POLLO EN ESCABECHE RECETA platillo regional de Yucatan

Hola amigas estoy retomando mi canal, espero ser mas constante en subir vídeos y si ustedes gustan que les suba alguna receta espero me lo dejen ver en comentarios, SALUDOS!!
INGREDIENTES
1 pollo entero en piezas, de 2 1/2 kilos
1 bolsita de recado para escabeche(se puede sustituir por condimento español, la mitad de sobrecito)
2 cucharaditas de pimienta molida
20 hojas orégano
6 hojas de laurel
2 cuadros de knor suiza
1 cebolla blanca molida
1 latita de chile jalapeño en rajas
sal al gusto
Para la albóndiga:
4 huevos cosidos
1/2 puerco molido
sal al gusto
Para el encurtido de cebolla:
1 cebolla morada grande
2 naranjas agrias
1 chile habanero
sal al gusto
GRACIAS POR VER!!

[@karinaortiz9290]

Hoy lo prepare para comer y quedo muy rico gracias por sus recetas soy yucateca y no se guisar mucho y me ha ayudado usted saludos 😘 siga con sus recetas que están deliciosas

[@chetufood9674]

Muchas gracias hermosa, pronto estaré subiendo videíto de nuevo😊☺️ saludos cordiales 🙏🙏

[@mariajesusbenitezperez8858]

gracias por la receta sebe muy rico lla me lo prepararé

[@korinanejam8352]

Muy rico, debiera subir recetas para que crezca su canal, usted haga de toda la comida típica de Yucatán que es muy rica y variada y verá que tendrá mucha audiencia, la felicito por estas ricas recetas que compartió las haré, usted siga subiendo para el que le guste y para el que no le guste tambien de todos modos las ven y eso para usted cuenta mucho 💋❤

[@yendica9338]

Hola gracias por la receta de ve muy rico!! Voy a preparar mi escabeche de está manera.

[@maggyr.7709]

Se le ven unas manos mágicas,fuertes de excelente forma de cocinar se ve delicioso

[@lourdesceciliamayodiaz8263]

Super fácil 😜 yo estoy a media receta 😊 preparando las albóndigas para ponerle. Gracias por compartir 😊😋😋😋

[@mariaantonietamartinezbece1140]

Gracias por compartir tu receta , se ve delicioso, felicidades

[@iselanoble2339]

Soy de Chetumal, vivo en Canadá y haré esta receta deliciosa 🤤

[@claubonitatekaxgonzalez8343]

Igual soy de Chetumal, saludos paisana. 🙋🏻‍♀️😊👍🏻

[@elizabethm6540]

También de Chetumal, saludos 🥰

[@robertoacosta8302]

Arriba los chetumalechos

[@marivid6595]

Mmmmm K rico. Gracias por Compartir su receta

[@xiomarapanti9927]

Me encantó, me quedó delicioso!! Ya son 3 veces que lo cocino y queda 👌

[@chetufood9674]

Me da gusto saber que les gusta las recetas y sobre todo que las hacen😘 muchas gracias hermosa 🙏😊 que pase una felíz navidad y un próspero año nuevo 🌲⛄ saludos cordiales desde mi bello Chetumal 😍🙏🙏

[@sonyah4945]

Orgullosamente yucateca. Saludos desde Escocia!

[@chetufood9674]

Saludos cordiales hermosa, gracias por apoyar al canal 😊

[@lorenavarro5627]

Se ve riquicimo lo hare gracias por compartir su receta

[@paulydelpilarsolorzanomay1037]

Muy completo me encantó lo disfrute mucho

[@lorenavarro5627]

Me encanto yo ya lo hice 2 veses queda riquicimo gracias por compartirla

[@taniaguerrero442]

En serio???? Quisiera sorprender a mi suegra!!

[@bennypootmoo1167]

Hola. Gracias por compartir su receta. Mañana lo intentaré cocinar. Bendiciones.

[@xiomarapark9715]

Muchas gracias por su receta ❤️❤️ me quedo delicioso 😋

[@kellyalvarezperez2513]

Muy bueno gracias por compartir 💙

[@eduardoantonioloriadomingu3760]

Felicidades muy Clarito, bien explicado, se ve riquísimo, me gustaría que preparas el but negro

[@chetufood9674]

Hola!! Claro que si amigo con gusto, saludos cordiales 😊😊

[@jenniffercaamal9962]

Se ve muy riquísimo y sabe riquísimo. Gracias.. Debería hacer más videos sobre los platillo yucatecos qué tanto nos encanta a todos

[@chetufood9674]

Muchas gracias ☺️ 🙏 saludos!!

