Пивной брух в домашнем пивоварении.Друг или враг?Эксперимент ла лагерном сусле!Ремейк!

Это ремейк серии про брожение с белком.В прошлый раз было элевое сусло,а теперь как по феншую лагерок для более чистого вкуса.

[@user-gc5kg9jr6y]

Спасибо за эксперимент. Важный момент для сомневающихся и старающихся на брожение очистить сусло максимально!!! Добра и Мира!!!! И вкусного пива!!!

[@user-cz1iq8hh6t]

Спасибо за Ваш труд!

[@WamBeer]

🍻🍻🍻

[@Sergey_135]

Классный результат, в принципе предсказуемый, хотя Матвеев сказал, что с брухом будет много побочек, но это, наверное, для промышленников нас это не касается.

[@WamBeer]

Может и будут побочки, но в нескольких партиях включая пшеничку когда я пытался добиться мутности побочек явных не было.

[@Korsakowski]

Если это так то и потерь меньше будет. Спасибо за труд!

[@WamBeer]

Таки да!

[@user-ik8nq9rj2z]

Как всегда молодец. Интересные эксперименты

[@WamBeer]

Спасибо что смотришь!!

[@user-ik8nq9rj2z]

@@WamBeer это вам спасибо большое что экспериментируете и выкладываете

[@WamBeer]

@@user-ik8nq9rj2z 🍻🍻🍻

[@petrff1709]

Очень круто! Очень! Ваши эксперименты это просто бомба для начинающих Домашних пивоваров.

[@WamBeer]

Спасибо за добрые слова!

[@REP_REP]

Спасибо за эксперимент! Давай IPU!!!

[@WamBeer]

Спасибо! С белком для жирности🤝

[@user-qg4pv1bf5i]

Надо попробовать.

[@WamBeer]

Обязательно!

[@skiv2]

Классный эксперимент! Мы трараемся от бруха полностью избавиться, а оно и не надо вовсе. Обязательно попробую так же сделать.

[@WamBeer]

Сам такой🤣а смысла 0 да еще и вкус реально округлее

[@user-rm6qf9hx9l]

Я уже давно так делаю. В лоб не сравнивал, но пиво всегда нажористое.

[@WamBeer]

@@user-rm6qf9hx9l точно Жирное пивко👍

[@Budni_Gansalisa]

👍👍👍

[@WamBeer]

Спасибо 🍻✊

[@user-rm6qf9hx9l]

Всё таки подтвердилась очередной раз теория. Ещё давно Пивной Гурман говорил, что с брухом вкуснее. На IPA вообще здорово должно быть. Сколько хмеля дорогого выбрасывается, в брухе его пополам с белком. Цвет шикарен, рецептик бы не помешал.

[@WamBeer]

рецепт простой 60% пэил 30 % пилс 5% кара клер 5% арома на горечь магнум на арромат традиция и сааз

[@YouTube-Village]

Пивной гурман сбраживал с хмелем, а не с белком.

[@user-rm6qf9hx9l]

@@WamBeer Спасибо!

[@user-rm6qf9hx9l]

@@KZbin-Village Нашёл ролик, да, он на вареном хмеле сбраживал.

[@user-sw3yg3zt8j]

Ни чего себе😂😮интересно. Я если сделать так мох не кидать на варку а кинуть в одну емкость на брожение что будет с осветлением пива

[@WamBeer]

Скорее всего да, а смысл? На кип же не проблема закинуть!? Или считаете эффективнее будет?

[@user-sw3yg3zt8j]

Ни кто же так не делал. А для сравнения тема бомба будет. Осветлить пиво мхом на брожении. Полагаю почва для нового ролика делаем три тары, где перед вносом мха третью убираем и без него можем докипятить и вносим мох отдельно . И смотрим результаты сравнения

[@SebastianPereiroSPB]

Предположение о том что сусло очистил ирландский мох легко проверить добавив мох в это безбелковое пиво. Наверное более правильно говорить не с белком а с брухом. Там в брухе помимо белка еще дофига всего. В качестве бредовой идеи сбродить пиво с яичным белком :) Хотя самогон то очищают им...

[@WamBeer]

Просто сделаю ремейк на ремейк😂 без мха. Сбродить та можно , но суть эксперимента была не в очищении , а какая разница во вкусе и аромате больше. А очищение это уже другой эксперимент)

[@user-ej3lz7qm5l]

Цвет шикарный! Какая засыпь была?

[@WamBeer]

60% пэил 30 % пилс 5% кара клер 5% арома на горечь магнум на арромат традиция и сааз

[@vitaliymakarov1480]

Голова болеть будет с утра 😁

[@WamBeer]

Думаю после 5 литров точно будет, а вообще у всех разная реакция

[@rush05051987]

Как белок влияет на головную боль?

[@user-dp1od9ih2p]

Опа.а я то думаю почему у меня пиво водянистое.я стараюсь после варки и охлаждения в пвк,выждать осаждение холодного Бруха

[@WamBeer]

Вполне возможно!

[@user-sw3yg3zt8j]

Кстати новая тема для ролика залить одно лагерное сусло и в один внести мох . И смотреть как осветлиться какое сусло😊

[@WamBeer]

Классная идея.

[@Romkagomelsky]

Убедил, попробую разок полностью всё слить в ферментер после кипа...

[@WamBeer]

Однозначно пробуйте удивитесь не на шутку)

[@vet_help_life]

Приветствую, я думаю белок и Брух проявил себя как адсорбент и связал собой дрожжи они сразу осели, поэтому пиво прозрачнее.

