Подкаст «Реве та стогне ресторатор» - Павло Полторакін про Yellow Place, свій шлях та «Кафе Марію»

Рет қаралды 13,835

Poster POS — Автоматизація кафе та ресторану

Күн бұрын

«Реве та стогне ресторатор» - це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster - української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва спілкуються з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.
В 10 епізоді 2 сезону ми поспілкувались з Павлом Полторакіним - співвласником «Кафе Марія», керуючим «Мінус Перший» та Yellow Place. Яскрава історія про те, як Паша виріс зі студента-офіціанта до інвестора й керуючого. Знову багато говорили про каву, а саме, як зерно потрапляє до полиць Bad Boy і goodwine та про просвітницьку діяльність Yellow Place - навчити людей пити фільтр.
✅ Спробувати Poster QR: оплати, меню, чайові та відгуки - bit.ly/3UHfBaB
🎧 Обирайте та слухайте подкаст на стріммінгах - joinposter.com/ua/podcast
🎬 План подкасту:
00:00 - Вступ
1:48 - Чому Паша Полторакін такий гарний?
2:21 - Чим займається Паша Полторакін та як він потрапив у ресторанну сферу?
7:05 - Як Паша опинився у goodwine та почав займатись кавою?
12:20 - Чому Паша залишається у goodwine?
15:05 - Про Poster QR
15:44 - Про зміни споживацьких звичок та про смачний продукт
20:25 - Про початок продажу свіжообсмаженої кави та запуск Yellow Place
26:22 - Скільки зерна обсмажує Yellow Place та хто клієнти Yellow Place?
28:14 - Про «Гараж»
34:02 - За рахунок чого обсмажка прибуткова?
35:10 - Про бренд Yellow Place та його розвиток
38:22 - Про спільноту Yellow Place
39:45 - Як працює кавовий ринок обсмажки?
45:29 - Про американо в Yellow Place
51:15 - Як працювати так довго в goodwine і не вигорати?
53:07 - Про OKR
58:22 - Про «Мінус перший»
1:02:40 - Про те, як все встигати та про мотивацію
1:06:10 - Про «Кафе Марія»
1:17:10 - Про волонтерство та про партнерства
1:22:52 - Про найбільши помилки та перемоги
1:24:10 - Розіграш
⭐️ Павло → / vashpash
☕️ Yellow Place → / yellowplacecoffee
👩🏻 Лейла → / leilia_tuvakliieva
🧔🏻‍♂️ Сашко → / sashko.boim
🤘🏻 Poster → / joinposter
✍🏻 Підписатись на актуальні новини ресторанного ринку в телеграм-каналі - t.me/+enszshQapnQwZDkyy

Пікірлер: 50

@tamara_shepel 3 ай бұрын

Дуже крутий випуск, Паша дуже цікавий. Класно було послухати про досвід від першого кроку до керування декількома проєктами + власний проєкт у співучасті - Кафе Марія. Успіхів! Думаю, що кількість приблизно 50000 тисяч пачок.

@AlexKyivv 3 ай бұрын

Крутий теплий випуск! Дякую 12000-17000 пачок

@nikabakhvalova 3 ай бұрын

Дуже цікавий випсук, дякую!) Думаю 5500 пачок кави

@felix15111983 4 ай бұрын

Мені досі соромно пригадувати, як Надя мене вмовляла, а я ще щось відмовлявся. Але я дуже вдячній Наді особисто, та команді Гудвайну у цілому, за наполегливість, бо працювати з Гудвайном то прям кайф. Досвід, дотичність до прекрасного, все кайф. Дякую. С задоволенням подивився інтервʼю Павла!

@joinposter 4 ай бұрын

Дякуємо, Феліксе за фідбек! Радіємо, що випуск сподобався. Goodwine і їх проекти - це безперечно любов Надю обов'язково теж покличемо на подкаст ❤

@user-es3qx1qn2u 3 ай бұрын

Неймовірно цікавий випуск, дякую усім 🙏🏻❤️

@ValentynMoroz 3 ай бұрын

Добрий день) Дуже цікавий випуск, 70000 пачок

@joinposter 3 ай бұрын

дякуємо за фідбек ❤

@mariechuprina6750 3 ай бұрын

класні!!!!!!

@KsushaYazhenko 4 ай бұрын

з великим задоволенням подивилася інтерв'ю... для себе дізналася багато цікавих моментів... дякую💙💛 76000🥰

@joinposter 3 ай бұрын

Радіємо, що випуск сподобався 💛

@olena_vereshchak 4 ай бұрын

86000😊 Дякую за випуск, було дуже цікаво та пізнавально! Гість ТОП!!!

@joinposter 4 ай бұрын

Тішимось, що випуск сподобався ❤

@RomaGrinblat 4 ай бұрын

Крутий випуск, 23683 пачки)

@christinabukhanets7080 4 ай бұрын

Дякую за цікавий випуск😍 91 000 пачок🙈

@joinposter 4 ай бұрын

А вам за комент! ❤

@vulkansmerti 3 ай бұрын

40000! Паша краш

@joinposter 3 ай бұрын

Підтримуємо цю думку, Вітя ❤

@ideyejoel5897 4 ай бұрын

18000 Паша чудовий! Памятаю ще його баристою...💎👌

@user-wz5pu1ko1p 4 ай бұрын

❤❤❤

@serhii_butenko 4 ай бұрын

Лейла: в першу чергу це зрозуміла їжа, яку не треба гуглити Тим часом страви в меню: кацу сендвіч, полба, радічіо, крудо

@pravdadesign1712 4 ай бұрын

Пашка то я питав "Чому ти такий гарний!" Цьом) комент від Ілля Неправда)

@joinposter 3 ай бұрын

Ілля, 💛

@user-dd5wn1on6u 3 ай бұрын

17250 шт 👌 Дякую за цікавого гостя та корисну інформацію!

@yuramartsinenko1217 4 ай бұрын

82500 пачок було продано

@AlexandrChernologov4 4 ай бұрын

Я можу бути неойіційним лицем пончикбой)

@user-gz5ie9zq8s 4 ай бұрын

13000❤

@mc9592 3 ай бұрын

96000 тисяч пачок кави було продано у 2023 році)

@Bodik-ds9qn 4 ай бұрын

7000 пачок

@aishacrus 4 ай бұрын

87000 пачок)

@user-sm3pt7ts1f 3 ай бұрын

42000 за 2023

@jeckafilm 4 ай бұрын

20000 😊

@badzo 4 ай бұрын

31000 🌝

@user-of3eu6dz7i 4 ай бұрын

6540 пачок 🤞

@user-zp4zz2ll2k 3 ай бұрын

49500 пачек продано за 2023

@ironique 3 ай бұрын

10800 тисяч пачок кави продано за 2023 рік

@ironique 3 ай бұрын

13200 тисяч

@alonahur9087 3 ай бұрын

89135 пачок кави😅

@maria_olshevska 4 ай бұрын

17563 пачки

@Aleksandra_morozov 3 ай бұрын

16000

@user-cc8hk9pb8m 4 ай бұрын

56000 тисяч

@ilyaloznitsa 3 ай бұрын

24000

@taraslytvyn9335 3 ай бұрын

65000

@anderlipkin 3 ай бұрын

110000 пачок

@user-mr3jm5tk9n 4 ай бұрын

25000

@dimasviderskyi 4 ай бұрын

83456

@user-sv9cw7sf2u 4 ай бұрын

6666 пачок 🖖

@bucyfal5002 3 ай бұрын

20 тисяч

@olgageyets2855 4 ай бұрын

25714

@malikole2795 3 ай бұрын

339993 пачки