[@aylinchale7741]

Puso mucha pimienta

[@deisypalomeque3074]

Esto está muy bien explicado. Sorprenderemos a la familia

[@raizenpoot4144]

hola buen día, gracias por su receta, quedó delicioso, ya van varias veces que lo preparo a mi familia le encanta, lo único que cambio es la carne molida rellenado de queso de bola.

[@JoanMedina.]

Excelente receta queda muy sabroso orgullosamente yucateco

[@erisoarez5301]

Me encantó tu receta, gracias Chetu Food

[@lucypavon2462]

Hola gracias por su reseta

[@reirysonreirgaming1083]

Excelente receta lo hice hoy y quedó riquísimo yo no conseguí el recado de escabeche pero mezcle pimienta molida, cebolla molida, ajo molido,comino y quedó riquísimo

[@BlancaEstrella-rx9fn]

Gmnnbj😅😅

[@jpmp190]

Eve ehacer más vídeos explica muy bien detalladamente y claramente que haga más videos porfavor

[@victoriapereira7445]

Me encantó, así me gusta comerlo 😅.

[@mariaisabelcrucescruz8459]

Se ve rico mañana primero dios lo ago

[@celmican2100]

Gracias por la receta

[@marciacepedza7683]

respecto a la espuma, es muy cierto, cuando el pollo está bien limpio y remojado en limón no saca espuma, al menos no q sea desagradable, pues el limón igual ayuda a desangrar la carne

[@nellycardenas1195]

me encantó su receta,la voy a cocinar, muchas gracias

[@chetufood9674]

Hola!! Gracias por ver los videos y dejarnos su comentario ya que nos incentiva a seguir subiendo videos 😊🥰 saludos cordiales.

[@wilbertmagana1240]

Muy delicioso 🤤🤤

[@rosariogarcia1780]

Yo la are Mañana se ve súper ricoooo

[@julyvidal1724]

Muchas Felicidades

[@lindacoba5172]

Buenas tardes, excelente receta

[@chetufood9674]

Hola linda muchas gracias por apoyarme viendo los videos te agradecería me apoyaras con tu like para que KZbin nos siga recomendando y así crecer en el canal 🤗🙂

[@user-wr2xp5if6u]

Lo voy a prepara ya vi como a ver se me queda bien

[@ManuelPerez-th1ds]

Me encantó

[@noemimendoza2233]

Gracias ... por la receta

[@karenpuebla2276]

Muy rico.. suba más videos es usted mu detallada... si es posible enseñenos a hacer samwhichon porfavor 🙏

[@estefanybalam9538]

Me gusta tu receta pero q yo sepa el pollo se pone hervir con todos los ingredientes y luego se asa el pollo y se pone de nuevo en el caldo el chile jalapeño cebolla y el but,no todos les gusta el chile jalapeño a dentro,bueno aquí en quintana roo así se hace pero cada quien lo hace d muchas maneras pero se ve rico tu receta .

[@dianelayam5572]

La carne del pollo después de estar bien cubierto del recado debe sellarse a carbón esto hara que le de el sabor original de Yucatan, ya que el escabeche es un platillo yucateco... 🎉🎉

[@yayoydominguez4003]

Si todas sus resets son si y tiene un suscriptora aquí en cozumel 🤤

[@chetufood9674]

Muchas gracias por apoyar el canal ☺️

[@mauroperez645]

Muy rico

[@maracuyamx8999]

Gracias por compartir su receta tengo una cuñadaq es de Yucatán y si sus platillos son muy ricos me gustaria q por favor hiciera relleno negro

[@pocchuc13]

Me gustó mucho la manera clara y pausada en que dió las instrucciones. Adelante con su canal!!

[@eatephanieescalante3776]

Hola hermosa lo voy a preparar a mi siempre me queda insipido. Lo voy a intentra como tu 😍❤

[@BaboxSol]

Lo hice y me quedó delicioso... Suban la receta de Queso Relleno por favor!!

