Пивоварня ПВК Гамбринус Первое включение на воде

[@АртемийБелокопытов]

Павел, привет. Спасибо за видео, спасибо за твой энтузиазм. По мне - продукт не до конца понимает, для кого именно он создавался. Это точно продукт не для новичка - ПВК штука в неумелых руках даже опасная. Олдфаги-хардкорщики найдут 1000 и 1 причину эффективности кастрюли перед этим агрегатом. Практикующие частые варки в деревне на продажу не оценят объём - КПД выходит оч маленький и высокая стоимость выходного продукта из-за малого объёма. Любители вроде меня уже давно обзавелись своими ИзиБрюхами/пивоварнями от АЗ/Браумейстерами, варят на них и апгрейдят «под себя». Опять-таки, цена 80.000₽ - совсем не мало. Важный момент, 3,5 кВт - для квартиры это достаточно мощная нагрузка, не каждый станет так рисковать у себя дома (как мне кажется). Неоднозначный аппарат, но я, пожалуй, дождусь твоего обзора с варкой пива.

[@wolos33]

жду с нетерпением варку пива)))) спасибо за обзор))

[@yuryt1175]

буду комментировать последовательно: сравни поток вытекающей воды с толстым шлангом на сливе, но с разными на входе. Плюс ты не учитываешь тот факт, что расход воды для теплообмена в чиллере требуется даже меньше, чем может пропустить тонкий штуцер, ты это поймешь, если станешь контролировать температуру выходящей воды из сливног оштуцера )

[@АлександрКокшаров-ч7ф]

Павел,подскажите пожалуйста в процессе затирания или варки на вашем Гамбринусе с обратного клапана капает вода?

[@ezhoffbeer]

Нет, он исправно воздух подсасывает, не течёт

[@маринаволкова-щ1к]

А можно геометрические размеры замерить? Диаметр котла без крана, размер с краном, высоту без всего установленного и со всем установленным.

[@ezhoffbeer]

Я уже уехал, смогу померить через пару недель только. На сайте посмотрите, там много чего в характеристиках написано.

[@urals58]

Спасибо за честный обзор. Сам агрегат не вызывает пока желание приобрести хотя варю в Люкссталь 5 37л на тене(почему то нет пригара а только налет легко смываемый) и автоматика сгорела😥

[@ezhoffbeer]

Спасибо! Дождитесь следующей пятницы, будет варка. Посмотрите, может быть свое мнение измените.

[@alexschpunt40]

Изначально ПВК подразумевает уже не совсем домашнее пиваварение. И второй тен позволит компенсировать медленный нагрев. Проводку при этом придется на 7 кВт готовить. Про охлажление скажу, что система расчитана на стандартное давление в водопроводной сети 2-3 бар. При таком давлении поток воды даже через 8 мм шланги будет приличный. При больших диаметрах шлангов, боюсь весь строяк подьезда останется без воды😂. И что немало важно для охлаждения, какая температура холодной воды у вас? Если высокая, можно ее прогнать через чиллер размещенный в холодильнике. Как по мне неплохая пивоварня. Спасибо за подробный обзор! 👍

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте! Вода у меня из колодца насосом забирается на даче, в среднем температура выше 10 градусов не поднимается. Нормально все с охлаждением рубашкой, справляется. Может быть немного медленне, чем чиллером, но если еще подключить перемешивание насосом, то совсем быстро получится. 7 кВт для дачи сейчас мне никак, на следующий год собираюсь подключить три фазы, тогда можно будет греть в два тена, да, это интереснее. Пока же даже одним теном мигает свет во всем доме :)

[@alexschpunt40]

@@ezhoffbeer Павел, для более мощного охлаждения можно добавить циркуляционный насос с противоточником. Думаю в паре с рубашкой будет охлаждать в реальном времени сусло. То есть по идее его можно будет сливать сразу в ЦКТ, естественно прикрыв краном слив до умеренной струи. И чем дальше, тем по идее сусло будет все холоднее и холоднее за счет рубашки.

[@Александр-ц6ч4д]

Интересно, как будет вести себя датчик температуры при затирании, когда миксер (вероятно) заполнит его камеру солодом. Если она забъется, то теплообмен между основным объёмом и камерой еще упадет. Тогда инертность при выходе на паузы вырастет. Надеюсь, что следующее видео развеет эти опасения. Спасибо за подробный разбор. Жду еще больше прикладной информации, и если все ок, буду брать такой агрегат. Так что не затягивайте с контентом, хочется к новогодним праздникам сварить что-нибудь;)

[@ezhoffbeer]

Я поставил насос и он просто преобразил всю работу. Мука с крахмалом гоняется по кругу, сито не всплывает, не забивается, пивоварня ведёт себя отлично. Температура в норме, но тоже пришлось схитрить. Ну и перекачка сусла занимает считанные минуты без всякой грязи и дрязганья с ковшиками.

