Походная коптильня BEHR (Германия). Копчение окуня и мелкой щуки

Небольшой обзор туристической коптильни Behr (Германия)

[@ДімаМороз-г8ф]

Привет покажи как делаеш поднос с фольги

[@АндрейКозуб-з5м]

Я себе тоже прикупил почти такую... только фирма Browin там удобнее поддон и есть термометр.

[@dacha-house]

Есть такая же коптильня но фирма abu garcia. Раз пробовал и получилось неплохо. Будем пробовать на газовой горелке

[@СергейИгнатовский-ч9г]

У меня такая же хламовая коптильня . Горелки я заряжал сухим горючим . Одной закладки горючего не хватает , приходится подкладывать и для этого снимать коптильню ( метал тонкий - тут же остывает ) . Что бы регулировать огонь нужно опять снимать коптильню . Горелки выкинул - копчу на газовой походной плите . Коптильня маленькая - образуется сильный конденсат , который с крышки капает на продукт , часто снимаю крышку и стряхиваю конденсат . На крышки ( центр ) , где находится ручка , УГЛУБЛЕНИЕ с которого особенно капает чёрный конденсат . В два яруса вообще не пробовал коптить . Желательно коптить мелкую рыбу салаку , окушки ...

[@riveralloytravel8869]

Ну, почему же, хламовая? Да, я давно отказался от этих горелок и поддона под них, копчу на костре или углях, естественно, на небольшом огне, а то, что она небольшая и тонкостенная - так в этом ее плюс и заключается, она, прежде всего походная, сейчас, как раз, монтирую фильм о сплаве, брали ее с собой и коптили почти каждый день рыбу, получается не хуже чем в большой и толстостенной, просто к ней нужно присноровиться. Да, и я не рекламирую коптильню, это лишь обзор, но лично мне, как туристу-воднику, она очень нравится

[@СергейИгнатовский-ч9г]

Согласен на все 100 % . Купил такую же туфту . Так же пробовал коптить на сухом спирте и тоже такие же проблемы . Выкинул горелки , подставку , сделал из жести поддончик для сбора жира приходится ложить прямо на стружки , жир в поддончике кипит . Предназначена только для мелкой рыбы и в малом количестве . Пробовал закоптить горбушу - только испортил рыбу . ДЕНЬГИ НА ВЕТЕР

[@Odissej2009]

У меня такая же, копчу дома на балконе, никуда ехать не надо.😅Вчера закоптил в ней окорочка. Такая вкуснятина получилась)

[@СергейБородин-н4щ]

Я теперь дно фольгой застилаю,а то поддона для жира нет,и опилки заливать начинает.

[@СеймурСеймур-у9ь]

Там спецом выпухлость

[@gleccha]

Сергей здравствуйте,только что натолкнулся на видео,тоже не скинете данные продавца?

[@riveralloytravel8869]

Доброго дня! Связался с продавцом, у кого сам заказывал, коптильни временно отсутствуют в продаже. Как откроются границы и коптильни будут в наличии - он сообщит. Думаю правильно будет, если он сам напишет здесь свои реквизиты, а я закреплю комментарий

[@gleccha]

Riveralloy Travel ок,спасибо

[@romantitorenko286]

Зачётная мобильная!!!!! 😄

[@romantitorenko286]

Как у меня,!! 😄

[@Сергей-ц8р6з]

Есть такая, только другого производителя и с поддоном. Копчу на углях, на горелках из комплекта не пробовал. Вы на жидкости для розжига пробовали? Не воняет?

[@riveralloytravel8869]

Также копчу чаще на углях, но бывает и на горелках, с углями нужно быть поаккуратнее ,чтоб не переборщить с температурой, тк она тонкостенная. Если на углях - то убираю штатную защиту для капающего жира и делаю поддончик из фольги во всю площадь коптильни. Средство для розжига "воняет" только снаружи да и днище коптильни больше закапчивается, но по вкусу приготовленных копченостей разницы не заметил. Копчу и рыбу и курицу и сало и мясо...

[@СлавянАгапов-о3м]

Доброго дня, а сало например не пробовали делать? Сколько по времени примерно можно куриные ножки и крылья готовить?

[@riveralloytravel8869]

Здравствуйте, все пробовал, сало лучше завернуть в тряпицу, если с прослойками мяса - то отваривал 30 минут перед копчением, получается очень вкусно, крылышки час, наверно, голень подольше, смотря на каком огне коптите, я от штатных горелок отказался, копчу на углях, но главное не переусердствовать с огнем, коптильня тонкостенная и котпить нужно на слабом огне

[@АлексВладимирович-р2ф]

Сколько ненужной воды

[@parovoz33]

а достаточно ли двух таких спиртовых горелок для того, чтобы полноценно прожарить рыбу? все таки термическая обработка это важно

[@riveralloytravel8869]

лучше всего коптить классически - на углях...или на небольшом огне

[@иванивануллаев]

где можно купить такую

[@riveralloytravel8869]

Напишите на электронку [e-mail] Я покупал у него, проверенный человек, он много чего продает

[@иванивануллаев]

ага спасибо

[@yuliaafonin6461]

И я хочу🤔

[@jakobkebel3227]

@@riveralloytravel8869 купить

[@ГочаХиникадзе]

a toplivo kakoe vi tyda zalivali?? xotelos bi yznat,podarili mne takyiy vesh,,,)

[@riveralloytravel8869]

Средство для розжига или спирт

[@ГочаХиникадзе]

spasibo

[@Критик-ь9д]

Так что туда наливается точнее и как долго это горит.

