Pizza Rossini - È sempre mezzogiorno 10/05//2024

www.raiplay.it... - Oggi, Fulvio prepara una pizza con cui dividerà gli animi: ci sarà a chi piace molto e a chi meno. Faremo infatti la pizza Rossini. Si tratta di una pizza rossa, più o meno grande, sulla quale non mancano mai due ingredienti: uova e maionese! In realtà, può sembrare una bizzarrìa da mondo social, invece è
una ricetta della tradizione di Pesaro e dintorni.
Ingredienti per l'impasto:
300 g di farina tipo 0
200 g di semola di grano duro
7 g di lievito di birra
11 g di sale
300 g di acqua
25 g di olio evo
Per condire:
passata di pomodoro
uova sode
maionese
origano
olio evo
sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 1 ora e 30 minuti a temperatura ambiente.
Palline da 450 grammi lasciati lievitare 50 minuti a temperatura ambiente.
Cottura: 250° per 15 minuti