Recetas parrilleras: Asado de tira | Entre Cuchillos y Fuego

[@ignacio2702]

Hola gente, soy un enamorado de la gastronomía peruana. Siempre que puedo intento disfrutarla. Permítanme decir, como argentino y parrillero, el asado en general y el de tira en particular (sea de vaca o de cerdo) es siempre más provechoso hacerlo sin salsas e ingredientes complejos. Sal entrefina para la vaca es más que suficiente, para el cerdo agregaría pimienta y limón verde (casi al momento de servirlo, NADA MAS 3/4 minutos antes de sacarlo). Si se le agrega tanto líquido al asado, como en esta receta, se diluye la posibilidad de comerlo crocante, obteniendo algo más parecido a una carne guisada que asada. Lo que hace maravilloso a un asado no es la técnica de condimentar, sino la técnica para asar. En la parrilla menos es más. La textura que aporta un buen manejo de la brasa lo es todo, el condimento es una parte menos importante en la receta. La carne ya de por si es deliciosa, no necesita ingredientes complejos, necesita si un manejo óptimo de los tiempos del fuego. Un abrazo y buen provecho

[@banquetessrlord229]

Cada quien tiene su técnica

[@angelofrhcp]

@@banquetessrlord229 claro en este caso una técnica pésima

[@yordygarciamalca3487]

me dolio en mis frijoles que botes el pellejo de chancho,

[@banano5174]

Lo hice y salio muy rico

[@angelofrhcp]

Hasta el perno

[@alessandrevargaya4598]

No lo se rick parece falso

[@edisonvillacisfernandez663]

Que parte del cerdo sale la tira hermano

[@enriquecalle1626]

MUi rico

[@pablodaniel1312]

Chalota o cebolla roja??

[@cesarariasjimenez3372]

3:12 se llevó la bandeja para luego regresarla WTF

[@makumbo22]

Eso esta sancochado, porque no sella la carne???

[@giovannileon2300]

Muy desabrido sin gracia lo siento

[@sebastianlima2529]

Que aburrido