Pizzauunilla pizzaa!

Ooni on kahden vuoden jälkeen vihdoin saatu paikalleen ja nyt tehdään sillä toista kertaa pitsaa. Testataan onko eroa normaaliin uuniin.
Taikina reseptejä on miljoonia ja ilmottelen kun löydän sen täydelliset. Kaiken perusta kuitenkin hyvät 00-jauhot.
#pizza #suomi #ruoka

[@ddinno2160]

Tykkään siitä, että puheesi on realistisen todellista/rehellistä eikä tulokset ole täynnä perfektimuotoisia adjektiiveja. KZbin täynnä niitä ylihyviä suorituksia ja lopputuloksia.

[@ChefWallin]

Kiitos paljon 😊😊 Kun on omaitsensä ni on helpompi pitää videoissa sama tyyli

[@Penab]

Sama homma, kanava meni samantien tilaukseen.

[@Bazpartou2631]

Huittisten murteella höystetty video, hyvä Kalle! 🤌 Täytyyki kyl pyöräyttää pizzaa, toi smetana soosi täytyy laittaa testiin 🤌🤟

[@ChefWallin]

Joo Huittisten murre kruunaa nää videot 💪

[@Ihem777]

Hyvä vidi,,,! 5/5 me laitetaan 00-jauhoihin lisäksi ruisjauhoja. Tulee mukavaa textuuria ja jämäkkyyttä 👌

[@ChefWallin]

KIITOS 💪 Pitää testata joku kerta

[@erjaanttila9798]

No wau mitä herkkua, älä yhtään ittees vähättele mulla jos tollasia syntyis niin laittasin pitserian pystyyn. Ihan huippuja 😋

[@skebab87]

Tykkään hitoksee äijän videoista. Pystyt myöntää jos jotain menee persiilleen. Ei kukaan pysty joka kerta tekee täydellistä ja saakelin hyvää safkaa. Ja hienoa et tulee ideoita mitä vois tehdä paremmin ens kerralla. Jos tollasia ei ois, ei koskaan vois kehittyä. Miten sä teet ton pizzataikinan, mä oon ihan urpo pizzan teossa ja aina reunoista tulee ihan pullaa.

[@minttuja]

Tosi kiva video, katsoi mielellään! :) nam pizza on parasta!

[@ChefWallin]

Pizza on kyllä takuuvarma. Ja kiitos 👌

[@karhukokki81]

🐻

[@sallahify]

Jännä että ite ku oli noin vuosi sitten Italiassa niin siellä sanottiin että pitsa on heillä ollu sellanen et siihen tulee kaikki mitä on jääny viikon ruuasta yli eli sellanen ruoka laitetaan kaikkea mitä kaapista löytyy.. 😊

[@angusmacgyver]

Testaa heittää pizza uunin pohjalle eka ja sitte grillivastuksen alle. Jotenkin kokeilla tota laittaako eka pelkän pohjan pohjalle vai koko höskä.

[@jani3253]

Siis se Margariitta on italiassa vähän niinku, reffipitsan asemassa, että sillä testataan pizzerian laatu. Jos se on hyvä, niin perustukset on kunnossa ja muutkin pitsat on varmaan hyviä.

[@ChefWallin]

Juu näinhän se on 👌

[@sammakkotonttu]

Kotiuuniin pelti kuumenemaan uunin kanssa ja patakinnas kourassa vetää raa’an täytetyn pizzan kuumalle pellille. Tulee laikukas pohja ilman että pinta palaa

[@ChefWallin]

Joo tollai tein joskus muistaakseni. Tais se hiukan auttaa kyllö 🤤

[@tonttu_taikuri3698]

Taikina kannattaa ottaa lastalla astiasta niin tulee parempi ja normi pizzalle matalampi lämpö pizzauunissa

[@ChefWallin]

Joo totta. Tarvis olla oikee semmoset kunnon kohotuslaatikot ni seki vähä helpottais 👍

[@tonttu_taikuri3698]

@@ChefWallin nii tai ikea 365+ säilytysastia ja kansi 4e kpl

[@tonttu_taikuri3698]

Itellä käytössä noi ikean astiat

[@tonttu_taikuri3698]

Voitele kevyesti öljyllä ennen taikinapalloa

[@jani3253]

Ihan mitä tahansa voi laittaa pizzaan täytteeksi, mutta italiassa on rajotteena ne mitkä ei passaa toistensa kanssa yhteen. Esimerkiksi ananas ja tomaattikastke ei passaa yhteen kovin hyvin. Jos tehdään pizza, missä on tomaattikastike, niin muittenkin täytteiden pitää sopia yhteen sen kanssa. Vaaleassa pizzassa ei oo tomaattikastiketta, niin siihen voi ihan hyvin laittaa ananasta ja sun muuta. Maut ei saa riidellä keskenään.

