El Secreto Para Hacer Comida De Restaurante En Casa: Sous Vide

[@andermf8186]

Una recomendación para cocciones largas. Comprad una nevera de las de playa de toda la vida, recortais la tapa para poder adaptar el aparato que tengáis (anova o lo que sea) y poneis ahi el agua caliente y luego ya lo ajustais con el aparato. El tener aislante se va a perder mucho menos calor y el aparato gastará menos

[@quinoa.g.6421]

Trucazo

[@bolicmadrid]

Gracias! No se me hubiera ocurrido.

[@CarlosGarcia-pc8hn]

Totalmente, yo tengo una neverita pequeña para pequeñas cocciones y una grande para cosas mas grandes, por ejemplo si quiero hacer varios costillares. Las roner tienen una recomendación de máximo volumen de agua, porque con la turbina que tienen no pueden llegar a homogeizar un volumen muy grande. Pero yo lo que he hecho ha sido comprarme una pequeña bomba de circulacion de agua caliente, como la que usan las calderas, para recircular el agua, con varios ramales para llegar a todo el tanque. QUiero decir que con una roner de 80 euros + una neverita o similar grande con aislante + una bomba de reciculacion de 30 euros, tienes un aparato como los profesionales que cuestan un riñón.

[@andermf8186]

@@CarlosGarcia-pc8hn esto ya es otro nivel😂😂

[@drchristianmunoz]

Hola, las de espuma, o las plásticas?

[@Gerclun]

12:57 Si está de puta madre, pues se dice y ya está 🤣🤣

[@ramonurrea6356]

Me gustaría que hicieras más vídeos de sousvide gracias

[@Gerclun]

​Mira que Alfredo ya se ha puesta la venda antes de la herida diciendo que cada una la haga al punto que le guste. Pero era inevitable que cayeran los típicos comentarios.. Es una carne curada, añeja, si no quieres que quede roja o rosada por dentro, no hay problema, pero estará dura como una suela de zapato. Este punto es el más sabroso para éste tipo de carnes. Supongo que la mayoría son de gente de latinoamérica, cada vez que viajo allí y cocino carne, tengo que escuchar los mismos comentarios, pero cuando la prueban no dejan nada en el plato. No sean tan tercos.

[@vivem.s1996]

Viniste a Argentina y fuiste a alguna estancia o campo ?? Si sabrán los Asadores de esto!!! 👌

[@BryanVelez]

Está cruda y punto.

[@Gerclun]

@@vivem.s1996 Que si, que si. Seguid siendo tan cortos de miras, que los asadores argentinos saben un mundo y ahora parece que inventaron ellos la carne, pero cuando les hablas de carnes curadas te dicen que están podridas. Abrid un poco las miras y dejad de miraros el ombligo, que a mi no me caen los anillos por reconocer que muchos cortes de carne en Argentina son excelentes, pero cuando hablamos de carnes añejas su conocimento es escaso.

[@Gerclun]

@@BryanVelez Gracias, ¡Oh gran gurú de la carne y poseedor del conocimiento absoluto del mundo de la proteína animal! No sé qué sería de nosotros sin sus exhaustivas enseñanzas y extensa explicación de su científica opinión basada exclusivamente en sus gónadas exuberantes. Gracias por abrirnos los ojos.

[@robert111k]

Ganas de perder el tiempo. No tienen remedio.

[@jorgediaz3408]

Este contenido vale oro

[@alejandrodiazarribas4313]

Estoy salivando, UNA FREGONA POR AQUÍ!!! 🤣🤣🤣

[@raphaelguimaraes3356]

Que envasadora tienes y puedes envasar liquidos?.Y videazo como breve trabajador de cocina y enamorado de la cocina y mas de la alta cocina.No suelo comentar pero eso que le encantan tua videos aumque ya sepa muchas cosas me parece la ostia como lo explicas y que youtube necesitaba alguien asi mas didactico.❤❤😂

Yo lo que hago es poner la envasadora en el borde de la mesa o encimera y dejar la bolsa colgando, así no se me sale el líquido. No sé si funcionará con todas las envasadoras, puedes probar

[@andermf8186]

Hay envasadoras que permiten envasar sólidos con algo de líquido, suelen tener uno de los modos de envasado para líquidos, no suelen ser las más básicas. Para poder envasar una carne con algo de aceite por ejemplo...si no el líquido lo tienes que congelar previamente

