🧪 Почему все любят ШАШЛЫК? | Связь ХИМИИ и ВКУСА еды | Химбио блог №16 [Репич]

наука химия биология опыт егэ огэ [🔑]
🧬 Telegram-канал
[ t.me/repich_tg/ ]
🧪 Групповые курсы по химии
[ t.me/+ajEA457j-WE1MmVi ]
🧪 Индивидуальные занятия
[ www.avito.ru/user/fc2980b9f4ca... ]
(если объявление отсутствует, значит набор на учебный год уже завершён)
🧫 Лаборатория Репича
[ www.repich.net/ ] (в разработке)
 🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞
Привет, я Репич - дипломированный биотехнолог и репетитор по химии ✌️
🧬 Биотехнологическое образование помогает мне создавать уникальный контент с увлекательными научными фактами и экспериментами по химии и биологии. В моём Telegram-канале публикуется ещё больше интересных и актуальных материалов - обязательно присоединяйтесь.
🧪 Репетитором по химии я работаю более пяти лет - готовлю учеников к ОГЭ и ЕГЭ, помогаю поступить в вуз или предуниверсарий, поднимаю успеваемость. Ознакомиться с моим объявлением и записаться на занятия можно по двум ссылкам: для групповых курсов или для индивидуальных занятий.
🧫 Вы когда-нибудь мечтали перенести цветущий луг к себе домой, чтобы всегда иметь возможность наслаждаться дарами биологии? А может вы экспериментатор и хотите познавать на практике химию? В любом случае рекомендую посетить Лабораторию Репича - там каждый найдёт для себя увлечение!
С наилучшими пожеланиями, Репич 👋
 🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞
[Химбио блог №16]
⚙ ТАЙМКОДЫ ⚙
0:00 Вступление
0:26 Подготовка веществ к синтезу
4:00 Получаю самую вкусную жидкость
4:42 Реакция Майяра: сахара и аминокислоты
10:18 Реакция карамелизации
12:31 Итоги аппетитной реакции
13:57 Почему шашлык такой вкусный?
15:58 Химия обманывает мозг!
17:39 Заключение
P.S. В этом ролике могут быть ошибки. Все актуальные правки и дополнения публикуются в Telegram-канале.
«Не бояться признавать своих ошибок, не бояться многократного, повторного труда исправления их - и мы будем на самой вершине!»
[🔑] #наука #химия #биология #опыт #егэ #огэ

[@repich_yt]

🧬 Telegram-канал [ t.me/repich_tg/ ] 🧪 Групповые курсы по химии [ t.me/+ajEA457j-WE1MmVi ] 🧪 Индивидуальные занятия [ www.avito.ru/user/fc2980b9f4caa0f5813dd5c781cdf8ab/profile/ ] (если объявление отсутствует, значит набор на учебный год уже завершён) 🧫 Лаборатория Репича (в разработке) [ www.repich.net/ ] P.S. В этом ролике могут быть ошибки. Все актуальные правки и дополнения публикуются в Telegram-канале. «Не бояться признавать своих ошибок, не бояться многократного, повторного труда исправления их - и мы будем на самой вершине!»

[@FrostFire4972]

привет

[@sadist7907]

Лучший VTuber во всём Ютюбе!

[@mi4439]

вы забыли упомянуть первым делом, что жидкость несъедобна и даже вредна такие вещи лучше упоминать сразу. а так, получилось интересно 👾

[@user-vapet]

_>В этом ролике могут быть ошибки_ Ага. Почему-то никто из ютуберов сейчаc не умеет склонять числительные. Хотя исключение только одно -- двести, а не дваста. И только в именительном падеже. Остальное всё логично: одно сто, три ста, одного ста, двух сот, пяти сот, девяти сот, трём стам, о восьми стах -- в чём проблема-то?

[@Wo_Wang]

Самая вкусная? Альфа-бензпирен, что ли? :-)

[@MacJI9IHou]

Я заметил, что чем старше становишься, тем больше подписываешься на каналы с маленьким количеством подпищиков. Но при этом на таких каналах информация куда интереснее и полезнее, чем на миллионниках

[@pinkhound]

На таких каналах как правило информация сложная и не популярная для большинства

[@user-sl2fm8jn1q]

Согласен на все сто процентов! 😅

[@andreylarin]

Авторы стараются, еще не разбалованы аудиторией. Но без поддержки они могут выгореть и забить.