[@Александр-ц6ч4д]

@@ezhoffbeer ну вот это конечно такое. Вроде как уже не самый бюджетный аппарат, но все равно для получения максимальной эффективности и удобства приходится его допиливать. Но Вам респект за обкатку идей и доведение техники до необходимых нам (дачным пивоварам) стандартам!

[@ezhoffbeer]

Да как бы у меня задача не только ее продать, но и собрать мнение зрителей, свежим взглядом оценить плюсы минусы и все это разработчику в сжатом и структурированном виде отдать. На заводе хорошие проектировщики работают, но всегда важен взгляд и опыт со стороны потребителей

[@Александр-ц6ч4д]

@@ezhoffbeer Ну Ваши обзоры и не оставляют впечатления "просто продать" Я вполне понимаю Вашу роль в цепочке от производителя до меня. И мне очень нравится такой подход. Надеюсь, РД тоже делает выводы.

[@slavavolkov9687]

Ничего они пока не делают, звонил им с просьбой сделать темпорт отдельно, чтоб в кламп не ставить, получил ответ, что у нас завод и под вас подстраиваться мы не будем

[@Denis-156Tl]

Года два назад тоже засматривался на ПВК, но сейчас склоняюсь к варочному порядку...

[@ezhoffbeer]

В следующем ролике увидите. Все-равно нужен бак для сусла, пока дробину выгребаете. В него перекачали, начали греть, например на плитке. Выгребли дробину, промыли ПВК, перекачали обратно.

[@Denis-156Tl]

@@ezhoffbeer Естественно бак для кипячения. Вот и думаю, в этом качестве использовать клон браумастера...А для сусловарочника собрать.

[@Gumifon]

Там в комплекте вроде есть удлинитель датчика температуры?!

[@ezhoffbeer]

Во всяком случае у меня нет, я коробку всю на камеру распаковывал

[@Gumifon]

@@ezhoffbeer А видео распаковки тайминг 16:17. Что это?

[@ezhoffbeer]

Провод для подключения миксера?

[@Gumifon]

@@ezhoffbeer Ok. Моя вина) Спасибо за разъяснения.

[@РоманХарламов-т5д]

долгий нагрев при сравнении 15 литров , а сравни полный бак прямым и через рубашку- разницы и не заметишь. ты тут греешь и рубашку и содержимое бака, в процентном соотношение при малом заполнении бака разница чувствуется конечно

[@ИгорьПопов-г3ж]

Долгий нагрев скорее всего из-за того, что не было создано давления в рубашке, соответственно температура в ней не поднималась выше 100, а так герметичная рубашка под давлением выдаст 110 град, как и любой автоклав

[@ezhoffbeer]

Да, так и есть. Варка показала, давление до 0.4 АТМ. Все греется нормально, но субъективно все равно медленнее прямого нагрева

[@SebastianPereiroSPB]

Сыроват конечно продукт... Кстати если во время охлаждения включить миксер то пободрее пойдет.

[@ezhoffbeer]

Побыстрее, но сил уже нет его снова собирать и включать

[@OdisVa]

Чем дальше тем больше скидка нужна на этот пепелац.

[@Romeo_07KBR]

К нему прикупить увеличительное 50 литров и норм аппарат.

[@ezhoffbeer]

Только с миксером не получится работать. Там шток и так немножко гуляет, зазор 1 см примерно по краям для этого сделан. Если еще удлинить будет бить.

[@yuryt1175]

ни хера себе каруселька ) зачем так быстро перемешивать затор?

[@ezhoffbeer]

Это вопрос к разработчикам. Насколько я понял, скорость миксера не регулируется. Я не знаю есть ли стандарты какие-то на скорость перемешивания затора, если есть - скиньте почитать

[@ebsgwilldonyt7361]

Неоднозначная пивоварня. Какой плюс пвк? Не будет пригара? Его и не будет при правильном понимании своего оборудования, должного помола и регулировки потока и в biab и k-rims. Далее, за 80тыс руб мы теряем время что бы прелить сусло в промежуточную емкость, выгрести дробину, ополоснуть и обратно все. Все телодвижения минимум у-минут времени займут, плюс сусло остынет с 78градусов, если делаем меш. Ну такое. Рубашка охлаждения даже при должном водопроводе будет не эффективна как погружной чиллер, либо противоточник. Уверен, надо будет снимать крышку и кидать погружной, тк насоса нет который кстати и перемешивал бы сусло на охлаждении через рубашку для более эффективного охлаждения. Нету вирпула, который многим очень нужен. 100%слив сусла тоже спорный, брух весь тоже сливаем? Или имеется хоть какой нибудь хопстопер?) уверен та блокада на дне не даст прозрачного сусла в бродилке. Весь ценник образуется из за пвк, зачем так усложнять не понятно. Преимущества якобы цкт ну это только для любителей варить 1 раз в месяц и то по праздникам. Охлаждать на брожении рубашкой? Это вы где столько воды лить будете и как контролировать ее температуру? Тоже вещь бесполезная. Эффективность в 90 процентов… вы пробовали пиво с таннинами? Сомневаюсь, что при такой эффективности будет «чистое» на вкус пиво. Имхо, перемудрили. Да, нет аналогов с мешалкой нормальных, но тут кто с чем смирится то и купит. Для меня важно что бы как я закончил затирание я сразу перешёл к нагреву сливаемого сусла, как например в к римз системе. Даже если и будуте промывать, основное сусло уже нагревается. С заторного бака выгребайте хоть когда. Такие мысли)