[@empputrubaduu4725]

Kyllä ananas ja tomaatti sopii yhteen😅

[@Nipipalaa]

Kyllä ohuttakin pizzaa kannattaa pizzauunissa paistaa. Mutta kiven/uunin lämpötila ja taikina on sitten aivan erilaiset kun napolilaisessa. Ohut, rapea, new york stylessä hydrastio on huomattavasti matalampi kuin napolilaisessa. Napolilaisessa kannattaa kiven lämpö nostella sinne 430-470c huitteille, niin alkaa homma rokkaamaan.

[@ChefWallin]

Nojuu toi takina oli tossa ihan sama kaikissa, mut uunin lämpötilalla olis pystyny pitään sitä ohuttakin vähä kauemmin 👌 Tiesin et täällä tulee hyviä neuvoja kaikilta 💪 Ei tarvi ku lukee kommentit ni seuraavat on jo priimaa 😁

[@pekkalepisto5484]

No hyvä että se lätsä lähtee😂❤

[@Cpt_Fox-x]

Sellainen hyvä vinkki varsinkin Margherita -pizzalle, että ripauta hiukan sormisuolaa esim Maldonia päälle kun pizza on valmis, antaa mukavasti kärkeä ja avaa makuja vielä enemmän. Toimii toki muillekin pizzoille missä ei ole järin suolaisia täytteitä.

[@ChefWallin]

Okeii. pitää koittaa. Aattelut et kun toi tomaattikastike on jo niin suolanen et ei sitä enää lisää 😀

[@Sammypiru]

1:28 Mää käytän durum -jauhoja muotoilusa. Ne ei pala ja tee pohjaa kitkerää makua nii helposti ku karkeet vehnäjauhot.

[@ChefWallin]

Joo se taitaa pitää paikkansa kyl. Semola vissiin myös hyvä 👍

[@Pekeboi]

Semola on sama asia ilmeisesti kuin durum 😁 ​@@ChefWallin

[@FractionalEyes]

Todella onnistuneita napolilaisia pizzoja!

[@ChefWallin]

Onhan niissä vielä kehitettävää, mutta todellakin tyytyväinen. Kiitos 💪

[@jani3253]

Mun mielestä tomaattikastiketta vois laittaa reilummin, varsinkin jos se on vimosen päälle. Ite oon töitten puolesta aika paljon italiassa, niinku nytkin ja tulee syötyä pizzoja aika paljon. Täälläkin vaihtelee kyllä se laatu ja ominaisuudet. Kaikki ei tykkää, jos tomaattikastiketta on paljon, toiset taas tykkää ja ite tykkään kans. Se nyt on mielipidejuttu. Italialaiset on tarkkoja siitä, että tomaattikastike on tuoretta, ne tunnistaa sen heti ja valittaa asiasta. Mutta sen on itekkii huomannu, että puulämmitteisessä uunissa tulee parhaat pizzat. Sen eron esim sähköuuniin oppii myös huomaamaan. Kaasu-uuniinki on pieni ero, mutta se on vaikeempi huomata.

[@teeram100]

Kaverit osti silloin hysterianaikana noita pizzauuneja ja kun kysellyt sen jälkeen et onko ollut käyttöö niin kuulemma kerran tai pari käyttäneet tai sit myyneet sen miltein heti pois.

