Poisson sauce aigre douce : un grand classique de la gastronomie chinoise

Je pense que je suis comme la plupart des parents qui souhaiteraient que leurs enfants apprennent à manger varié. Le poisson sauce aigre-douce, un grand classique de la gastronomie chinoise, fait partie des plats qui font aimer le poisson même aux plus réfractaires.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
350g de filet de poisson (ici du lieu noir)
1 c à c de gingembre râpé
½ c à c d’ail en poudre
½ c à c de sel
Du poivre moulu
Et 1 c à c d’alcool de riz shaoxing
1 blanc d’œuf
50g de fécule de maïs
Sauce aigre-douce :
3 c à s de sucre
3 c à s de vinaigre de riz blanc
3 c à s de sauce de soja claire
1 c à s de concentré de tomate
2 c à c de fécule de maïs
150ml d’eau
Une pincée de sel
Poivre moulu
Autres :
1 c à c de gingembre râpé
5 gousses d’ail
1 piment doux ou fort
¼ d’ananas
100g de tomates cerise
1 oignon
5g de coriandre
2 c à s d’huile de tournesol
Huile de friture
🎵 Musiques 🎵

[@ChasseTir21]

Nouvelle formule de video avec le grammage des ingrédients donner en description, et dans la vidéo, très bon choix car bien plus simple à reproduire, c'était genial avant mais c'est encore mieux maintenant, le bonjour de Dijon, cdt anthony.

[@Manon_8322]

Trop.. trop bon ! Merci d'avoir partagé cette recette 🥰🥰

[@marcbile]

mes respects mon Commandant

[@laurentlemahieu6775]

Moi qui adore le poisson limite plus que la viande, voilà une recette qui me fait très envie. Je ne sais pas si les recettes à base de poisson sont nombreuses en Asie, mais ce serait peut-être bien de nous en proposer plus souvent si cela est possible 😉. Une chose est sûre,je vais demander au Père Noël votre livre de cuisine (à 50 ans ,on a encore le droit de croire au Père Noël)🤣🤣🤣✌️. Un grand merci pour ces merveilleuses recettes.

[@marie-angeantoine4875]

Cest possible d'avoir la recette par ecrit

[@ordoadchao8596]

Magnifique ! Simple et efficace comme d'habitude ! Le secret : avoir tous les ingrédients pour faire de la cuisine asiatique...ensuite c'est un jeu d'enfant ! Idem pour la cuisine indienne : mise en place des épices est primordiale.

[@delarouducochon]

Mon dieu, que ça à l'air bon! KZbin devrait inventer le clic "j'adore!" vous donnez envie de faire les recettes , pas juste regarder, belle continuation Morgane :)

[@joewaechter4109]

Une façon très agréable de faire manger du poisson croustillant autre que du poisson pané bien trop gras ! Merci de toutes les recettes que j'affectionne réellement car la diversité est sympa pour sortir de la routine culinaire. Merci à vous comme d'habitude des explications simples une vidéo claire j'attends de nouvelles recettes avec patience. Joe des Vosges très bonne continuation ! ! !

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup Joe !

[@22trognon]

La recette est magnifique mais le lieu noir....non vraiment non. Pour moi c'est lieu jaune ou cabillaud. Je sais bien que ce n'est pas le même prix mais je préfère manger des patates à l'eau que ce poisson. Je vais essayer votre recette avec du cabillaud. Bon dimanche à vous.

[@christinedevilleneuve7556]

Oui il n’est pas appétissant ce poisson noir 😮

[@brigittecrisante5099]

Coucou Morgane 🤗 Comme toujours des explications claires, simples et que l’on peut suivre aisément 👍🏿 À bientôt 👋

[@Manon_8322]

Non seulement suivre mais SURTOUT réaliser sans se prendre la tête !

[@basmamah5424]

tes top of the top comme toujours .....ça va nous faire un bon plat merci

[@vincentremazeilles504]

Merci Morgane, recette faite aujourd'hui. Un régal (en diminuant un peu le sucre) C'est exceptionnel et très très bon grâce à vos explications. Merci merci merci.

