Плацинды с творогом, брынзой и зеленью

Замечательные плацинды с творогом, брынзой и зеленью. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com...
Для теста:
350 г муки
около 180 г теплой (чуть теплее комнатной) воды
0,5 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
200 г творога (желательно не очень влажного)
100 г брынзы
1 яйцо
соль
очень щедрый пучок зеленого лука или другой зелени на ваш выбор
#лепешки #молдавскаякухня #иринахлебникова

[@SolomonNadya]

Я из Молдовы. Так приятно читать комментарии о том, что наша кухня будоражит память :) Плацинды действительно очень вкусные, если правильно приготовлены.

[@user-er9rg1kk5o]

Nadya Solomon я из Одессы и у нас часто делают плацинды

[@user-zr6lg9qm4t]

У меня бабушка готовила плацынды и вертуты, современные одесские хозяйки не очень такое готовят.

[@user-dp3zc7gu1o]

ЭТО ГРЕЧЕСКОЕ БЛЮДО. Его готовят в селе ЯЛТА(что возле Мариуполя)

[@lyudmila694]

Вы даже не представляете как я рада услышав этот рецепт.Я очень давно лет 10 назад была в гостях в Молдавии и нас угощали этой выпечкой. Но тогда я этот рецепт не смогла запомнить. Прошли годы в памяти осталось только что тесто надо вытягивать и начинка была не сладкая. Пробовала конечно и сама но увы...Большое спасибо !!!

[@nelliwave7279]

Сделала сегодня плацинду по вашему рецепту,получилась на ура!Еще мы с сыном делали бризоли сын в восторге ему 16 лет.Спасибо вам большое, вы просто умница и рукодельница!

[@user-lp9ct6kj1m]

Гениально! Когда мы служили в Африке где -то с 82-84г нам показал этот рецепт офицер из Молдавии - Миша. Начинка была сырая тыква, тесто посыпалось сахаром на него тёртую тыкву. Сворачивалось всё рулетиком. Сверху каждый рулетик поливался маслом и в духовку. Мы с мужем готовили вдвоём и не успевали за едаками. Трое сыновей и дочь до сих пор просят приготовить плацинду с тыквой. Но по вашему рецепту получается просто профессионально, хотя и раньше это блюдо шло у нас с "рестаранской наценкой".

[@VIKI-660]

Я тоже делаю тыквой очень вкусно

[@user-zr6lg9qm4t]

Рулет-это вертута. Смотрите в ютьюбе « вертута с кабаком»

[@ioanascotigor6388]

Ирина спасибо за интересные рецепты! Вот что интересно, прочитала комментарии к этому видео и у каждого молдаванина есть свой рецепт ! Я тоже молдаванка , предки все молдаване и живу я в Молдове , а такой раскладки плацинды вижу впервые .Такое тесто я тоже делаю ,не часто , не потому что трудоемко а из-за того что очень масленистое -- но кладу начинку по краешку раскатаного круга примерно середину ,сворачиваю в рулет , рулет сворачиваю в жгут-круг и пеку в духовке .Но у каждой семьи ,конечно ,свои методы что конечно не отражается на вкусе -- все всегда вкусно если приготовлено с любовью!

[@user-qd7kd1tj2n]

Это уже вертута

[@helenhotsulenko8232]

Вауу.ювелирная работа... Тесто как шифон... Хозяйка- золотые ручки... И вкусноооо наверное!!! Для меня это подвиг

[@nataliakhumaryan9621]

Ирочка,вы просто умничка! Как у вас все быстро и ладно получается! Я от Вас в восторге!

[@user-pn7dy5ub7k]

огромное удовольствие наблюдать за вашей работой. спасибоБеларусь

[@user-rn4rz6xh6u]

отлично

[@liliy52]

Как красиво вы работаете!Чувствуется любовь к кулинарии.а это очень важно.Спасибо за все Ваши рецепты.Все всегда получается и все очень вкусно

[@user-ic3nf2nq8r]

Как и всегда аппетитно, Ирина молодец. Народов делающих на свой колорит много, и каждый рецепт будет неповторим. Благодарю за щедрость ваших видео.

[@user-hp1kl9jh2k]

Аррроо

[@user-np2nf8vs3s]

у меня мама делала и бабушка такие, обе с Молдавии. Как это вкусно. А вы тоже супер.

[@user-jb3hc1tf1n]

Ирина, спасибо огромное! плацинды получились восхитительные!