[@ChefWallin]

joo eihän se innostus kaikilla varmasti pysy. Mutta kiva ainakin välillä tehdä

[@CletusMcdonagh]

9:15 sinä se tykkäät näköjään tiskeistä hyvä miäs. Paketeista olis ollu helpoompi ottaa täytteet

[@ChefWallin]

Se on vaan ruman näköstä. Eihä siinä muuta 👍

[@CletusMcdonagh]

@@ChefWallin Videolla jälki muttei etukäteen ajateltuna hienosti ajateltu videon sinffoniaa

[@Ex0rz]

Huusin tuskissani, kun katoin kuinka vähän jauhoa laitoit lapiolle ekan pizzan kohdalla 😂 Mutta pizzakivi on kyllä mielestäni suht yliarvostettu normiuunissa... Jonkin verran tullut pizzaa paistettua, enkä kyllä juuri huomaa eroa kivi vs pelti. Sen pellinkin voi yhtälailla antaa lämmitä kunnolla ja tulee oikeastaan sama efektin, kun sillä kivellä. Sanoisin kyllä huomattavan suuremman vaikutuksen oleva sillä uunin laadulla. Itelläni uuni vm 2007 ja kyllähän se siinä paistotuloksessa näkyy... Kotiuunissa paistoon hyvä vinkki on esipaistaa pohja kastikkeen kera ja sen jälkeen viimeistelee grillivastuksella täytteineen.

[@kala1780]

Pohjan paisto ennen muita täytteitä, varsinkaan juustoa on hyvä vinkki. Varsinkin jos käyttää Buffala Mozzarellaa joka palaa helposti. Lisäisin tuohon vielä, että kannattaa käyttää sellasta kuivempaa mozarellaa jota myydään ainakin joissain Prismoissa sellasena pötkönä muistaakseni Riitanherkku brändillä, se ei pala/mustu niin helposti mutta sulaa silti hyvin eikä vetistä pitsataikinaa lisää ja on lähempänä sitä juustoa mitä ymmärtääkseni käytetään jenkeissä raasteena sekä Italiassa kuutioina pitsassa (poislukien buffala pizza jossa nimensämukaiseti on buffala mozzarella laitettu uunituksen jälkeen pitsan päälle. Sen kun tajusin niin kotona tehdyt pitsat meni uudelle levelille.

[@Ex0rz]

@@kala1780 Joo sitä perus liemessä olevaa mozzarellaa ei pitäis käyttää pizzassa ainakaan normiuunissa, koska se vetistää sen pizzan totaalisesti. Ilmeisesti näissä Ooneissa sitä voi kai käyttää, koska se juusto ei ehdi valuttaa niitä nesteitä sillä se uuni on niin kuuma, että pizza paistuu riittävän nopeasti. Riitan Herkun mozzarellaa on hyvä vaihtoehto tai sitten ostat niitä peruspalloja, mutta laitat yöksi johonkin kippoon jääkaappiin ja valutat ylimääräiset nesteet pois.

[@Lorixe]

Joo itekkään oo huomannu nii isoa eroa kivessä vs pellissä ku pizzauunissa vs uunissa. Toi oomi on kyllä loistovehje jos vaan tilaa, rahaa ja käyttöä löytyy

[@Lorixe]

@@Ex0rzoomissa voi laittaa joo normi mozarellaa

[@Ex0rz]

@@Lorixe Oonin kyllä haluaisin, mutta asun kerrostalossa, eikä tilaakaan oikein ole. :D Ja se sähköinen Ooni Volt maksaa 900 euroa... Saa noita toki hyviä jollain 500 eurolla, mutta mielestäni 500 euroa pelkästä pizzauunista aika suolainen hinta... Ihan niin paljoa en kuitenkaan tota pizzaa paistele...

[@oplkfdhgk]

valurautapannu toimii hyvin ja myös muuhunkin kun pitsaan. :)

[@ChefWallin]

Juu kyllä 👍

[@osronn]

15:42 Margarita on drinkki 🍸 Margherita on pizza 🍕😁

[@ChefWallin]

Aivan 🤣

[@JT-zx6gp]

Nostat reunaa ja puhallat alle niin kyllä liikkuu

[@ChefWallin]

Oikei no tää on uus kikka. Pitääpä testata 💪

[@jpn6976]

Koita laittaa uunipelti väärinpäin uuniin ja lämmitä se ensin ja lapiolla heität sen lätyn siihen, ikään kuin kivelle. Niin ja alemmas ja ehkä se grillivastus pois päältä niin kerkee se pohja kypsyä.