[@ricardogutierrez1645]

Con qué diluyó el recado de escabeche con agua o naranja

[@yayoydominguez4003]

No mches es l primer vez que lo hago si su. Madr está buenisimoooo

[@silviavalencia9762]

Eso se debe de azar al carbón los yucatecos así lo asemos.

[@mirleycatzin2435]

Muchas gracias, se ve muy completo y fácil. Se ha ganado una suscriptora más. Bendiciones!!! 😍

[@PatriciaHernandez-sj2lz]

Rico

[@tereteresita9248]

Delicioso 🤤🤤🤤

[@noemicesi3266]

Delicioso más recetas de estas

[@adiaz2769]

Como sustituyo la naranja agria aca en cdmx no hay 🙄😭

[@ritasantana657]

Con naranja dulce y limón

[@gwenyeh9027]

Lo voy hacer como su receta. Muchas cosas no le ponía. Gracias

[@chetufood9674]

Gracias por estar aquí amiguita 😊🙏

[@ritasantana657]

Se tiene que asar el pollo crudo antes de ponerle agua para hervir

[@jesusperezmartinez4451]

Puedo usar el mismo metodo para escabeche de pavo??

[@annielovee100]

Con que está diluido el condimento

[@patypech4036]

Falto asar el pollito

[@ileanamartinez55]

hola que rico se ve el escabeche... una pregunta el recado de escabeche se mira ya diluido ... con que ?

[@chetufood9674]

Hola amiga!! Se diluye en un poco de agua como se ve en el vídeo☺️☺️ saludos cordiales 🙏🙏

[@rociocienfuegos2016]

En Mérida se diluye con naranja agria o vinagre. Es lo q le da el sabor cito especial.

[@teresarodriguez298]

Mañana 31 de diciembre lo voy a aser .me gustaria saber conque disolbio el recado de escabeche .con agua o con caldo o con naranja agri .

[@chetufood9674]

Hola🤗 fue con un poco de agua, te va quedar delicioso 🤤 le deseo feliz año nuevo 🙏🙏 saludos!!! ⛄🌲

[@israelpalma6170]

Deberia ser con naranja agria o vinagre de manzana

[@isabellopez2303]

Se ve delicioso. Lo prepararé. Tengo una pregunta. Porque las naranjas agrias las exprimen sin la cáscara exterior?.

[@emmasilveriaavilacab2828]

Porque si lo pelas se amarga

[@yacirismateoramirez7619]

Por q amarga

[@mariaesquivel1432]

Buen día si puede por favor ponga la receta del pollo Salpimentado nadie me sabe decir cómo se hace gracias

[@marthaamaya4378]

Seria bueno dieras los condimentos porque eso de Asi lo venden donde?

[@rociocienfuegos2016]

Vivo en Yucatan y el escabeche lleva mucha cebolla. Le puso la mitad de una cebolla mediana. Pará un pollo de más de 2 kilos queda muy pobre de cebolla blanca. Y q yo sepa el escabeche es poco caldo y mucha cebolla. Em Mérida no se le pone la cebolla morada. Sin embargo no digo q no sepa bueno. Debe saber muy rico igual. Solo q aquí en Mérida es diferente y no le ponen el Bud ( osea las albóndigas eso lo lleva el relleno negro o blanco) sin embargo no debe saber nada mal como ud lo pone en la receta el escabeche es una comida tradicional en Mérida y es muy rico. Saludos.

[@israelpalma6170]

Es correcto lo que comenta eso que preparo es relleno blanco el escabeche no lleva cebolla morada si no blanca cambia los saborrs el relleno nlanco lleva morada

[@aylinchale7741]

Si lleva bolas

[@genysanchez998]

Con que remojaste el recado con agua con naranja o con vinagre

[@chetufood9674]

Hola geny 🤗 con naranja agria o en caso de no conseguir podrías usar agua ya que el vinagre cambia los sabores de esta comida, gracias por ver los videos y apoyarme con su like 😊 saludos!!

