Pleitegeier kreist über dem Restaurant | Die Kochprofis - Einsatz am Herd

Seit September 2007 führt Ingo das Restaurant „Sachsenhof“ in Kelbra, Sachsen-Anhalt. Von Anfang an stand das Unternehmen auf wackligen Beinen, denn Ingo übernahm das Lokal samt den Köchen Bernd und Jörg aus der Insolvenz seiner Mutter, die das Restaurant 15 Jahre lang geführt hatte. Nun herrscht überall das Chaos, die Gäste bleiben aus. Der Pleitegeier kreist schon tief über dem Restaurant.
In der Küche geht es drunter und drüber. Der Wareneinsatz treibt jedem erfahrenen Koch die Tränen in die Augen. Für jedes Gericht wird eine neue Packung aufgerissen, Reste wandern in eine der zahlreichen Kühltruhen und geraten dort in Vergessenheit. Die Kalkulation der Köche Bernd und Jörg stimmt vorne und hinten nicht. Zudem sind die Portionen viel zu üppig und phantasielos angerichtet. Warum keine Gäste kommen, kann sich Chef Ingo leicht erklären: Es liegt am Essen. Seit über 15 Jahren hat sich die Speisekarte nicht verändert. Doch das größte Problem: Ingo kann sich nicht durchsetzen, jeder Verbesserungsvorschlag stößt bei seinem Personal auf taube Ohren.
Ingos letzte Hoffnung: „Die Kochprofis“ Mario Kotaska, Ralf Zacherl und Martin Baudrexel sollen den „Sachsenhof“ wieder auf Vordermann bringen. Das Testessen verdeutlicht, wie groß die Probleme wirklich sind. Frisches Gemüse ist ein Fremdwort. Und: „Das Essen ist einfach alt“, stellt Kochprofi Ralf entsetzt fest. Hier muss sich schleunigst etwas ändern, sonst gehen im „Sachsenhof“ bald die Lichter aus. Viel Arbeit für „Die Kochprofis“!
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Erstausstrahlung: 02.11.2009
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[@oooooo-ji2nn]

Die Geschichte mit dem mysteriös hochgeschaltetem Ofen hatten wir doch kürzlich schon mal! Damals wie heute bin ich der Meinung, dass es jemand von der Produktion war, um mehr Drama in die Sendung zu bringen.

[@90AlexF]

Thüringer Klöße...und gleich n Ohrwurm

[@MK-yk7hz]

Danke…du Sack^^

[@raymihno]

Den Ralf und den Sefan kenne ich aus Meersburg, sehr Coole typen und Wahnsinnig gute Köche, Würde mir mal wieder wünschen das der Ralf wieder mal dabei wäre.... :D

[@ibimssas]

Gute Köche? Eher Köche die auch heutzutage nur fertig fraß auftauen 😆

[@raymihno]

@@ibimssas Ich kenne das essen von damals, und es war sehr lecker....

[@carstenschwertfeger9349]

Hat jemand notiz genommen von dem smarten Move den standventilator an die decke zu spaxen?

[@amazinghuppifluppi359]

so ist das halt im osten, da weiss man sich zu helfen

[@evelynhuserek8425]

Allein der Anfang macht mich wütend. Warum bestellt er nicht das was gebraucht wird, wenn er eh weiß, dass seine Köche es nicht tun

[@beryosovo201]

wahrscheinlich, weil er weiß, die zwei Sturrköpfe würden es eh nicht nutzen. Aber ich hätte da anstelle des Chefs schon längst einen Rappel gekriegt. Nutzt anscheinend nur wenig. Köche wirds da auch nicht viele geben, die wissen also, sie sitzen am längeren Hebel

[@shootingstar-ir9391]

​@@beryosovo201 da muss man sich halt einig Werden. Wird schon einen Grund geben warum die Köche unmotiviert sind

[@enriconaundorf4047]

@@beryosovo201 wenn seine angestellten nicht machen was sie sollen müssen sie konsequent gefeuert werden

[@Taktreich]

Wie der Predator reißt er dem Lachs die Wirbelsäule raus... die Killerprofis 😅

[@beryosovo201]

anders überlebt man im Kyffhäuserkreis auch nicht. Haben sie schon gut adaptiert

[@Gondorff273]

😂

[@amazinghuppifluppi359]

10:46 Genaaaaaaauuuu!