[@Vanchous228]

Но конечно есть исключения

[@lackyhaus8921]

я всегда любил химию, хоть я и в жизни сам ничего не синтезирую самостоятельно, мне интересно наблюдать как умные люди, говорят умные формулы и делаю то, что можно купить в магазине чезер дорогу. это здорово, ты наблюдаешь за процессом приготовления в домашних условиях, потрясающе)

[@justafish_]

Геймплей химии: щас сварим аптечные таблетки, получится вкуснотища Лор химии: 8:50

[@Den-950]

Я больше люблю лор, чем геймплей.

[@user-yi9co3hw1s]

Самая главная не перепутать не чего и не запустить реакцию смерти!!))

[@gmdermine]

лично я там поставил скорость на 0.25 чтобы послушать (мне просто было интересно), но звуки мемов мне мешают :(

[@user-zr4on1ff9p]

В детстве играли в химию, собирали таблетки на мусорку и варили. Потом муравьям отдавали. Как то сварили нечто , а запах шашлыка с черным перцем. Запах очень четкий с преобладанием перца.

[@keanseil7119]

8:21 ставим на 0,25х и наслаждаемся лютой химической базой под истошные крики котёнка

[@magic-cringe-Kit-kat]

Бедный котёнок, ему страшно наверное

[@ComRed-Air]

Я полностю пересмотрел под 0.5х

[@MishaTsiarentsyev-zh5br]

Я чуть не заснул

[@GovoriYasno]

8:46 начало...

[@NdreeM]

Привык на 3х смотреть, так что насладился на скорости 0.9х

[@BilyaRedis]

Мужик буквально синтезировал шашлык

[@RomPais]

Один из ребят, кто понимает, как сделать жидкое мясо)))

[@user-gc6bf1ke7i]

Только после Сыендука😂

[@_DAN11L_]

нужно взять мясо и приготовить из него раствор

[@fusiongg10]

Мем для избранных)

[@cunochinu4533]

такой контент это золото интернета, его так тяжело найти и так легко потерять

[@user-pq4il4xo9s]

И он тоже не окисляется

[@lasiusn.3504]

Самая вкусная жидкость - квас!

[@user-hi5fy6wv5j]

Точно не бензин?

[@kositzinski]

Ахпхаххпхахпхахпхаххпхахахахпхах

[@az0009990]

Пиво!

[@lasiusn.3504]

@@az0009990 пиво - жидкость для мальчиков, квас для мужчин)

[@mikhalich235]

Привет, чебурашка!

[@PPN201]

я чувствую как мой мозг стал больше теперь у меня 2 извилины.

[@-yea_bro-]

Ого, моя хотеть так же

[@Frost46848]

​@@-yea_bro-аа

[@LunarSea]

Ээээ, зачем трещины в мозге? XD

[@Wo_Wang]

Хомячки завидуют... :-)

[@emperorgalaxy4495]

Твой мозг становится менее аэродинамичным иза этого ходить будешь медленнее рекомендую вернуть все обратно.

[@fox6950]

Я думал что у меня пол ролика был включён RimWorld и не понимал, почему я не могу его выключить....

[@amakaririnkutey4750]

Не понял (а, музыка)

[@fox6950]

@@amakaririnkutey4750 Да, в конце музыка из игра играла

[@Alex-np7qo]

Что за Rim world???

[@mlgvinilscartch4303]

@@Alex-np7qo это компьютерная игра с хорошей музыкой)

[@dcacxad]

@@Alex-np7qo игра, похожая на dwarf fortress, но в сеттинге далекого будущего и нормальной графикой + чуть более простая.

[@TideSentinel]

Больше химической базы простому люду, всё таки для подавляющего большинства такая прекрасная наука остаётся тёмным лесом, хотя окружает нас буквально повсюду. Спасибо за такой прекрасный ролик! Стоит отметить также, что запахом выпечки раствор наверняка обязан фурфуролу и прочим производным фурана (довелось недавно его перегонять, запах стоял потрясающий)

[@user-bi4eo3ys1f]

Формула карамели, показанная в видео, представляет собой набор фурановых фрагментов, связанных метиленовыми мостиками.