[@estrellamora4392]

Ok

[@crhistianliceas8967]

Todo bien, solo le faltó explicar que chingados le puso al condimento y a la pimienta para que quedé en forma de jugo

[@KarlaGeorginaKuRobles]

Vivo en Coahuila, no se da la naranja agria? se puede sustituir con otro cítrico? Gracias

[@Hachiii0]

Se batalla mucho yo soy de Yucatán vivo en Monterrey y si muchas cosas no encuentro aquí

[@rosaferrera5406]

Se tiene que asar o sofreír el pollo y el but le falta tomate chile dulce cebolla ajo pastas alcaparras aceitunas y las cebolla se sofríe con aceite de oliva

[@esmeraldarosado2140]

Que yo sepa no lleva carne molida .eso se le pone al relleno blanco.

[@mariagilyah1053]

Le faltó asar el pollo

[@flordominguez4506]

El pollo se asa con el recado

[@laylasanz1445]

Delicioso.. el recado blanco es lo mismo que el recado para escabeche?

[@chetufood9674]

Si es lo mismo, saludos🙏

[@SantiagoRamirez-ws7lz]

Pero con que estaba remojado el. Recado Para escabeche??

[@chetufood9674]

Hola!!! Con un poco de agua, gracias por estar aquí 🙏 saludos cordiales ☺️

[@carolinachavez2493]

Al recaudo en polvo...le puso agua o vinagre?

[@chetufood9674]

hola, agua 🤗

[@jpmpm1763]

El recado para escabeche lo diluye con agua o con limon

[@chetufood9674]

Hola, lo puede diluir con agua o con naranja agria, saludos y gracias por visitar el canal

[@jpmpm1763]

@@chetufood9674 gracias

[@mariajoseakegamboa6339]

A la carne no se le pone algo para q no se desbaraten cuando lo pone al caldo?

[@chetufood9674]

Hola María José 🙋 usualmente suelen ponerle huevo, pero yo no le pongo 😊 para que no se desbaraten esperas a que tú caldo hierva y le sueltas las albóndigas y no lo muevas hasta después de 7 minutos

[@ritasantana657]

Huevo y harina

[@marisoljimenezcruz4662]

Si no encuentro el recado de escabeche y el español como se aria en ese caso .

[@israelpalma6170]

Con pimienta y hoja de laurel unas 20 hojas es lonque le da el sabor y si no tienes naranja agria por que no en todos los estados existe vinagre de manzana o dos limones pero jamas condimento español

[@cecili670]

No lleva sanahoria?

[@patriciahoil5000]

hola disculpe sra ,soy de Yucatán y el escabeche no lleva but . muy diferente cocino el escabeche .

[@rodrigotrejomartinez8197]

Agradecemos la intención pero si es estilo Yucatán como bien mencionó Si no se de asa el pollo no es escsbeche. Casualmente el sabor peculiar del escabeche es el sabor del asado en el caldo. Quiero aclarar que mencionó a Yucatán y en Yucatán es asado todo para que sea escabeche... Saludos

[@alejandromay6287]

Pro ese es mechado noo????

[@berthapoot1094]

Resets de pollo loco

[@celina8640]

No es recado señora es recaudo 🥳🥳🥳🥳🥳

[@antonioyen4976]

Se le echa agua caliente a la cebolla para que disminuir la resina.El jalapeño se lo añade uno en su plato

[@mariaelenamaasye9013]

Falto asar el pollo

[@eliganesha7462]

Con el debido respeto pero esta receta NO es una receta regional, soy Yucateca a mucha honrra y los Yucatecos NO utilizamos el chile jalapeño en el escabeche, así como tampoco es la manera de guisarlo. No dudo que tenga buen sabor o sazón pero repito no es receta regional.

[@lucariooconer1115]

Lo mismo pensé, yo también soy yucateca y nunca había oído eso del chile jalapeño, tampoco lleva albóndigas de carne molida, no es relleno blanco el escabeche yucateco no lleva but. Tampoco dudo que esté bueno pero no le pueden llamar escabeche yucateco porque así no es.

[@sebastianpech6618]

Yo soy de oxkutzcab, Yucatán. Mi mamá así lo prepara, le pone but y hasta chiim Y para comerlo lo acompañamos igual de chile jalapeño Es delicioso

[@queenmargotvalois6046]

@@sebastianpech6618 Hola, en diciembre pasado fuimos a Oxkutzkab y nos invitaron a comer nos dijeron que era guajolote en escabeche y tenía como unas albóndigas, es igual la receta está?? Solo puedo cambiar el pollo por el pavo??? Muchas gracias! Saludos desde Chihuahua 🙋🏻‍♀️

[@gresiacamara1519]

Exacto es el original escabeche yucateco con chim y bud típico del cono sur, el q se hace en Mérida incluso lo llaman escabeche oriental es mas simple. Recuerden q Mérida no es todo yucatan

[@chetufood9674]

@@queenmargotvalois6046 si es la misma receta 😊 se puede hacer tanto con pollo como con pavo.