[@edjonas8801]

Merci Morgane. J'ai testé diverses recettes d evotre chaîne, ça ne loupe jamais. Je n'ai pas tous les ingrédients alors je m'adapte. C'est toujours un succès. Pas un mot à table tout le monde mange à grandes bouchées. En plus il n'y a pas trop de pubs et aucune vidéo sponsorisée je crois. C'est parfait.

[@baphomet3691]

Toujours un bonheur de regarder ces recettes si délicieuses😍. La délicatesse asiatique sur un fond de "campagne Française" et de musique classique, moi j’adore! Merci 🙏

[@mariochipolata7760]

C'est vraiment appétissant ! Je suis un grand fan de votre cuisine. Merci à vous de partager comme vous le faites. 👍

[@porteghislaine2940]

C est un peu difficile .'mais en coupant régulièrement la video j arriverai . Merci.

[@peterredlich6322]

Bonjour Morgane. Merci pour toutes ces recettes plus délicieuses les unes que les autres. Cette recette je la connaissais des restaurants indonésiens que je fréquente et au Pays-Bas il y a plus de 50ans... Petite question: que choisir entre la fécule de maïs et de tapioca ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Peter, les résultats obtenus avec ces deux fécules sont très proches. Vous pouvez donc utiliser l'une ou l'autre.

[@bachershire3693]

Je commence à penser que vous me lisez mes pensées.... toutes ces recettes sont exactement ce que je désirerais apprendre a réaliser. Un grand, immense merci ! ❤️

[@fadilakliel9829]

Je vous souhaite bonne continuation inchallah ya rab vous êtes très fort dans la cuisine chinoise

[@nanouss]

Salut Morgane, j’adore regarder tes vidéos ta cuisine est relaxante 🥰 je note dans mes prochaines recettes ça a l’air tellement délicieux 😋 bravo à toi ❤️

[@agnesbensaadallah3004]

J'ai envie de m'inviter à manger chez vous entre le paysage magnifique et ses repas qui me donne l'eau à la bouche 😍😍😍

[@syssyhndo4359]

C'est vraiiii.... moi aussi 😅🤩😍

[@ERIC-nf4cd]

Tu n'epluche plus le gingembre Morgane lol

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Eric, la peau du gingembre est fine et bonne à manger.

[@Marie-helene-he1gp]

Bonjour et merci pour la recette Morgane! Je vais la tester 😉 peux tu dire s'il est également possible de la faire avec du saumon en filet? Merci et belle journée

[@helenebecker2295]

Vous pouvez mettre les ingrédients et le poid en barre d'info.svp merci beaucoup madame

[@syssyhndo4359]

Mamaaaa 🤗🤩🥰 c'est sûre je vais cuisiner ce plat que j'adore..... 😉🤗😋😍 en plus dans toute vos vidéos, vous présentez et cuisinez tellement bien et proprement que ça donne vraiment envie de reproduire vos plats mais surtout à votre façon de cuisiner 😁 j'adore et encore merci 🥰🤩😘

[@nroz4674]

j'ai commencé à cuisiné quelques-unes de votre plat wow avec cooking with Morgan j'apprends beaucoup de choses et aussi a cuisiné... merci encore a vous Morgan pour toutes vos plats😉😁🙏

[@orpheeorphee6830]

Super Morgan !!!💛 ça fait un moment que je te suis et je n’ai jamais mis de commentaires 😬désolée !!! Mais j’enregistre presque toutes tes recettes !!! Et merci de partager avec nous tes secrets !!! C’est un régal 😋

[@CookingWithMorgane]

Merci Orphée !

[@yasminar88]

Testé et approuvé ! J’ai remplacé l’ananas par de la mangue 😉

[@CookingWithMorgane]

Excellent remplacement !

[@Joe-qn2kj]

Mon plat préféré que je déguste souvent. Seule différence; c'est uniquement avec des crevettes. 😊

[@Jo-qs3gb]

Trop fort... Je vais tester ! ❤️Merci

[@365recipecooking]

C'est vraiment bon aigre-douce dans cette façon. MERCI MORGAN. 😍🥰👉👌🙏

[@yoshrimp8962]

Un grand merci pour cette recette. On se serait vraiment cru au restaurant. Tu es la meilleure chef❤

[@beatricetendeng7790]

Merci beaucoup Morgane ça l'air succulent waouh waouh je vais l'essayer bon appétit à vous

[@isabelleispa3619]