[@anastasiiah7018]

Готовить действительно очень просто и быстро. У меня конвейер получается. Одна обжаривается, а вторая почти уже готова. Ирина мастер высокого класса и для кого этот способ кажется трудоемким, посмотрите другие ролики и найдете подходящий для себя. Меня свекровь учила готовить, тесто тонко раскатывается. Середина смазывается маслом, кладется начинка. Тесто надрезается как "перекресток" (4 широкие стороны немного уже чем лежит начинка, как дороги и 4 маленьких почти треугольника - тротуары). :) Словами трудно объяснить. Начинка закрывается широкими полосами теста, а потом укладываются маленькие участки теста. Плацинды или как называет их моя свекровь "плачинты или поляничка" очень вкусные. Холодные плацинды большая редкость, съедается сразу.

[@user-ks4ii7eh1c]

Высший пилотаж! Пожалуй, не у каждого получится.

[@user-ue6xh4ue8b]

Объясняете гениально! Я сама преподаватель и знаю толк в этом! Даже вопросы не о чём задавать: вы рассказали ВСЁ! Спасибо! Я подписалась

[@311Saturn]

Юлия Высоцкая - отдыхает!!!

[@user-fe8cq2wt7d]

Спасибо впервые вижу такое тесто, это надо делать ,когда хочется для самой себя получить огромное удовольствие от самого процесса, здорово , для тех кто любит тесто в различных видах.

[@user-xq7dl8db4c]

Точно, процесс увлекательный!)

[@vladimirk.1808]

НАСТОЯЩАЯ МОЛДАВАНКА........ МОЛОДЕЦ И БРАВО ВАМ!!! КАК МОЛДАВАНЕ ДЕЛАЮТ ПЛАЦЫНДЫ, ТАК НИ КТО НЕ УМЕЕТ.........

[@artem4ik122]

Супер. Готовила первый раз. Тесто невероятно послушное, легко тянулось, муж в восторге говорит хочу ещё!!!! Спасибо вам огромное🤗

[@user-qy9dd6ir1i]

дербичева очень вкуснр и аппетитно.спасибо

[@user-bh5jc2qs2h]

Обязательно приготовлю) спасибо вам за рецепт 😊

[@tatianaproskura5192]

Молодец! прекрасный ролик,всё ясно понятно.Я видела как это делают в Молдавии все точь в точь ,вкусно.

[@olga22101]

Вы так хорошо объясняет ,кажется все просто и легко. Спасибо вам!!!😊😊😊

[@user-xv2qg9ue5n]

Спасибо Приготовлю чуть жара спадет Привет из Приднестровья

[@user-tc4fp7yd4g]

Спасибо,приятно вас слушать, ничего лишнего, всё коротко и ясно. Удачи

[@Mihaela_A]

Не бойтесь вытяжного теста. Вообще-то из него делают вертуту _ разновидность плацынды. Плацынды так не вытягивают. Хотя их можно делать как кому нравится (на юге Молдовы их делают по форме как чебурек, на севере их причудливо складывают, можно делать плоский рулет и надрезать ребром тарелки на прямоугольники). Делаются и на кефире, и на сметане, и на дрожжах... Пару замечаний: в воду для вытяжного теста сразу добавляется и соль, и растительное масло, и ... ложка уксуса. Всыпается мука и все хорошо вымешивается. Тесто не должно быть слишком плотным, менее плотным чем в видео.. Даем тесту отдохнуть пол часика и начинаем работать с ним. Никакого подогрева теста не требуется. При раскатывании теста используется мука, не масло. Хорошо вытягивается тесто на льняной скатерти, но это не обязательно. Из теста размером в яйцо можно вытянуть круг больше стола :-) Обычно вытягиваются два листа. Первый смазывается маслом, настилается сверху вторым листом. Оба листа можно еще немного вытянуть руками, поэтому не обязательно каждый лист вытягивать как папиросную бумагу, рискуя его порвать. Смазываем верхний лист маслом и кладем начинку НЕ толстым слоем и не до дальнего от себя края 2/3, можно только на половину круга. От себя сворачиваем в рулет. Можно печь в духовке длинными рулетами, смазав сверху маслом или яйцом, а можно свернуть спиралью, начиная с центра, на сковороде (тоже смазать маслом). При сворачивании в спираль тесто дополнительно перекручивается по своей оси, вытягиваясь еще больше. Кстати, вертуты жаренные на чугунной сковороде , на минимальном огне, под крышкой) вкуснее, но переворачивать сложно. Таким образом приготовленные плацынды/вертуты не получатся маслянистыми а лишь слоенными. Начинки: творог с яйцом и солью либо сахаром, творог+брынза+яйцо с или без зелени (зеленый лук, укроп, а вот петрушка ужасна в плацындах), натертые яблоки+сахар+корица, вишня+сахар, абрикосы+сахар,тыква+сахар, грецкие орехи+сахар, капуста+яйцо, и т.д. Кстати, фрукты, ягоды, тыква не смешиваются с сахаром заранее. Сахар насыпается на начинку непосредственно перед скручиванием теста.

