PIZZA DE CHOCOLATE COM O FORNO PAULISTANO | APRENDA FAZER

#pizza #delivery #chocolate
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[@gatobatera]

Na pizzaria que trabalho já deixamos a barra de chocolate próximo ao forno a lenha, pra barra ir derretendo. Creme de leite na massa, mussarela, leva ao forno, depois de pronta joga o chocolate derretido. Fica uma delícia

[@GuilhermeCorreia]

Irei experimentar com a mussarela 🙏🏻🍕

[@rogermoreira5911]

Fiz com um sachê, não gostei muito do sabor dele não. É meio artificial.

[@mariamariah9272]

Chocolate derretido com um pouco de creme de leite para não endurecer?

[@brunozoca1150]

Boas dicas compartilhadas. Gosto de fazer pré assada, na hora de finalizar dou um calor de 1 minuto e chocolate depois✌️👍

[@joseliooliveira7109]

Bondia parabéns pelo trabalho que pizza bonita que Deus abençoe todos nós.

[@juarezmagalhaes7271]

Parabéns Guilherme top assa pizza faço igual a vc muito bom, abraços tamos juntos

[@AlineSouza-zo7yi]

Top parabéns Deus abençoe

[@fernandacorreiasousa3080]

Ótimas dicas! Parabéns, deu água na boca 👏👏👏👏

[@renanalmeida356]

Vc é muito dahora obrigado pelo conteúdo e excelente

[@fernandaoliveira6923]

Eu faço esfiha e borrifo água antes de assar para não ressecar. Dá certo.

[@aguitalecis5881]

Muito boa explicação 😊 obrigada Guilherme ficou top

[@GuilhermeCorreia]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍕

[@mirian593]

Amei ❤

[@3leops]

O creme de leite faz toda a diferença ele eleva a qualidade do chocolate sem ele a pizza nao fixa bem assada em baixo vira um balão Guilherme o rolo furador é essencial pra nao formar essas bolhas vale a pena o investimento

[@wesleyjp8419]

Ao invés do creme de leite da pra usar uma mistura mais barata e melhor, a cada 100 ml de leite uso 50 ml de água, e meia colher de açúcar junto com um fio de azeite. Detalhe deve-se usar telinha nesse tipo de pizza doce para a massa não ficar seca e fica macia e bem cozida

[@juliannak8]

Uai, sua pizza de chocolate não vai mussarela! Legal

[@jorgeluizdaalmeidajuniorju6096]

Amei parabens😅

[@sandromoreira5965]

Guilherme, tenho um forno Tonninni, que é similar, ao seu forno Paulistano. Qndo quero dourar mais a borda da pizza, simplesmente à aproximo mais do fogo e vou fazendo isso, em todos os lados. Abç.

[@carlagiacomini8729]

Dá para levar novamente ao forno depois que coloca o chocolate só para aquecer um pouquinho?

[@mariajoseassis9631]

Eu pré asso com creme de leite Fica ótima e não queima

[@Pizzariafreitasoficial]

Muito top

[@valeriaduarte75]

Por qual motivo a maioria dos lugares não colocam mussarela na pizza doce?

[@xarroweb]

Muito bom, que chocolate é esse irmão?

[@GuilhermeCorreia]

Chocolate ao leite marca Harald

[@mariajoseassis9631]

Esqueci de falar eu espalho o molho com um pincel

[@milenecastilho3353]

Posso fazer com o brigadeiro?

[@indiadearcoeflecha4932]

Quanto tempo de forno pra pre assar a pizza no paulistano.

[@pizzasdot2156]

Boa noite chef, queria saber, qual o tamanho ou diâmetro do seu rolo de abrir as massas

[@GuilhermeCorreia]

Bom dia! 25cm

[@landaosc873]

Bom dia , posso usar creme de leite nas minhas pizzas pre assadas salgadas ?

[@GuilhermeCorreia]

Fala Braguinha, tudo bem? Não vejo problema, porém quando fiz pizza pré assada usava o próprio molho para fazer o papel do creme de leite. Grande abraço 🙏🏻🍕

[@joseluisdemelo8591]

Queria saber como montar um cardápio para delivery como panfleto e vc trabalha com aplicativo

[@89fabrycyo]

Qual a marca de chocolate que vc usa na pizza?

[@fernandaoliveira6923]

É recheio forneavel Harald. Eu uso o de creme de avelã ( tipo nutella) é uma delícia. Eu faço como ele, coloco só depois, pois o açúcar cristaliza se assar junto com a massa.

[@denivaldobrito1999]

Como se chama esse seu forno? é a primeira vez que vejo esse modelo

[@queiladamasceno6076]

Guilherme, a pizza de chocolate envia para o cliente cortada ou sem cortar?

[@GuilhermeCorreia]

Olá, sem cortar

[@queiladamasceno6076]

Guilherme hoje meu irmão me falou que vai me dar o forno paulistano de presente, me deu um frio na barriga estou com medo de não atender as expectativas dele, pois ele está apostando em mim ah! Que medo! Vou precisar de sua ajuda na hora de manusear o forno.

Oi, corta a pizza antes de colocar o chocolate pois se cortar depois acaba saindo chocolate no cortador, cortando antes também deixa a pizza esteticamentemais bonita. Fica a dica!😉 Pro cliente é melhor receber já cortada.

[@rogermoreira5911]

Esse chocolate é bom? Se sim, qual a marca? Eu comprei um sachê, sabor muito artificial, não gostei muito. Queria um bom.

[@tatianenascimento7]

Com essa bisnaga rende quantas pizzas?

[@yuridias7525]

Qual nome desse chocolate??

[@jonathanoliveira2007]

Quantas grama tem sua massa que voce trabalha no dia dia

[@GuilhermeCorreia]

350g jonathan, grande abraço 🙏🏻🍕

[@jonathanoliveira2007]

@@GuilhermeCorreia brigado amigo tmj

[@Cristianestoll]

Quanto tempo demora pro seu forno dar 250graus?

[@GuilhermeCorreia]

Olá Cris, 15 minutinhos

[@Cristianestoll]

Nossa o meu demora qse 1 hora , será que tá com defeito?

[@GuilhermeCorreia]

@@Cristianestoll difícil falar algo sem ver, porém para que ele chegue nessa temperatura nesse tempo eu aumento bastante o fogo, não é a mesma temperatura que eu trabalho... Faça um teste com a chama bem alta somente para ele chegar na temperatura e você poder trabalhar

[@givafernando4156]

@@GuilhermeCorreia opa mais então quando o forno chega na temperatura você abaixa a chama é isso?

[@huranagatv6749]

As minhas pizza eu não uso creme de leite, uso o forno paulistano tbm, eu tive que mudar minha receita pra ela assar bem, e as doces a de chocolate tbm , aí não preciso usar o creme de leite,

[@rafaelacristina7371]

Que chocolate e esse?

[@GuilhermeCorreia]

Chocolate Harald

[@jozivaldosantos2643]

Como adquirir apostila

[@GuilhermeCorreia]

Jozivaldo me chama no Instagram @beneditosoficial

[@erickl.b.9902]

ragnar?