Самые лучшие 34/70, сварил раз 20 на них, все остальные дрожжи дают левый фон

Чем меньше pH- ТЕМ ВЫШЕ КИСЛОТНОСТЬ, РАЗВЕ НЕТ?

А разве в пластиковом ферменторе нельзя закорбонизировать декситрозой? И не придется использовать кеги.

Вещь крутая. Но почему такой выбор? Я бы выбрал лучше автоматическую пивоварню, с экраном и челлером, а ферментор можно обычную пластиковую тару. Так дешевле будет. Да и варить в кастрюлях как-то не комильфо. Хотя на цкт тоже заглядываюсь)

Сколько сахара нужно для брожения?

Дружище ты куда пропал? Когда будут новые видео?

Добрый день. Видео супер! Хотелось бы подробный рецепт . Г/ м и хмеля

Добрый день. Видео супер! Хотелось бы подробный рецепт . Г/ м и хмеля

Всегда ставлю на бражение на совмоменте нечем не отличается все классно получается

Здравствуйте, на днях ощутил всю прелесть разницы в РН. Варил всё лето на Курском, рн метр китайский, но показывает нормально, колибрую иногда. Стал замечать , что сусло после кипа стало мутным, после брожения также . РН всегда корректирую лимонкой и хлоридом кальция, летом хватало 2,5гр лимонки для рн затора 5,6 , после кипа сусло всегда светлое. Сейчас же (ноябрь - декабрь), на тот же объём затора лимонки выходит 10 гр, РН 5,3. Белок в процессе кипа лучше свёртывается , сусло чистое, хоть и стал добавлять 12% овсяных хлопьев для бархатистости . На брожение делаю 5,2 , брожение кстати проходит куда веселее, при том что китайцев 36 на 50л вношу 3,2 гр предварительно разбродив в 0,5 л сусла в течении 5-6 часов. В общем РН положительно влияет не только на чистоту сусла и конечного продукта, но и на процесс брожения.

при переливе в кег 2.5 г аскорбиновой кислоты на 19 л и будет все гуд она заберет на себя окисление!!

Спасибо то что искал, а то совсем запутался в схеме 😅

куда пропал?

Интересно как заменить термопорт на кран розлива?

Для домашней кастрюльной варки подобный подход может и оправдан… скиснет 30 литров пива… не страшно. Страшно, когда деятели с 300 литровыми емкостями посмотрят это видео и испортят сотни литров пива. Моё мнение, по этому видео, это страшный колхоз. Полная антисанитария. Вопросов нет. Для новичка совет: 1. Щелочной раствор (ХимТек Чудодей). 2. Кислотный раствор (ХимТек Антиминерал). 3. Дезинфекция (ХимТек Полидез Супер). Мыть оборудование в указанной последовательности. В ином случае Роспотребнадзор сразу приостанавливает производство. Всем добра. Читайте книжки.

а какая химическая формула у технической углекислоты? (риторический вопрос). Это к тому что единственная формуа углекислоты это СО2, и небывает технической или пищевой. всё зависит от сосуда где он хранится вернее его чистота. Так же вы очень рискуете потерять редуктор открывая вентиь у лежачего баллона с присоединённым редуктором, так как он расчитан на понижение давления газа, а не жидкого СО2 который может попасть в редуктор.

Углекислотное пивко

Существует уже диффузор для карбонизации для кеги и ЦКТ. Ничего не нужно трясти и колхозить. Все карбонизируется за 24 часа. Подсмотрел у профи: kzbin.info/www/bejne/jHO8mYyOfqeFZ8Usi=_BnaSkqFDtFCf61- А правильное давление для розлива знает любая Галя из пивнушки 😂. Давление для карбона можно подавать и больше но для розлива стравливаем после суток карбона и отдыха, идеально 0,5 атм.

Все адекватные так и делают, а переливать в бутылки это извращение.

Приветствую. Пересмотрел все популярные методы усиление хмельного аромата. Ваш метод тоже отличный. А если использовать фильтр-корзину, как обычно, на всех этапах, но после того, как охладили сусло и перелили его в ферментатор, добавьте весь хмель, который остался в фильтр-корзине тоже в ферментатор? Это будет похоже на глубокое охмеление (deep hopping)? Вместо того, чтобы использовать свежий хмель и предварительно кипятить его, а также переливать его отдельно в ферментатор, используя методику глубокого охмеления с уже засыпанным хмелем? Таким образом, производство становится более выгодным. 1. Отсутствие засорения во время циркуляции и охлаждения. 2. Сохраняет аромат. 3. сокращает количество отходов сырья. Или я ошибаюсь?

Маршал норм майфун?