Bonjour j'ai manger crevettes sauce aigre douce et aussi poulet frit sauce aigre douce, j'ai pas mangé c'était piquant, jsui allergique au piment, je pensais que sauce aigre douce c'était pas piquant, mais c'est vrai que ça fait envie, bon appétit et merci pour cette vidéo 🌴🌺🌺🌴

[@iris_dt773]

Bonjour Morgane ! Vos plats ont l'air si appétissants quel bohneur pour vous et vos enfants 😁😋🍽

[@karimabensaidhug3616]

Bravo j’adore votre façon de faire vos explications sont parfaites encore bravo

[@bochramezhoud4928]

Merci beaucoup Morgane pour cette superbe recette, très bien expliquée comme d’habitude. Par quel poisson pourrais-je remplacer le lieu noir s’il vous plaît ? Il n’y en a pas là où j’habite

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, tout type de poisson peut être utilisé pour cette recette.

[@bochramezhoud4928]

@@CookingWithMorgane Merci pour votre réponse 🙏

[@giselerigo2746]

Merci Morgane, toutes les recettes que je fais sont toutes excellentes, grâce à toi je comprends cet art culinaire. As-tu un cite où je pourrais acheter les ingrédients ?

[@JFPauly]

Merci pour cette recette très appétissante. J'ai voulu retrouver la recette écrite sur "cooking with Morgane" mais impossible à s'y retrouver. Le moteur de recherche du site renvoie vers d'autres sites : étrange et énervant. Dommage la liste des recettes est prometteuse....

[@HuaLi-nn5uv]

Bonsoir, j'ai une question. Pour 10 personnes comment on fait pour doser les ingrédients ?

[@nathaliegoncalves932]

Bonjour. Je voulais savoir si je peux faire votre recette avec des petits filets de cabillaud salée préalablement dessaler svp? Merci. en attendant votre réponse 😉

[@sarojinipadaruth2227]

Yummy 😋

[@Hylas67]

Ce qui est drôle, c'est que je n'ai jamais vu de sauce "aigre-douce" lors de me séjours en Chine

[@boukacifatiha6655]

vous pourriez me dire quel genre de thé buvez vous avec vos magnifiques repas?merci

[@Radija3756]

Au tout début le poisson marine avec de lacool par quoi je peux le remplacer ?merci d’avance pour la réponse 🙂

[@synaetransmedia6926]

Cuisiné aujourd'hui, un délice !

[@ilanashannel2043]

Bonjour vous comptez sortir un livre de recette se serait avec plaisir que je l'achèterai

[@dorotheecroix135]

Bonsoir à vous 🙋‍♀️ J'ai fait votre recette aujourd'hui et je peu vous dire qu'on la vraiment apprécié 😋😋😋 Continuer à nous faire saliver de ses succulentes recettes 🙋‍♀️😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍

[@claudehelene]

merci pour vos tres belle recette j ai un grand plaisir de vous avoir decouvert nous preparons vos recettes avec grand plaisir bonne semaine et bonne appetit

[@novembredix]

Merci Mesdames, à chacune de vos excellentes recettes bien dosées ,je déjeune en votre présence en direct video... Donc sachez que chaque fois ,je vous souhaite un bon appétit. Azdine de Marseille...

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup Azdine ! Je suis très touchée. 😊 Belle soirée !

[@Christian048]

Avec une faluche de pain 🍞 pour accompagner le repas 🥡

[@vanessabuttaci3539]

Magnifique recette comme toujours. Je viens tout juste de la terminer. C’est incroyablement divin. La seule chose que je regrette c’est que j’aurais pas dû utiliser le cabillaud car il s’effrite un peu trop. Mais bon c’est pas grave la prochaine fois ça sera mieux. Merci encore pour cette recette. Excellente. Ps: par contre qu’est-ce que je suis toujours débordé en vaisselle quand je cuisine, en plus dans les recettes que vous proposer, y’a beaucoup d’ingrédients, donc j’utilise toujours plein de petites choses pour mettre chaque ingrédient dans chaque petite chose 😂😂😂 c’est incroyable je suis vraiment pas organiser 🫣🫣quand je cuisine j’ai 1 h de vaisselle a chaque fois 😂😂😂😂😂 En tout cas, mon Mari adore tout ce que je fais à travers votre éducation culinaire que vous m’avez transmise. On vous adore merci encore. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@HuaLi-nn5uv]

Pour la sauce aigre douce si on ajoute la sauce acheter on fait sa quand même ?