[@ChefWallin]

Joo hyviä vinkkejä. Oon ehkä noita testannutkin. Nyt kun sanoit 😁

[@Ex0rz]

@@ChefWallin Joo ja jos haluat pohjan kypsymään, niin kokeile ensin esipaistaa pohja pelkän kastikkeen kera ja sen jälkeen laita grillivastuksella täytteineen 2-3 minuuttia. Mainitsinkin tuon aiemmassa kommentissani, mutta oli pitkä kommentti. :D

[@zeipii75]

Kehitä ja kokeile sekä jaa ihmeessä omia täytteitä ja makuja. Pizza on tällä hetkellä suosittua ja syystä. Ei siihen helpolla kyllästy kuten sushiin joskus😅

[@ChefWallin]

Todellaki joo. Kiitos kommentista 💪

[@zeipii75]

@@ChefWallin Käyn peruspizzerioissa silloin tällöin töissä ja näkee aina silloin tällöin pikku mokia myös. Usein lätty palaa ja tarttuu kiinni. Hyvä ilmanvaihto niin ei näy tai haju tule saliin asti👍

[@buenoloco4455]

Pizzakivi avaa lähes saman asian, hyvä tulee

[@ChefWallin]

Noo ei sillä pääse kun korkeintaan 300 lämoöön et ei se napolilainen siinä oikeen tule, mutta kyllä se ihan oiva kapistus on 👌

[@juusstube]

Käsittääkseni teit nyt ns napolilaisia pitsoja...ne ei onnistu edes tavallisessa uunissa, koska vaatii ainakin 400c lämpötilan. Jos olisit tehnyt tavallisessa uunissa, olisi pizzat aika korppuja(koska liian pitkä ja mieto paistoaika). Buffalomozzarella on hyvää, mutta se on vetisempää kuin tavallinen mozzarella, joten sen käytössä pitää olla varovainen ettei pistä liikaa, muuten pizza on vetinen. Pizzaa, etenkään napolilaista pizzaa ei saa koskaan kaulita, se pitää muotoilla käsin. Taikinan pitää olla myös "levännyt" pallo. Kaulimella ilmat tulee ulos taikinasta ja siihen ei tule napolilaisen pizzaan kuuluvia ilmakuplia paistossa, pizza ei ole kaulimen jälkeen kuohkea. Oikeaoppisen napolilaisen pizzassa on pohjassa ns leopardikuvio Jos lisäät jauhoja, kuten teit tässä videossa pizzan pohjaan..on tehty jo kaikki väärin(taikina oli liian löysää pohjasta, laitoit täytteitä liikaa, annoit pizzan seistä täytteineen liian kauan tms......) Lisäämällä jauhoja, pizzan pohjaan heittämällä sinne jauhoja pizzalapion päälle, uunissa palaa jauhot pizazan pohjaan mustiksi..se tuo huonoa makua. Tomaattikastikkeen päälle sopii tosiaan hyvin aito kova italialainen juusto, kuten sinä teitkin. Suomalaisista juustoista Valion mustaleima emmental sopii myös, jos haluaa budjetissa pysyä. Itse tiedän jotain Pizzan tekemisestä vaikka olen kaukana ammattilaisesta......minulla on kotona aito pizzauuni, ei mitään tuollaista oonihommaa, vaan ihan oikea pizzauuni, omalla hormilla sisällä keittiössä.. Pizzauunilla voi tehdä muutakin kuin pizzaa, esim karjalanpiirakoita jne.

[@ChefWallin]

Kiitos erittäin kattavasta vastauksesta 👍

[@IdilleI97]

Perusjauhot ei tosiaan sovi paistamiseen, mutta taikinan käsittely pizzalätyks onnistuu durum/semolina jauhoilla jotka ei pala ja sitä voi kyllä lapiolle laittaa.. toki hieman, jotta lätty ei lapioon tartu. Näin tekee monet napolilaiset pizzataitajatkin.. tubesta näkee paljon aiheeseen liittyvää. Edit: ei pala ainakaan niin herkästi* :)

[@jpn6976]

Olis kans Ooni ollut viime kesästä asti tallissa odottamassa👍Eikö Mikko ole aika mestari pizzan hommissa, pitää tehdä opetus video😂pallogrillissä tehny siinäkin onnistuu😋

[@ChefWallin]

Joo kyllö Mikko johonki videolle tulee vieraaks näyttään oikein kunnon pitsan 😀

[@pekkalepisto5484]

Margarita kertoo kyllä aina onko pizza tekijä kohillaan👍😊

[@villekaapro8011]

On hyvä reuna.