[@user-jy4ph8ew2f]

Mihaela N читать замучиешся, снимите , своё видео.

[@talinianatalina5370]

вот это поправочка!!!!!

[@galakara1289]

Это не поправочка, просто ещё одна вариация вытяжного теста, но на выходе - отличная и вкусная выпечка!

[@VovaKiller013]

очень хороший, полезный комментарий, жена стоит месит тесто, диктует Вам спасибо большое )))

[@user-rs7hv9zu8j]

Mihaela N здорово что вы написали такой комментарий Значит этот рецепт вкусный и актуален

[@Akerg_art]

Как молдованка замечу, что плацынды вкуснее всего получаются, если тесто делается на сметане. Тогда они нежнее и сохраняют свежесть несколько дней.

[@Akerg_art]

Без использования такого количества растительного масла конечно. В итоге после продарки, тесто тоньше. Хотя конечно, каждый делает их так, как привык.

[@lessjin3336]

Анна Керогло т.е. Месит тесто на сметане? Или смазывать растянутые тесто?

[@user-qg2ld9jo2h]

Да они съедаются сразу!

[@iri39055]

Ирочка,какая Вы молодец. Ваши рецепты замечательные и очень понятно все рассказываете.Спасибо Вам большое)))

[@user-ft4zu8gg6x]

Какие же ловкие ручки!

[@nattella8]

Вы умничка!!!! всегда отличные рецепты и показываете их так, что сразу появляется желание это приготовить!!!! Тесто - песня просто!

[@user-fj3nz8gf2u]

Слушать Вас одно удовольствие.. Всё очень вкусно. 👍🌹🇦🇿🇦🇿🇦🇿

[@user-zb2lx2ld7m]

Умница. Я, молдованка. Десять баллов!!!!! Классс!.👍👍👍👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐💐💐💐💐

[@1969LICA]

какой замечательный рецепт и видео!!!! огромное спасибо!!! моя мама делала замечательные плацинды из такого теста, а я вот никогда его не пробовала (не рисковала, боясь что не получится). вы так здорово и просто объяснили, что я теперь обязательно попробую:)))

[@lyug3662]

Большое спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, с начинкой можно импровизировать👍🏻, просто, очень вкусно, советую всем!!!👍🏻👍🏻👍🏻

[@ninagrebenyuk6379]

Подруга-молдаванка сворачивала плацинды с начинкой и так пекла.Очень вкусные.

[@viktoriarull4336]

Спасибо за рецепт .когда то соседка приехавшая из бывшей Югославии научила подобному блюду . Рецепт такой же ,но с тем отличием что после замеса теста его выкладывают в контейнер с маслом и оставляют на полчаса .Тянется на ура .Тесто не должно быть крутым . Растягивалось тесто на полотне и смазывалось начинкой .В качестве начинки шёл шпинат со сливками(брала она упаковку замороженного шпината со сливками) и сметаной . Затем приподнимался один край плотна за счёт чего тесто скатывалось до середины ,а после второй край .

[@viktoriarull4336]

всё дело выкладывалось в протвень с бортиком и заливалось тем маслом ,в котором расстаивалось тесто и выпекалось на максимальной температуре духовки 20 -30 минут .Готовой блюдо сразу после выемки из печи заливалось смесью из кефира и сметаны

[@LubovKriuk]

Очень хорошие получились плацинды. Спасибо.

[@zukora]

Ще треба такi руки мати золотi як у господинi

[@user-rq2ts5ks2t]

Ні, тут треба мати бажання

[@olyashev4810]

Золотые ручки и голос!

[@Daimlerbenzuigur]

Ой, как красиво и вкусно! Спасибо за рецепт. 🙏🌹

[@user-dh8pu2zk1z]

Спасибо огромное. Получилось потрясающе. Вы правы все действительно очень просто.

[@mariamurin9390]

Спасибо большое. Давно хотела этот рецепт.

[@user-hd3es8hb3e]

Бесподобно! Смотрела как зачарованная. Буду готовить.

[@nataliabigvava8369]

Я тоже смотрела, как зачарованная, но делать не рискну!

[@user-rm3ve4um3k]

Очень вкусные получилось, всем понравилось. Легко и просто!

