Polpette di gamberi S3 - P196

Se siete alla ricerca di un antipasto di mare sfizioso e saporito che faccia contenti grandi e piccoli, le polpette di gamberi sono proprio ciò che fa per voi. Una ricetta con i gamberi semplicissima da realizzare che è perfetta da portare a tavola anche in un giorno di festa come Natale o Capodanno, ma talmente buona e golosa che vi farà voglia di rifarla spesso! Si possono servire anche come secondo piatto di pesce, basterà accompagnare queste crocchette di gamberi con una semplice insalata mista o delle verdure grigliate e il gioco è fatto. Se poi volete arricchire il vostro buffet salato potrete farle anche di dimensioni più contenute, diverranno dei finger food perfetti.
In questo caso abbiamo fritto le polpette di gamberetti ma se volete farle più leggere potrete tranquillamente cuocerle al forno, disponendole su un foglio di carta da forno leggermente oleato.
Calde sono irresistibili, ma ottime anche fredde. Esiste anche una versione di polpette di gamberi e patate ma questa è la versione che preferiamo, quella in cui si sente in maniera dominante il sapore del crostaceo.
► Ingredienti per preparare le crocchette di gamberi:
Code di mazzancolle 250 gr (sgusciate)
Latte intero 400 ml
Amido di mais 50 gr
Burro 50 gr
Uova medie 2
Pangrattato q.b.
Noce moscata q.b.
Paprika dolce ½ cucchiaino
Pepe bianco q.b.
Sale q.b.
Olio di semi q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@giovannimantineo6751]

Complimenti veramente. Oltre che bravo sei simpaticissimo. Grazie alle tue ricette, riscuoto un successone. Non so cucinare e te ne accredito pubblicamente la paternità, come è giusto che sia. Ti seguo...

[@CasaPappagallo]

😊

[@PJSSQUAD]

veramente bravo. ogni volta che guardo una tua ricetta vedo che hai un bellissimo modo di parlare e di spiegare, ho gia provato a fare una tua ricetta molto vecchia, il RAMEN. ora proverò a fare anche questa. continua cosi assolutamente non smettere mai. un saluto

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@stefydi4990]

Grazieeee le farò come antipasto alla Vigilia!!😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@stefydi4990]

@@CasaPappagallo Luca scusami ma se metto il latte senza lattosio pensi che cambi qualcosa??🤔

[@CasaPappagallo]

@@stefydi4990 per questa ricetta assolutamente niente!

[@stefydi4990]

@@CasaPappagallo grazie davvero tanto!!!ti seguo sempre 🤗

[@manolavit461]

Sei ineguagliabile...grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@nolascojanina7564]

Una genialata queste polpette di gamberi👍👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@cirodantuono2206]

Saranno di sicuro buonissime,come tutte le tue ricette!Grazie x questa buona idea, proverò a farle a Natale.Sei bravissimo e simpaticissimo...

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giuseppatripodi5955]

Caro Luca, questo è un signor antipasto! Nuovo per me come ricetta, bello da vedere, sicuramente saporitissimo. Da fare e da gustare a pieno. Grazie per queste belle ricette.

[@CasaPappagallo]

è sfiziosissimo!

[@sila8514]

Bell ' idea per un aperitivo... Le farò xCapodanno ! Grazie e bravo Luca😋

[@CasaPappagallo]

fai bene!

[@raffaelelucci8972]

Immagino accompagnati da una salsa rosa tipo cocktail di gamberi saranno ancora più buoni come al solito complimenti maestro!!!

[@paolopastrone6087]

Raffele se vuoi suggerisco una salsetta a base di yoghurt greco, magari con pochino di Tabasco.😉

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonepersano3169]

Mi viene fame e ho appena finito di mangiare grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@odaliszorrilla2545]

Ricetta buonissima posso omettere il passaggio del uovo noi siamo intollerante al rosso del uovo comunque bravo un bel like per te 😋👍👍👍

[@CasaPappagallo]

prova certo

[@gpdd2022]

Adoro le polpette, è il mio piatto preferito. Si possono usare i gamberetti surgelati,? se si, come bisogna fare? Me le sto già pregustando!😋😋😋😋 Dosi sempre per 4 persone,? Ciao, mio caro chef, alla prossima. Ciaoooo 😘

[@CasaPappagallo]

basta scongelarli!