[@miliogol]

​@@andermf8186yo tuve uno de esas aptas para líquidos y lo único que hace en el modo de líquidos es hacer el vacío mas lento para que te de tiempo a sellar antes de que rebose. Lo bueno para envasar líquidos es una envasadora de campara pero son enormes y caras. Alternativas? Usar manteca o mantequilla

[@matiaslucero1237]

​@@miliogolme ha servido congelar los líquidos para usarlos en la cocina al vacío. Ejemplo : en una cubetera congelar aceite de oliva saborizado y luego usar esos cubos en la cocción. Lo mismo funciona con jugó de limón o cubos de mantequilla. Y creo q entre manteca y mantequilla entre más porcentaje graso tenga , mucho mejor .

[@diegaulle9143]

me parece guay que cinco horas después de preguntar ya te hayan dado tantas buenas alternativas. las he probado y funcionan.

[@joaquimcabanes7310]

Llevo 3 años con el roner y lo he usado super poco, menos mal que ahora tienes video de el

[@miliogol]

Es de los pocos productos que si compras de segunda mano puedes creerte que solo tiene un uso XD. Yo el mió lo usé un par de veces para hacer un secreto a baja temperatura para rellenar unas gyozas y poco mas 😂😂

[@cantervillevon3199]

@@miliogol yo lo aprovecho mucho para el dia a dia, puedes meter 10 pechugas de pollo, dejarlas al punto perfecto, congelar y despues solo meterla en agua caliente y marcar a la plancha para una cena rapida,

[@miliogol]

@@cantervillevon3199 a que temperatura y tiempo las haces? Le echas algo a las pechugas? Soja? Nata? Especias? Suena muy rico y al final te sirve para comer sano y rapido toda la semana

[@cantervillevon3199]

@@miliogol un poco de sal y un poco de pimienta, a 62 grados una hora, si son muy grandes una hora y media, luego las regeneras metiendolas una media hora en agua caliente directamente del congelador marcas en el fuego muy fuerte y a cenar

[@miliogol]

@@cantervillevon3199 estoy ya salivando como un mastín jajajaja. Gracias por la receta 👍👍

[@MigaHome]

Puuuf maravilloso vídeo!

[@juanmanuelmunozhernandez7032]

En el vídeo de los caldos desmitificaste la idea de que una cocción larga a baja potencia ( > 2h) gasta mucha luz. ¿Es lo mismo aquí? ¿Cuánto te gasta un roner en el caso extremo de 8h a 80ºC?

[@artallaudo2034]

El roner mantiene solo la temperatura del agua, así que el gasto energetico es muy bajo una vez se alcanza la temperatura siempre que haya un buen aislamiento termico. Lo que si consume es para calentar el agua del contenedor al inicio, y aumenta mucho a medida que aumenta el volumen de agua.

[@juanmanuelmunozhernandez7032]

@@artallaudo2034 Entonces, ya que la comida no va a entrar en contacto con el agua, se podrá usar agua caliente del grifo para adelantar tiempo y ahorrar energía, ¿no?

[@adolfoaguirresoto6236]

@@juanmanuelmunozhernandez7032 Yo lo suelo hacer así. El agua caliente del grifo ya me consigue unos 55º y eso que me ahorro.

[@Jaimen403]

Yo llevo desde la primera Anova que me mandaron de USA. Y las tablas de cocción al vacío eran al gusto guiri. (Carnes muy hechas, verduras al dente, cordero, aves y cerdo rosaditos) . Tuve que hacerme mis tablas.

[@MrServaal]

Se que es un detalle sin importancia, pero la temperatura se mide en °C y no ° (grados angulares). Para que lo tengas en cuenta la próxima vez. Un saludo !!