[@ganinyuri]

Опять попался на уловку Репича, увидел пробирку, подумал: о, видос у «уже наступило» вышел))) Но, шашлык - это тоже охрененно!

[@repich_yt]

Но это не уловка (((

[@SId0rich]

Я проснулся с головной болью, но попытавшись следовать описанию реакции Майера заметил, что боль уменьшается!

[@LPdotLP]

О-о-о, мои любимые конечные продукты гликирования! Надо было назвать ролик "Варим эликсир старости".

[@JohnDir-xw3hf]

Почему эликсир старости?

[@LPdotLP]

@@JohnDir-xw3hf Конечные продукты гликирования (и экзогенные и эндогенные) - один из главных факторов старения. Можно просто есть сахар и стареть долго и упорно, а можно сразу по жести - употреблять готовые конечные продукты гликирования, это быстрее сработает.

[@dimalvov1914]

​@@LPdotLPтакие вещества сильно старят и ещё вызывает рак

[@iljakot_tran4131]

Жалко, что на половине табличка пропала, было весело пытаться понять непонятное, ОДНАКО, ОНА ТАК ЖЕ МОЖЕТ...

[@Vseslav_Sychui]

А ты можешь?

[@iljakot_tran4131]

@@Vseslav_Sychui а могу ли я?

[@user-hi5fy6wv5j]

Никуда ьтабличка не пропала, далее она показана. Ничего там сложного нет.

[@iljakot_tran4131]

@@user-hi5fy6wv5j Это же тот самый случай, когда можно сказать, что комментатор - "душнила"? Я просто не уверен в терминах

[@repich_yt]

Вся схема есть дальше на фотке) Специально вставил ее для интересующихся

[@user-ku2km6oe5d]

Я думал, какую-то съедобную жижу делают, а она просто вкусно пахнет...

[@repich_yt]

Если дополнительно очистить от щелочи и разбавить, то можно есть)

[@lesyagn4830]

Некорректное название.

[@nnklubas]

За такую штуку наверное могут много заплатить рестораны быстрого питания, чтоб аромат на улице распространять

[@rammix1]

​@@nnklubas Чёт мне кажется, что чем непрерывно варить что-нибудь подобное в достаточных количествах и длительное время, гораздо проще непосредственно готовить вкусно пахнущую еду - и запах для привлечения голодных, и продукт на продажу.

[@KaldunKaldunovichKaldunov]

Так держать бро! Надеюсь ты станешь первоклассным химиком!

[@Gretanit]

8:54 А теперь представьте, что вам говорят 1 урок закончен. Впереди еще 4 курса 😅🔫

[@kuotuk]

Крутой контент, давно искал что-то подобное. Еще и звуки из римки))

[@nicksunrise1334]

Вот и пригодилось мое химическое образование.)

[@lackyhaus8921]

Впервые вижу тебя, очень круто рассказываешь)

[@Lorddarknes]

Салам алейкум Репич ,спасибо за ролик ) удачи 😊

[@cMl10]

Очень интересный контент даже по угарал в некоторых моментах 😂. Буду и дальше наблюдать.)

[@user-ubludok]

В целом лично для себя подчерпнул самое интересное - прямую причину того, для чего нужна термическая обработка. Всё оказалось так просто. Реакция веществ еды с водой на высоких температурах вызывает расщепление сложных химических структур на простые, которые уже в таком виде куда проще усвоить организму, "проще усвоить" в смысле что придётся потратить гораздо меньше уже своей энергии и времени на этот процесс. Главное не поймать заблуждение, что всю еду надо готовить. Многие вещи, по типу овощей и фруктов, прекрасно перемалываются нами и в сыром виде.

[@melkor._.2238]

Мда, тяжело это все слышать, когда имеется хронический гастрит, никакого жареного, но хотя бы тушёное можно

[@lasiusn.3504]

Спасибо за видео, пойду заварю чаёк)

[@user-uy7km5jt7q]

Огонь!!!))) В Пн на работе повторить попытаюсь)))

[@aswentf]

люблю порой, даже без понимания происходящего, посмотреть необычные видео по химии как это, где создают синтетическую квинтэссенцию аромата шашлыка под музыку из игр. спасибо автор ♡

[@vladkazakov4109]

Отличный видос, спасибо!!

