Pizza tonno e cipolle - È sempre mezzogiorno - 22/09/2023

www.raiplay.it... - Fulvio Marino prepara una pizza classica ma anche un po' "divisiva": la pizza col tonno e cipolla. Un grande classico della pizzeria nostrana che però oggi farò in versione casalinga, in formato famiglia. Così questo weekend la possono provare anche a casa e poi dirci come è andata! Gli ingredienti sono quelli semplici che tutti abbiamo in casa: salsa di pomodoro, tonno e cipolla. Il consiglio è quello di usare le buonissime cipolle di Tropea!
Ingredienti per l'impasto:
800 g di farina tipo 0
200 g di farro bianco
650 ml di acqua
4 g di lievito di birra
70 ml di olio evo
25 g di sale
Per condire
2 cipolle rosse
200 g di tonno sott'olio
300 g di salsa di pomodori
2 mozzarelle
Per guarnire
basilico
Lievitazioni:
Impasto lasciato riposare 30 minuti e lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Pezzature da 700 grammi lasciate lievitare in teglia per 3 ore a temperatura ambiente
Cottura: 250°C per 25 minuti