[@WamBeer]

Может и так, нужно без мха попробовать😁

[@Sergey_135]

@@WamBeer Если мох лишний, тогда это вообще все упрощает. Возможно, к белку вся взвесь и прилипла, может даже для большего эффекта нужно в начале брожения несколько раз банку с брухом потрясти? Или сделать разные варианты.

[@WamBeer]

@@Sergey_135 а может и не лишний и он всё связывает, хз нужно тестить🤷‍♂️

[@Sergey_135]

@@WamBeer то, что тестить нужно, это точно.

[@oric6668]

Сегодня утром читал про брожение, там примерно так и было написано, что дрожжи прилипают к крупным молекулам белка.

[@Gorlik62RUS]

У меня после установки осмоса стало образовываться больше бруха. А я не заметил и насосом перекачал в бродилку. Задал дрожжи и через дня три у меня дрожжи смешались с белком и всплыли шапкой на поверхность. Эта история повторялась несколько раз и только на элях

[@WamBeer]

А у меня наоборот с появлением осмоса и солей Брух мелкий какой то стал, а раньше лопухи плавали🤷‍♂️

[@Gorlik62RUS]

@@WamBeer он и у меня мелкий стал. И его стало больше и из за этого больше стало в бродилку попадать. Я когда понял почему всплывает шапка то начал медленней перекачивать. И все стало хорошо. Короче осмос рулит. За видео лукас, канал крутой, продолжай в том де темпе. Можно немного почаще видосы?

[@WamBeer]

@@Gorlik62RUS Действительно осмос и соли выводят домашнее пиво на новый уровень🔥Спасибо! Постараюсь больше видосов, но в последнее время интерес к съёмкам теряется , а идей на эксперименты вагон и маленькая тележка 😂

[@user-wr6eh5us4j]

А я варюсь на Курском , там этого белка хоть жопой ешь , как не делай Вирпул один хрен белка много в попадает))). Да и кто то из коллег тож говорил что с белком круче

[@WamBeer]

Курский хороший солод хоть и с своим узнаваемым привкусом. Действительно с белком (брухом вкуснее)

[@user-wr6eh5us4j]

@@WamBeer ни чего против Курского не имею, я на импортном только один раз варил и то это была моя первая варка , там особо вообще ни чего не понимал )

[@WamBeer]

@@user-wr6eh5us4j импортный сладковатый

[@TheFruitcake1983]

Что если хмель из мешочка после варки добавлять на сбраживание? Будет вторичное охмеление.

[@WamBeer]

Однозначно будет ярче охмеление и вкуснее, главное чтобы не много и не дало травянистость и вяжущий эффект

[@tryexceptions1025]

А как изначально получили то сусло, которое очищенное? Может при фильтрации какая-то зараза занеслась, что вызвала помутнение?

[@WamBeer]

Это то же сусло только без добавления осадка, зараза исключена.

[@user-ki8ir8by1l]

Поделитесь опытом, как фильтруете сусло после кипячения?

[@WamBeer]

Никак не фильтрую,после охлаждения что осаживается там в котле и остается.

[@johnmartell9730]

Добрый день! Не пробовали больше варить Эль с белком и хмелем?

[@WamBeer]

Добрый,нет,думаю будет вкусно.

[@johnmartell9730]

@@WamBeer Подскажите, пожалуйста, переливать в бродильню прямо всё из бака?

[@user-xo3wl4le8i]

Тогда получается ирландский мох лучше не бросать?

[@WamBeer]

Почему же, наоборот) хотя нужен эксперимент с мхом и без🤝😁

[@user-dx9lm6oy8q]

Как вы храните молочную кислоту?

[@WamBeer]

При комнатной температуре

[@user-jn1hm2se4d]

Тоже решил сделать эксперимент. Сейчас бродит с брухом а как сливать на карбон ?

[@WamBeer]

А в чем проблема,как обычно)

[@user-jn1hm2se4d]

@@WamBeer просто много Бруха будет

[@WamBeer]

@@user-jn1hm2se4d Он сядет плотным слоем,лучше использовать сифон для перелива

[@Korsakowski]

Ксс не меряли ?

[@WamBeer]

Не помню,но скорее не мерил.

[@user-ge4mc4cy3z]

Будет горче

[@WamBeer]

От этого никуда не деться

[@geniusloci1354]

В следующий раз для чистоты эксперимента ирландский мох можно не класть.

[@WamBeer]

🤯🤯ремейк ремейка)

[@YouTube-Village]

Да ну, с белком оставил бродить, получилось не вкусно. С хмелем можно, с белком нет.

[@WamBeer]

Попробуйте

[@user-jx9jg5tk1l]

Температура брожения какая? Тут важно чтобы белок не гнил во время брожения, а это может быть при брожении эля, а ни лагера

[@YouTube-Village]

@@user-jx9jg5tk1l Эль был. Да ну, смысл рисковать варкой, слил и сбраживай, зачем оставлять белок.

[@user-jx9jg5tk1l]

@@KZbin-Village чтобы был нажор, при промышленном пивоварении это ни к чему, а в домашнем в лагерях видимо смысл есть

[@YouTube-Village]

​@@WamBeer Попробовал, на лагерных дрожжах все получилось, лагер можно сбраживать с белком.

[@YouTube-Village]

Ирландскую хрень ни разу не добавлял.

[@YouTube-Village]

И не буду.

[@WamBeer]

А я наоборот частенько добавляю, но нужно проверить эффективность