Poisson poêlé sauce beurre de citron

Recette de poisson blanc à la crème citronnée, monté au beurre.
Ingrédients de base :
4 à 6 portions (120g pièce) de dos de poisson blanc.
Un peu de farine pour farinez le poisson avant cuisson.
Sauce :
1 jus de citron - Fumet de poisson 1 bonne c. à café délayée dans 130g d'eau - Crème fraîche semi épaisse 170g - Maïzena 1 bonne c. à café délayée dans 3 c. à café d'eau - Beurre 40 g.

[@christophecoiffard5187]

Merci pour cette recette élégante. A noter : j'ai refait une grande partie de vos recettes , je ne me suis jamais planté ! vos vidéos sont claires , c'est technique tout en restant abordable , c'est un bonheur

[@100GOURMAND]

De rien Christophe, merci beaucoup pour le compliment ;)

[@Wikidiane31]

Mmmmmmm 😋😋😋 moi qui aime le poisson que s’il est accompagné d’une sauce .... me voilà servie. Plus besoin d’aller au restaurant pour avoir des sauces synthétiques. Voilà une bonne sauce naturelle. Merci pour ce grand service rendu. Bon ap. Et à bientôt pour d’autres bonnes recettes.

[@100GOURMAND]

De rien Françoise, merci et bon appétit également :)

[@Lefn462]

Je suis indien et j'ai tombé sur votre vidéo par hasard mais j'ai adoré la recette que vous avez partagé avec nous. Hier, je l'ai préparé, c'est délicieux. Merciii bien. Merci chef !!!

[@100GOURMAND]

De rien mon ami, merci ça fait plaisir :=)

[@mylenepiloti2625]

Coucou Laurent, c'est toujours 1 plaisir de te retrouver, et contente de t'avoir croisé sur le réseau, car c'est 1 cadeau, en tout cas pour moi, mais je penses que tous les autres aussi pensent comme moi, car tu fais de rien 1 plat ou tu régales toujours le palais, des petits comme des grands. Et puis tu expliques très bien, et tu travailles proprement. Et pour toutes ces qalités je m'y arrête. Continues toujours comme cela, mon Ami Laurent, encore 1 fois c'est toujours 1 plaisir de te retrouver, sur 1 échange d'Amitié virtuelle, mais en tout cas Réelle. A très vite mon Cher Laurent....Bisous, Bisous...Mylène

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Mylène une nouvelle vidéo arrive très rapidement :=)

[@Sam.Eksith]

Pourquoi faire bon et compliqué quand on peu faire simple et délicieux! Merci chef!

[@100GOURMAND]

De rien Patrice merci également pour ce commentaire :)

[@frank9014]

Super recette chef, encore une fois un régal. Simple et délicieux. Merci👌👌👌

[@aidadushi3315]

Oui délicieux,mon fils a beaucoup aimé, merci bonne continuation.

[@wisemanbyebye]

Je fait ça pour Noél ça a l'air bon😆

[@francoisepichon6331]

Salut chef , votre recette donne l'eau à la bouche, et la sauce est bien meilleur que les briquettes de sauce industrielles ,et cela a l'air d'une simplicité à vous regarder et surtout fait maison. Très bonne journée 😍

[@100GOURMAND]

Coucou Françoise, mais c'est simple il suffit de savoir c'est tout, merci et bonne journée également ;)

[@malikaguissi311]

La classe avec l accent 👍👋

[@zazarite1047]

J'ai réalisé ta recette avec succès et ma famille s'est régalé, merci beaucoup ! 👍😋

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Zaza !

[@ninanina-qi4jn]

Mmmm et moi depuis le temps je cherchais une recette super rapide vive le côté pratique ! De nis jours plus le temps même pour cuisiner. Plus de recette pratique chef et mtn je v la préparer merciii

[@100GOURMAND]

De rien Nina merci à toi aussi :)

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. OUF ! Confinement et panne internet ! Mais te retrouve avec une bonne recette, simple et bonne. Il faut penser au poisson, pour la santé. Bonne continuation

[@100GOURMAND]

Coucou Fara, internet défaille chez moi aussi depuis un bon moment c'est du au confinement ça va s'arranger espérons. Manger du poisson une fois par semaine minimum c'est ce qu'il faudrait ;) à bientôt Fara

[@jocelynebidaud1549]

On s'est régalés à midi avec cette recette bien parfumée ! Merci !

