Polenta concia

[@lorenzovolontieri5401]

Adoro tutti i piatti a base di formaggi che regalo Grazie Chef Luca sei sempre il più bravo e gentile Buon Appetito ❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ritaciliberti4518]

Bravo sempre ricette semplici e gustose tutti i piatti che ho preparato fatti da lo chef Luca Pappagallo sono un successo 🥰😘👏👏👏😉grazieee

[@ernestocorso4316]

Buon pomeriggio. Bellissimo video. Ricetta sicuramente molto buona. Buon pomeriggio sereno a tutti.

[@CasaPappagallo]

😊

[@89Damazzei]

Ciao Luca! Io metto Gorgonzola, Fontina e grana padano grattugiato a volontà, che bontà 😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@florianar.5002]

Più che un assaggio mi sembra un vero pranzo ... 💓💓

[@CasaPappagallo]

😁

[@feridebegeja7595]

Sei il mio chef preferiti. I adoro le tuo piati

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariacastelli2920]

Caro Luca,anche da noi in Trentino come in Piemonte ci mettiamo il burro fuso,e poi per non farci mancare nulla anche la "luganega",complimenti per le ricette una più buona dell'altra🤩🤗Maria

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mariaadelecolnago6751]

Si cara Sig.ra Maria Castelli... La polenta carbonera (se non ricordo male la chiamate così) che fanno in Trentino è una vera leccornia😋😋😋

[@MrNigara]

bello il Trentino!

[@maravettori289]

Ciao Luca, io sono di Biella,città a pochi km da Oropa e la tradizione vuole che noi biellesi , si vada ad Oropa a mangiare la famosa polenta concia. Un must . Noi la mangiamo piu' morbida, necessariamente con il cucchiaio e i formaggi sono tre : fontina, maccagno e l'immacabile toma. Il burro lo si fa sciogliere in un pentolino , lo si fa diventare color nocciola e lo si butta alla fine sopra la polenta fumante. una goduria unica....Vieni a Oropa, ti aspettiamo...

[@oriana_ciraco]

Un po'di pepe, no?

[@CasaPappagallo]

mai sentito il formaggio maccagno ... ora lo cerco!

[@matteopisanello7787]

Una di queste volte ci devo andare ad oropa, sapresti consigliarmi il periodo adatto?

[@evelinascali5877]

@@matteopisanello7787 l'ideale è andare in primavera e non di sabato e domenica perché è veramente pieno pieno di turisti, attorno al santuario ci sono diversi ristorantini, qualcuno più caro, e altri molto molto carini ed economici, subito dietro il santuario c'è un oasi con tutti i tipi di piante della zona molto carino!! Da visitare!! Buona gita!!!👍🏼💪🏼⛰️

[@matteopisanello7787]

@@evelinascali5877 grazie mille!

[@albertoalbonico9765]

Molto ben fatta, complimenti! Ha ragione, il formaggio di malga non è mai abbastanza! Noi in Valtellina usiamo farina bramata miscelata con quella di grano saraceno, la stessa che si impiega per i pizzoccheri. Ne viene fuori quella caratteristica polenta sul giallo/grigio puntinata di scuro, con un sapore leggermente differente da quella gialla e che dona alla ricetta il suo tocco caratteristico

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@susanaagramonte9942]

Buon pomeriggio, stupendo video grazie mille a lei per questa deliziosa ricetta, buon venerdi e buona serata!! 😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@NunziaDammicco-yt3yp]

Sei bravissimo e buon appetito!

[@CasaPappagallo]

😊

[@giovannicaro4732]

Ciao Luca in Piemonte , siccome non è abbastanza , alla fine ci mettiamo del burro fuso quando diventa nocciola ....

[@carolinagiordano9887]

Sì è vero hai ragione in Piemonte è un po' diversa non la mangi con la forchetta ma col cucchiaio e mettono la toma in particolare e tanto burro

[@giovannicaro4732]

@@carolinagiordano9887 e quanto è buona...