[@riveralloytravel8869]

средство для розжига или лучше спирт, заправленных горелок хватит на полный цикл копчения

[@psiopspsiops7787]

покупать не буду но идея с горелками хороша

[@ukraineotamans25]

А что вы туда засыпали ?

[@riveralloytravel8869]

Ольховая щепа или ольховые опилки

[@ukraineotamans25]

Спасибо за ответ)

[@denzl1984]

Еще бы щепу замочить минут на 10

[@riveralloytravel8869]

Да, можно, но лучше подольше подвялить рыбу

[@lupidolaroviys3758]

@@riveralloytravel8869 а к ней какой-нибудь , чехол есть ? Для переноски в походных условиях ?

[@riveralloytravel8869]

Чехла нет, использую под это дело плотный пакет, да и коптильня прекрасно моется, поэтому всегда чистая

[@Topga]

Посмотрел на скорости 2 и без тупой музыки. Когда увидел из какой фольги сделана коптильня и еще на спиртовках, то смотреть дальше уже не стал.

[@riveralloytravel8869]

эта "фольга" служит уже 8 лет, и нет и намека на прогар. А коптить на спиртовках вас никто и не заставляет, копчу на огне или углях..

[@ЖеняБартенева-ф4ц]

Подскажите,где купить?

[@riveralloytravel8869]

Погуглите или пояндексите в инете)

[@ИванПетров-е4ш1ц]

Рыба не горчит ?Прочел на форуме -чем меньше объем коптилки, тем выше концентрация дыма, соответственно - горечь.

[@riveralloytravel8869]

Горечи не наблюдал вообще, хотя коптил и рыбу и курицу. Впервые слышу, что горечь из-за объема коптильни, скорее всего это зависит от вида используемых опилок

[@-barmaley9975]

Красиво ! Спасибо за видео . Сейчас с поддоном для жира делают... Завтра поедем тестировать. ))

[@riveralloytravel8869]

Я давно от этих поддонов и подставок отказался, из пищевой фольги делаю одноразовую защиту для жира, а потом просто использованную фольгу выкидываю, и мыть не нужно

[@ДімаМороз-г8ф]

Привет а видео снять как с фольги делаеш?​@@riveralloytravel8869

[@СВЕТЛАНАМОРИЦ-х2е]

Я не поняла, а где опилки?

[@СергейИи-л9м]

всё понял записал буду пробывать.рыбу вчера коптил получилось не плохо.

[@genadijjasiulevic5289]

Когда открывать пропускной клапан и для чего он нужен? Кто ответит?

[@riveralloytravel8869]

Я его открываю только для того, чтобы не открывать саму крышку, так сказать понять зашалили ли опилки и понюхать запах готовности :)) А так он всегда у меня в закрытом состоянии

[@romantitorenko286]

Для выхода лишней влаги! У самого такая. Коптильня.вожу с сабой на рыбалку.

[@radupascaru5778]

как можно заказать увас каптильню

[@riveralloytravel8869]

Я коптильню не продаю и не рекламирую, просто пользовательский обзор

[@СергейИи-л9м]

а про куритцу можно подробней время копчения и все такое

[@riveralloytravel8869]

Да все практически тоже самое. Мариновали как на шашлык, затем подвялить (обсушить) и коптил где то час (голень) крылышки поменьше немного. Коптил и на горелках и на углях, если на угли - жар не должен быть слишком большой

[@СергейМухачев-о4щ]

Серега! Класс! Молодцы!!!

[@riveralloytravel8869]

Серег ,а ты как подготавливаешь рыбу к копчению? Какие опилки используешь?

[@СергейМухачев-о4щ]

Если дома, жена натирает рыбу специями с солью и на ночь в холодильник - утром в коптильню. Если на реке...так же натираем и на часик оставляем, но соли чуть больше, чем дома. Пробовал на разных опилках: ольха, слива, яблоня, вишня. Показалось на ольхе всех лучше.

[@СергейИи-л9м]

Я тоже такую купил.Может кто пробовал что то еще коптить кроме рыбы?

[@riveralloytravel8869]

Коптил курицу - крылышки и голень. Получается отлично. Сало всё никак не попробую...

[@artemartem8609]

На больконе копчю курицу. Сало. Ребра. Да все уже пробывал в такой коптить. Только вместо спирта я беру газовую плитку (походную) и без проблем

[@Lara4272]

А где в Германии купить ольховую щепу или ольховые опилки? И можно ли коптить на кухне или балконе?

[@riveralloytravel8869]

Понятия не имею :)) коптить можно не только на ольхе, но и на рябине, груше, яблоне, сливе, вишне, можжевельнике, буке, дубе, клене и др. Кому как нравится. На мой взгляд ольха предпочтительнее. На кухне я бы не стал коптить, а вот на балконе - запросто!

[@Lara4272]

Так а где покупать эту стружку? Я такое нигде в магазинах не видела. Живу в Гамбурге. И скажите, пожалуйста, вы довольны коптилкой, а то коментаторы как-то разделились. Хочу такую же, уже нашла на амазоне, но пока в раздумьях.

[@riveralloytravel8869]

Можно самому настрогать или купить в рыболовных магазинах, а где продают в Германии - знать не могу, коптильня сделана в Германии ну а щепа для копчения тем более должна продаваться, возможно не ольха. Пошпрехензидойчите у местных рыбаков или охотников :)) Коптильней доволен, выбирал именно походную, Behr подороже своих конкурентов - но зато качественнее

[@Lara4272]

Спасибо. Будем посмотреть. Вам удачи.

[@riveralloytravel8869]

Взаимно! Всего доброго!