[@FaatiarauVane]

Merci beaucoup pour la recette bonne fête 🎉🎉🎉🎉 ça à l'air bon

[@roberic1238]

J'ai préparé ce plat aujourd'hui, j'ai suivi à la lettre avec les mêmes ingrédients, hummmm trop bon j'adore 🤤🤤

[@adore1043]

Est ce que nous pourrions remplacer l amidon par la farine du riz? Merci

[@veroserenite7279]

Bonjour, j'ai cuisiné votre recette à la lettre pour ne pas oublier d'ingrédients .... donc suivi la vidéo et je préparais en même temps ! ouf c'est du sport 🤣 mais j'ai réussi très bien ma recette et d'une saveur délicieuse de plus ...... tout le monde en redemandé.....vraiment excellente recette........ grand merci pour nous faire découvrir vos recettes (chinoises, thaï, vetnamienne, coréenne ....) c'est vraiment excellent 😍🤩 ........ je ne les ai pas toutes essayées encore et au fur et à mesure j'en ferai au moins une par semaine.... belle journée ❤️❤️❤️

[@forsethtv7190]

miaaam ! merci c'est excellent !

[@carolelafargue9]

Peut-on le préparer la veille et le servir le lenders sans que le poisson perde trop de son croustillant ?

[@mugwhiz7302]

Très bon plat, vous cuisinez vraiment bien juste la friture qui me dérange .Vous faites beaucoup de friture mais sinon j'aime ce que vous préparez.Vos enfants doivent être contents de vos bons petits plats. bravo!!!

[@erwannito2581]

Bonjour Morgane , merci pour cette recette , grâce à vous la cuisine asiatique est un jeu d'enfants pour les plus novices comme moi. petite question , comment adapter la quantité de fécule de maïs et de blanc d’œuf si on souhaite faire plus de poisson svp ? merci d'avance

[@kamiblond7077]

Merci pour la recette du riz avec légumes et du poulet egr douce ❤

[@marie-noellebartoli7647]

Pas de sauce d'huîtres dans cette délicieuse recette ? Merci

[@valakkalav2136]

Bonjour de l'île de la réunion. Ici la cuisine chinoise fait parti de la culture, héritage du temps de la colonisation, on a une très grosse communauté chinoise ici. Bravo pour tes recette. Et viens faire un tour à la réunion un jour ! Jtattend.

[@marysegonzales9082]

Bonjour Morgane.comme je vous ai dit l'autre jour vous êtes une pépite pour moi.je viens de faire cette recette c'est un vrai régal.... merci beaucoup.....

[@jmcdal4340]

Trop d’huile, sucre.

[@waljya2302]

Teste hier trop bon g ajouter dans la sauce du wok huile de sesame et un peu de miel puis un citron pressé en fin de cuisson quelques lamelles de carottes supplémentaires c’était délicieux 👏 ( cabillaud et filet de merlan utilisés pour ma part)

[@CookingWithMorgane]

Bravo !

[@karinedussaut2523]

Ça change j'essaierai

[@vince1444]

Bravo madame - bien presenté! 👏 Un plaisir de vous voir cuisiner. Ça à l’air delicieux. Un grand merci!

[@asandra7541]

Bonsoir quel poisson vous vous servez pour ce plat svp

[@mayvensoobrayen7891]

Bonjour peut on faire la recette le matin pour le soir merci

[@Marionn1989]

Bonjour, j'aimerais bien savoir comment vous préparez votre thé dans la vidéo 😁 merci

[@isafemina6203]

Fille et petite fille de marin pêcheur, je suis toute Ouie ouverte. Et l oeil Vif miammm. merci morgane.Amitié de marseille isabelle😊 ce chat est majestueux...mais ou es mademoiselle bout en train ? Bises à partager

[@corinnenakache]

Bonjour Morgane Encore une recette qui me tente Le poisson n'est pas toujours mis à l'honneur mais avec le sucré salé ça peut être exquis Je ne connaissais pas le mélange œuf blanc et fécule de maïs ou pomme de terre Je fais en général farine + fécule + eau Est ce que le beignet est meilleur ? Merci à vous et j'espère que les 2 princesses ont fait une belle rentrée scolaire 😉 Bonne semaine à vous

