого сердца ,спасибо,ну очень вкусно😍😍😍😍😍😍

[@user-tk9bl9wl6e]

Как же мне нравится ваш канал! Прекрасная подача, отличные рецепты, вкуснейшие блюда! Спасибо огромное за вашу работу, готовила не раз по вашим рецептам, всегда получалось очень вкусно. Удачи вам во всем!

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ ❤️ ❤️

[@lemongirl6159]

Очень красивые☺️💗у вас золотые руки и приятный голос 💗

[@user-yn3ql5vy6p]

Обожаю Ваши видео. Благодаря Вам я полюбила делать кондитерку. Удачи и процветания Вашему каналу 💐

[@TanyaShpilko]

Большое спасибо ❤

[@SamiSami-gl1ju]

Кратко, ясно.Благодарю!!!!!

[@LiraSola]

Танечка, Вы лучшая 🙌

[@Zargan-Vlog6697]

Отличные рецепты у вас Таня. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-zo5wf1gx3x]

Роскошный рецепт🥰 Это лучший кулинарный канал на ютубе!

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое за добрые слова ❤️

[@evitsayukova5850]

Спасибо большое, Танюша. Всегда ждём Ваши рецепты и видео. Самый эстетичный , культурный канал. Ещё раз спасибо!!! И , конечно, самый вкусный!!

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ ❤️ ❤️

[@GMV7887]

Приготовила) Изумительный рецепт , спасибо!Все получилось ,кроме формы такой идеальной ,как у вас)Но это , конечно,навык !Большое спасибо за возможность насладиться любимым пирожным,которое вышло вкуснее магазинного)❤️

[@mansouritatiana3978]

Какой интересный рецепт!

[@Selena-wx6fn]

Очень хочется попробовать домашнюю Картошку! И порадовать всех! Беру на заметочку✍️

[@user-sb3lu8jt5p]

СПАСИБО,ЗА НОВУЮ ИДЕЮ

[@user-hp6yo8cw1t]

Я тоже всегда так делаю картошку. Очень вкусно!

[@user-be2ke6wg8d]

Какие потрясающие пирожные!!!😍Ваши видео дарят такое ощущение тепла и уюта, а все рецепты всегда получаются! Спасибо вам за ваш труд! Всегда с нетерпением жду нового рецепта🤗

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️ ❤️ ❤️

[@user-pc7jm4kx4k]

Ваша эстетика одна из лучших на Ютубе

[@user-xh4ju1ll1g]

Точно!

[@TanyaShpilko]

Большое вам спасибо ❤️

[@tatianaermac9341]

Классно выглядит и наверняка вкусно из таких продуктов....ммммм

[@user-we6fs5mj6w]

🎉🎉🎉 Спасибо ооооооо ОГРОМНОЕ Вам, Всё легко и просто и Понятно 🎉 Случайно увидела видео, сразу пошла Приготовила 🎉🎉🎉

[@lydmulaadabash8393]

Делаю, спасибо Вам!

[@blarkaim4076]

Обязательно буду готовить! Спасибо большое за идею оформления 🙏 Не стыдно даже гостям подавать