[@maxiaguirre7149]

Menos mal que lo dices, casi me pongo a cocinar con un transportador

[@miliogol]

​@@maxiaguirre7149Jajajaja, mejor comentario XD

[@miliogol]

Si nos ponemos tiquismiquis que la diga en unidades del SI y lo ponga en kelvin

[@unaiarrieta158]

@@miliogol Cualquier cosa que no sea Fahrenheit xD

[@Asindeclarin]

Siempre hay algún listillo

[@davidloyolavidal3443]

Que tío más grande. Cada día más fan 🎉 Gracias por currarte cada vez más los vídeos, se nota todo el esfuerzo que hay detrás en cada uno de ellos. Ánimo y no dejes de hacerlo, mi mujer y yo te lo agradeceremos! 😁💪🏻🔥

[@matiaslucero1237]

Gracias por el video . Tengo 2 preguntas, para quien me pueda responder , me ayudaria mucho . En el video tu selladora al vacio mas aya de ser de campana, tine una bomba con la siguiente potencia: 70litro/min. Para los que buscamos una selladora al vacio mas práctica. Con una que tenga una bomba con la potencia de 20litros/min. Seria suficiente para lograr un buen vacio ? La segunda pregunta. Tus bolsas las busque en amazon y dicen que aguantan 2horas a una temperatura de 70 grados. Que bolsas recomendarias para cocciones largas?? como podria ser 16 horas a 65 grados. Mil gracias por el video y espero la respuesta de uqien pueda ayudar .

[@cantervillevon3199]

busca una que tenga unos 40 centimetros de sellado normal en amazon y funcionara perfectamente, no te vayas a la gama mas baja posible y lo agradeceras. lo de las bolsas, yo practicamente nunca paso de los 65 grados para cocciones largas, el cochinillo esta navidad lo tube 24horas a 62 grados. pero de todas formas hay mas marcas

[@pilarsanchez5162]

Yo uso la envasadora al vacío domestica, de las venden en lidl o media mark, y me funciona, lo único para líquido la bolsa la corto más larga , para espacio , pongo la selladora cerca del borde de la mesada,luego dejo caercla bolsa y hago vacio vigilando no suba y cierro

[@adolfoaguirresoto6236]

@@pilarsanchez5162 apuntado este trucazo

[@purificacionsilvanieto4256]

Estupenda receta ❤❤

[@christophercam_]

¡Hola! Muchas gracias por el video. Disculpe la molestia, ¿existe algún Gmail o medio por el que lo pueda contactar? Tengo una propuesta que realmente me gustaría compartir con usted, gracias de antemano!

[@Kabezas81]

Eres un crack Alfredo! Yo hago mucho la pechuga de pollo entera a baja temperatura (65°C - 40 min) y queda de lujo... Mi duda es, si éstas elaboraciones se pueden congelar en la misma bolsa después de enfriar... Sería posible?

[@miavr3020]

Eres un maestro perfecto! Sabes cómo transmitir conocimiento de modo efectivo, claro y sin dejar dudas. Muchísimas gracias!

[@emanueliribarren5349]

Crack!!!! Gracias por toda la información.

[@EstebanLopez-be7xx]

Buenas Alfredo, Creo que ni las bolsas ni la maquina de vacio son las de la descripcion, podrias decirme el modelo que utilizas en el video para ambos. Con las maquinas de vacio que he utilizado tanto la de la descripcion como una foodsaver de las mismas caracteristicas no se pueden envasar productos con liquido porque se sale. Otra pregunta sobre el material es el recipiente que usas con el roner, me podrias decir donde se puede adquirir, gracias!!

[@danirapo]

Eres un auténtico crack. Técnicas complejas muy bien explicadas y accesibles. Eres muy pedagógico y se agradece un montón. Además que expliques el por que ayuda a aplicar estas técnicas a otros platos para crear los nuestros. Gracias por el contenido

[@jsantamachicha]

Sabes si existen bolsas reutilizables? Se me hace un desperdicio tanto plástico de un solo uso.

[@noemacias3220]

Me parece que podrías no usar una envasadora al vacío, solo bolsas Ziploc de esas que son resistentes o de las de silicón y tú mismo hacer el vacío lo mejor posible.

[@EstebanLopez-be7xx]

@@noemacias3220 Yo lo he intentado y no es practico ya que lavar las bolsas se hace un incordio grande y nunca quedan perfectas. Al final opte por unas bolsas reciclables, que no son reusables pero por lo menos puedes reciclarlas.