[@3oxaH99]

Отличное видео,любил в школе химию,но никогда особо не ладил с теорией и решением задач,больше любил практику и эксперименты.Повзрослел и теперь стало интересно,как происходят те или иные реакции,довольно познавательно, контент годный,оформляю подписку🔥

[@Rinami257]

УРА НОВОЕ ВИДЕО день спасен

[@user-fo3pk4yp5q]

За дополнение в телеграмме отдельное спасибо, думаю попробовать с маринадом...

[@lasiusn.3504]

8:24 чисто мои преподы на лекциях)

[@lasiusn.3504]

Кстати, на скорости 0,25 всё было вполне понятно, спасибо за пояснения

[@stormshield8093]

Увидел в рекомендациях внезапно. Совсем не ожидал, что будет такой занимательный и увлекательный ролик. Спасибо!

[@repich_yt]

Благодарю и вас за комментарий))

[@Vadim_D]

Здравствуйте, спасибо за ролик. Очень интересное объяснение. Юмор с перемоткой оценил)

[@user-we9xk6xw3v]

Лайк и осознанный комментарий чуть-чуть больше чем пять слов ,) очень очень познавательное видео… Раньше в химии меня интересовали лишь прописи по приготовлению ПАВ от этих дел я отошёл но всегда было интересно химия вкуса и тд спасибо большое за информацию желаю вам успеха в продвижении канала

[@user-cp7xc4tk1h]

Ох Репич, прошелсябы ты по дистилятам(а проще говоря по самогонке, вискарями прочим) вот где бульон из всякого-разного на выходе кроме банального и пошлого этанола.

[@Ihor_Semenenko]

Фу, какой там бульон - просто этанол с примесями, а вот пиво! Там кстати на стадии сушки солода как раз Майер протекает.

[@user-cp7xc4tk1h]

@@Ihor_Semenenko ну не скажите, когда основой является например виноград, яблок, тростниковый сахар... Там эфиров два вагона.

[@Ihor_Semenenko]

@@user-cp7xc4tk1h Ну мы же культурные люди, только тройная перегонка или на колоне с укреплением, там эфиров почти нет. А вот процессы в бочке протекающие с дистиллятом и побочкой - то очень интересные вопросы.

[@masanik7200]

Единственное ,что я хочу сказать, спасибо Такого приятного контента, который помогает людям разобраться с разными вопросами , я не видел , когда все по фактам полочкам ,просто спасибо тебе за твой контент

[@carboneum]

Ого какая увлекательная реакция и довольно простая в плане ингридиентоя надо попробовать повторить.

[@Wo_Wang]

С 8 лет научился варить карамель в столовой ложке из сахара с маслом, её даже можно есть... :-)

[@carboneum]

@@Wo_Wang мы просто сахар жгли ))

[@Wo_Wang]

@@carboneum , вот именно. А если с молоком или маслом - карамель получается... :-)

[@SanechekDaun4]

очень увлекательно было

[@Mr1987Dragon]

Лайк подписка 🔥 химия в быту - лучший способ донести суть ))

[@WzrterFX]

Отличное видео !

[@heterometrus9873]

Эх, если бы это видео попалось мне на год раньше, я бы попросил свою химичку организовать подобный опыт на уроке. Она любит простые, но крутые опыты. И заодно одноклассники бы удивились

[@MiroSlave1]

а потом какой-нибудь гений выпьет эту жижу на слабо

[@user-wc3sm6qf5z]

Репич, у тебя очень крутые ролики. Я сам программист, но смотрю с упоением твои видео. Спасибо большое!

[@repich_yt]

Благодарю за комментарий!)

[@wlantern]

крутое и интересное видео, лайк

[@zaebavshiisa_AS]

ААААААААААА ,я ни слова из видео не понял ,но все видео сидел и мечтал чето покушоть ,максимально аппетитно объясняете!

[@clive2545]

Не к чему придраться! Ура! Больше бы таких каналов.

[@johnnybravo4974]

Здорово, много нового узнал)

[@repich_yt]

Это отлично))

[@Lorddarknes]

Было интересно

[@user-xb3xl1ml7u]

великолепно!

[@user-nz3js9gl3d]

Очень крутое видео 😊

[@Mosskitt]

Познавательно и интересно. Хоть я в химии не силён но дерево реакций меня впечатлило.

