Надо было еще шишки хмеля в аптеке за 40 рублей купить. И тогда видос был бы: "санкции идут на х... Пиву ничего не грозит".

Как человек сливший почти 300 литров кислого пива в унитаз, рекомендую вам поиграться с заражением. Вы даже по цвету поймете что пиво кислое, ещё до пробы.

😂😂😂 горячее не лучше?

Какие элевые дрожжи сохраняют вкус солода?

Вопрос в выживаемости дрожжевой клетки после того, как она из высушенного состояния перейдет в жидкое. Выживут не многие, а те немногие кто выживут частично станут калеками. И вопрос в том, что они воспроизведут. Может будет шедевр, но скорее всего из за мутаций пострадает вкус, и не в лучшую сторону.

Большое спасибо автору, уже год не решаюсь приобрести ЦКТ. Причина стоимость высокая. Теперь однозначно ясно, что лучше потратить деньги на что то иное.

Очень жду эксперимент на брожение при двадцати! Спасибо за просвещение)

Люблю домашнее пиво. Раньше я постоянно брал пиво "Очаково" темное не фильтрованное. Порой хочется пивка холодного, разливного попить, но блин почки ругаться начинают😢

Здравствуйте! Столкнулся с проблемой с охмеленным пивом. У меня бёрнит всегда. Два раза варил NEIPA (9-10 г/л на СО) и 2 раза IPA (5 г/л на СО). Очень яркая неприятная горечь на послевкусие. Портит весь продукт. Последний раз пробовал понижать температуру бродильного бака при СО до 10-12 ℃. Это вообще не помогло. В чем может быть причина? Может у меня вода слишком жесткая (хотя она с фильтра)? Молочная кислота тогда спасет ситуацию?

Газовая горелка на сколько кВт у вас и на какой объем куба? Тоже хочу варить на газе.

Штош редиковое надо варить, а не все эти ваши хмеля

По мне так не похоже. Для меня как будто хурмы вяжущей поел

Пиво до или после редиски??? 😂

Спасибо!

Пон 😂

Хлорид натрия (поваренная соль) никак на рН не влияет.

Вы рассматриваете соль как нечто целостное, а правильно рассматривать ионы. Добавляя соль в воду вы повышаете количество ионов хлора, которые дают полнотелость и ионы натрия которые в пиве не особо то и нужны, а в больших количествах дают горечь и очень негативно сказываются на дрожжах. Натрий ядовит для дрожжей. Для полноты вкуса лучше использовать кальций хлор. Эффект тот же, но без негативных последствий. Единственная причина добавлять поваренную соль - когда по кальцию уже перебор а по хлору еще недобор. То есть вы внесёте недостаток ионов хлора и немного натрия, который в небольших количествах не проявится. То что у вас пиво получилось на вкус как-будто суше - это из-за натриевой горечи, потому что сместился баланс BU/GU в сторону горечи и из-за этого пиво кажется "менее сладким".

Спасибо за открытость и желание делиться опытом! 🍻

Так в итоге где покупная вода? В первом бокале или втором?))

Помню, отец мне рассказывал, что в советское время в пивных он насыпал на бортик кружки поваренную соль и получается пил пиво как бы вприкуску с солью )) говорил, что вроде так вкус пива становился насыщеннее, ярче

т.е. вы добавляли 1 гр соли на 10 Литров воды. Но объяснить по-человечески не смогли. Или вы в пипиэмах добавляли? )))

видео не очем

Здравствуйте! Спасибо за все Ваши эксперименты!!!

мужики подскажите, если сварю пилснер но хмель добавлю на горечь только, а в конце бражения охмелю сапфиром 2 гр на литр. получится что-то годное?

Что такое пипиэм

просто лагер и на осмосе хорош. А тут вообще не понятно что за вода изначальная!

