Pocket Sandwich | Джоб Сандвичи

RECIPE 👇| РЕЦЕПТА 👇
Artisan Pocket Sandwich
• 500g flour
• 2/5 cup (100) ml milk
• 5 tbsp yogurt
• 3/5 cup (150 ml) of water
• ½ packet of fresh yeast or ¼ oz (7 g) of dry yeast
• 1 tsp sugar
• 1 tbsp salt
• 2 eggs
• 2 tablespoons oil
• 1 liter of thick yogurt at room temperature
• 1.8 oz (50 g) soft butter
• sesame for sprinkling
Preparation:
1. Mix 1/5cup lukewarm milk with yeast
2. Add to them the sugar and 2-3 tablespoons of flour. Stir well and let it rise (about 15min).
3. Add the salt to the rest of the flour, stir and place most of it in the bowl in which you will knead.
4. Add the rest milk and water to the risen yeast, 1 egg +1 egg white, yogurt, oil, flour and knead a soft dough. Add the little remaining flour in portions so that it is not too sticky.
5. Divide the soft dough into 6 parts (about 160 g), cover with foil and leave to rest in the heat for about 1 hour.
6. On a lightly greased surface, roll each loaf into a thin circle, resembling a pizza with a diameter of about 30 cm. Grease well with soft butter and fold in half.
7. Grease again and fold again to get many compartments.
8. Place the pockets in the oven tray on baking paper and cover with foil.
9. Leave to rise in the heat until they visibly increase in volume (about 30min.).
10. Preheat the oven to 376 F (180°).
11. Add 1/2 tsp oil to the yolk. Brush with egg yolk and sprinkle with sesame seeds each bread.
12. Bake for about 20-30 minutes.
13. After cooling, carefully open the individual holes with a spatula.
14. Fill to your liking - with ham, tomato, cucumber, cheese, pepper, mayonnaise, ketchup, tomato paste, Russian or European salad.
Джоб Питки
Продукти
• 500г брашно
• 100 мл прясно мляко
• 150 мл вода
• ½ пакет прясна мая или 7 г суха мая
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. сол
• 2 яйца
• 2 с л олио
• 1 с л гъсто кисело мляко на стайна температура
• 50 г меко масло
• сусам за поръсване
Приготвяне:
1. Затоплете 50 от млякото
2. Добавете ги към захарта, маята и 2-3 лъжици от брашното. Разбъркайте и покрийте "да шупне"
3. Сложете солта при останалото брашно, разбъркайте и по- голямата част от него поставете в съда в който ще месите.
4. Добавете шупналата мая, останалото мляко, водата, 1 яйце +1 белтък, киселото мляко, олиото и замесете меко тесто. От малкото останало брашно добавяйте на части за да не ви е прекалено лепкаво.
5. Разделете на 8 части мекото тесто по около 160г, покрийте с фолио и оставете на топло да почиват около 1 hour.
6. На леко намазнен плот разточете всяка питка на тънка окръжност, наподобяваща пица с диаметър около 30см. Намажете добре с меко масло с сгънете на две.
7. Намажете отново с масло и сгънете отново за да получите много отделения.
8. Разположете джобчетата в тавата на фурната върху хартия за печене и покрийте с фолио.
9. Оставете на топло да втасат, докато видимо увеличат обема си (около 30 мин.).
10. Загрейте фурната на 180°.
11. Към жълтъка за намазване добавете 2-3 олио. Намажете с жълтък с помощта на четчица и поръсете със сусам всяка питка.
12. Печете около 20-30 мин.
13. След като изстинат, с лопатка внимателно разтворете отделните отвори.
14. Напълнете по свой вкус - с шунка, домат краставица, кашкавал, чушка, майонеза, кетчуп, лютеница, руска или европейска салата.
👌 Subscribe to Dazzle Spoon: / dazzlespoon
👌 Follow us on Facebook: / thedazzlespoon

[@carmelahowcroft2163]

I make similar pocket breads but a smaller version which are really good as well…Yours look delicious and they are a really good size for a hungry person….Will try yours as well…Congrats on your cooking/baking talents….(Signing off as an “appreciative fan” Have a blessed day!!!

[@DazzleSpoon]

Thank you, enjoy! :)