[@ChefWallin]

Kiitos 😎👍

[@villekaapro8011]

@@ChefWallin Kiitos itelles hyvästä videosta

[@ChefWallin]

@@villekaapro8011 ja lauantaina tulee lisää 😁

[@villekaapro8011]

@@ChefWallin Mahtavaa!

[@jani3253]

Saisivat Oonilla kehitellä vielä semmosen kalikoilla toimivan pitsauunin, niin mää luulen, että siitä sais kyllä viimesen päälle pitsat.

[@ChefWallin]

Eikös nniillä semmonen olekkin.

[@jani3253]

@@ChefWallin Jaa, en oo perehtyny asiaan kyllä yhtään, mutta hienoa jos on👍

[@jani3253]

Näyttää kyllä ihan samanlaisilta ku napolilaistyyliset pizzat oikeestikkin.

[@kulliradio]

kyllä maistuis. mikä on kokin mielipide kuuluuko ananas pizzaan vai ei? :D

[@ChefWallin]

Kyllä mä tykkään 😂 Ainakin tommoseen kebabbilan pitsaan

[@tonttu_taikuri3698]

Milloin uutta pizza videoo ❤

[@ChefWallin]

Katsotaaan. Tänään tein chorizo makkaraa tekoo ja koitan sen saada lauantaina ulos. Sitä tulee hyvä video 😀

[@tonttu_taikuri3698]

Oisko chorizo pizzaa. Ps odotan innolla lauantaina 😊

[@ChefWallin]

@@tonttu_taikuri3698 pitää säästää vähä 😁

[@PekkaKahvanen]

Margherita vs markariiitta

[@Pekeboi]

Reikiä ainaki helppo välttää, ku vaihtaa pyöreänpää ja vaikka muovisee kastikkeen levittimeen 😁

[@Pekeboi]

Mutta pirun hyvän näköstä pitsaa heti kättelyssä 👌😋

[@ChefWallin]

Nojoo totta 😁 Mut ne reiät tuli kaikki tuolla kun piti uunissä kääntää pitsaa ja pohja oli varmaa vähä liian ohut, mutta kiitos 💪

[@TeiniSlutti]

Pohja saattaa olla hieman liian ohut ja toinen saattaa olla vähänkin likaa lapiossa/uunissa. Kolmas, että sörkkäset ns liian aikaisin jolloin pohja on hieman raaka vielä, jolloin pyörittäessä se ei tietenkään käyttäydy kuten kypsä. ​@@ChefWallin

[@ChefWallin]

@@TeiniSlutti joo siis pohja oli juurikin liian ohut niissä mihin tuli reikä 👍

[@ChefWallin]

@@TeiniSlutti myös noi muut syyt on kyllä ihan järkeviä 🤣 Pitää muistaa jatkossa 😁

[@EiSankari]

Kokemuksesta voin sanoo et sit ku ton pizzan heittää muutaman kerran uunin takaseinää nii tuli hankittua alumiininen reikälapio. Helpotti kyllä aika paljon pizzan paistamista 😂

[@ChefWallin]

Nokun mä mietin kumman otan 😂 mä aattelin et toi on helpompi et se jauho pysyy siinä lapion päällä laakereina eikä tipu pois rei'istä. Mutta pitää siis ostaa uus 😂

[@tonttu_taikuri3698]

@@ChefWallin kannattaa hankkia perforoitu eli tarttumaton ni ei tartte jauhoja

[@ChefWallin]

@@tonttu_taikuri3698 Jaaha semmosiaki o 😂

[@ChefWallin]

@@tonttu_taikuri3698 Mut ilmeisesti tarkottaa sitä rei'itettyä et jauhot ja höyryt pääsee pois

[@GrooveyFin]

Laita enemmän täytteitä

[@ChefWallin]

Eiii tarvi kyllä. Napolilaisen yks virhe on liian paljo täyteitä 😀 Näin oon kuullut monelta 😁

[@fireplace31]

Tommosella "pizzauunilla" , missä taikinaa pitää jatkuvasti käännellä, ei tee hevonvittua!

[@ChefWallin]

Siinä on sitä meininkiä😁 Kyllä pizzajari ainakin tekee saatanan komeita pitsoja omassasn vaikka siellänin joutuu käänteleen. Nykyään on kyllä myös niitä pyöriviä malleja kotikäyttöön olemassa.