[@Manon_8322]

Fait ce soir... trop bon malgré que je n'avais ni ananas ni coriandre. Par contre la prochaine fois je ferai cuire tout d'abord les oignons avant l'ail et le gingembre... sinon rien à redire sinon merci pour toutes ces - bonnes - recettes !! 😘😘

[@francoisebonneau8110]

Ça semble délicieux comme toujours !!! Je vais tester. Bonne journée Morgane

[@bolleaphilippe1300]

Bonjour Morgane ,je suis plus que admiratif en regardant vos recettes à un point que j'aimerais habiter tout près de chez vous pour m'enrichir de votre savoir.

[@TheLordShiki5577]

Zut ! Pour moi, je ne mange pas assez varié, j'adore de volaille croustillant grillé citronné et j'adore les petits poissons et des légumes en tranches bâtonnets sans cuisson

[@tamasjoelle6568]

Magnifique. Tamás de Hongrie. Est qu'on peut faire cette recette, avec des crevettes, au lieu de poissons?

[@dominiquebuyck3788]

Très bonne idée pour consommer du poisson autrement que poêlé ou cuit au court-bouillon. Merci Morgane. Dominique.

[@anne-lauremao6928]

Merci beaucoup pour cette recette toute la famille s'est régalée c'est délicieux. J'aime beaucoup vos vidéos. Bonne soirée

[@novembredix]

J'adore cette recette. Merci a vous pour cette simple recette qui enchante mon palais.... Azdine de Marseille

[@missdlys3617]

Hummmmmmmm succulent ...je vais tester vite❤

[@franckgrosset20]

Je trouve que le zoom de la caméra est plus près que avant ou sinon c'est le modèle de l'appareil qui à changé

[@adrianmillanortells3434]

Bon apeti

[@EMA83140]

Merci pour toutes ces délicieuses recettes, je suis fan de Cooking With Morgane. Je vous donne 3 étoiles.

[@jackyfabre7719]

Bravo, belle transmission.

[@antutucorbeille9411]

Superbe recette passkeu c'est bon ( je le sais ) . Je bave devant ce plat délicieux passkeu l'appétit vient en regardant et j'ai faim là maintenant tout de suite .

[@yoomayo5390]

Votre famille doit se régaler à chaque plat Le poisson ainsi préparé je ne l’ai jamais trouvé Bon appétit

[@tamasjoelle6568]

Super. Magnifique. Quelqu'un de Hongrie. 😘😋

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. Tous ce mélange d'arômes comme ça doit être bon. Belle vidéo et comme vous le savez j'aime voir chien et chat, là je suis gâtée, dans cette nature sur le tronc avec le bruit des oiseaux le chat est roi ! Belle semaine

[@MarcelRouland]

J'aime beaucoup ce genre de cuisine

[@sourivongkhemphet5252]

👍👍👍😋🙏💐❤

[@vaipoetarihaa1659]

Bonjour Morgane Je cherche la liste de tes recettes et je ne trouve pas...veux tu me dire comment la voir?stp,merci

[@aliceparis7096]

👍

[@marieriviere8412]

J'adore vos recettes. Je vais essayer d'en faire, surtout poisson aigre douce et poulet sauce d'huître. Merci a vous

[@basma1090]

👍👍👍

[@albertoespinoza1929]

bonjour, je vous à remercier pour votre délicieuse recette, je ferai ce week end, passez une excellente suite de journée, au revoir...

[@gabriellevandeloise4776]

Bonjour Morgane. Pourriez vous présenter une recette avec une sauce sang don. Merci pour vos magnifiques recettes 🙏

[@bolann89]

Terrible cette recette ❤ je la ferai bientôt

[@boudjaouinora5798]

Bonjour , merci pour la recette. Peut on faire la meme chose avec du poulet a la place du poisson et garder quand meme l'ananas ?

[@joelle3377]

Merci Morgan pour ce plat délicieux... j'espère que mon mari va aimer avec de l'ananas car le sucré salé n'est pas trop son fort

[@maggiarif1320]

Voilà donc le secret du poisson aigre doux que nous mangeons au restaurant Merci de nous permettre de le faire at home