Por favor ¡más recetas de baja temperatura! Gracias

[@manuelbermudez3167]

Clase magistral para quien la quiera recoger, conozco las técnicas por mi profesión, salu2

[@juanmanuelsantosalgaba7093]

La técnica de cocción a baja temperatura, conocida como Roner o sous-vide, es famosa por permitir una cocción precisa y mantener el sabor y la textura de los alimentos. Sin embargo, el uso de bolsas de plástico para este método plantea ciertas preocupaciones que deben ser consideradas. Efectos secundarios potenciales: 1. Migración de químicos tóxicos El calentamiento prolongado del plástico puede provocar la liberación de sustancias químicas hacia los alimentos. Entre las más problemáticas están el Bisfenol A (BPA) y los ftalatos, que son compuestos relacionados con posibles alteraciones hormonales y otros problemas de salud. Es esencial utilizar bolsas libres de estos contaminantes para reducir riesgos. 2. Degradación del plástico Aunque las temperaturas usadas en la técnica sous-vide son moderadas, si las bolsas no son resistentes al calor, pueden degradarse y desprender micropartículas que acaben en los alimentos. Esto es un riesgo mayor cuando se utilizan plásticos de baja calidad o no certificados. 3. Microplásticos El uso prolongado de bolsas plásticas en la cocción puede generar fragmentos microscópicos, los llamados microplásticos, que podrían terminar en los alimentos y, por ende, ser ingeridos. Aunque aún se investigan los efectos a largo plazo de estos compuestos, hay una creciente preocupación sobre su impacto en la salud humana. 4. Contaminación bacteriana Si no se sella bien la bolsa o los alimentos no se preparan adecuadamente antes de ser envasados, puede haber riesgo de contaminación bacteriana. Aunque la cocción al vacío a bajas temperaturas es efectiva para eliminar algunas bacterias, no todas mueren con este método, lo que puede representar un peligro si no se siguen estrictamente los tiempos y temperaturas de cocción recomendados. 5. Riesgo de botulismo Las condiciones de vacío que se crean con esta técnica pueden favorecer el desarrollo de bacterias anaeróbicas como Clostridium botulinum, responsable del botulismo. Para evitarlo, es fundamental seguir los procedimientos de cocción adecuados y manipular los alimentos de forma segura antes de sellarlos. 6. Impacto ambiental El uso de bolsas de plástico genera desechos adicionales, contribuyendo al problema de la contaminación por plásticos. Si bien algunas bolsas son reutilizables o reciclables, el uso continuo de materiales plásticos plantea una preocupación ecológica significativa, especialmente en lo que respecta a los residuos a largo plazo. 7. Manipulación peligrosa Las bolsas calientes pueden suponer un riesgo de quemaduras al ser manipuladas, y si no se sellan correctamente, existe la posibilidad de que exploten durante el proceso de cocción, lo que no solo es peligroso, sino también desordenado. 8. Pérdida de textura y nutrientes Algunos alimentos pueden experimentar cambios indeseados en su textura, volviéndose demasiado blandos o alterando su consistencia. Además, aunque se sabe que la cocción al vacío retiene mejor los nutrientes que otros métodos, en ciertos casos podría haber pérdida de nutrientes solubles si el tiempo o la temperatura de cocción no son los adecuados.

[@cantervillevon3199]

te lo resumo en una frase: si no eres un cutre y usas los productos y las tecnicas teniendo en cuenta la seguridad alimentaria lo que has dicho es una gilipollez. Ahora te explico porque: las bolsas son especificas para uso alimentario por lo que tus 3 primeros puntos no aplican, la contaminacion puede ocurrir como dices, pero eso se reduce a ser meticuloso( llevo 5 años haciendolo en mi casa y para comidas con amigos y no ha existido ningun problema). lo de las bolsas explotando no va a ocurrir jamas, no se crea vapor dentro de ningun tipo, no aumenta el volumen de aire y por tanto no pueden explotar, eso es un miedo absurdo. y sobre el ultimo punto te dire, que si prefieres una pechuga de pollo seca y dura en lugar de una tierna y con sabor, alla tu, pero no se pierden nutrientes (es mas se conservan mejor) ni sabor y se gana con las textura en el 99% de los casos.

[@mariadoloresgarcia7779]

Estoy totalmente de acuerdo.