[@100GOURMAND]

Merci à toi Joc pour le retour :=)

[@Lucky4AS]

Woawou, la couleur, la cuisson est magnifique

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup :=)

[@loursduvercors3364]

Bonjour Chef 👨‍🍳. Une recette simple, fine et élégante comme j'aime et je fais. Les sauces, au beurre , légères apportent un + et permettent de varier les plaisirs. Merci encore pour la vidéo. 🖐🐻

[@100GOURMAND]

Bonjour à toi, désolé je n'avais pas vue ton commentaire avant, oui le montage au beurre fait toute la différence, il donne de la grandeur à la sauce, le goût en est transformé et incomparable, merci à toi aussi à bientôt ;-)

[@loursduvercors3364]

@@100GOURMAND 😃 aucun problème, merci quand même pour ta réponse. Rendez-vous pour la prochaine recette ! A+ 🖐🐻

[@malikahendel8574]

Salam monsieur sa air tres bon je vais le faire se soir pour casse mon ramadan merci

[@100GOURMAND]

De rien Malika désolé pour cette réponse tardive :=)

[@bernadettejaspard9850]

Je l'ai fait 🤔c'est juste délicieux, la sauce à beaucoup de goût. Merci Monsieur 😘

[@100GOURMAND]

De rien Bernadette :)

[@bintacamara7215]

Qqqqqq

[@zsadoune]

Bonjour je l ai fais hier excellent!! Je vous suis depuis pas très longtemps et je ne suis pas déçu vos recettes sont au top !! Et très claires ! Merci😊

[@100GOURMAND]

Bonjour Zorha, de rien et merci également pour le retour de test ça fait plaisir !

[@sisicestvrai6808]

Et en plus c'est la classe les présentations! Bravo et merci

[@100GOURMAND]

Un grand merci !

[@mazaltov715]

Recette Efficace , Délicieuse j'en suis sur , elle est notée ! Merci Chef de nous faire découvrir vos Secrets . Amitiés

[@100GOURMAND]

De rien Bob avec plaisir. Amitiés

[@nadjibouchenak1495]

Bonjour cher ami. Tu sais le poisson pour moi c'est primordial. Ta recette est sensas mais je dois patienter jusqu'àpres ramadhan car le poisson donne soif. Une suggestion pourquoi ne groupes tu pas tes dans une brochure toute simple et qui on pourra télécharger facilement. Allez bonne journée il ne reste plus que 12 jours.

[@100GOURMAND]

Bonjour mon ami, le poisson c'est essentiel, pour une brochure se serait énormément de travail, un temps dont je ne dispose malheureusement pas... Pour l'instant ;) bon courage à toi Nadji

[@brigittedurigo5682]

Sauce vraiment excellente 👍merci pour cette recette 😉

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Brigitte :)

[@laurentkolb9391]

T 'as vraiment la classe .Je l ai faite et super bon.Merci chef a la prochaine.

[@100GOURMAND]

Merci à toi Lolo :)

[@christineveroncini8088]

Oh top vraiment

[@100GOURMAND]

Merci Christine ;)

[@Coeurblanc]

Bravooooooo je vais la faire aujourd’hui myalyammmmmmm

[@100GOURMAND]

Merci Soso :)

[@nadnadkardesh4136]

Meilleur cuisinier de France

[@100GOURMAND]

Houla quel honneur je vois malheureusement à peine ce commentaire, merci beaucoup Nad !

[@imengaci8575]

Juste succulent 😍😍😍 je l'ai essayé hier, c'est un régal. Merci 👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup pour le retour Imen :=)

[@DrLapinoux]

Très bon ! Bravo !😉

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Vita 😋

[@diviale-roy5936]

Bonjour ce divya !merci pour la recette

[@100GOURMAND]

De rien Dyvia :)

[@oran326]

Merci je suis entrain de faire la sauce 😊 ca a l'air bon 😋

[@100GOURMAND]

Avec plaisir merci beaucoup j'attends le retour du test😊

[@oran326]

@@100GOURMAND c'était trop bon encore une fois merci 😉👍

[@100GOURMAND]

@@oran326 Super, avec plaisir :)

[@mybabylone]

Très bien expliqué et ça donne envie . Merci

[@100GOURMAND]

De rien :) merci

[@guiguimusique5139]

Wah super simplifié ! Excellent

[@100GOURMAND]

Merci :)

[@cherifat9294]

Merci ! Simple et efficace !

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Chérifa merci beaucoup à toi aussi !

[@esperancecartier4604]

❤❤❤❤

[@100GOURMAND]

:=)

[@hasnabarrich5272]

Super recette 👌

[@100GOURMAND]

Merci Hasna !

[@aminita-algeria5174]

Simple et rapide et bien sûr très Bonne ..merci chef

[@100GOURMAND]

De rien ;)

[@michelvidal7666]

Excellent ! Parfait !

