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En el vídeo de hoy vamos a ver cómo hacer unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada, perfectas para una comida completa y nutritiva. Esta receta es fácil de seguir y te dará resultados increíbles. Aprende cómo hacer berenjenas rellenas y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor.
📋 LISTA DE INGREDIENTES:
Para asar las berenjenas:
2 berenjenas
Una pizca de sal
4 chorritos de aceite de oliva
Para el relleno:
500 gr de carne picada mixta de ternera y cerdo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 zanahoria picada
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
250 gr de tomate frito
2 cucharadas de aceite
Queso mozzarella
Perejil picadito
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📘 RECETA RESUMIDA PASO A PASO:
1 - Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo para que queden simétricas.
2 - Haz cortes en la carne de las berenjenas en forma de rombo con la punta de un cuchillo, sin llegar a la piel.
3 - Coloca las berenjenas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, sazona con sal y rocía con aceite de oliva.
4 - Hornea las berenjenas a media altura durante 30 minutos.
5 - Mientras las berenjenas se asan, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
6 - Añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados, y rehoga durante 12 minutos, removiendo frecuentemente.
7 - Incorpora la carne picada a la sartén, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien deshaciendo la carne para que quede suelta.
8 - Cuando la carne esté cocinada y haya perdido el color rosado, añade el tomate frito y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego.
9 - Saca las berenjenas del horno y deja que se templen un poco.
10 - Extrae la pulpa de las berenjenas con un cuchillo y una cuchara, dejando una pequeña cantidad de pulpa pegada a la piel.
11 - Integra la pulpa extraída al relleno en la sartén, mezclando bien.
12 - Rellena las pieles de las berenjenas con la mezcla de carne y pulpa en la misma bandeja de horno.
13 - Espolvorea queso mozzarella rallado por encima de las berenjenas rellenas.
14 - Vuelve a meter las berenjenas en el horno a media altura hasta que el queso se funda. Si quieres que el queso se dore, usa el modo grill del horno, pero vigila para que no se queme.
15 - Saca las berenjenas del horno y sirve recién hechas. Puedes decorar con perejil picado y acompañar con una ensalada verde o arroz blanco.
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