[@jorgedevesamiguel2909]

El texto que has puesto ha sido generado por una IA. ¿Chatgpt? Las IAs son útiles, pero están condicionadas al prompt que establezcas de inicio, por lo que, si le pides "razones por las que no es seguro cocinar a bajar temperatura", te las dará incluso aunque pueda llegar a ser seguro. Al menos tómate el esfuerzo de escribir tus propias palabras 😉

[@EPK_AI_DUBS]

Buen vídeo aunque me gustaría haber visto como has podido pelar esos huevos a baja temperatura jajaja, parece difícil

[@victorgarrido5060]

Estaba pensando en comer el mismo setup. ¿Lo recomendarías por lo que cuesta? ¿El envasador funciona bien y sirve para más cosas que no sean simplemente cerrar bolsas? ¿Es necesario comprar el depósito transparente o con poner el Roner en una olla funciona igual? Mil gracias!

[@yencyrodriguez6590]

Mmm ayer ví tu vídeo de caldos y me gustaron mucho, además me quedo sonando la frase al final q dices q es salud y me surge una pregunta qué debo hacer para hacer caldo de carne roja o carnes rojas sin q al otro día me duelan las articulaciones partiendo de tu frase y teniendo en cuenta los muchos beneficios q tienen los caldos? Ya q mencionaste el colágeno q es algo q se necesita luego de los 20 años

[@teresagarciaprous5357]

Te has olvidado de las pechugas de pollo, que a baja temperatura quedan espectaculares : jugosas y cocidas, luego un golpe fuerte de plancha y a disfrutar !! Nunca he comido mejores pechugas de pollo !! Más vídeos como éste, Alfredo !! Genial !!

[@andermf8186]

@@teresagarciaprous5357 temperatura y tiempo? Gracias

[@teresagarciaprous5357]

@@andermf8186 A 65º durante 35-40 minutos. Yo las salpimento y les pongo un poquito de aceite antes de envasar al vacío, Si te apetece las puedes aromatizar con tomillo, romero ...

[@ramisam2453]

Tengo un roner desde hace un año. Necesitaba este video. Mil gracias

[@lancaster9765]

Molaría ver que tiene un cocinero en su frigorífico de casa Muy buen video!!!

[@kikesv7274]

Crack💪👏

[@ridondito]

Como simple aficionado, creo que no hay libros sobre sous vide para platos sencillos, están enfocados a la alta restauracion. Vamos que si sacas un curso te lo compro!

[@pr8355]

Muy interesante

[@nuevoprogreso]

Eres el mejor. Traes lo complicado y lo explicas fácil

[@davidhernandezsanz2449]

Te queremos Alfredo!!! Mil gracias!

[@felipegarciaponcet1027]

Te quedas con esos sabores o con los tradicionales? No voy a negar la comodidad, pero los sabores sin plástico?

[@ahurcas]

La cocina es ciencia también, esos experimentos molan. ;P

[@kingstonchuchiteti3721]

Este video ahora mismo me viene de lujasoooo mirmano gracias

[@EstibalizG]

Estaba pensando poner a la venta mi anova, Pero.,..me has vuelto a meter en ello

[@zawkmusic]

Te amo justi tengo mi rubner y la maquina de vacio y no sabia en que mas usarla

[@joelmaidana7421]

Te amo Alfredo sos el puto amo

[@albertogil368]

Las cebollas expulsan gases, no se debería envasar al vacío

Buenas noches Alfredo. 2:50 El vídeo, como siempre...de puta madre...!!! Muchísimas gracias 🥰🥰🥰🥰🥰

[@MAMG78]

Brutal, no hay más palabras.

[@puzzlepiratesspain]

Hostia la carne roja estaba todo cruda

[@ClaudiaFernandez-ez2yr]

El mejor canal de cocina sin dudas ❤🎉

[@MarthaAmadoSuarez]

Me encantaría aprender algo de cocina

[@felipevizcaino7130]

Ke maki bro 🤘🏻

[@juancamiloduartetorres1515]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Mape.Morris]

Soy cocinera, he tenido muchos profesores y tú querido Alfredo estás en mi top 5 de favoritos ❤❤❤❤ TE AMO TOTALMENTE!!

[@matiasz99k]

Alfredo, que tal? Una pregunta, si dejo la carne por ejemplo 6 horas a 35 grados, que pasaría con la pieza de carne? Estoy usando de vez en cuando la cocción al vacío en mis clases, pero hay muchas dudas que me surgen al usar este método de cocción, un saludo crack!