[@100GOURMAND]

Merci Michel !

[@quelapaixsoitsurvous7765]

Super 👍 sa a l’air délicieux

[@100GOURMAND]

Oui c'est super bon :)

[@naddan9891]

J'adore le poisson au citron 😋😋😋😋😋

[@100GOURMAND]

C'est trop bon :)

[@obiwane257]

Simple,clair et net !!! Merci chef !!!!

[@100GOURMAND]

De rien ;)

[@bochramezhoud4928]

Mmmm ça à l'air delicieux ! Merci 🙏

[@100GOURMAND]

De rien :)

[@gihannekh8836]

Miam ça a l’air bien gourmand

[@100GOURMAND]

Oui c'est super bon :)

[@dinkybo]

Thank you from Hawaii!

[@100GOURMAND]

You're welcome my friend

[@samuelfroidure3704]

Humm c'est bon et joli.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Samuel !

[@louizacrouzil606]

Merci pour la recette j adore

[@100GOURMAND]

De rien Louiza avec plaisir :)

[@mariaconsuelodiestrapena2754]

Bonjour, merci beaucoup. Je ferai ça. 👍👏

[@100GOURMAND]

De rien Maria merci à vous aussi !

[@mdm9469]

Merci pour la recette. Je test ce soir

[@100GOURMAND]

De rien ;=)

[@mouhnarizahara5529]

Superbe recette . A refaire très vite

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup mon ami tu seras pas déçu :=)

[@RoyaleCake]

Je vais en faire demain merci beaucoup

[@100GOURMAND]

Avec plaisir :)

[@parisplagesparisplages8680]

Magnifique

[@100GOURMAND]

merci !

[@azch2178]

magnifique j'aime beaucoup

[@100GOURMAND]

Merci à toi Az !

[@izoizala5275]

Délicieux chef merçi

[@100GOURMAND]

De rien Izo avec plaisir ;)

[@gualtercalisto.miranda2328]

Grand chef bravo

[@100GOURMAND]

merci mon ami !

[@sousouayadi2526]

Merci infiniment pour cette recette

[@100GOURMAND]

De rien Sousou avec plaisir :=)

[@didymidy9168]

Ohlala quel régal merci pour la recette ❤️

[@100GOURMAND]

De rien Didy merci à toi aussi ;)

[@rose.p56]

Merci pour la recette 👍🏻

[@100GOURMAND]

De rien Rose :=)

[@user-ej9gd5sy5n]

je fait ca pour le weekend si magnifique mon mari aimeras bien

[@100GOURMAND]

:=)

[@carinekassi704]

❤❤❤

[@100GOURMAND]

Merci Carine ❤

[@faz2050]

Je vais essayer votre plat aujourd'hui...j'espère que ça va marché😉

[@100GOURMAND]

Ok Amina tu me diras ça ;)

[@naimaperrier3499]

Ma sauce préférée merci beaucoup

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Naima :)

[@kuro-usagi]

C’est grave si on a pas de fumet de poisson? Est-ce qu’on peut le remplacer par de la sauce de poisson ou du bouillon de volaille? Si oui laquelle est mieux?🥺🥺🥺

[@100GOURMAND]

Tu ne peux pas le remplacer sinon c'est une autre recette que tu crées, à la limite remplaces par un bouillon de légume ce ne sera pas mauvais du tout :)

[@kuro-usagi]

@@100GOURMAND Finalement j’ai juste mis un verre d’eau avec un petit morceau de cube de bouillon de volaille à réchauffer au micro-onde, puis j’ai mélangé le tout et mis dans la poêle avec un peu de crème liquide légère et un petit morceau de beurre à la fin, et c’était plutôt bon😋

[@100GOURMAND]

@@kuro-usagi Et bien voilà comment créer une nouvelle recette lapin ;=)

[@daniellek-c4888]

Excellent!

[@100GOURMAND]

Merci Danielle !

[@oliiiviiier]

Bon appétit, Chef! ;-)

[@100GOURMAND]

Merci Olivier à toi aussi :)

[@francoiseannoussamy4322]

Merci beaucoup bonne journée

[@100GOURMAND]

Merci Françoise bonne semaine :)

[@shabeesyedofficial2295]

Merci beaucoup pour le video

[@100GOURMAND]

De rien Shabee !