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@Aladina-t1o]

Che buona una bella polenta fumante con i formaggi grazie cuciniere simpatico ❤❤❤❤❤❤

[@mariacristinaparsani8938]

Ciao Luca, esatto deve filare 😋😋😋buonissima da noi a Bergamo si chiama polenta taragna !! P s. Il latte è vietato piuttosto ancora burro e formaggi. Branzi / bitto /fontina !! Che fame .....grazie mille chef buon fine settimana 👋😊🥰

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@LuigiPalma8951]

Gran bel piatto complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@enrico6117]

Giovanni sono d'accordissimo con te, il burro alla fine è il completamento di un piatto favoloso!!!!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@renatacarta8974]

Grazie mille deve essere buonissima la proverò senz'altro.....

[@CasaPappagallo]

👍

[@domokun572]

Davvero troppo goloso sto piatto!!! Segnata subito la ricetta :)

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@evelinascali5877]

In Piemonte diffusissima.....in arrivo dalla val d'Aosta..direi, io ci faccio di tutto, chips, biscotti, primi, dei buonissimi flan, da fredda e fritta un buon secondo....la uso per impanare....la polenta è una favola!!!! Grazie Luca ❣️👩‍🍳🥇🏆

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@rosangelaottino9603]

Anc io l ho mangiata in montagna concia e col buro fuso sopra, una meraviglia❤

[@teatromassimobellini9711]

Stasera la preparo con le Salsicce Siciliane. Complimenti 👍👏👍👏👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@vitysanna2779]

😋😋😋😋😋che buonaaaaa.....poi se continua questo tempo che fa' ancora freddo è ancora piacevole mangiare la polenta poi con i formaggi che amo dev'essere super buona.....ora vado in dispensa a vedere se ho la polenta mi mancano i formaggi e poi vaiiiiiii....grazie Luca..buon fine settimana.......🤗🤗😋😋🙋‍♀️🙋‍♀️🧑‍🍳👍

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@lidiapastrello8249]

La polenta quando io ero Bambina si mangiava tutti i giorni adesso puoi farla in poco tempo ma è sempre ottima luca sei grande saluti a tutte le fan di luca ❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lidiapastrello8249]

Anche stasera senza il grande chef forse domani ciaoooo Vity Giuseppa Ilaria Elisa e tutte le fan di luca grande chef

[@graziazapp8033]

Sei super come sempre 😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@razstefan2023]

Fry pancetta on top it's changing all

[@CasaPappagallo]

👍

[@ala6312]

Ciao Luca io sono Novarese e il massimo è il gorgonzola bello cremoso. 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@dariof174]

Ottima! Sebbene esistano diverse varianti locali, in base ai formaggi tipici ed unici della zona, la ricetta base e più generale è quella che tu hai preparato. Ma quello che mi fa morire di più, sono i tuoi "Assaggini"... Prima giustamente vai di cucchiaino nella Pentola, per "accertamenti" sul gusto, che ti soddisfano... Poi subito dopo dici, è pronta! Ed ora la prova assaggio... Ma come? L'avevi appena assaggiata!!! Ma allora dillo che ti volevi scofanare 3 mestoloni di P. Concia con la scusa dell'assaggino... 😂😂😂😂 Ti adoro❤❤❤❤ 💪💪💪💪

[@santaperrone5572]

Ciao buona notte grazie mille ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giuseppatripodi5955]

Ciaoooo Luca, come va? Che piacevole sorpresa ricevere la notifica di questa tua ricca ricetta! Ricetta mollltooo concia, ma di un buono!!!!! A noi piace la polenta e questa versione, con questi formaggi fusi che la arricchiscono, dev'essere davvero qualcosa di speciale e saporito! Come sempre, " colpisci" con le tue ricette!

[@CasaPappagallo]

beh valida anche ora, a casa mia (ma io sono fuori) stamattina spolverata di neve e temperature bassissime!!