[@alexissampedro]

Para mi tanto tiempo a esa temperatura ambiente no es adecuado porque favorece el crecimiento de bacterias

[@MF-gm6iz]

wooooohoo, qué edición !!!

[@KuDeIrIn92]

Me llegó el Roner anteayer! Este vídeo viene que ni pintado!

[@eduardoovalle8580]

EL MIO LLEGO ANOCHE, YA TIENES EL CURSO ?

[@miliogol]

Tienes que probar a hacer un secreto ibérico con un poco de nata, salsa de soja y cebolla pochada. De otro mundo para rellenas unas gyozas

[@cantervillevon3199]

@@eduardoovalle8580 no hace falta curso ni nada, solo practicar como en cualquier tecnica de cocina, hay un canal que se llama sous vide everything(en ingles) que a mi me ayudo mucho con tiempos y temperaturas cuando empecé

[@entrepulseras]

Una clase increíble ❤

[@francescn.6919]

Muchas gracias Alfredo, como siempre, me encanta tu contenido.

[@cbn7614]

¿Qué tipo de máquina al vacío utilizas?. ¿Y el roner de que marca es?. Gracias

[@_Tao__]

Ambas están en la descripción, son anova

[@felipeavila8564]

Genial tus videos, me gustan mucho. Una pregunta por el link qué pones de la maquina al vacío, al abrirlo no aparece la misma que utilizas en el video?

[@JoseVicenteMontes]

También es útil poner debajo de la caja donde tengáis el agua calentándose unos protege manteles de corcho que aíslan de la superficie y papel film en la caja abierta para cerrarla y que no se pierda líquido por evaporación.

[@leix3rone993]

mira el pedazo de video que subis, que maestro, felicitaciones

[@davideliasgutierrez5633]

Muy buenas ideas

[@brp.544]

Hola bro, que incluyen tus cursos? Gracias.

[@franciscaleyton7756]

me encantan tus videos muchas gracias por el conocimiento😊😊

[@diegaulle9143]

Con las alas me has matao.

[@miquelsancho9070]

Necesitaba este vido. Eres un fenómeno!

[@albertriba2447]

Puedes hacer mas videos sobre esta técnica lo tengo hace un tiempo y me gustaría darle más uso y aprender más. O algún vídeo en tu curso 😊

[@guillermofdez1251]

Tengo un robot de cocina con funcion sous vide, estoy empezando a usarlo. Tu video me será muy útil.

[@jcandroux494]

En algunas versiones de Instant Por se puede hacer cocción a temperatura controlada casi con el mismo resultado que un Sous Vide

[@LuchaManíawrestling]

genial gracias por poner la cantidad de los ingredientes video muy muy bueno like merecidisimo todo bien explicado y productivo creo que ha aprendido a hacer las cosas mucho mejor

[@lopecinwh]

nananana, eres una bestia loco. Muchas gracias por el vídeo 🥇

[@joseram902]

Up

[@avilesgu]

No me recordarás, pero así es como elaboraba yo las carnes en mi resta de la isla de Naxos. Aplicando la técnica del Sous vide. Todo una delicia.

[@jaungoiko84]

Este vídeo esta De Puta Madre. Me lo guardo para poder consultarlo.

[@SrJerry-qy1je]

me gusta tu contenido bro quisiera aprender y crear mi propio canal como tu

[@JoséJavierSuárezHernández]

Me encanta más sus ricas recetas que las de cocina con tutuly. Que maravilla de recetas enhorabuena por sus ricas recetas

[@albertogil368]

La Thermomix puede sustituir al ronner?

[@pilarsanchez5162]

Yo he hecho baja temperatura en thermomix o manbo y sale bien

[@Arkasandona]

Nombre y modelo de la envasadora, gracias

[@juan236]

me gusta técnica , sale todo con mucho mas sabor

[@MiquelFarre-l9y]

Eres el mejor. Felicidades.

[@abel2743]

0:04 eso todavia hace "muuu"

[@ikrgi863]

está... 😂😂😂😂 de p1t@ madre🎉! jajaja

[@adrianlop69]

pedazo de video!! el recipiente del ronner cual es y de cuantos litros? yo con las ollas de casa no me apaño

[@eduardoovalle8580]

JUSTO ACABA DE LLEGAR EL MIO AYER Y LO USARE PARA BRISKET , PREPARO B IRRIA Y BIRRIAMEN

[@mariaisabelbareamontes8327]

Esto es un tercer grado !. 😮

[@IssamFakhari]

Eres un crack!