[@Masha-Ivanova_00]

За юмор с котятами отдельное спасибо!.. -)))

[@SharkTusk]

8:44 отличный момент слушала на 0,5 , и кот вставленный вообще вывез 😄

[@max_zhirniy]

О да, новое видео от легенды

[@user-fu3cj8bz9x]

Это было интересно. Я ещë где-то читала, что запах шашлыков также обусловлен запахом тиамина, витамина В1. А фурфурол - один из компонентов сивушного масла.

[@BlackMagick87plus1]

Сделал жидкий шашлык? Красавчик! Теперь сделай красную воду для борща

[@YezPassingGames]

Большое спасибо за видео, было очень интересно! Скажите пожалуйста- этот раствор можно использовать в качестве ароматизатора для домашней выпечки? От дополнительного нагревания запах раствора не изменится? И как его лучше хранить?

[@repich_yt]

Для домашнего вряд ли получится, нужно его хорошенько от щелочи очистить. От продолжительности нагревания запах зависит напрямую, поэтому может изменяться. А хранить можно в холодильнике, но тогда среду еще придется менять - с воды на пропиленгликоль.... Короче, для домашнего использования это все довольно запарно)

[@VitVit312]

Ну наконец то нормальные исследования Химия шашлыка так разнообразна и многогранна

[@user-oq4zj7jq2c]

следующее видео Thoisoi: "ПОЛУЧИЛ САМУЮ ВКУСНУЮ ЖИДКОСТЬ!"

[@repich_yt]

Хахахахахахаха

[@bobfox758]

Согласен с репичем, Байкал от Черноголовки лучше колы)

[@user-vapet]

Зависит от настроения.

[@user-nr2zz4ub5d]

Блин, реально кркто и интересно, я не задумывался о том почему нам нравится жареные продукты

[@sasasrewgames561]

Наконец-то нормальный фуд-блогер

[@user-jx5lt8vh3q]

Наткнулся на канал , по этому видео , очень понравилась как подача , так и анимация , озвучка ну и естетвенно отлично разбирающийся в своем деле человек , я же к сожалению далек от этой области и у меня довольно простой вопрос. Судя по составу жидкость в пробирке не должна быть токсичной или особо вредной , если не сложно подскажите возможно ли ее выпить , и какой примерно будет вкус (скорее всего сладкий из за кармели , но будет ли там ощущаться что то еще).

[@repich_yt]

Если очистить от щелочи и выпить, то вкус будет горький из-за слишком высокой концентрации. А вот если разбавить, то можно добиться вкуса как у чего-то приготовленного))

[@user-jx5lt8vh3q]

​@@repich_yt Спасибо за ответ .

[@MiFista01]

Во время ускорения я специально замедлял видео. Хоть и всё равно ничего не понял но было интересно

[@Fedko_1]

Привет, Репич! В конце видео ты сказал, что много аминокислот, много углеводов, и смеси разных соединений при синтезе дадут разные ароматы (примерно так, если я правильно понял). А реакция Майяра идёт только с моносахаридами? Или олигосахариды и полисахариды тоже вступают в реакцию? И ещё: а только 20 аминокислот, содержащихся в белках вступают в реакцию или ещё есть какие-то? P.s. с начала видео думал, что будем готовить жидкость со вкусом шашлыка😅 А на моменте шутки про стадии синтеза 8:24 поставил на скорость 0.5 и слушал😊 Спасибо большое за видео, получилось очень интересным, будет чем удивить семью! С наступающей Пасхой и 9 мая!

[@Wo_Wang]

Попробуйте сварить карамель из сгущёнки... :-)

[@repich_yt]

По сути для реакции Майяра нужна аминогруппа и углевод. Поэтому подходят любые углеводы и аминокислоты, вообще любые)) Только стоит учитывать, что те же олигосахариды будут все равно гидролизоваться до моносахаридов

[@Fedko_1]

Спасибо большое за ответ, ждём новых видео!