[@giuseppatripodi5955]

@@CasaPappagallo Luca, sembra tornato l'inverno, anche da noi, pioggia e vento quasi gelido, mmahhh! Luca, ti auguro una buona giornata e una buona permanenza, ovunque tu sei😂😂

[@italiagiun]

Bella ricetta! Mia madre la prepara di frequente 😊

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@giovannapanto8170]

Polenta S-concia da quanto è concia e ciccia....giusto per la prova costume direi! Da accompagnare al pollo con i peperoni romanesco a ferragosto!!!! Sempre galantuomo e buongustaio e carinissimo Luca!

[@CasaPappagallo]

😂

[@rossellamarsili3685]

Una domanda Luca i formaggi sono un po a gusto personale? E vanno incorporati a fuoco spento? Deve essere una bonta'❤

[@CasaPappagallo]

si fuori dal fuoco e sui tipi, vai a tuo gusto!

[@MyPetersTex]

Questo si che è assaggio !

[@simonepersano3169]

Già mangiato tre piatti in una sera direi che mi è piaciuta😂 grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@janinanolasco3635]

Chef è da sballo questa polenta 😋 👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lidiamontalbano6965]

Bravissimo❤

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@evamalerba6090]

Buonissima ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@elisaguasconi4848]

Ohhhh Luca la polenta concia....rito estivo da anni, devi sapere che se a ferragosto non la faccio, gli amici non mi parlano più....la faccio già cuocere con acqua e latte, sale pepe e un pizzico di noce moscata e poi burro e formaggi come piovesse e soprattutto gorgonzola ma non troppo sciolti, mi/ci piace sentire i pezzetti......e non solo, anche una bella pentolata di carne mista al sugo.....super...super buona! E come ha scritto la pappagirls Giuseppa....torna presto, ti aspettiamo in diretta e cmq buon tutto ovunque tu sia...ciaooooo!

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Elisa, sono vuote le nostre serate senza il nostro cuciniere preferito, vero? Di certo ha impegni! Noi lo aspettiamo con affetto. Notte Elisa!⭐🌜🌟

[@elisaguasconi4848]

Ciao Giuseppa e buona domenica.....eh si manca la diretta ma ci rifaremo!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@LinaGrassi-hp7bl]

Luca sei forte

[@CasaPappagallo]

Sei gentile!

[@stefaniagazzola8086]

Mamma mia che bontà!!!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elenaarhire2394]

😊Ti voglio tanto tanto bene ❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@RossellaZironi]

Ciao Luca, hai preparato una polenta fantasica! Con latte burro e formaggi viene buona per forza...Se uno ci metettese solo la bramata dici che viene un mappazzone ?

[@CasaPappagallo]

ma va, viene bene lo stesso!

[@andreasquizzato1984]

In Friuli é gialla e classica. Ed in inverno lo zuf di zucca, che è una polenta gialla a cui aggiungi la polpa di zucca. Deve rimanere non troppo liquida né consistente. Gustare caldo o innaffiato con latte freddo freddo.

[@CasaPappagallo]

👍

[@soluzione1]

In relazione alla quantità di liquido, da usare, io metto in partenza il 50% di acqua ed il 50% di latte; difficilmente non si deve aggiungere alla fine, per cui si può mettere il latte dall'inizio.

[@CasaPappagallo]

interessante

[@giuseppatripodi5955]

Si, Luca, anche da noi, sembra inverno, pioggia, vento quasi gelido, basse temperature, mmaahh! Perciò, la polenta, ci sta! Buona giornata Luca, buona permanenza, ovunque tu sia 😂😂. Non vediamo l'ora di tornare alle tue dirette! A presto!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@LuigiRosa]

Nel nord Italia la polenta concia è come il risotto: ognuno ha la ricetta "ufficiale" 😀 Poi se vai a vedere ciascuno la fa con gli ingredienti tipici della propria zona, ad esempio in alta Valtellina è fatta col grano saraceno. La cosa divertente è che mia nonna (di Pavia) chiamava "polenta concia" quella al forno con la carne. Praticamente la polenta avanzata del giorno rima veniva tagliata a fette e in una teglia metteva sugo di carne, formaggio e polenta come se facesse le lasagne, ma con la polenta al posto della pasta.