[@unairs8939]

Joer que buen video Alfredo

[@fernandomartinez7956]

una cosa en otro video de tuppers dijiste que calentar plástico a altas temperaturas es perjudicial para la salud, aqui no estaria pasando eso?

[@miliogol]

Esto no son altas temperaturas

[@fernandomartinez7956]

@@miliogol ya y el microondas tampoco

[@neiracorominas]

@@fernandomartinez7956como que no?

[@cantervillevon3199]

con esta tecnica raras veces se usan temperaturas de mas de 80 grados, y ademas no es algo que uses a diario

[@cantervillevon3199]

@@fernandomartinez7956 en el microondas las cosas estallan porque la temperatura es suave........

[@Berberedzo]

No me mola mucho cocinar los alimentos tanto tiempo en contacto con plastico. Microplastics alguien?? O en realidad da igual??

[@matiaslucero1237]

Las bolsas deben especificar que son aptas para cocinar. Te aseguran que resisten altas temperaturas sin desprendimiento de micro plástico. Por ejemplo las bolsas de vacío del supermercado no sirven porque solo son para conservas . Solo aguantan 15 min como máximo a una temperatura de 75 c. Las bolsas de cocción deben ser sin BPA.

[@D0ST0]

le pones un desfibrilador y revive esa carne jajaj

[@Gerclun]

@@D0ST0 Mira que él ya se ha puesta la venda antes de la herida dicoendo que cada una la haga al punto que le guste. Pero era inevitable que cayera el comentario. Es una carne curada, añeja, si no quieres que quede roja o rosada por dentro, no hay problema, pero estará dura como una suela de zapato. Este punto es el más sabroso para éste tipo de carnes.

[@D0ST0]

@@Gerclun yo banco la carne a punto medio pero eso es muy punto bleu a mi gusto

[@miguel6335]

Necesito un video para saber que sartenes son las mejores para cocinar que cosa y por supuesto que no se peguen. ¿Nos puedes ayudar?

[@MrChinoo95]

kzbin.info/www/bejne/aqHafGNrg7efm5osi=foNCjNs8oB2_089H Alfredo ya subió un vídeo sobre este tema! Aquí tienes el link 😊

[@maggiecaro5045]

Como de sano es cocinar con tanto plástico?

[@miliogol]

No es sano, igual que no es sano añadir sal, tomar el sol, dormir poco.... No es sano, pero tampoco es peligroso. Hacemos 1000 cosas mucho mas dañinas y no le damos importancia, no te preocupes por el plastico. Ademas son plascticos específicos para contacto con alimentos, no es como meter las cosas en bolsas de la compra

[@josevera5094]

Gran video, pero me ha surgido una duda (chiste). ¿Si a la vaca le da fiebre se me habrá pasado de cocción XD?

[@Asindeclarin]

?

[@alexissampedro]

😂

[@katusitxo8487]

Plástico + calor ,🤢🤮

[@bielenshow8579]

El lo único que me frena para comprar algo así.

[@matiaslucero1237]

No te preocupes que las bolsas son especiales, no pierden residuos de plástico , ni contaminan los animalitos. Es verdad que si contaminan el medio ambiente con tanto plástico , pero puedes usarla con conciencia y aprovechar al máximo cada bolsa.

[@ileanaglez1477]

Que va😵‍💫….muy fancy….mucho trabajo😫

[@alejandrogandara3899]

Me gusta mucho la técnica pero me preocupa el desperdicio de plástico. Imagino que no es reciclable

[@cantervillevon3199]

si te preocupa algo que por mucho que hagas en india china y africa lo haran igualmente y mucho mas destructivo, quizas solo te han comido el cerebro, por usar un trozo de plastico una vez a la semana no vas a acabar con el planeta

[@lisandrofigueroa4067]

El punto perfecto para adoptarla como mascota

[@erickborder2400]

Un verdadero divulgador de la alta cocina 👏👏👏👏

[@Literatura-nr1yw]

Totalmente de acuerdo con que la cocina a baja temperatura es COCINA.

[@jcarnaiz]

Ché pibito es le llevas al veterinario y todavía lo revive...🫣🫣

[@juancheco12]

1rooooo desde colombia