[@pommesbro3435]

Wenns für jede Gräte 1 Bier gibt dann wäre Käptn Iglo schon längst Alkoholiker

[@madda6639]

😂😂😂

[@beryosovo201]

14:24 Mario hat anscheinend schlimme Flashbacks zur Folge mit dem Kantinenheini über dem Großmarkt, als der Rollbraten verkohlte. 10:25 "höflich den Kopf abreißen" würde ich gern mal ganz höflich in der Praxis sehen :) Aber ja, wenn einem anscheinend völlig gleichgültig zwei Gerichte versaut werden (Die Lammkeule und dann der Rinderbraten) kannst du ja eigentlich nur aus der Haut fahren. Da sich nur verbal abzureagieren ist schon vornehm

[@achimstemmer889]

jau, an den Kantinenheini kann ich mich auch noch erinnern 😵

[@sculpturemangosteen8929]

verbrannter Rollbraten (Kantinenheini) kzbin.info/www/bejne/oYKqYoWVg7KErZYm52s .

[@beryosovo201]

8:01 "die Kritik muss man abkönnen, verdauen und dann das beste draus machen" wie zum Beispiel einfach teflonmäßig an sich abperlen lassen :D

[@kuntakinte4333]

Oder Amok laufen 😁

[@beryosovo201]

@@kuntakinte4333 ich glaube, Martin und Mario standen kurz davor :D Und der Zacherl so ungläubig schauend die ganze Zeit, der ist komplett apathisch geworden, sonst hätte er da mitgemacht^^

[@tassayagril8522]

13:30 er schneidet das geschnittene.. war doch schon geshnitten :D

[@michaelm.7724]

Das mit dem Fisch, macht man eigentlich im ersten Lehrjahr.

[@beryosovo201]

Ach ja. Die Kochprofis reden am Ende etwas von wegen, ab jetzt wird das Essen hier immer besser und die beiden Chefs müssen ungläubig lachen :D Rosige Zukunft^^

[@marcel1463]

Zumindest einer der wenigen Läden die es heutzutage noch gibt. Bei dem Großteil der Restaurants hat der Besuch der Kochprofis auch nichts gebracht und sie mussten dauerhaft schließen.

[@KamikazeRacing76]

magier sind es nicht. wenn der puff mit 100 riesen und mehr im minus ist gibts nur einen weg und der ist zuschließen@@marcel1463

[@555-Nase]

Wie sagte der „Sprüchemeister“ der Kochprofis einmal: „Dieser Adler fliegt nicht mehr…“ Fazit: Ich gucke zu viele Kochsendungen…

[@ralphkbauer]

Wenn Du aufgrund Personalmangel nicht disziplinieren oder kündigen kannst, ist es schwer als Chef...

[@beryosovo201]

japp, merkt man recht deutlich. Die beiden Köche lachen sich ja über ihre Chefs, als auch über die Küchenprofis halbtot. Einfach eine Totgeburt, da kann als Inhaber eigentlich gar nichts mehr machen

[@charity4ever]

Stimmt. Hab mein Restaurant deswegen dichtgemacht.

[@jorgmilz9368]

Das Mädel ist ja ne Hübsche!

[@herzschlagerhoht5637]

Glubb Gola! ;)

[@dragi89]

Gibt es das Restaurant noch?

[@chrism6994]

Es gibt dort ein Landhotel"Sachsenhof" mit einem italienischen Restaurant. Keine Ahnung Ob es das im gleichen Gebäude ist wie dieses Restaurant.