Здравствуйте. Почти полностью вас поддерживаю, но возможно вы ещё чего-то не заметили. Прошлую партию пива сварил с большим добавлением соли, так как соль организму нужна тем более летом быстро выводится и как сказали умники будет полнота вкуса. Варил простой лагер. Цирк начался сразу, задержка начала брожения почти около суток хотя остальные ингредиенты не менял, возможно из-за этого явно чувствуются сернистые нотки. В пиве горечь какая-то неприятная она чувствуется на нёбе, плюс какая-то неприятная кислинка как будто бы пиво начало прокисать, хотя дезинфекция у меня тотальная. Над уксусной кислоты мне вообще не жалко, её легко можно сделать. В общем пищевую соль больше никогда добавлять в пиво не буду, такого неприятного пива у меня никогда не получалось, но это на мой вкус и цвет, люди сказали что, плотное пиво, горечь настоящая, есть органолептика натурального хмеля, в магазине такое не продаётся.

Что значит 100 пипиэм?было бы хорошо чтоб сказали чайникам сколько грам на количество литров

С интересом смотрю Ваши ролики!

Спасибо за эксперимент. Интересен в принципе вопрос содержания солей и их влияния на вкус. С теорией все понятно. А вот с практикой... Я имею ввиду насколько большая разница с минимальной и максимальной дозой кальция, сульфатов, хлоридов. Насколько очевидна разница в горечи и хмелевом вкусе при большем добавлении сульфатов или несколько очевидна сладость и полнотелость при хлоридах.

Супер! Твоей творческой работе я доверяю. Теперь буду знать. Спасибо. Жду других эксперементов))

Так и не понял что значит "повыше ph"

Спасибо за эксперимент, я тоже ждал что будет большая разница! Осталось проверить сульфат магния 0 и 30 ррм, чтоб развеять миф про его горечь и минеральный вкус😊 Общался с пивоварами, некоторые утверждают, что лагер на осмосе гораздо вкусней, чем с водоподготовкой... Вот и не знаешь кому верить : литературе или трактике😮???

Не покупайте китайские дрожжи.

Интересный метод и опыт! Надо попробовать, но буду пробовать заливать хмель суслом при варке, а не кипятком, чтобы честно было по плотности. Или я замарачиваюсь?

Спасибо за видео. Почему в цкт осветляется дольше чем в ведре?

Фашик ?

С 23 ие хочу завтра ставить при температуре 26 градусов. Нет холодильника, другого варианта нет пока. Что скажут профессионалы?

Перед началом разлива кран на сливе смотрел ручкой вверх и декантер тоже в верхнем положении. Перед экспериментом кран уже ручкой вниз и декантер соответственно тоже.У самого первая варка на цкт, ипа с хорошим таким драем. Декантер установил вниз, было жалко оставлять столько пива. Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп? А то после многократного съёма дрожжей с хмелем из декантера идёт пиво с хлопьями хмеля. Температуру уже неделю держу +1-2. Никак не садится он полностью

Лучшее шампанское за 1 минуту, налить в бокал 500 мл. вино крепостью 17% 200мл. И 300 мл. Газировку швепс.

Добрый день! Благодарю за серию роликов для новичков о принудительной карбонизации пива углекислотой и всем том оборудовании, которое для этого необходимо. Очень познавательно и информативно. Подскажите, пожалуйста, на сколько вам хватает углекислоты из 5 литрового баллона, как часто заправляете?

Надеюсь, что для таких людей, которые заливают видео без концовки, ждёт отдельный "котёл с чертями".

поставил сегодня лагер на них при +15 в комнате. Посмотрим что они набродят при такой температуре.

Тут даже думать не надо около 6 шт кавказских не чего не выходит и не выйдет только для вина, и 3 бочки партизан славонский дуб разница просто каласальная, а на этой у вас всё получится 100% ,согласен цена очень кусается, даже не знаю стоит ли того, удачи всё получится

блин круто, только ценник в 50к печалит))

Соглашусь с автором, зачем переплачивать за экзотику, когда можно использовать доступные и проверенные временем сорта хмеля😊

Надежда умирает последней! Удачи !

Спасибо!

Добрый вечер! Вот такой же эксперимент только, одна бутылка из тёмного пластика, а вторая из прозрачного (с хранением в темноте) можно и третью из стекла добавить для чистоты. В бутылке все же давление с углекислотой, как туда кислород проникает, да ещё и с вакуумным пакетом.

Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста по карбону. На эли сколько атмос. даете и при какой температуре? Спасибо