[@ezhoffbeer]

Спасибо за развернутый ответ, во многом мысли у нас совпадают. Дождитесь следующего ролика, я там приделал к пивоварне насос и он очень облегчает жизнь, много в каких моментах. Все выводы будут, послушайте, потом обсудим, не хочу забегать вперед. Для себя я пока не решил переходить или не переходить на эту пивоварню. Для варки 20 литров пива "для себя" многовато телодвижений, мытья, беготни и т.д. Для варки "на продажу" маловат объем. Я бы рассматривал эту пивоварню как отправную точку для конструкторов-энтузиастов, которые хотят и могут себе позволить повозиться с пивоваренным оборудованием для себя, для души.

[@ebsgwilldonyt7361]

@@ezhoffbeer тогда вопрос, если уже все форумы вдоль и поперёк изучены многими домашними пивоварами, и многие понимают что объем в 50литров это ни на продажу и не для себя(согласен с вами). Не всякий будет брать за 80рубасиков варить для себя 20литров. Ну зачем покупать на 50л если будем варить 20. Честно, не понимаю зачем вы про минимальные 15 в видео сказали. Далее, любой новичок посмотрит в сторону изибрю, и поймёт что для освоения ему её хватит, далее нужно уже смотреть. Ну если хочется пвк прям и мешалуу то да, маловат объем. Вроде бы у доктора губера есть поудачнее и на 100л. Кмк, с продажами будет плохо. Как и с хмельницей было. Думаю больше рассчитано на самогонщиков, которые и пивка любят сварить. Пивоварня с каким то непонятным объёмом для своих денег...и все только из за пвк. На промышленную для продажи не тянет, но и домашнику её очень много...купят только любители пвк и за строчки которые обещают 90%. 90% я и в обычной кастрюле отварюсь.

[@ebsgwilldonyt7361]

@@ezhoffbeer 90% это я про обещаемую эффективность. А, там до 85-90. Но надо понимать, что можно на этой пивоварне отварить и в 65-70%. А потом кричать что она не такая как обещали. И тут приходим к истокам: вода, помол, качество солода, ph, понимание оборудования. Маркетологи кмк, рассчитывали на новичков когда писали про 90% эффективности. Но не подумали, что есть конкуренты которые и без пвк устраивают многих домашников. Можно и k-rims посмотреть одноуровневый. Есть варианты вроде в питерсолод есть данные агрегаты. Не реклама, ничего. Просто рассуждения

[@ezhoffbeer]

При минимальный объем - это моя персональная потребность, я когда новый сорт прорабатываю, мне литров 10 нужно, не больше. В маленький корнелиус кег чтобы помещалось. Изибрю такое не может. Точнее может, но с танцами и плясками вокруг. Браумейстер совсем не может - там от объема бункера все отталкивается. Кстати, оригинальные браумейстеры, делали специально маленькие бункеры для маленьких варок. Про эффективность согласен тоже. В третьем ролике, который в следующую пятницу будет, я с кастл малтинга только с промывки 4,5 кг 15 литров воды намыл 5% сахара. Там эффективность зашкаливала. Но у большинства домашних пивоваров в лучшем случае курский солод и с него никаким оборудованием такого не затрешь. Не буду обсуждать цену и купят/не купят - это моя принципиальная позиция, я не даю оценок, только факты, а дальше каждый сам уже для себя решает :) У вас очень глубокие знания в пивоварении, вы прямо с двух роликов суть этого ПВК выхватили. Занимаетесь пивоварением профессионально или профессиональный любитель?

[@ebsgwilldonyt7361]

@@ezhoffbeer домашник я обычный. Просто всему свое место) думаю что бы суть пивоварни понять, не обязательно быть профессионалом. Я вот до сих пор сухари использую, и не занимаюсь чкд, а надо бы. Думаю если дрожжи свои уже- тогда можно говорить о профессионализме))

[@Denis-156Tl]

стр 21 там всё сказано))) почему +2 градуса.

[@belong2munk]

Промо-код EZHOFFBEER не найден )) Плохо обозреваете получается ))

[@Александр-ц6ч4д]

Слишком критично))))

[@belong2munk]

@@Александр-ц6ч4д не, ну это юмор конечно, у меня к обзору претензий нет )

[@ЛюбовьВольфовская]

Спасибо за информацию! Передали в службу поддержки, сейчас починим.

[@ezhoffbeer]

Работает промокод EZHOFF