[@ponyo8711]

Che fame! È possibile congelare le polpette e panarle e friggerle in un secondo momento?

[@CasaPappagallo]

Si si

[@giannipinkpanther5375]

Sei sempre il migliore!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Heman_98]

Bella ricetta, io con le teste dei gamberi avrei fatto una bisque e l'avrei aggiunta alla preparazione del latte, renderebbe ancora di più il gusto dei gamberi

[@CasaPappagallo]

si potrebbe essere una variante interessante

[@davideensabella9309]

Di quelle ricette della serie, siamo nati per soffrire, 😀😎.

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@graziaangiolasguera7146]

Originale e gustosissimo

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@iltanakoleka582]

Grazie Proverò a farle domani stesso

[@CasaPappagallo]

😊

[@giuseppacaruso4642]

Bravo e simpatico come sempre ☺️❤️

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@gracialuongo6015]

Bravissimo 👍🤗 Posso farli il giorno prima e poi riscardarli ? Grazie mille 😘🙏🏼🇧🇪

[@CasaPappagallo]

Meglio di no

[@inildameuraiodesol561]

CHEF LUCA BUONISSIMO

[@CasaPappagallo]

😊

[@dadaphoenix692]

Chef l ho morsa insieme a te la polpetta hahahah credimi istintivamente ho aperto la bocca hahaha ,ke bontà sei grande

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@rossanacarboni9518]

Wow 😀

[@CasaPappagallo]

😊

[@gpdd2022]

Negli ingredienti indichi amido di mais, nel video parli di maizena: è la stessa cosa? Anche di maizena 50 gr?

[@CasaPappagallo]

sono la stessa cosa

[@Juliechaves]

Beijos do Brasil 😊🇧🇷

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rockerrism]

Cosa si può usare al posto del latte per sciogliere la maizena con le spezie? Lo dico per intolleranza al lattosio...

[@CasaPappagallo]

acqua

[@rockerrism]

@@CasaPappagallo grazie mille 👍🏻 colgo l'occasione per congratularmi per le ricette proposte e per la professionalità

[@gpdd2022]

Ciao chef, ho appena finito di fare e mangiare le polpette! Buoneeeeeeeeee! Però, siccome l'occhio è più grande della pancia, me ne sono venute tante, troppe con gli ingredienti e quantità indicate, per me che vivo sola. Come potrei conservarle? Tutte oggi non riesco a mangiarle!!! Grazieeee e un abbraccione!

[@CasaPappagallo]

Ma ke hai già fritte?

[@darkdedalus]

Ciao Luca, secondo te si possono fare anche al forno? Hai mai provato? Grazie mille 🤩

[@CasaPappagallo]

no al forno si "sciolgono" ... mi spiace

[@elenalosi9354]

@@CasaPappagallo io le farei in padella un po' ma le dosi del burro e del latte?

[@lilianarosales4872]

Non trovo li quantita di ogni cosa, per piacere Luca, grazie!!!

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/polpette-di-gamberi

[@andreavanni1284]

Buone queste

[@CasaPappagallo]

parecchio ma parecchio!

[@claudiobettini7785]

Ciao Luca posso usare anche le code di mazzancolle surgelate? Sei grande.

[@CasaPappagallo]

certo!

[@kentahirono]

Domanda: per farle più "leggere", si potrebbe mettere un goccio di olio invece che il burro, usare latte scremato e friggerle in friggitrice ad aria? (Magari usare anche acqua/birra e farina invece che uovo)

[@CasaPappagallo]

è da provare ... ma già so che il risultato potrebbe essere disastroso (il burro si compatta, l'olio no)

[@carlopalli1910]

Wow mi sento venire meno....slurp!

[@CasaPappagallo]

😂

[@federicosetti6178]

Ciao Luca. Perché non friggerle direttamente così?

[@CasaPappagallo]

come?

[@federicosetti6178]

@@CasaPappagallo soltanto avvolte da besciamella, maizena, sale e odori, solidificate in frigo. Un po' come i pastellati e via.. È pesce in fondo... 😉👋

[@Erobasso]

Quanta serietà nel video di oggi chef! Che succede??

[@CasaPappagallo]

davvero? Ma no!

[@iltanakoleka582]

Buonasera

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@MrDiego083]

Luca ma al forno?

[@CasaPappagallo]

non vengono bene