[@user-pp5yt5ty8s]

Моя школьная подруга по переписке Раиса Кырлан позвала в гости угостила плациндами домашним вином . Так вкусно было никогда не забуду большое ей спасибо за это. А вино домашнее..!! Ммм лучше медовухи моей мамы.

[@user-yc1jn2fl1n]

Огромное спасибо! самое толковое и подробное видео о растяжном тесте!

[@user-yd6vk6ot6n]

Мне кажется это очень сложно. Это надо иметь такое умение. Благодарю вас, это верх совершенства.

[@vadimchernyavskij8916]

Фантастика!

[@galynakorol4374]

умелые руки. спасибо.

[@Stella-ph3yk]

На этот раз у меня точно получится 😊Огромное спасибо 👍❤❤🌹🌹🌹

[@user-pp8lm6ql2g]

Вкуснятина это мая любимая еда национальная

[@rahmatmirzaeva682]

Кушать очень захотелось,а вот делать новерное трудновато будет

[@zinchuk2012]

Аж слюнки потекли!!!спасибо вам за прекрасный рецепт...

[@ivoronca]

спасибо...как дома побывала...обязательно на неделе приготовлю... а две сделаю с тыквой)))

[@tatianamalva8005]

Вот это да, какое тесто тонкое получается!

[@testtest4557]

Какая вы молодец 🖒

[@memoria2831]

Спасибо ,получились замечательные вкусные плацинды.

[@user-nb2bc1mw5g]

Хорошее тесто. У меня получилось с первого раза.

[@tanushagerasimova2154]

Умничка! Быстро и красиво! Спасибо! Удачи!

[@Tanino_mnenie18]

Ирина здравствуйте! Давно являюсь поклонницей вашего творчества, но как то вот пропустила этот ролик, буду реабилитироваться! Верю вашему мнению, если вы говорите, что тянуть тесто просто, то сейчас пойду тянуть! Надеюсь всё получится!

[@user-xf6yo7yx5w]

Спасибо, Ирина! Все ваши рецепты очень хорошие, соответствуют результату, а это важно, т.к. в интернете встречаются лжеповора.

[@user-sz5sh4im3b]

только что сделала!получилось очень вкусно!спасибо за рецепт!!!

[@nataliiazivert5116]

Приготовила. Быстро, вкусно, и всё (!!!!) получилось :)

[@likazilverjarigin6521]

В детстве в николаевской области были в гостях у родственников моей подруги,,запомнилось слово плацинда,,, вкус маслянисто сырный нежный жареный на масле,, все делали из домашних продуктов,,,никогда не думала что это так сложно и хлопотно ,казалось нам на завтрак их жарили как оладушки,, быстро....буду делать как у вас,, но на топленом масле...

[@user-zy5up4uj7j]

А я из Первомайска

[@vitaliykochanevuch8757]

Спасибо огромное! Буду так готовить. Очень понравился рецепт.

[@user-mo9ii5hp7s]

Конечно, не быстро и совсем не просто. Вернее просто и быстро - для АССА. Надеюсь, когда-нибудь осилю. Думаю, это - великолепно и оч. вкусно.

[@asiyatchubakova8598]

Я любуюсь Вашими умениями. Дай Аллах Вам и Вашим родным всего самого, самого доброго и прекрасного! Я учусь готовить у Вас.

[@user-bd2dd6gv9b]

Я заскучился за плациндами

[@ga_lina_l1480]

Восхитительно!!!🌹

[@user-do2pg9wr4l]

Афигенное блюдо

[@elenamatalas8064]

Многим кажется тяжело. Нет. Ирина просто готовит медленно чтоб правильно объяснить. Это блюдо очень легко приготовить, и быстро.

[@chvetik]

Спасибо! Испекла плацинды в духовке, тесто рвалось и не слушалось...в следующий раз у меня получиться лучше! Огромное спасибо за ролик!!!!

[@user-oc1ck9pq1m]

Супер. Вот так я не умею.Благодарю обязательно освою

[@Odessa20102]

спасибо вам! и низкий вам поклон

[@user-ul3lw9dh8o]

Очень большое спасибо за рецепт!!!Живу возле Молдовы и даже пробовала на вкус-очень понравились,но рецепта не знала.По Вашему с первого раза все получилось-очень вкусно.но все таки мне кажется,что я пробовала больше слоенные и печеные в духовке.Спасибо еще раз!!!