[@alicemay4037]

Шашлык никогда не будет прежним 😅

[@MacJI9IHou]

8:21 гений 🤣

[@MacJI9IHou]

Репич, можешь разобрать что происходит с едой в микроволновке? Это, как я понимаю, не термическая обработка. Очень эта тема интересна, так как я электрик :)

[@a1vone17]

А что там может происходить?) волны воздействуют на молекулы воды, они начинают ускоряться, соответственно и нагревается кушанье, в двух словах)

[@MacJI9IHou]

Но всё равно вкус не такой, как после термической обработки)

[@user-xz1kq5lx5s]

Потому что греется по всему объему, а не с площади поверхности.

[@m0xfff]

@@user-xz1kq5lx5s греется на поверхности. Попробуй замороженное мясо разогреть, на поверхности уже корочка будет, а внутри лёд останется.

[@cottoncat3700]

@@m0xfff Потому что лёд - кристаллическая форма воды, и не особо хочет раскачиваться в ЭМ-волнах, вот и греется сначала то, что в комнатной температуре поплавилось, а потом уже от этого плавится следующий слой, как луковица

[@nikoloko84]

Ну наконец, хоть что то из алхимии появилось🗯🗯🗯

[@eternaloverlord1521]

Канал имба

[@goshaugvkj]

Добавить глицерин никотин пропиленгликоль и получится бомбовая жижа для вейпа со вкусом выпечки

[@user-vapet]

Сначала от побочных примесей почистить надоть. Ну, или выгнать летучие вещества.

[@DUICHMANN]

Экстракт шашлыка, вот ради этого я и захожу на ютуб.

[@ex-format]

Я хз что такое фурфурол, но это определенно теперь моё любимое слово))) фурфур ол, афигенна!))

[@user-mi2tm8cq9r]

Уважаемый лектор, получается, если в маринад для шашлыка добавить сахар, получится вкуснее ?

[@repich_yt]

Хм, да))

[@Flash-jz7q9dut1k]

Подойти с этой жижей к другу со словами: "Братишка я тебе покушать принес!."!

[@user-yo4df3rh3d]

Покурил не слабо, смотрю видео. Вставка с котенком на 2ой и 3ей стадии реакции вынесла мне наглухо мозг, думал, что меня перекрыло. Знатно ты затроллил, у тебя хорошее чувство юмора, не стесняйся экспериментировать

[@jackeverson5976]

Называется "активно не люблю" Сам упомянул колу (зачем-то) и сам же сказал "а я вот другое люблю"

[@repich_yt]

Мне Черноголовка проплатила просто 😁

[@-pom4ik-49]

Репич, а можешь посоветовать книги для самостоятельного изучения химии, что-то типа от новичка до профи?

[@repich_yt]

Хм, скорее всего не посоветую, очень уж мало хороших книг сейчас (

[@-pom4ik-49]

@@repich_yt ну а просто парочку?

[@repich_yt]

@@-pom4ik-49 биохимия Ленинджера))

[@-pom4ik-49]

@@repich_yt спасибо :)))

[@Artem_BollArt]

Я вообще не знаю, нафига я посмотрел видео))) Но было очень интересно!

[@alekseirysaleev7877]

Крайне интересное видео с классной темой и концепцией, но что же это за музыка играет на фоне? Не из игры ли Rimworld?

[@AndreyShadrln]

Да

[@user-dg8yr7tu2y]

Боже мой, как давно я мечтал найти душный канал про химию, тем более это моя слабость. Мечтаю когда-нибудь взять и выучить высшую химию, конечно сперва бы магистратуру по своей специальности закончить.😂 Лайк, подписка, колокольчик в общем

[@repich_yt]

Хахахахахахахаха Работаем, ребята))

[@KiraPonomarevaA]

насколько я знаю, вроде как, реакция Майяра происходит при применении автозагаров на теле, когда дигидроксиацетон вступает в какие-то реакции на коже. и часто, при их применении, ощущаешь запах жженой печеньки какой-то от себя )))

[@totocheck5428]

Сначала я думал что ты будешь эту жидкость пить...) интересный канал

[@Artem_BollArt]

Ну вкусы у всех разные, так что вопрос спорный, самая это вкусная жидкость, или может корму-то наоборот, но информация ценная!

[@cra7g11]

Здравствуйте, хотел зайти в лабораторию Репича, но не знаю где взять пароль:( можете подсказать?