[@marcothiemer7158]

​@@chrism6994 ja ist das gleiche

[@chrism6994]

@@marcothiemer7158 ok, danke.

[@PNSHR]

Das Restaurant? Ja. Aber nicht mehr unter Ingo, ...es sei denn, er hat seinen Namen auf Giovanni Romanini geändert.

[@pommesbro3435]

Spricht doch nix dagegen Portionierte Steaks in Frischhaltefolie einzuwickeln. Solang es luftdicht verschlossen ist entsteht kein Gefrierbrand und der Hygieneonkel hat auch nix dagegen. Das machen eig. alle so die kein Vakuumiergerät haben.

[@beryosovo201]

wenn sie es wenigstens so machen würden^^ aber der Großteil liegt ja da wie Kraut und Rüben. Außer die Produktion hat vorher nochmal ordentlich in den Truhen rumgerührt

[@pommesbro3435]

@@beryosovo201 Ja hab das ganz am Anfang geschrieben als bemängelt wurde dass des Fleisch in Frischhaltefolie ist.. Kam erst später der lose Brokkoli und der lose Fisch.. Das geht so natürlich auch nicht.. xD

[@princessrei6311]

Und der Chef würgt denen ständig eines rein 🙈 so ein Hans wurst

[@EnochDeazooRoh]

Ole P. Er ist in der Rolle des Kochprofis in jeder Form gegen Glutamate und das ist so auch echt wichtig. Doch kann man ihn für diverse Glutamat Königsklasse Produkte im TV sehen . Am Ende hat er sich halt kaufen lassen und stellt sich in erster Instanz ins Fernsehen für frisch gekochtes Essen in zweiter dagegen und bewirbt den Mist . Das zeigt einfach von wenig Rückrat und keinen echtem moralischen Standing in der Sache .

[@Roestikrokette]

das beste ist ja wie der Ingo seine Köche in die Pfanne haut am Anfang wegen den falsch verpackten Sachen im Gefrierfach. Dabei hätte er ja schon längst dafür sorgen können das sich das ändert! ER ist verantwortlich!

[@veganbutcherhackepeter]

Nein, dafür ist der Koch/Küchenchef verantwortlich!

[@H8MACHINE1]

Ich hab ja Verständnis, wenn das Essen mal a weng zu trocken wird weil der Koch im Streß ist und den Garpunkt nicht optimal hinbekommt. Auch wenn der Koch Oldschool kocht. Das kann durchaus cool sein wenn man auf Hausmannskost und Classic steht. Wofür ich niemals Verständnis habe ist wenn es dreckig wie Sau ist, die Hygiene nicht eingehalten wird oder verdorbenes Fleisch/Fisch/Gemüse und Salat rausgegeben wird! Das ist Körperverletzung und sowas würde ich dem Koch um die Ohren hauen weil er mich ja wohl vor hat zu vergiften!

[@SwissMarksman]

Was ja auch immer wieder krass zu hören ist "Ja hier is nix los. Wir haben keine Gäste" Aber die Küche sieht trotzdem zum kotzen aus.

[@princessrei6311]

Also der Anfang:Warum bestellt er es nicht und gibt klare Ansagen?Wenn die sich ständig weigern dann gibt es mal die Kündigung. Aber sich nicht als armen hinstellen weil ja keiner auf ihm hört 🤦‍♀️

[@gorillajoe9572]

In der Gastro herrscht massiver Personalmangel, kündigen geht da schnell, dann aber einen halbwegs guten Ersatz zu finden dauert ewig und gerade so kleinere bis mittlere Betriebe können es sich nicht leisten 2-3 Monate zu zu machen weil sie keinen Koch haben.