[@kolbrok1]

Спасибо, первый раз попробовал и все вышло. Вам 5+++

[@forwhomthebelltolls2427]

Самые вкусные плацинды

[@user-go7or4pu4v]

очень вкусно и аппетитно

[@user-zs2mx3zs7c]

Ой супер спасибо вам за рецепт 👍👍👍👏🌺

[@user-er2ok5rr8x]

Ирина,Вы единственная,которая верно рассказали про вытяжное тесто: ещё Джулия(домашняя кулинария) и Милана(Алекс@Милана)! Все остальные расстилают полотенца,якобы для того,чтоб тесто ,пласт теста,вытягивался!!!!Ни растительного масла не используют , ни смазывания лепёшек теста в раст.масле!!!Спасибо Вам за профессионализм,я пробовала вытяжное тесто, и всякий раз у меня получается!Берегите Себя И Всех Своих Родных!!!

[@user-ft4mo2kc3u]

Большое спасибо,Ирина,буду пробовать

[@user-gy1bi4yg8d]

Чудеса! Спасибо большое!!!

[@Eschoparochku]

Это очень вкусно, но очень сложно. В Сербии это делают повара, которые готовят это ежедневно с утра до вечера. Если у вас нет практики, вначале будет очень много брака.

[@user-bt2ef3nx4x]

мда..быстро и просто... если это быстро и просто,то что тогда долго и сложно?) по моему ,такие творения нужно делать исключительно на продажу,причем за большие деньги и так,чтоб посетители видели процесс готовки). сделать это просто так,дома на перекус-это слишком,что запихнули в рот за 3 минуты.. нужно имет очень много свободного времени)

[@ilonas.325]

В молдове все готовят и часто, обычный процесс

[@tatianaedvardsen5694]

Kak gezleme v Turcii, odin v odin. Delajut na glazah u publiki - vkusnooo!!!

[@MsLonar]

Nachinka iz kapusti solennoy so shkvarkami ili bez - vkusnyatina. Kapustu poderjati v vode, objariti, poperchiti horosho y dobaviti yaitzo. V tvorojnuyu nachinku s zelenyu y lukom poprobuite dobaviti ukrop. a luchshe bez tvoroga , odna zeleni s yaitzami. Kakie vospominaniya :) Vi MOLODETZ, ya toje ocheni vam blagodarna!

[@allaoral6298]

спасибо, очень понятно, хороший рецепт.

[@TheRomantica]

Ничего себе быстро и просто??! Я похожее делала из лаваша или из покупного греческого теста ФИЛО, но из лаваша попроще. Самой такое тесто сделать это надо профи быть!

[@lubashapichnik4893]

Katerina Spiridonova פאף 0

[@Svetliachok178]

Попробуйте получится , это не так сложно как кажется . Мне было 9 лет когда я впервые приготовила на всю семью такую вкусняшку , а семья у нас не маленькая 12 детей плюс родители

[@user-pp8lm6ql2g]

Ирина а я люблю на крутом кипятке лучше чем на холодной, в Молдавии пекут чаше на холодной, сама родом оттуда.

[@user-rz1jg2sj3h]

Благодарю за рецепт.

[@giannalebedeva6938]

Bravo bravo bravo...

[@din-ani641]

Молодец ты супер женщина ты супер готовиш научименя

[@omatoynazarova1990]

спасибо за рецепт

[@harrank2786]

Nice job, looks delicious.

[@user-ub4oo5lf9s]

Не сомнеыаюсь, что это вкусно. Но я на такие жертвы не готова)

[@nataliabigvava8369]

Я тоже на такие жертвы не готова!

[@user-dy8jb4jp2c]

Терпение лопнет у меня на такое

[@user-er9rg1kk5o]

Наташенька 92 а зря

[@user-zb1yt3lu8i]

Я тоже первые разы мучалась. Потом где-то нашла подсказку - делать лепешки маленькими. Маленькие достаточно легко растянуть не порвав. Теперь готовлю часто.

[@nataliyashevchenko3965]

🤣🤣🤣👍🤣🤣

[@ilanamoreli]

SUPER !!!!!!!👍👍👍👍👍

[@user-oq5nf9rk4r]

Молодец

[@The197630]

Вкусно и красиво.

[@nicnic1434]

Спасибо за видеоролик.

[@user-wg1yi8uk8r]

Как раз к кухне никаких претензий нет)))

[@Sviatlana42]

Мне кажется,я никогда не смогу так растянуть тесто.Даже боязно браться.

[@user-mr5nd5ws1h]

Здравствуйте , Ирочка ! Обязательно попробую сделать этот рецепт , но боюсь вытяжное тесто .

[@i.d.6649]

Ой, я еще не до такой степени хорошо готовлю, чтобы приготовить плацинду.