[@abellafaz3387]

Waw

[@100GOURMAND]

:)

[@anne-marieb.8705]

Bravo,tip top très alléchant,merci pour cette recette👏🏻👍🏻

[@100GOURMAND]

Merci à vous 😊

[@melanieetienne1331]

J’aime trop

[@100GOURMAND]

Merci :=)

[@olivierd.4190]

Bonjour merci pour vos recettes, je voulais savoir votre sauteuse inox c'est une 24 ou une 28 cm merci

[@100GOURMAND]

Bonjour Olivier avec plaisir, c'est une 22,5 cm :=)

[@gt-r6912]

Merci beaucoup monsieur

[@100GOURMAND]

Merci à vous

[@meriemoklilen5822]

👍🏼👍🏼👍🏼😍😍

[@mirabelle8425]

Bravo ♥️👍👍👍🙏🌹🌼🐇🐰

[@100GOURMAND]

merci Khira :)

[@tracystephanie734]

Super accent 😊

[@100GOURMAND]

Merci Steph, je mange des cigales depuis ma naissance :)

[@chanicuisine3243]

C'est la classe

[@100GOURMAND]

Merci :)

[@maralkilidjian3224]

Merci!

[@100GOURMAND]

De rien :=)

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍

[@100GOURMAND]

Merci Aicha :)

[@norhannebeaute8741]

Merci beaucoup pour cette recette es que je peut m’être du lait demie écrémé car là je veut faire la recette et j’ai pas la crème liquide es possible ????

[@100GOURMAND]

De rien Norhanne, le lait risque de cailler sous l'action du citron, tu risques de rater

[@norhannebeaute8741]

@@100GOURMAND mince alors et une béchamel ???

[@abdsamadelkhelfi6486]

Merci chef

[@100GOURMAND]

de rien avec plaisir ;)

[@Iznaur220]

Merci

[@100GOURMAND]

De rien Artur ;)

[@eclipsetutorialvideo]

Comment est fait le fumet de poisson à partir du dos de cabillaud?

[@100GOURMAND]

Le fumet en restauration est fait avec les arêtes et têtes de poissons blancs peut importe l'espèce, on y intègre aussi du poireaux et de la carotte

[@theoger-nl4bx]

miam, le j c'est le s

[@100GOURMAND]

:)

[@sarahlhiba3898]

Bonjour aussitôt tu as mis quoi je n'ai pas bien entendu après le citron

[@100GOURMAND]

La crème Sarah :)

[@samuelfroidure3704]

Le sel c'est beaucoup non? J'en mets moins. Mieux vaut en rajouter par la suite si besoin.... car si y en a de trop, on ne peut pas le retirer. Et la crème je mets de la crème épaisse.

[@100GOURMAND]

Je calcul toujours pile poil normalement, après on peu tout à fait saler à son goût en plusieurs fois au besoin. Pour la crème on peut effectivement mettre l'une ou l'autre sans qu'il n'y est de grands changement de goût :)

[@lharicot4298]

Salut l'ami, C'est quoi ta plaque pour chauffer , Elle à l'air ultra performante?

[@100GOURMAND]

Une casseline le top oui

[@peaceloveforever88]

hummmmmm

[@noeliagbozo6876]

Chef on mange ça avec quel garniture

[@100GOURMAND]

Avec du riz ça l'fait bien :=)

[@sourien8958]

👌👌👌👌👍👍👍👍

[@100GOURMAND]

;=)

[@charlettecadinot4792]

Bien vu le zest de 🍋

[@100GOURMAND]

Merci :)

[@abdsamadelkhelfi6486]

On veut un risotto sont vin et merci ďavance

[@100GOURMAND]

Bonne idée il faut que je me note ça le risotto

[@catharmony2220]

Les bons omega 3 pour la santé

[@100GOURMAND]

Tout à fait c'est important :)

[@melodynormand2468]

👍😅

[@skyteam7850]

Salut dis-moi le fumé de poisson c 130g avec l'eau merci d'avance

[@100GOURMAND]

1 bonne c. à café de fumet délayée dans 130g d'eau à l'arrivée ça doit faire qqlque chose comme 140g total

[@skyteam7850]

Salut 100% gourmand merci pour l'info bonne journée

[@emagoutard2576]

En meme temp pensez covis moins d'obeses moins de personnes a risques

[@100GOURMAND]

:)

[@mariekaladjian929]

)

[@adesse2804]

vous me Dronne fin!

[@100GOURMAND]

:)

[@sophiegarro2970]

e

[@100GOURMAND]

F

[@emagoutard2576]

Pourquoi un séjour aux USA c'est signe de prise de poids , pas assez de poisson crevettes .......fruits de mer

[@100GOURMAND]

c'est juste une image

[@michboyer6213]

Transcription désastreuse

[@100GOURMAND]

désolé

[@christkouassi5295]

Merci pour la recette j'adore

[@100GOURMAND]

De rien Christ ;)