[@beryosovo201]

Personalmangel in der Region. Selbst 2009. Die, die was können arbeiten in besseren Lokalen oder sind nach Niedersachsen oder Hessen und er würde keine neuen Leute finden. Der Chef kann halt nur Ostgehälter zahlen, weil auch vorwiegend Ostkundschaft kommt

[@elly8316]

Manche haben aber auch Restaurants an Orten wo man denkt... Warum mitten im nirgendwo?

[@beryosovo201]

och, an sich gibts dort einige Ausflugsziele. Ist am Kyffhäuser und der Königspfalz. Dann gibts noch einige kleinere Erlebnisparks dort. Wenn man dort einigermaßen solides Essen anbietet, kommen die Leute auch gern immer wieder

[@IglusMulmus72]

Und wieder ein Restaurant was den absprung nicht geschafft hat

[@ereignishorizontab7218]

Die Belegschaft hat denn Absprung nicht geschafft, den Absprung aus der DDR im Kopf.

[@tombeton9300]

Nun, der Besuch ist ewig her. Nur wenige Restaurants bleiben langfristig.

[@patrickschaefer438]

Gut so 😁

[@SwissMarksman]

Meddl Loide De De Ärr Küche

[@patrickschaefer438]

Imbiss würde ich mir zutrauen,Schaschlik,Pelmeni volle Programm.Aber esse ich jeden Tag zuhause😂

[@Th.Bremen]

Tcha, wenn man keine Ahnung vom Kochen hat und keine Ahnung von Warenkunde, dann sollte man es doch lieber lassen. Das grenzt an Körperverletzung.

[@JoschiBuddy]

Hallo. warum gibt es nur noch zusammenfassungen der Folgen hier und keine ganzen? Ich glaub nicht, das die Folgen damals nur maximal 20 Minuten gedauert haben?

[@vhschorizo5735]

Die Folge ist so alt, sie wurde tatsächlich noch in der DDR produziert

[@MonaElli]

Und daran ist jetzt was genau schlimm?

[@Savenso]

"Fisch mit Gefrierbrand darf man eigentlich nicht servieren ..." klingt für mich nach einem "aber" Fisch mit Gefrierbrand darf man nicht servieren . in Worten PUNKT

[@othmarwagner4178]

Weckt Erinnerungen an DDR-Reisen: Ich war stets überzeugt, der Dachkonzern für die Gastronomie trüge den Namen "VEB Plaste & Elaste".

[@26DeislerFCB]

lol der spricht wie ballack

[@Nonsens67]

Lieber Pleitegeier als Kahlgeier

[@RasselPalamuse]

Die Küchentruppe läuft nicht weg, die sind so der Zeit hinterher, da steht in deren Kopf noch die Mauer.

[@gury1109]

Da rennen ernsthaft Leute mit nem Schalketrikot rum, in so einem Lokal ... manchen Leuten ist echt nix peinlich

[@veganbutcherhackepeter]

"In der DDR Koch gelernt". Da weiß ich schon was ich zu erwarten habe. Ich war damals ein paar Mal "drüben". Man musste anstehen für Restaurants deren Essen man im Westen nicht mal als Katzenfutter verkauft hätte.

[@XxXsadyoXxX]

Ach guck mal, das ist einer von den Wessis, der sich für ein paar Ostmarkark den Wanst voll gehauen hat und dann immer noch total am Meckern war.

[@marktascha7315]

​@@XxXsadyoXxXAber er kennt sich immerhin mit Katzenfutter aus - n echter Gourmet. Miau

[@sculpturemangosteen8929]

Sachsenhof 0:32 Hier ist man auf Zack. -1,34 4:57 falsche Routine -6,19 9:32 Lammkeule - schwarz -10,38 13:30. Roastbeef - übergart -14,49 --------------------- verbrannter Rollbraten (Duisburg) kzbin.info/www/bejne/oYKqYoWVg7KErZYm52s ✓

[@olithielen6950]

Vom Koch 👩‍🍳 bis zum Chef 0 auf 10 , setzen oder Hartz 4

[@PatrickSchaefer-yi2wn]

Ossi Schrat😂