Я делаю как положено путем вторичного брожения.Не всегда получается

В пивоварении это называется "нижнее брожение"!

Прикольный ролик 😅 мододец !

Хотелось бы увидеть про водоподготовку новый ролик, я думаю за два года есть что нового рассказать как ты ето делаешь. Будем ждать с нетерпением.

А можно ли цкт паром подезенфицировать?

Я вот пока не пойму почему есть проблемма оклеить чем нибуть пиво в видре и в цкт.

Слышь Хайзенберг, когда синее пиво сваришь?)

Да не Ирландский а Исландский!

Да уж! Лучше бродить в ведре и не заморачиваться, а просто пить своё пиво в удовольствие...

а мы все ждём видео по новому способу охмеления, хоть в вк, хоть в телеге)

Привет, подскажи для самого простого примера, покупаю я воду с осмоса, хочу сварить пейл эль на курском, с карамелькой, литров 20 всего например, сколько сунуть чего на воду, спасибо

Можно было вообще ни чего на стол не ставить. На пальцах всё объяснить , все поняли бы. 😂😂😂 зачем 4 минуты балабольства?

Чувак не слышал про ламбики. Фэйспалм,! Ну, и конч

Мне не зашли. Позиционируются, как для легкого лагерного пива, но лично на мой вкус грубоваты, ближе к элю. Сбраживал при +12 С.

Уже больше полугода делаю на них пиво, теперь мои любимые дрожжи. Все, что ты описал, под всем подпишусь. Сбраживал уже при +20?

Вяленую колбасу с пивом в одном холодильнике? Некамильфо.

Здравствуйте, делал пивас на 36 всё лето и сейчас продолжаю), хорошие дрожжи, бродят быстро, на дно ложатся плотно. С 11 сбраживают до 3 стабильно, с 12 до 3,5. Никаких вторичек, 9-10 дней и розлив в кеги на карбон, отдых минимум 2 недели, лучше 3 или месяц, так лучше раскрывается вкус + остатки дрожжей плотно оседают в кеге, на выходе почти фильтрованное. Не могу сказать , что со временем они съедают всё на сухо, но после месяца плотность не упала и градус не прибавился, расходся быстро). Пол пачки спокойно сбраживают 45л , просто рассыпав сверху на пену. В общем как-то так.

я видел ролик розлива на заводе в банки, едут по конвееру с пивом а сверху потом крышаи закатывают, если только в цеху абсолютный вакуум или всë заполнено СО2. Если так и дальше заморачиваться, то придëтся на выдохе и сразу губами к бутылке и не отрываться пока не допьëшь

папробовал эти дрожжи даймонд лагерь и скажу что 34/70 лутше и осветляются кристальное пиво а на даймонд уже месяц муть стоит

Бывает домашнее пиво разное, но эффект всегда один....

Остановил просмотр на том, что в цкт пиво осветляет я дольше, вопрос почему. За семь лет эволюции от ведра из пластика до цкт 170 литров, убедился, что пластик полный отстой. Пиво за месяц в цкт кристально светлое, особенно если в конце захолаживаешь.

Крутая тема пока чисто не получалось.. слишком рано выпивается)

Сам варил этот рецепт на каскад е и S04 брожение 18градусов Просто пушка Получилась

Круто... Непонятно только, хмель так сильно бродит, качество его под вопросом.. хорошо использовать шишки из вакуума.

В норме у человека должно быть PH 7,35-7,45 если часто и много получается пить пиво то арганизм закислится а это уже плохо

Ага вон ано что значит пиво закисливает организм значит пиво нельзя пить

Здравствуйте, подскажите пожалуйста такой момент: на редукторе для пива (в моем случае микроматик) плоскость прилегания (прокладка грубо говоря) меньше заметно чем плоскость на кране баллона с углекислотой. К примеру у меня сварочный редуктор полной плоскостью прилегает к крану а тут прям заметно меньше. Почему так и как с этим жить?)

Привет из Луганска! Подскажите пожалуйста что мне делать в данном случае? Сварил пиво в ПВК 100 литров получил 12% залил 4 ведра по 25 литров и в каждую добавил дрожжи. Через сутки 3 бочки начали работать. 1-на бочка только вздулась крышка но так и стоит вздутой до сих пор. 3-и бочки на 3-й день перестали подавать признаки жизни через гидрозатвор. В том году сделал 10-ть варок и ни разу не было такого инцидента. Подскажите что мне делать и как быть в этом случае? И скажите если держать пиво в нержавеющей кеге карбонизированное в холодильнике в режиме - 2 + 5 градусов может ли оно испортиться? С уважением Василий Михайлович.