[@CasaPappagallo]

buona!!!

[@LuigiRosa]

@@CasaPappagallo Uno dei piatti della mia infanzia, assieme alla polenta con il gorgonzola dolce (aggiunto dopo aver messo la polenta nel piatto)

[@federicoara6661]

Belin Luca, io son ligure, e qua, confine francia, si va al mare...la polenta la amo, ma con sto caldo, mi fa star male il solo pensiero😅 Ps: grandissimo, continua così 💪🏽💪🏽💪🏽

[@CasaPappagallo]

Caldo? Qui fa freddo e ieri è nevicato ahahhahahahah

[@federicoara6661]

@@CasaPappagallo allora capisco il video🤣

[@FunnyFriendTheOriginal]

Io la chiamo polenta taragna anche se sono Friulano visto che la mia mamma è di Bergamo

[@gildadacarol]

Proprio buona questa polenta concia👏👏👏poi con questo tempo🥶🌦️☂️è perfetta, ma concia significa condita? È Quasi simile alla nostra parola dialettale abruzzese "accungem la zalat" Condiamo l'insalata👍🤗🙂 grazie Chef 😘

[@CasaPappagallo]

lo sai che non lo so?

[@vitysanna2779]

Che invidia quando assaggi....😜😜😜

[@CasaPappagallo]

😊

[@hansamalakaluthantrigedona4770]

None un assaggio,mi sembra un vero pranzo ....😅😅❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@stellina5847]

Que ricoooo ❤❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@festafilippo01]

Polenta concia, polenta concia, polenta concia! (Per pochi)

[@CasaPappagallo]

😊

[@gi53211]

Un "assaggino" 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

ino ino ino!

[@paolillone]

Un pò di parmigiano sopra in ulteriore aggiunta può starci bene?😋

[@CasaPappagallo]

se vuoi si!

[@michelelovisa1682]

😂😂😂😂alla faccia dell' assaggio

[@CasaPappagallo]

eh si!

[@michelelovisa1682]

😀😀😀

[@michelelovisa1682]

@@CasaPappagallo 😀😀😀

[@mariopolletta6700]

Ciao Luca la polenta la metto nell'acqua fredda e tenendolain sospensione girando sempre, la porto in ebollizione e cottura, non si fa un grumo

[@CasaPappagallo]

👍

[@BAGNEVOLE]

In Valtellina è la polenta taragna con farina gialla e farina di grano saraceno. Più burro e formaggio

[@CasaPappagallo]

👍

[@corradobenzoni364]

Origine Valtellinese, solitamente si usa la farina di grano saraceno, ed i formaggi sono diversi. Ma non è molto importante ; come dici sempre, in cucina è buono ciò che piace

[@CasaPappagallo]

😁😁😁

[@emanuelepatti5022]

Nella provincia di lecco si fa la polenta uncia che e uguale pero invece della normale e quella taragna e il burro si mette prima a scioglere e si soggrigge con dell aglio

[@CasaPappagallo]

👍

[@migi6824]

Buonasera! Io sono una veneta, un po' emiliana e un po' valdostana....polentone sono 😅!... Buona...buona m. Maaaa a bona!

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁

[@matildelunas4233]

😊😋😋👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@GerardoC01]

La polenta è quel piatto che a malapena fa recuperare l'energia spesa per prepararla. Per questo deve essere concia.

[@CasaPappagallo]

😂

[@KaltoumGhazzouz]

👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@mutedsounds2k]

Il momento dell'assaggio... 4 mestoli stracarichi!!!

[@CasaPappagallo]

😂

[@nadiasabri9255]

❤❤❤❤👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@ilariaginefra9735]

Buonasera Pappagallo, perché nn fai più le live in diretta serali. Hai sospeso..o nn le farai più? Puoi rispondere per favore? Grazie 🙄

[@CasaPappagallo]

certo

[@ciucater]

trovare dei grumi non è del tutto un demerito. da noi in piemonte se un commensale si ritrova un grumo nella polenta, si dice :”hai trovato il frate !”pare sia anche di buon auspicio😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@ilsigruspante]

Se il formaggio non basta ci metta anche della toma stagionata. La polenta concia qui in Valle d'Aosta vuole anche della toma!