[@repich_yt]

Сайт еще в процессе создания) Пароль есть только у меня

[@user-it9pw7cv4l]

Я еще никогда так не ошибался, сесть за это видео голодным

[@Zhora23]

Мне хочется верить что я что-то понял, но я начал понимать только при обманывании мозга

[@Ramulus2009]

слушаю и задаюсь вопросом "А что ещё за реакция Майера?!?", пока не догнал, что имеется ввиду реакция Майяра, фрацузского химика.

[@melkor._.2238]

Ты про Толкина вспомнил что ли?)

[@user-cs2xl8wu3y]

Спасибо очень интересно.Как кто применяют в современном приготовлении еды?

[@repich_yt]

Дааа, конечно) По сути, так делают ароматизаторы, например, со вкусом мяса. Лейс с беконом существуют именно благодаря этой реакции

[@rammix1]

Паучок увлечённо рассказывает простым людям о внешнем пищеварении. Но с ним невозможно не согласиться, что хорошо приготовленная дичь лучше усваивается.

[@Norton-Nimnull]

Что такое сладкая кровь (глюкоза химически связанная с гемоглобином) я знаю не по наслышке, это когда симптомы высокого сахара пропадают, а глюкометр показывает >33 1/3 опасно. Было дело падала инсулиновая функция мой поджелудочной железы, под колдунский замес попадал...

[@eugenesegan3675]

Как всегда, великолепный контент! Я позволю себе замечание, из области сенсорики. Нам нравится запах продуктов реакции, потому что молекулы более мелкие - да. Но не потому что организм ищет вариант меньше тратить энергии на расщепление, а потому что у крупных молекул исходников слишком большая мол.масса, и они попросту не летучи. Они не пахнут, и из-за этого, не создают эмоциональной привязки "поел, стало классно". А это именно наработанная привязка, её нет у людей с иной диетой.

[@Killiusfromru]

❗Интересно 🤔, а можно ли чем-то "ВЗБРЫЗГИВАТЬ" мясо при приготовлении шашлыка, что бы усилить реакцию Майяра и получить более ароматный результат, но при этом не свалиться во вредные для организма вещества⁉

[@repich_yt]

В телеграмме, в дополнительных материалах, как раз об этом порассуждал))

[@suralik]

Самое вкусное, это кусочик урана, политый ртутью. Запить всё нужно цианидом..

[@user-qi3rh6hz4h]

Теперь осталось захимичить самую тошнотворную жижу.

[@fakeakkaunt5593]

Музыка из Римворлда)))

[@sergejjost]

Не забудьте в красную капусту добавить немного яблочного пюре.

[@user-sq8cu7mr3u]

При термической обработке белки не полностью распадаются а сворачиваются, про вкусно/невкусно утрировано. Но ролик отличный.

[@repich_yt]

Это зависит от длительности нагрева и высоты температуры. Второй момент - наличие веществ в мясе, которые способны проявлять кислотные или основные свойства. Эти вещества будут являться катализаторами для реакции гидролиза. Короче, нюансов тут очень много, в целом получается смесь из денатурированных белков, пептидов и, возможно, даже аминокислот))

[@user-hn2uy2cc5k]

Я то думал речь будет про эссенцию котлет для внутривенного приёма...

[@user-fo3pk4yp5q]

Да, канал потрясающий. И полезный и познавательный. Уважаемый, вы обещали логическое продолжение темы чернил, а именно бумаги, хотя должен признать и этот ролик понравился.

[@user-nq3oq6ke1y]

А я вообще жду разоблачение того канала, который что-то там забанил...

[@repich_yt]

Я говорил, что запишу себе идею))) А когда сниму ролик по этой теме - не знаю. Поэтому не обещаю его в ближайшее время

[@repich_yt]

@@user-nq3oq6ke1yа об этом я в телеге писал, ребята убрали страйк, а мы им достаточно насолили. Развивать конфликт дальше смысла не имеет)

[@user-nq3oq6ke1y]

@@repich_yt вот досада то, ладно. Ну ты и воин. 😂

[@user-nq3oq6ke1y]

@@repich_yt пока нас ни кто не слышит, хотел спросить про мечехвоста и цвет его крови... Быть может всё-таки та первоапрельская статья всё-таки была не прям полностью выдуманной и ни на что не опираемой? Глядишь, вместо разоблачительного ролика, наоборот колаб сделаете с турбокумами...))