[@vanessasanz9793]

Espero no ofender... pero el pollo va asado

[@jejetzyhernandez1192]

Hola, en qje momento se asa, ea que yi cuando era niña una doñita yucateca me invitó y era delicioso y ando buscando la receta para hacerlo

[@jony9619]

@@jejetzyhernandez1192 hola que yo sepa se asa despues de cocerlo por mas o menos unos 45 minutos para que no se te desbarate a la hora de asarlo claro cuando lo saques de cocerlo esperas a que se enfrie y lo bañas con el recado blanco o rojo el que gustes y de ahi ya lo pones a asar!

[@marlenychale675]

El original escabeche el pollo es asado al carbón, no lleva chile jalapeño.

[@lucariooconer1115]

Chile jalapeño?????!!!!! Jamás lo había visto 😳

[@chetufood9674]

Sii amigo y queda muuuuuy rico🤤☺️ preparelo ya verá que delicioso le va quedar 🤗🤗 saludos🙏

[@alokgameresparza1321]

😅 tenias que softeir el pollo antes de colocar el agua y no se utiliza chile abanero y tambien se puede hacer con puerco y pollo. Lo que usted hizo es relleno blanco no escabeche

[@marcar6452]

Realmente no nos da la receta, eso que ya está preparado no se consigue lejos de yucatan, debería indicar lo que es ese recado para escabeche.

[@chetufood9674]

Hola mil disculpas tiene usted razón 😊 Moler 4 clavos de olor 4 pimienta gordas Media cucharadita de orégano en hoja Media cucharadita de pimienta molida Ya molido 👆👉le agrega 5 hojas de laurel. Esta medida es para un pollo entero de 2k y medio.

[@israelpalma6170]

Perdon pero ese no es escabeche si lleva carne molida es relleno blanco el escabeche no lo lleva

[@julyvidal1724]

Postre caballero pobre

[@julyvidal1724]

Puede hacer recetas fáciles y económicas

[@chetufood9674]

@@julyvidal1724 claro que sí amiga, tomaré en cuenta su petición ☺️🙏🙏

[@korinanejam8352]

@@chetufood9674 donde vivo no se encuentran los condimentos, como el recado de la bolsita y no web puede sustituir porque ya no queda igual.

[@chetufood9674]

@@korinanejam8352 saludos☺️🙏

[@carolinabello7160]

@@chetufood9674 ricooo..pero faltó asar el pollo en carbón!!

[@josegonzalez-wb1lv]

Pésimo pensé que iba encontrar la receta original de cero para hacer el platillo, yo no puedo conseguir el recado. Yo he ido a Yucatán y adoro ese estado y cada vez que voy como este platillo y la sopa de lima .

[@chetufood9674]

Hola Jose, lamento mucho que la receta no fue de su agrado sin embargo lo invito a prepararlo y después me da su opinión le aseguro que le quedará delicioso pues está receta es de hace muchos años, igual manera le comento que hay dos tipos de pollo en escabeche, el escabeche oriental y el que su servidora muestra en el video. Receta para preparar el recado 1 cucharada de pimienta molida Media cucharada de comino 4 hojas de laurel Media cucharada de orégano molido 4 clavos de olor Ajo y sal.

[@patyleyva2351]

Lo que no me gusta es la carne de cerdo y menos el huevo

[@mandysosa6235]

De donde saco esta RECETA??? soy de yucatan y esta no es receta tradicional de yucatan , la receta original NO lleva chike jalapeño , tampoco ese but de carne, el pollo o gallina se tiene que Asar, No suban recetas que NO son.

[@deysyus7951]

Hola son ofender a nadie no es así el escabeche oriental yucateco,

[@chetufood9674]

Hola deysy, efectivamente este no es el escabeche oriental, de hecho en el título no dice "escabeche oriental " pero te invito a que lo prepares y veras que delicioso queda pronto estaré subiendo el de escabeche oriental saludos.