[@CasaPappagallo]

👍

[@barbaracontaldo1024]

Momento dell'assaggio?🤣🤣🤣

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@roccorotondo4770]

Luca, e il gorgonzola?

[@CasaPappagallo]

Che?

[@roccorotondo4770]

@@CasaPappagallo pensavo che nella polenta concia mettessi anche il gorgonzola. Comunque Complimenti sei bravissimo

[@AnnaAnna-cr2ke]

😢ma io sono a dieta però farò una eccezione troppo buona

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@mikebalkanski1250]

😘👌

[@CasaPappagallo]

😊

[@biancadegasperi7364]

La polenta taragna nasce qua in VALTELLINA

[@CasaPappagallo]

ok

[@attilioventuri2839]

Veramente è piemontese. E il nome dovrebbe derivare da " polenta oncia " derivazione di unta ...il burro ne è padrone

[@CasaPappagallo]

ok

[@pieromanfanetti3863]

La polenta concia buona sono toscano mi sono stabilito a Biella so come e 😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@alessandrosacchi1714]

questo si che e il top se mettevi il casera e il branzi o bitto veniva meglio

[@CasaPappagallo]

ok!

[@giovannasalazer8981]

La polenta si fa nel paiolo di rame e sul fuoco

[@CasaPappagallo]

ok

[@giovapio5411]

Ottima; ma preferisco la Taragna !! Il burro alla fine in modo che la renda lucida.

[@CasaPappagallo]

👍

[@francosilvestri3929]

Ti seguo da tanto......ultimamente trovo che il troppo apparire stia scivolanda nel banale...ritrova la spontaneita di una volta...

[@CasaPappagallo]

Scusami ma hai detto una gran banalità.. ma è la tua opinione

[@claudiadangelo1768]

Perché non fa i fagioli al fiasco?

[@CasaPappagallo]

li farò anche se sono poco replicabili!

[@claudiadangelo1768]

Grazie

[@Axel-lp9is]

Io ci metterei delle salsiccette al sugo......

[@CasaPappagallo]

e faresti bene!

[@Stonfolo]

E un pezzttino di zola?

[@CasaPappagallo]

anche!

[@ro63rto]

No, no e poi ancora NO! Questa non la puoi chiamare polenta concia. Se fai un viaggetto a Biella e vai al Santuario di Oropa, li si che la fanno come si deve.

[@CasaPappagallo]

Ok

[@valterebagezio8239]

La polenta deve cuocere almeno 50 minuti per essere digeribile... poi il latte proprio no.

[@CasaPappagallo]

ok

[@rosafiore3537]

È colesterolo dove lo mettiamo 😅

[@CasaPappagallo]

.

[@massimofaggi1887]

mi dispiace ma nella polenta concia ci va il burro questa è una polenta ai formaggi

[@CasaPappagallo]

Non hai visto il video allora. C’è e anche tanto

[@sergiomusa-zw8uf]

Questa non è la polenta concia. Probabilmente non l'hai mai assaggiata. Non fare tutorial se non dai nemmeno di cosa si tratta...

[@CasaPappagallo]

.

[@HookDJ]

Che goduria!!! Aggiungici anche il gorgonzola e voli direttamente in Paradiso!!! 🤤😋

[@CasaPappagallo]

ci credo!

[@massimoilduca7903]

La quantità di burro va moltiplicata per almeno tre volte 😁

[@CasaPappagallo]

ok

[@robertotumblr457]

Ciao grande mi è capitato di passare da una cucina di un ristorante montanaro sbirciando ho visto che aggiungevanu un liquido marrognolo ho pensato a il malto liquido poi mi hanno visto e mi hanno cacciato via

[@CasaPappagallo]

sarà stato del burro nocciola ...